Miksi kilohaili on hyödyllinen ja miten se valmistetaan tomaattikastikkeessa

Kilohailia voidaan pitää monipuolisena, koska sitä voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistamiseen. Esimerkiksi keitot, alkupalat, säilykkeet ja muut. Mutta ennen kuin syöt sitä päivittäin, on tärkeää selvittää, mitä kilohailin edut ja haitat ovat.

Miltä kilohaili näyttää ja mistä se löytyy

Kilohaili on yleinen nimi silakaperheeseen kuuluvien pelagisten kalojen kouluttamiseksi. Niiden ominaisuudet ovat hopeanvärinen ja pienikokoinen. Vatsassa on karkeita asteikoita, minkä vuoksi niitä ei voida tutkia syvällä. Tunnetuimpia lajikkeita ovat: Itämeri, Kaspianmeri, Mustameri, Arabia, isosilmäinen tulka ja kilohaili.

He voivat elää makeassa ja suolaisessa vedessä. Monet maat harjoittavat kalastusta, mukaan lukien Ukraina ja Venäjä. Venäläiset kalastajat saavat vuosittain yli 500 tonnia tätä lajia, ja yhden kilohailin pituus ei ole edes 15 cm.

Kilohailin kemiallinen koostumus

Harvat ihmiset tietävät kilohailin eduista ja vaaroista, ja itse asiassa se sisältää vitamiineja, mineraaleja ja hivenaineita, jotka ovat välttämättömiä kehon kunnolliselle kehitykselle. 100 g kalaa sisältää:

• 83 g kolesterolia on henkilön 285 päivittäinen saanti;
• natrium;
• kalium;
• sinkki;
• fosfori;
• magnesium;
• kalsium;
• rauta;
• vitamiinit B1 ja B2, PP ja D

Kilohailin ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Seuraavassa taulukossa esitetään kalori- ja ravintoarvot käsittelytyypistä riippuen.

Kilohailin hyödylliset ominaisuudet

Puolikyllästettyjen happojen lisäksi tuote sisältää kalsiumia, joka auttaa elimiä toimimaan kunnolla ja edistää myös luiden muodostumista. Hyödyllisiä vitamiineja ja hivenaineita ei ole pelkästään kilohailin vatsassa, vaan myös asteikoissa, hännässä, harjanteella ja luissa. Ne sisältävät enimmäismäärän fosforia ja kalsiumia, joten on suositeltavaa valmistaa ja syödä kalaa kokonaisena. Sitä suositellaan usein ruokavaliona. Mutta kaikkien hyödyllisten aineiden ja ominaisuuksien säilyttämiseksi hoidon on oltava lempeä.

Onko kilohaili tomaattikastikkeessa hyvä sinulle?

Kilohailin kaloripitoisuus tomaattikastikkeessa on 186 kcal. Se on ensisijaisesti proteiinin lähde. Se on välttämätön materiaali solujen kasvulle ja korjaukselle. Toisin kuin eläinlihasta saatu, hyödyllinen kalaproteiini ei ylikuormita ruoansulatuskanavaa, se on parempi ja imeytyy paremmin.

Tomaatin kilohaili on kyllästetty Omega-6- ja Omega-9-hapoilla. Niillä on alhainen tiheys, ne vähentävät lipoproteiinien ja triglyseridien määrää ja alentavat huonon kolesterolin määrää veressä. Nämä hyödylliset ominaisuudet auttavat ateroskleroosissa. Niiden ansiosta aivohalvauksen ja sydänkohtauksen riski pienenee merkittävästi.

Tomaatin kilohailin ominaisuuksien sekä tuoreiden etujen etuna on, että sitä on vahvistettu D-vitamiinilla, joka yhdessä kalsiumin ja fosforin kanssa tukee luuston toimintaa. Tomaatit tekevät tuotteesta vielä terveellisemmän, koska se sisältää lykopeenia, karotenoidia, joka on tehokas antioksidantti.Lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet, että säännöllisen kulutuksen myötä pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen riski pienenee.

Lykopeenin ominaisuudet estävät hapen vapaat radikaalit ja torjuvat peroksidoitumista. Uskotaan, että nämä prosessit johtavat kiihtyvään ikääntymiseen. Lykopeeni aktivoi immuunijärjestelmän auttaen vastustamaan sairauksia aiheuttavia mikro-organismeja.

Onko suolatulla ja savustetulla kilohaililla hyötyä?

Savustetun ja suolatun kilohailin edut keholle ovat siinä monityydyttymättömien rasvahappojen lähde. Käyttäessään sitä henkilö saa kalsiumia, rautaa, fosforia ja magnesiumia, jotka ovat tärkeitä sen asianmukaiselle kehitykselle. Ja myös kaikki tuoreessa kalassa olevat vitamiinit. Pieni annos savustettua tai suolaista ruokaa päivittäisessä ruokavaliossa ei vahingoita sinua.

