Por qué las lentejas son útiles, cómo cocinarlas deliciosamente.

Los beneficios y daños de las lentejas son un tema importante para los conocedores de la nutrición saludable. Este producto económico y simple tiene muchas propiedades útiles, pero para evitar daños, debe estudiar las características en detalle.

Que son las lentejas

Las legumbres, lentejas, o mejor dicho, lentejas, son un producto mencionado en las fuentes romanas y egipcias antiguas. Hace muchos siglos, en el territorio del Mediterráneo, se hacía harina a partir de cereales, se horneaba pan, se cocinaban gachas y guisos. De los países cálidos, las lentejas llegaron a Europa y de allí se extendieron a Rusia. Hasta el siglo XIX, fue un producto muy popular en la dieta de la gente común, luego fue olvidado durante casi un siglo, y solo en la época soviética, se reavivó el interés por esta cultura.

Por el momento, las lentejas son muy populares entre los fanáticos de la alimentación saludable. Se cultiva en muchos países del mundo, y la India, Turquía y Pakistán son los líderes en la producción de cereales. Las lentejas se ven como una planta baja de hasta 75 cm de altura, que traen pequeños frijoles en forma de romboide; los granos de la cultura se encuentran en ellos.

Tipos de lentejas y sus beneficios.

Hay bastantes variedades y tipos de productos. Se acostumbra distinguir varias variedades de frijoles según su color, todas son útiles, pero tienen propiedades diferentes.

1. lentejas rojas - líder en contenido de potasio y hierro, por lo que es muy útil para el corazón y el sistema nervioso.
2. Lentejas verdes o francesas - judías verdes con alto contenido de fibra. Esta variedad está especialmente recomendada para su uso en casos de hipertensión, reumatismo, úlceras y colecistitis, así como en caso de mal funcionamiento intestinal.
3. Beneficios de las lentejas amarillas casi igual que el verde, ya que son casi iguales en propiedades. La variedad amarilla representa los mismos frijoles, solo pulidos. Sin embargo, los granos hierven más rápido, por lo que a menudo se usan para cocinar.
4. Los beneficios y daños de las lentejas marrones. se manifiestan especialmente bien en caso de problemas articulares, así como en caso de enfermedades respiratorias.
5. Lentejas negras contiene una gran cantidad de antioxidantes y es especialmente apreciado. Tiene propiedades anti-envejecimiento y tiene un efecto beneficioso sobre los vasos sanguíneos y el corazón.

Cuando se utiliza un producto con fines medicinales, es importante comprender qué variedad aportará los máximos beneficios para la salud.

La composición química y el contenido calórico de las lentejas.

El producto es muy apreciado en la cocina por su rica composición elemental. Los granos contienen:

• vitaminas A y E;
• vitaminas B1, B9, B2 y B5;
• betacaroteno y vitamina PP;
• componentes minerales fósforo, calcio, sodio y magnesio;
• potasio, hierro, yodo y flúor;
• fibra y gran cantidad de proteína vegetal.

El contenido calórico del producto es de 292 kcal por 100 g de granos. Al mismo tiempo, las proteínas ocupan 24 g en el producto, los carbohidratos, aproximadamente 45 g, y solo 1,5 g es la proporción de grasas.

Propiedades útiles de las lentejas.

El producto, con un uso regular, tiene un efecto positivo en el cuerpo. Los beneficios y daños de las lentejas para la salud humana son que los granos:

• regular la presión arterial y promover la función cardíaca normal;
• ayuda con el estreñimiento y la diarrea, normaliza la actividad intestinal;
• tener un efecto preventivo contra la oncología;
• tener un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso y mantener el buen humor;
• limpiar los vasos sanguíneos del colesterol nocivo y así ayudar al hígado;
• aumentar la inmunidad y mejorar la resistencia a enfermedades infecciosas y virales.

Las propiedades del producto son capaces de reducir los niveles de azúcar en sangre, por lo que los cereales son muy valiosos en la diabetes mellitus.

Para mujeres

Los beneficios de las lentejas para el organismo de la mujer es, ante todo, que el producto tiene propiedades anticancerígenas. Los cereales previenen la aparición de tumores malignos y benignos, rejuvenecen las células y regulan los niveles hormonales.

El uso del producto hace que sea más fácil soportar las dolencias femeninas mensuales y la menopausia: el dolor disminuye, los cambios de humor se vuelven menos pronunciados.

