Contenido
- 1 ¿Qué aspecto tiene el arroz silvestre y dónde crece?
- 2 Composición y contenido calórico del arroz salvaje
- 3 Por que el arroz salvaje es bueno para ti
- 4 Beneficios del arroz salvaje para la pérdida de peso
- 5 Cómo cocinar correctamente el arroz salvaje
- 6 Recetas de arroz salvaje
- 7 Daño del arroz silvestre y contraindicaciones de uso.
- 8 Cómo se cosecha el arroz salvaje
- 9 Conclusión
Una nutrición adecuada es la clave para un estilo de vida saludable. Los nutricionistas modernos señalan que el interés en los alimentos que tienen propiedades beneficiosas y una base vegetal ha aumentado dramáticamente en estos días. Las personas se esfuerzan por una nutrición saludable, enriquecen la dieta con nueva composición y sabores. Los beneficios y daños del arroz silvestre es uno de los temas más comunes entre los adeptos de una dieta saludable.
¿Qué aspecto tiene el arroz silvestre y dónde crece?
Quicania aquatic, o arroz indio, es una planta anual que se puede encontrar en las orillas de los cuerpos de agua en América del Norte. En otros países, el arroz se cultiva de forma artificial.
Una característica del cereal es la ausencia de rizomas. La floración ocurre al final del período de verano, después del cual el grano comienza a madurar. La planta tiene un tallo recto de color verde claro y, en condiciones favorables, se extiende hasta 2 m.
La apariencia de los granos tiene la característica principal: son negros, oblongos y ovalados, de estructura similar a los habituales granos blancos de arroz.
El arroz es uno de los cereales más antiguos, y aunque su cultivo se inició recién a mediados del siglo pasado, antes de eso, las tribus de indios norteamericanos conocían las semillas, quienes utilizaron con éxito la útil planta para cocinar.
Composición y contenido calórico del arroz salvaje
Las propiedades beneficiosas del arroz silvestre difieren significativamente de las de los cereales afines. No contiene gluten y es rico en compuestos beneficiosos:
- aminoácidos (La isoleucina y la valina se consideran especialmente útiles);
- Vitaminas B (alto contenido de ácido fólico beneficioso);
- elementos micro y macro (especialmente valioso: potasio, magnesio, cobalto, selenio).
La composición del arroz silvestre determina su valor nutricional. El contenido calórico del arroz crudo es de 337 kcal por 100 g, pero el proceso de cocción satura el arroz con agua, diluye la estructura de la composición química y reduce el contenido calórico a 101 kcal. El arroz hervido contiene hasta 4 g de proteína, hasta 22 g de carbohidratos y aproximadamente 0,3 g de grasa.
Por que el arroz salvaje es bueno para ti
Los beneficios y daños del arroz silvestre para el organismo están determinados por las propiedades de los elementos químicos que contiene.
La presencia de isoleucina entre los aminoácidos contribuye a la producción activa de proteínas en el cuerpo. Este ácido es fundamental para los procesos metabólicos que aportan cambios positivos a nivel celular. En combinación con valina, inhibe la producción de serotonina.
Ambos aminoácidos están involucrados en la formación activa de las hormonas necesarias, sus propiedades aumentan en combinación con compuestos enzimáticos.
El ácido fólico es especialmente beneficioso para las mujeres embarazadas. Una guarnición de cereal negro para el plato principal reemplazará casi la mitad de la cantidad diaria requerida de ácido fólico.
Beneficio magnesio porque el cuerpo radica en el suministro de energía a las células. Está indicado para aquellas personas que están experimentando un mayor estrés. Su deficiencia daña el cuerpo, que se quemará para manifestarse en calambres en las extremidades, el desarrollo de anemia.
El zinc tiene propiedades beneficiosas: participar en la síntesis de hormonas necesarias, ayudar en la normalización del metabolismo.
Beneficios del arroz salvaje para la pérdida de peso
El grano se considera un producto valioso en la nutrición dietética. No contiene grasas, pero es rico en carbohidratos "rápidos", que tienen la propiedad beneficiosa de ser fáciles de digerir y no activan el almacenamiento de grasas.
