¿Por qué es útil la papilla de trigo sarraceno y cómo cocinarla?

Incluso en la época soviética, a pesar de la escasez de alimentos, las gachas de trigo sarraceno se incluían necesariamente en la dieta de todas las instituciones para niños; las personas con diabetes recibían trigo sarraceno con cupones. Aquellos que no son indiferentes a su salud necesitan saber cuáles son los beneficios y los daños de la papilla de trigo sarraceno para poder utilizar este valioso producto correctamente.

Composición, valor nutricional y contenido calórico de la papilla de trigo sarraceno

El trigo sarraceno es un producto ecológico que no está tratado con venenos contra las malas hierbas y no ha sido modificado genéticamente. La presencia de sustancias con propiedades útiles en griego es mayor que en cualquier otro cereal.

El trigo sarraceno contiene un gran conjunto:

• vitaminas A, PP, E, B1-B6, B9;
• elementos minerales como zinc, fósforo, calcio, manganeso, hierro, yodo, silicio y otros;
• ácidos orgánicos útiles;
• aminoácidos esenciales.

Valor nutricional y contenido calórico de la papilla de trigo sarraceno por 100 g de producto:

El grano ocupa el primer lugar entre otros cereales en términos de cantidad de proteína, cuya digestibilidad, debido a la presencia y cantidad de aminoácidos especiales, es de aproximadamente el 80%. Y según sus propiedades, la proteína se equipara a la proteína de las legumbres.

Los beneficios de la papilla de trigo sarraceno para el cuerpo humano también se deben a la presencia de carbohidratos complejos, una gran cantidad de fibra y flavonoides:

• rutina;
• orientina;
• quercetina;
• vitexin y otros.

Las propiedades más valiosas para los humanos entre los flavonoides son la rutina y la quercetina. Hay más en el trigo sarraceno que en otros cereales. Por lo tanto, el trigo sarraceno también se utiliza para la producción de medicamentos.

Los beneficios de la papilla de trigo sarraceno para hombres y mujeres.

Debido a su rica composición, el uso de gachas de trigo sarraceno todos los días es beneficioso para hombres y mujeres, ya que permite no solo mantener el cuerpo en un estado saludable, sino también hacer frente a trastornos como:

• colesterol alto;
• hipertensión;
• estreñimiento;
• hinchazón;
• fatiga cronica;
• osteoporosis;
• aterosclerosis;
• escoria.

Las propiedades beneficiosas de la rutina en papilla de trigo sarraceno para el cuerpo humano se presentan en el fortalecimiento de las paredes capilares, su elasticidad y resistencia. La rutina es extremadamente necesaria para el cuerpo humano, pero no la produce y solo puede obtenerse de los alimentos.

La cantidad de proteína vegetal juega un papel importante en la renovación de las células proteicas del cuerpo. Esto es especialmente importante para los hombres que necesitan mantener y desarrollar masa muscular.

La fibra de la papilla de trigo sarraceno tiene beneficios intestinales. Habiendo pasado por el tracto digestivo, lleva consigo parte del alimento que no ha sido absorbido por el sistema gastrointestinal. Por tanto, favorece la limpieza.

Las gachas de alforfón cocidas en agua son de gran beneficio para aquellas personas que padecen anemia crónica. El consumo regular de trigo sarraceno con su volumen de hierro y cobre le permite normalizar el nivel de hemoglobina.

¿Las gachas de trigo sarraceno son buenas para los ancianos?

Con los años, el cuerpo humano se desgasta, hay un proceso de calma en los procesos de la vida. Y las personas mayores se enfrentan a problemas del tracto gastrointestinal, cardiovascular e inmunológico.

A cuál dar preferencia, debe decidir sobre el estado de su salud. Sin embargo, la papilla de trigo sarraceno puede resolver muchos problemas y proporcionar beneficios para la salud de las personas mayores:

• la rutina y el ácido fólico reducirán el colesterol y mejorarán la función hepática;
• el hierro y el cobre ayudarán a hacer frente a la anemia;
• el potasio y el magnesio normalizan la función cardíaca;
• la fibra dietética aliviará el estreñimiento;
• el calcio retrasará las manifestaciones de la osteoporosis;
• Los carbohidratos difíciles de digerir proporcionan energía sin elevar el azúcar en sangre.