Para los hombres

Los beneficios para la salud de las lentejas para los hombres es que el producto tiene un efecto positivo sobre la potencia y ayuda en el tratamiento de la prostatitis. Dado que los granos tienen un efecto fortalecedor sobre los vasos sanguíneos, su uso reduce el riesgo de desarrollar ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

Para deportistas

El producto es muy rico en proteínas vegetales, por lo que ayuda a desarrollar masa muscular. Lo principal es combinarlo con otras fuentes de proteínas y aminoácidos: pescado, productos lácteos, carne. En este caso, la dieta estará completa y el volumen de los músculos aumentará y no aparecerá el exceso de depósitos de grasa.

Adelgazar

Los beneficios de las lentejas para las mujeres al perder peso son muy grandes, a pesar de que el contenido calórico del producto es promedio. Los granos casi no contienen grasa, por lo que el producto se absorbe bien y no daña la figura.

Además, los beneficios de las lentejas para bajar de peso son que los granos ayudan a limpiar los intestinos y normalizar el metabolismo. El producto tiene la capacidad de llenar el estómago, por lo que una pequeña porción es suficiente para suprimir el hambre durante mucho tiempo.

¿Pueden las lentejas durante el embarazo?

Los beneficios de las lentejas durante el embarazo son que el producto participa activamente en el proceso de hematopoyesis, protege a la mujer del desarrollo de anemia y proporciona al feto sustancias útiles.

Sin embargo, el grano debe consumirse en pequeñas cantidades, no más de 50 g por día. El producto se digiere lentamente y, por lo tanto, puede provocar náuseas y, si una mujer tiene problemas renales, es posible que se desarrolle urolitiasis.

¿Son buenas las lentejas para una madre lactante?

Durante la lactancia, el producto está permitido e incluso se recomienda su uso. Fortalece el sistema inmunológico del bebé y no permite anemia en la madre. Los cereales ayudan a regular las heces y a limpiar el organismo de toxinas. El producto rara vez causa alergias en un bebé, aunque, por supuesto, la reacción del bebé aún debe observarse cuidadosamente.

¿A que edad se pueden dar lentejas a los niños?

Se puede ofrecer un producto útil a los bebés después de los 8 meses, y si el niño sufre problemas intestinales, incluso después de los 2 años.Al mismo tiempo, por primera vez, se recomienda darle lentejas rojas a un bebé: contiene la menor cantidad de fibra y, por lo tanto, el riesgo de trastornos gástricos es menor.

Para empezar, al niño se le debe ofrecer solo media cucharadita de puré de lentejas. Si no ocurre una reacción negativa, la dosis puede aumentarse con el tiempo. En la dieta de los niños, las lentejas no deben ser un producto permanente, basta con ofrecérselas al bebé una vez cada 2 semanas.

Mejor momento para comer lentejas: en el desayuno o por la noche

La primera mitad del día se considera el mejor momento para los granos: el producto ayuda al cuerpo a despertarse, activa los intestinos y el estómago. Sin embargo, puede comer cereales por la noche, pero en cantidades muy pequeñas, no más de 50 g como guarnición. De lo contrario, los granos serán dañinos debido al alto contenido de carbohidratos que pueden depositarse en kilos de más.

Los beneficios y daños de las lentejas germinadas.

Un producto germinado es especialmente valorado entre los amantes de la nutrición saludable. El beneficio de los brotes de lentejas es que contienen mucha más fibra, antioxidantes y vitaminas. Y, en particular, las plántulas contienen 16 veces más ácido ascórbico que los granos ordinarios.

Sin embargo, según los consejos de los médicos, las lentejas germinadas deben usarse con precaución. Es debido al alto contenido de vitaminas en exceso que puede provocar hipervitaminosis, una sobresaturación de nutrientes. Además, las propiedades de las lentejas germinadas son especialmente peligrosas para las personas con tendencia a la flatulencia; debido a las grandes cantidades de fibra, pueden agravar la enfermedad.

Recetas de medicina tradicional a base de lentejas

Las lentejas saludables se usan no solo para cocinar. Con la ayuda del producto, varias enfermedades y afecciones desagradables se pueden tratar con éxito en el hogar.

Para el estreñimiento

Para el estreñimiento, las propiedades beneficiosas de las lentejas verdes son especialmente solicitadas. Debido al alto contenido de fibra, el producto ayuda a eliminar los problemas con las deposiciones y a prevenir su aparición en el futuro.

Una decocción a base de lentejas funciona bien. Lo hacen así:

• Se vierten 2 cucharadas grandes de granos con un vaso y medio de agua;
• llevar a ebullición y hervir durante otros 20 minutos;
• enfriar, filtrar a través de una gasa.