La estructura del arroz ayuda a los intestinos a deshacerse de las toxinas, previene la irritación de las paredes del estómago.
Los beneficios y daños del arroz silvestre para adelgazar dependen de la cantidad de su consumo.
Cómo cocinar correctamente el arroz salvaje
La técnica de cocción del producto tiene características propias. Está poco expuesto al efecto destructivo del tratamiento térmico, por lo que, después de la cocción, conserva una cierta dureza agradable. Para maximizar los beneficios de comer un producto y minimizar los posibles daños, se debe preparar adecuadamente:
- Los granos se remojan en agua tibia durante 5 a 6 horas.
- Lavado dos veces.
- Cocine a fuego medio después de hervir durante unos 40 minutos.
Recetas de arroz salvaje
De las muchas formas útiles de cocinar arroz, hervir y hornear son las más populares. Todas las recetas son para el producto terminado.
Pudín de arroz salvaje
La receta es muy común. Tiene un sabor significativamente diferente de la versión de cereal blanco del mismo nombre y sus beneficios son mayores. Hornear también ayuda a preservar los principales beneficios para la salud del producto.
Para el pudín, tome:
- arroz negro - 100 g;
- leche baja en grasa - 200 - 300 ml;
- sal, azúcar, vainillina, bayas - al gusto;
- mantequilla o aceite vegetal.
El arroz se hierve en agua hasta que los granos estén blandos, luego se vierte la leche y se hierve hasta que esté viscosa. Durante el proceso de preparación, agregue sal, azúcar, vainillina al gusto. Una vez que el pudín está listo, se vierte sobre el jarabe de bayas preparado y se adorna con bayas frescas. Este postre está recomendado para quienes siguen una dieta saludable, pero quieren mimarse con dulces.
Arroz salvaje en olla de cocción lenta
La tecnología moderna es beneficiosa en la cocina, ya que facilita la preparación de una variedad de platos. Cocinar arroz salvaje en una olla de cocción lenta llevará unos 50 minutos después del remojo tradicional. Se vierte aceite vegetal en el fondo del recipiente del dispositivo, se vierte arroz lavado, se vierte con agua en una proporción de 1: 3, se sala, se tapa con una tapa y se cocina en el modo "pilaf".
Daño del arroz silvestre y contraindicaciones de uso.
El daño del arroz silvestre se considera desde el punto de vista de una sobreabundancia de este producto en la dieta. La dosis diaria recomendada en una variedad de platos no debe exceder los 300 g.
Vale la pena señalar que casi cualquier producto útil puede ser dañino si se abusa. El principal peligro de tal abuso es el desarrollo de complicaciones en el trabajo del sistema digestivo.
También es perjudicial comer arroz para quienes ya están experimentando problemas con los intestinos. Un exceso del producto provoca estreñimiento, inflamación del colon.
Cómo se cosecha el arroz salvaje
La peculiaridad de la calidad de este producto, así como la explicación de su alto costo, está en la tecnología de utilizar mano de obra durante la cosecha.
El más útil es el cereal que crece a orillas de pequeños lagos de agua dulce. Se recolecta de los botes sacudiendo los granos y los tallos directamente al fondo. En tierra, el arroz se limpia de orugas y se seca en clima seco durante aproximadamente 3 días. Luego se fríe en sartenes para quitarle la cáscara al cereal. Después de eso, el arroz se espolvorea nuevamente, se pisotea para deshacerse de los restos. Luego viene el proceso de soplado, que es necesario para eliminar los excedentes blandos.Como resultado de todos los procedimientos, se obtienen granos oblongos negros.
Conclusión
Los beneficios y daños del arroz silvestre dependen de cómo se cosecha o se prepara, así como de cuánto se consume el producto. Su sabor inusual se parece solo vagamente a las propiedades del arroz blanco. El uso de este valioso cereal en los alimentos enriquece significativamente la dieta y promueve el desarrollo de las papilas gustativas.
