Puré de cereales: propiedades útiles y contraindicaciones, revisiones.

El frijol mungo es una planta exótica cuyos frutos se consumen como cultivo de cereales. Es más común en Asia, en Europa, incluso en Rusia, se sabe poco al respecto. Hablaremos de esta cultura, de sus propiedades, de los beneficios y daños del frijol mungo y de cómo usarlo en casa, en este artículo.

Que es mung

Esta planta agrícola anual pertenece a la familia de las leguminosas, que es fácil de adivinar por la apariencia de sus frutos y granos: las semillas de frijol mungo tienen forma redonda, verde brillante o verde, similar a los guisantes o frijoles tiernos. El lugar de nacimiento de la cultura es la India, donde se le llama "frijol mungo", este nombre ahora se usa en otros países.

Mucho es popular no solo en India, China, Corea, Japón y los países del sudeste asiático, sino también en Turkmenistán, Uzbekistán, Tayikistán, Turquía, donde son muy conscientes de sus propiedades beneficiosas. Se come en forma de vainas verdes, granos maduros o germinados, preparando platos a partir de ellos con la adición de varios ingredientes.

La composición y el contenido calórico de los cereales de frijol mungo.

Como todas las legumbres, el frijol mungo es rico en proteínas. En 100 g de semillas, son 23,5 g, cantidad suficiente para cubrir en un 30% la necesidad diaria de este nutriente. También hay muchos carbohidratos, hay 46 g de ellos en el grano y solo 2 gramos de grasa. Fibra en 100 g de frijol mungo 11 g, agua 14 g, el resto está ocupado por minerales (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe) y compuestos vitamínicos, especialmente C, E, PP y grupo B, de los cuales hay muchos de este útil grano. Debido a su alto contenido en carbohidratos y proteínas, el frijol mungo es un alimento nutritivo. El contenido calórico del frijol mungo es de 300 kcal por 100 g de producto.

Beneficios para la salud de los cereales de frijol mungo

Con el uso regular de frijol mungo como alimento, se suministran al cuerpo minerales y vitaminas, que son necesarios para el curso normal de muchos procesos vitales. Por ejemplo, el potasio participa activamente en el mantenimiento del equilibrio de agua, ácidos y electrolitos, en la conducción de los impulsos nerviosos y en la normalización de la presión; El tejido óseo y dental está formado por calcio, también participa en la contracción muscular.

Además, el frijol mungo tiene otros efectos beneficiosos para el organismo. Los beneficios del frijol mungo son que:

• fortalecer el sistema inmunológico;
• mejorar la memoria y estimular la actividad mental;
• debido al efecto diurético, limpian el cuerpo de compuestos tóxicos y previenen la formación de edema;
• exhiben propiedades antioxidantes, preservando la juventud de tejidos y órganos;
• restaurar la visión y prevenir su declive;
• tener un efecto estabilizador sobre las hormonas y el sistema nervioso;
• ralentizar el crecimiento de las células tumorales.

Los frijoles mungo, útiles en todos los aspectos, son un buen agente profiláctico, previniendo enfermedades de los riñones, corazón y vasos sanguíneos, así como enfermedades respiratorias y autoinmunes. El frijol mungo también es útil para la diabetes, ya que reduce el azúcar en sangre.

Los beneficios del frijol mungo germinado

Además del frijol mungo seco entero cocido, estos frijoles también se comen germinados.Los beneficios de los brotes de frijol mungo se expresan principalmente en el hecho de que el cuerpo recibe una gran cantidad de proteínas y vitaminas de fácil digestión, que se forman durante la germinación del grano. Junto con los frijoles germinados, ingresan carbohidratos simples, no complejos, lo que significa que el cuerpo no gasta energía extra en procesarlos.

Los brotes de frijol mungo contienen más de dos docenas de elementos minerales útiles, que de muchas maneras, y algunos casi por completo, satisfacen las necesidades diarias de una persona. Según los médicos, el frijol mungo germinado es útil para todos, incluidas las madres embarazadas y lactantes, por lo que puede e incluso debe usarse durante estos períodos cruciales de la vida de una mujer.

Cómo germinar frijol mungo en casa

Es muy fácil cultivar frijoles mungo en casa, incluso más fácil que los granos de cereales. Para hacer esto, solo necesitará un recipiente pequeño hecho de cerámica, vidrio, plástico o un cuenco esmaltado, un trozo de gasa limpia o una toalla fina, frijoles mungo y agua fría limpia.

El proceso de cocinar frijoles germinados tampoco es difícil para cualquier ama de casa:

1. Debemos tomar un recipiente y verter mung en él.
2. Remojarlo en agua tibia durante aproximadamente 8 horas.
3. Luego drene el agua, enjuague los frijoles en agua fría y limpia.
4. Cubra el tazón con una gasa húmeda y colóquelo en un lugar cálido y brillante.
5. Después de aproximadamente 12 horas, los brotes saludables ya deberían aparecer en los frijoles.

Se cree que el mayor beneficio de los brotes de frijol mungo es que no superen los 2 cm de longitud, por lo que no tiene sentido que los frijoles germinen más tiempo. Guarde el producto terminado en un refrigerador doméstico por no más de 5 días y asegúrese de enjuagarlo con agua antes de comer. El frijol mungo saludable con brotes se puede comer solo, combinado con otros granos germinados o agregarse a ensaladas en lugar de los guisantes verdes que saben, sopas y guisos de verduras y platos de verduras fritas.

Puré de cosmetología

Los beneficios de los frijoles mungo se expresan no solo en el hecho de que nutren el cuerpo desde el interior, también pueden ser beneficiosos para la piel del rostro y el cuerpo. Elaboran remedios caseros para limpiar y nutrir la piel.

Exfoliante facial

Para prepararlo, primero debe moler los granos secos de frijol mungo en un molinillo de café y, si no está allí, comprar harina de estos granos. Tecnología de preparación:

• 2 cucharaditas mezclar los frijoles molidos con 2 cucharaditas. decocción de menta o rosa (para pieles finas o sensibles);
• 2 cucharaditas mezcla de masha con 2 cucharaditas. jugo de limón o miel (para pieles grasas);
• déjelo reposar durante 10-15 minutos.

Aplique el exfoliante de frijol mungo en su cara con un movimiento circular, manténgalo en su cara durante 10 minutos y luego simplemente enjuague con agua tibia. Aplique un par de gotas de aceite de oliva sobre la piel y masajee.

Mascarilla

Para preparar este cosmético casero, necesitas 1 cucharada. l. mezclado con 1 cucharada de frijol mungo en polvo. l. crema agria y 1 cucharadita. aceite de oliva. Puede agregar 1 gota más de sus aceites esenciales favoritos. Mezclar todo bien y aplicar la mezcla sobre el rostro húmedo. Déjelo actuar de 15 a 20 minutos, luego enjuague con agua.

Cómo cocinar un delicioso frijol mungo

Puede cocinar una variedad de platos, por ejemplo, cocinar gachas, guisar con verduras, cocinar sopa con frijoles. Estos platos sencillos son fáciles de preparar, no se necesitan habilidades especiales y el proceso en sí no requiere mucho tiempo.

Receta de gachas de avena

Les encanta cocinar este platillo en Oriente, y no es de extrañar, porque es muy sabroso y nutritivo. Necesitará:

• arroz y frijol mungo - 200 g cada uno;
• cebollas y zanahorias medianas - 1 pieza;
• carne fresca (ternera, cabra o cordero) - 400 g;
• aceite vegetal - 50-100 ml;
• especias (pimiento negro, rojo, comino) y sal;
• agua - 1,5 litros.

Cómo cocinar papilla de frijoles mungo:

1. Pelar las verduras, enjuagar y cortar las zanahorias y las cebollas en mitades finas.
2. Corta la carne en trozos pequeños.
3. Freír en aceite junto con verduras y especias y poner en una cacerola.
4. Vierta los frijoles, agregue agua y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
5. Después de eso, agregue el arroz y cocine hasta que el agua esté completamente hervida.

Sirva papilla de frijoles mungo caliente, junto con eneldo fresco y perejil.

Receta de sopa

Para hacer esta sopa de verduras, necesitarás:

1. 100-150 g de frijol mungo;
2. 1 cebolla y 1 zanahoria mediana;
3. 2-3 papas medianas;
4. 200 g de pollo;
5. 100 g de mantequilla;
6. 2 cucharadas. l. crema agria casera;
7. especias y sal al gusto.

Descripción paso a paso de la cocción:

• Poner la carne en una cacerola, cubrir con agua y cocinar hasta que esté medio cocida.
• Luego sofreír las cebollas y las zanahorias en aceite.
• Agregue frijoles mungo y papas a la carne.
• 10 minutos antes del final de la cocción, poner la cebolla con la zanahoria, las especias y la sal, y por último la crema agria.
• Sirva la sopa de frijoles mungo caliente.

En qué se diferencia el frijol mungo de los guisantes y los frijoles

La principal ventaja del frijol mungo es que se cocina rápidamente. No es necesario remojarlo, pero puedes ponerlo en un cazo como de costumbre. Y una propiedad más de estos frijoles: no provocan formación de gases, por lo que pueden ser consumidos incluso por personas con problemas de este tipo y bebés a partir de los 6 meses.

El daño del frijol mungo y las contraindicaciones de uso.

El frijol mungo puede traer no solo beneficios, sino también daños al cuerpo. Pero esto es solo por mal uso. No debe ser consumido por personas que tengan trastornos gastrointestinales, disminución de la motilidad intestinal y también intolerancia a cualquier componente del producto.

Cómo elegir y almacenar el frijol mungo

Los mejores frijoles mungo son frescos, suaves y de color verde brillante. No deben tener daños ni manchas, no deben estar secas ni arrugadas. Debe almacenarlos en un lugar seco y oscuro donde puedan permanecer durante 2 años sin cambiar la calidad. Guarde los platos de frijoles mungo listos para usar en el refrigerador por no más de 5 días.

Conclusión

Cuáles serán los beneficios y daños del frijol mungo depende también de si se eligió, almacenó y preparó correctamente. Si hace todo bien, no solo será útil, sino también el plato favorito de toda la familia.

Reseñas