Debe beber el caldo poco antes de comer, tres veces al día.

Para curar heridas y quemaduras.

La composición reforzada del producto contribuye a la rápida curación de las quemaduras. Para preparar una pomada casera simple, debe moler las lentejas en harina, mezclar con una cantidad igual de mantequilla y aplicar una compresa en el punto dolorido. Debe mantener la mezcla durante aproximadamente media hora, puede hacer una compresa varias veces al día.

Un remedio hecho con harina de lentejas y yema de huevo traerá beneficios; ayudará especialmente con las heridas en la piel.

Con eczema

Las propiedades de la solución de lentejas ayudan bien contra las enfermedades dermatológicas y el eccema. Para prepararlo, vierta un puñado de granos crudos con 2 tazas de agua hirviendo, déjelo por 2 horas y luego empuje las lentejas ablandadas por un colador fino. La solución debe aplicarse a la piel afectada cada 4 horas, luego la irritación pasará más rápido.

Con mayor fatiga

El síndrome de fatiga crónica alivia un caldo de lentejas saludable. Los granos secos se hierven en 700 ml de agua durante media hora y luego beben el producto en pequeñas porciones a lo largo del día.

Los beneficios y daños de las lentejas para algunas enfermedades.

Los beneficios de las lentejas naranjas, así como de los granos verdes, amarillos y marrones, difieren según las dolencias individuales. A veces es muy importante consumirlos y, a veces, los cereales deben abstenerse por completo.

Con hipertensión

Las propiedades de las lentejas regulan la presión arterial, por lo que es de gran beneficio para la hipertensión.Se recomienda usarlo al menos tres veces por semana: un producto rico en potasio, fortalece los vasos sanguíneos, reduce el colesterol y, como resultado, combate los aumentos repentinos de presión.

Además, se puede formular un fármaco basado en un producto. Se mezclan aproximadamente 30 g de granos de lentejas con 20 g de agripalma seca, se hierven durante media hora a fuego lento y luego se beben tres veces al día, un par de cucharas grandes.

Con cálculos renales

Los cálculos renales son una de las pocas dolencias en las que habrá que abandonar por completo las lentejas. El hecho es que las leguminosas con esta enfermedad solo provocan la formación de nuevos cálculos.

Con gastritis

Los beneficios y daños de las lentejas para el cuerpo humano con gastritis dependen de la acidez del estómago. Si aumenta la secreción de ácido del estómago, entonces es mejor rechazar todo el producto: los granos irritarán las membranas mucosas y causarán una mayor formación de gases.

Pero con baja acidez, los beneficios y daños de las lentejas verdes podrán manifestarse. Cuando se consume con moderación, el producto ayudará a digerir los alimentos más rápido.

Con gota

La gota es otra enfermedad en la que las lentejas deberán eliminarse por completo. El producto contiene una gran cantidad de ácido úrico, por lo que solo causará daño y dará lugar a una deposición excesiva de sal en las articulaciones.

Con pancreatitis

En el período agudo de inflamación, está estrictamente prohibido consumir legumbres, incluidas las lentejas. Las propiedades del producto rico en fibra mejorarán la secreción del páncreas y agravarán la enfermedad.

Pero durante la remisión, puede usar lentejas, pero solo en forma de puré de papas o papilla hervida adecuadamente. Además, los beneficios de la sopa de lentejas o las gachas solo aparecerán en pequeñas dosis. Debe comenzar con una cucharadita, gradualmente las porciones se pueden aumentar a medio vaso de granos.

Con diabetes

Los granos de lentejas tienen un índice glucémico bajo, ralentizan la absorción de azúcares y reducen los niveles de glucosa en sangre. Por tanto, es posible y necesario utilizar el producto para la diabetes, por ejemplo, se beneficiarán los brotes de lentejas y cualquier variedad rica en fibra.

Con colecistitis y enfermedades del hígado.

Los beneficios de las lentejas para el hígado son innegables: el producto elimina las toxinas del cuerpo, reduce el colesterol y reduce la carga en este órgano. Sin embargo, con las enfermedades del hígado y con la colecistitis, los granos también pueden ser dañinos: se absorben lentamente y pueden agravar las condiciones dolorosas. Es mejor reducir el consumo del producto a 1 vez por semana y, además, las propiedades beneficiosas de las lentejas rojas serán las más seguras; se debe preferir esta variedad.

El uso de lentejas en cosmetología casera.

Las propiedades beneficiosas de las lentejas para el cuerpo humano las convierten en un ingrediente muy valioso en las recetas de belleza caseras. Los granos tienen un efecto positivo no solo en la epidermis, sino también en el cabello.

Máscaras faciales

Las lentejas son capaces de rejuvenecer la piel, ralentizar la aparición de arrugas y pliegues y eliminar la inflamación y la irritación. La siguiente máscara es popular:

• Se muelen 1 taza de lentejas en un molinillo de café;
• la harina resultante se mezcla con un vaso de crema agria;
• la mascarilla se extiende sobre la piel y se mantiene durante un cuarto de hora.

Después de eso, el producto se puede lavar y es mejor usar no agua, sino té verde fresco, que además refrescará la cara.

Lentejas para la belleza del cabello

El beneficio de las lentejas rojas para las mujeres es que una mascarilla natural basada en el producto ayudará a fortalecer el cabello y frenar su caída. Prepare el producto de la siguiente manera:

• Se muelen 100 g de granos comunes o germinados y 1 cucharada grande de fenogreco seco en un molinillo de café;
• la harina resultante se mezcla con 100 ml de yogur natural;
• el producto se refrigera durante la noche.

Por la mañana, la mascarilla se distribuye sobre el cabello durante 3 horas y se envuelve en una toalla. Luego, el producto se lava a fondo con agua corriente, sin usar champú.

Recetas de lentejas deliciosas y saludables

A pesar de las propiedades médicas y cosmetológicas del producto, las propiedades beneficiosas de los cereales de lentejas se utilizan con mayor frecuencia en la cocina. Los cereales pueden servir como guarnición para muchos productos, pero la mayoría de las veces se utilizan para preparar dos platos sabrosos y saludables.

Gachas de lentejas

El beneficio de la papilla de lentejas es que tiene un efecto beneficioso sobre el estómago y es muy fácil de digerir. Al mismo tiempo, se prepara de manera simple y rápida: los granos se vierten con agua en una proporción de 1 a 2, luego se llevan a ebullición, se salan ligeramente y se cocinan durante 45 minutos a fuego lento. Revuelva la papilla periódicamente.

Los beneficios de las lentejas hervidas serán aún mayores si las condimenta con un buen aceite vegetal o si agrega algunas verduras a la papilla.

Sopa de lentejas

No es mucho más difícil hacer sopa con lentejas. Lo hacen de la siguiente manera:

• los granos se vierten con agua en una proporción de 1 a 3;
• deje hervir y cocine durante unos 40 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas;
• luego agregue el ajo finamente picado, cocine por otros 3 minutos;
• Retirar del fuego y agregar un poco de pimienta y vinagre.

Además, en la última etapa, se pueden agregar papas hervidas o zanahorias al plato. El beneficio de la sopa de puré de lentejas es que se absorbe rápida y fácilmente y satura el cuerpo con todas las vitaminas y minerales importantes.

El daño de las lentejas y las contraindicaciones.

A pesar de todos sus beneficios, el producto tiene una serie de contraindicaciones estrictas. El cultivo pertenece a la categoría de legumbres, por lo tanto, no se puede consumir con disbiosis, pancreatitis, gastritis con alta acidez y enfermedades hepáticas graves. En todos estos casos, el producto se absorberá con demasiada fuerza, lo que provocará estreñimiento y una mayor formación de gases.

También es imposible comer granos de lentejas cuando:

• gota y enfermedad renal grave;
• dolencias articulares;
• dificultad para orinar
• hemorroides.

Incluso en buenas condiciones de salud, el producto debe cocinarse bien antes de comerlo para mantener los granos completamente suaves. No debe comer el producto todos los días y en grandes porciones, esto conduce a la flatulencia.

Cómo elegir y almacenar lentejas

Elegir un producto de calidad en una tienda no es complicado. Debe prestar atención al estado de las semillas: deben estar limpias, no arrugadas, brillantes y secas. Almacene el producto en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar intensa, en un recipiente con tapa cerrada.

En cuanto a la vida útil de los granos, es prácticamente ilimitada. Sin embargo, en el transcurso de un año, las lentejas comienzan a volverse más secas y menos digeribles. Por lo tanto, es mejor usar granos dentro de los seis meses posteriores a la compra.

Conclusión

Los beneficios y daños de las lentejas dependen del estado de salud: el producto tiene una serie de contraindicaciones. En ausencia de ciertas dolencias, el producto traerá beneficios para la salud y ayudará a hacer frente a muchos síntomas desagradables.

Reseñas