Kuinka valmistaa kilohaili ja mitä sen kanssa tarjoillaan

Ensinnäkin tästä tuotteesta valmistetaan säilykkeitä, joissa käytetään koko kalaa, mikä takaa ravintoaineiden enimmäismäärän. Ja kotona voit valmistaa seuraavia ruokia:

• kilohaili mausteisessa kastikkeessa;
• keitto ja kaalikeitto tomaattikastikkeessa;
• suolaiselta - pehmeät ja pehmeät sämpylät;
• haudutettu;
• paistettu sipulien kanssa.

Voit keittää tämän pienen ja terveellisen kalan millä tahansa seuraavista tavoista ja tarjoilla sitä perunoiden, murojen ja tuoreiden salaattien kanssa.

Resepti kilohailin keittämiseen tomaatissa

Kilohaili on pieni, epävakaa kala, joka on helppo valmistaa tomaatissa. Tällaisen terveellisen välipalan valmistamiseksi kotona tarvitset seuraavia tuotteita:

• 0,5 kg tuoretta tai jäädytettyä kilohailia;
• porkkana;
• polttimo;
• 2 rkl. mehu tomaateista;
• 1 rkl. l. jauhot;
• ripaus jauhettua mustapippuria;
• maustepippuri - 2 herneitä;
• ripaus jauhettua korianteria;
• Laakerinlehti;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 1/2 rkl. l. suola;
• öljy vihannesten paistamiseen.

Kilohaili valmistetaan tomaattikastikkeessa seuraavasti:

1. Sulata kalat, erilliset suolet, huuhtele.
2. Kuori sipuli ja pilko se puolirenkaiksi.
3. Pilko kuoritut porkkanat tehosekoittimella tai käytä raastinta.
4. Paista sipuli paistinpannussa öljyssä, lisää sitten porkkanat ja hauduta 5-7 minuuttia.
5. Laita kala ja paistetut vihannekset paksuun seinään olevaan kattilaan tai kattilaan, lisää mausteet.
6. Sekoita tomaattimehu ja jauhot erillisessä astiassa ja sekoita sitten huolellisesti niin, ettei siinä ole kokkareita.
7. Kaada saatu tomaattikastike niin, että se peittää sen kokonaan ja täyttää välissä olevan astian tilan.
8. Peitä pata kannella ja laita muhennos uuniin, joka on esilämmitetty 220 ° C: seen.
9. 90 minuutin kuluttua tomaatin kilohaili on valmis syötäväksi.

Tätä reseptiä voidaan käyttää myös säilykkeiden valmistamiseen, mutta lisää 10 minuuttia ennen keittämistä 1/4 kupillista etikkaa. Ne asetetaan huolellisesti steriileihin purkkeihin ja kääritään. Säilytä jääkaapissa tai viileässä paikassa.

Kilohailin ja vasta-aiheiden haitta

Suolattu, savustettu kilohaili ja tomaatti voivat vahingoittaa ihmisiä, joilla on ruoansulatuskanavaan liittyviä ongelmia. Se sisältää lisäaineita, jotka ärsyttävät mahalaukun ja suoliston seinämiä. Haitat näissä tapauksissa ovat vähäisiä - ne ilmaistaan ​​lievinä ruoansulatushäiriöinä.

Kuinka valita ja varastoida kilohaili

Kaikki kalat, myös kilohaili, pakastetaan vain kerran. Jos pinnalla on paksu jääkerros, se on merkki siitä, että jäätyminen tehtiin toistuvasti, ja tämä vaikuttaa negatiivisesti sen ominaisuuksiin. Jääkerroksen tulee olla ohut vahingoittumatta. Niiden ulkonäkö osoittaa myös uudelleen jäätymisen. Vaaleat täplät ovat merkki pakkasesta. Jos menettelyn aikana noudatettiin kaikkia standardeja, tuotteen ulkonäkö ja ominaisuudet eivät muutu.

Jos kala näyttää liian kevyeltä paksusta jääkerroksesta huolimatta, se voi viitata siihen, että se oli jäätynyt kauan sitten ja kaikki kosteus menetetty.Kun ostat tuotteen alkuperäispakkauksessa, sinun on kiinnitettävä huomiota sen tiiviyyteen ja pakkasen puuttumiseen. Kun ostat pakastettua kalaa, on parempi kypsentää se heti, vain tällä tavoin säilytetään hyödylliset ominaisuudet.

Johtopäätös

Kilohailin etuja ja haittoja on tutkittu ja tiedetty jo kauan. Tämä pieni kala tarjoaa ihmiskeholle tarvittavat vitamiinit ja mikroelementit sen asianmukaiseen kehittämiseen ja toimintaan. Haitat ovat vähäiset - niitä ei suositella ihmisille, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista.