Por que es útil el pan Borodino

De todas las variedades de pan de centeno, Borodinsky tiene las propiedades más útiles. Gracias a las especias, tiene un olor y un color específicos. Se han estudiado los beneficios y daños del pan Borodino, y los nutricionistas recomiendan incluir una pequeña cantidad de este manjar en su dieta diaria.

La historia del origen del pan Borodino.

Existen varias versiones del origen del manjar. Según uno de ellos, el lugar de invención del pan inusual es el Monasterio Spaso-Borodinsky. Dicen que se preparaba pan negro en una panadería ubicada al lado del monasterio, especialmente para la conmemoración.

Los partidarios de otra versión afirman que la autoría de la receta pertenece al compositor Alexander Porfirievich Borodin, que tomó prestado el método de cocción en Italia.

En 1933, el Moscow Baking Trust aprobó la receta del pan negro, que se conoció como Borodino y sigue siendo popular entre muchas personas.

La composición del pan Borodino.

Según GOST 5309-50, el pan contiene los siguientes ingredientes:

• 80% de harina de centeno;
• 15% de harina de trigo de segundo grado;
• 5% de malta de centeno;
• azúcar;
• sal;
• levadura;
• jarabe;
• especias: cilantro, comino o anís.

Según GOST, el pan negro solo se puede cocinar con el método choux.

Valor nutricional y contenido calórico del pan Borodino

El contenido calórico del pan Borodino es de 200 kcal por 100 gramos. Una rebanada contendrá aproximadamente 60 kcal. Con un contenido bajo en calorías, el manjar es famoso por su rico contenido en vitaminas y otros componentes saludables. Contiene fósforo, calcio, magnesio, potasio, hierro, sodio, vitaminas PP, E, A, así como vitaminas B.

Indicadores del valor nutricional del producto:

• proteínas - 6,8 gramos;
• grasas - 1,8 gramos;
• carbohidratos - 40 gramos;
• fibra dietética - 7,3 gramos.

Además, el producto contiene una cierta cantidad de ácidos grasos orgánicos y saturados, cuyas propiedades beneficiosas ayudan a la persona a generar la energía necesaria.

Los beneficios del pan Borodino para el cuerpo

Las propiedades beneficiosas del pan se explican por la composición química. Mejora el metabolismo y normaliza el funcionamiento de la vesícula biliar y el hígado, además de mejorar el estado de los vasos sanguíneos y el corazón.

Los beneficios del pan Borodino para los intestinos se deben a su alto contenido en fibra. Sus fibras se hinchan y limpian suavemente las paredes intestinales de todo lo innecesario, lo que ayuda al órgano a funcionar normalmente. El uso regular cura la microflora de todo el tracto gastrointestinal, calma el sistema nervioso y mantiene los niveles de colesterol bajo control, tiene un efecto beneficioso sobre el nivel de presión arterial en caso de aumento.

Las semillas de cilantro y las semillas de alcaravea en una barra de pan negro previenen la gota eliminando la urea del cuerpo. El cilantro tiene otras propiedades útiles: se considera una buena prevención de la caries, fortalece las encías.

¿Es el pan Borodino útil para adelgazar?

Los beneficios y perjuicios del pan Borodino para adelgazar se manifiestan según el método de consumo. El pan picante te ayudará a adelgazar gracias a la fibra, que elimina las sustancias nocivas y potencia la peristalsis intestinal. También provoca un aumento de los procesos metabólicos en el cuerpo, y esto también ayuda a reducir el exceso de peso sin dañar el cuerpo.

Los beneficios del pan Borodino para la figura son posibles con un consumo moderado. Los nutricionistas recomiendan comer no más de dos piezas al día. Esto es suficiente para la saturación y la obtención de nutrientes. Sin embargo, el abuso de pan delicioso puede conducir no a un efecto dietético, sino al contrario.

Pan borodino durante el embarazo y la lactancia

Según los nutricionistas, este es el mejor tipo de cocción para las mujeres embarazadas: la composición no dañará al bebé y la mujer embarazada le dará energía. La cantidad óptima por día es de tres rodajas (250 g).

A pesar de las propiedades beneficiosas, el uso de este producto durante la lactancia tiene algunos matices. A veces, los fabricantes cambian la receta tradicional para incluir ingredientes adicionales. Puede ser levadura o muchas especias y hierbas. Es mejor que una madre lactante rechace ese pan para no dañar al bebé. Puede provocar cólicos y molestias digestivas en el bebé.

¿Es posible el pan Borodino con diabetes?

Con una enfermedad grave como la diabetes, es importante controlar su dieta. Los diabéticos no deben comer ningún producto horneado, pero este pan los beneficiará. Debido a su bajo índice glucémico, no aumentará los niveles de azúcar en sangre, no hará que se sienta más lleno y ayudará a prevenir la obesidad.

El bienestar de los diabéticos se ve afectado positivamente por componentes del pan como la tiamina, el hierro, la riboflavina y el ácido fólico. Puedes consumir de 150 a 300 gramos al día. No se recomienda que las personas con esta enfermedad consuman productos horneados y otros alimentos que contienen carbohidratos al mismo tiempo.

Cómo utilizar el pan Borodino con beneficio

El pan picante rico en vitaminas le da fuerza y ​​energía a la persona. Por eso, los nutricionistas recomiendan usarlo para el desayuno. Los sándwiches deliciosos y saludables te ayudarán a abastecerte de energía durante todo el día. Además, la combinación de pan y mantequilla ayuda a absorber mejor las vitaminas.

Comer una rebanada con un plato de legumbres o patatas ayudará a su cuerpo a absorber mejor la comida. Si hay col o productos lácteos en la mesa, también es mejor comer pan de centeno con ellos: no provoca fermentación en el tracto digestivo.

Este producto se puede utilizar tanto fresco como en forma de galletas. Los picatostes son más útiles para el organismo: se absorben más rápido y más fácilmente, sin provocar alteraciones en el sistema digestivo. Junto con el té fuerte, pueden detener la diarrea.

Receta de pan Borodino casero en una panificadora

Hacer pan Borodino en casa no requiere mucho esfuerzo, el resultado no es peor que el pan almacenado y las propiedades beneficiosas no disminuyen. Hay muchas formas de hacer pan casero. La mayoría de las veces se utiliza una máquina de hacer pan para esto.

Primero, prepare los componentes necesarios:

• 240 ml de agua hirviendo;
• 2 cucharadas. l. malta;
• 2 cucharadas. l. comino;
• 210 g de harina de trigo y la misma cantidad de centeno;
• 2 cucharadas. l. miel;
• 1,5 cucharaditas levadura seca;
• 1 cucharada. l. cilantro molido;
• 1,5 cucharaditas sal;
• 2 cucharadas. l. vinagre de vino y aceite de girasol.

Preparación:

1. Vierta la malta en un bol, vierta agua hirviendo encima, mezcle bien y deje enfriar.
2. Vertiendo la malta elaborada en el recipiente de la máquina de pan, agregue vinagre, miel y aceite allí.
3. Tamizar toda la harina y cubrir con semillas de alcaravea.
4. Al final se añaden sal, cilantro y levadura.
5. Se hornean en el modo de "pastelería francesa", el peso se establece en 750 g, el color de la corteza se elige medio.
6. Después de 4 horas y 10 minutos, el manjar está listo.
7. Deje que se enfríe por completo antes de cortarlo.

Cómo hacer fácil y rápidamente su pan favorito en casa, el video lo dirá:

El uso del pan Borodino en cosmetología.

Los beneficios del pan Borodino para las mujeres se manifiestan no solo en la alimentación, también es un excelente producto cosmético. Sus propiedades beneficiosas se han utilizado durante mucho tiempo en cosmetología casera.

Mascarillas para el cabello

En casa, el pan negro se usa a menudo para preparar mascarillas de bienestar. Su alta eficacia y propiedades útiles se deben a su rica composición química. La fibra dietética tiene un efecto positivo sobre el flujo sanguíneo en el cuero cabelludo. La niacina elimina la fragilidad y las puntas abiertas, mientras que el retinol combate la caspa con éxito. La tiamina contribuye a la curación de los folículos pilosos y el flúor activa el crecimiento del cabello. Juntos, estos componentes proporcionan un resultado excelente, que es visible después del primer uso del producto.

Receta 1

1. Triturar la miga de centeno y verter sobre agua hervida enfriada.
2. Deje reposar la mezcla de pan hasta la mañana.
3. Exprímalo y mézclelo bien.
4. Vierta 30 ml de aceite de ricino y vuelva a mezclar.
5. Aplicar una mezcla homogénea sobre el cabello, masajeando suavemente el cuero cabelludo.
6. Después de la aplicación, el cabello debe cubrirse con un gorro de plástico y una toalla encima.
7. Después de una hora, el producto debe lavarse con champú.

Receta 2

1. Remojar 100 g de pan negro en leche.
2. Agregue kéfir fresco (3 cdas. L.) a la mezcla.
3. Revuelva el producto hasta que quede suave.
4. Aplicar sobre el cabello con movimientos de masaje y aclarar después de hora y media.

Máscaras faciales

Las mascarillas nutritivas que utilizan productos horneados con centeno son adecuadas para todo tipo de piel. Es útil para realizar el lavado de pan. Para hacer esto, prepare una papilla líquida de pan con agua. Para la piel seca, el agua se puede reemplazar con leche. La mezcla se aplica en el rostro, manteniéndola sobre la piel durante 30 segundos. El procedimiento se repite de 7 a 10 veces.

Para piel seca

1. Se vierte una rebanada de pan negro sobre 4 cucharadas. l. crema.
2. Cuando la miga se hincha, la mezcla se aplica sobre la piel durante 20 minutos.
3. Luego lavar con agua tibia.

Para pieles grasas

1. Mezclar 1 cucharada. l. perejil picado y medio vaso de kéfir.
2. Se agregan un par de gotas de jugo de limón y una miga empapada a la mezcla resultante.
3. La mascarilla se mantiene en la cara durante 15 a 20 minutos y se lava con agua a temperatura ambiente.

Las mascarillas a base de pan no pueden ser dañinas y sus propiedades curativas son enormes.

Daño del pan Borodino y contraindicaciones.

• Como todos los productos de harina de centeno, este pan puede producir gases.
• No use en exceso el pan Borodino cuando haga dieta, ya que esto puede llevar a un exceso de peso.
• El pan negro está contraindicado en personas que se han sometido recientemente a una cirugía en el tracto digestivo.
• Puede ser perjudicial para quienes padecen acidez gástrica y enterocolitis.
• Está prohibido utilizar el producto para personas con intolerancia al gluten.
• Con precaución y con moderación, puede introducirse en la dieta de diabéticos, alérgicos y madres lactantes.

Cómo elegir y almacenar

Para maximizar las propiedades beneficiosas del pan, se deben tener en cuenta los siguientes criterios al comprar:

1. El pan debe tener un color marrón oscuro y la corteza debe ser brillante.
2. No debe haber abolladuras o irregularidades en el pan.
3. La miga debe estar libre de grumos y poros dilatados.
4. La hogaza debe desprender un olor fresco y picante.

La vida útil del pan de la tienda no supera los 3 días, y después de abrir el paquete, debe consumir el producto dentro de las 36 horas. Almacene por separado de otros productos horneados.

Los beneficios y perjuicios del pan Borodino deben ser conocidos por todos los amantes de este manjar. Debido a sus valiosas propiedades, cuando se usa correctamente, solo beneficiará al cuerpo.