Además, un estudio reciente realizado por científicos británicos sobre los beneficios y daños para la salud del trigo sarraceno encontró que el trigo sarraceno contiene sustancias que pueden detener la degeneración del tejido ocular relacionada con la edad y preservar la visión en los ancianos.

Gachas de trigo sarraceno durante el embarazo y la lactancia.

La nutrición de una mujer durante el embarazo y durante la lactancia es de gran importancia para el porte, nacimiento y desarrollo favorable de un bebé sano, ya que el niño recibe todas las sustancias necesarias a través de su madre.

Los beneficios de la papilla de trigo sarraceno para el cuerpo de una mujer radican en las propiedades que posee. El consumo regular de papilla de trigo sarraceno por la mañana y para el almuerzo es beneficioso para una mujer embarazada que sufre de estreñimiento. El trigo sarraceno ayuda a superar la depresión y la fatiga física, así como a reducir la toxicosis, si se asocia a ciertos tipos de carne.

Sin embargo, no se debe asumir que la papilla de trigo sarraceno, incluso con aceite y vegetales, es tan útil que puede reemplazar a otros productos. Un feto en crecimiento en el útero de la madre necesita muchas sustancias diferentes, por lo tanto, la nutrición de una mujer durante el embarazo debe ser variada, útil y no dañina.

Gachas de alforfón para bebés y niños mayores

Las madres deben sentir una gratitud especial por el trigo sarraceno por las valiosas propiedades que posee. La papilla de alforfón nutritiva, hipoalergénica y sin gluten tiene grandes beneficios para los niños y es recomendada por los pediatras como primer alimento para los bebés.

Los más pequeños se preparan en puré de trigo sarraceno, molidos en un molinillo de café. Para cocinar, debe tomar 1 cucharadita por 100 g de agua. polvo de trigo sarraceno. En tales proporciones, la papilla resulta ser líquida y el bebé puede beberla del biberón a través del pezón.

Cuando el niño tiene 7 meses, la cantidad de trigo sarraceno se puede duplicar y se puede alimentar al bebé con una cuchara. En este momento, ya se está preparando papilla de trigo sarraceno, cuyos beneficios también radican en su valor nutricional.

Después de un año, a los niños se les prepara un plato de cereales integrales, añadiendo un poco de sal, azúcar y mantequilla. A los niños les gustan las gachas de trigo sarraceno con calabaza, cuyo beneficio es una gran cantidad de vitaminas de los grupos B, A, E.

Los beneficios de la papilla de trigo sarraceno para bajar de peso.

Un alto contenido en proteínas y una pequeña cantidad de carbohidratos con una rica composición en vitaminas y minerales dotan a la papilla de trigo sarraceno con propiedades tales que es indispensable para diferentes tipos de dietas, incluso para la pérdida de peso.

El contenido calórico del trigo sarraceno es bastante alto: 308 kcal por 100 g de producto. Sin embargo, la dieta de trigo sarraceno se usa a menudo para bajar de peso. Y es por eso:

• la mayoría de los carbohidratos del trigo sarraceno son complejos, su asimilación ocurre lentamente, gastando energía en mantener la actividad vital y no depositándose en forma de grasa;
• un producto ya preparado tiene un valor calórico de aproximadamente 97 kcal por 100 g, y este es un bajo suministro de energía;
• la presencia de elementos útiles y una gran cantidad de fibra mejoran el metabolismo, lo que le permite perder kilos de más.

Dieta a base de trigo sarraceno

La más popular es la mono-dieta de trigo sarraceno. Consiste en el hecho de que solo se consume papilla de trigo sarraceno durante toda la duración de la dieta. Las recepciones pueden ser de 4 a 5 por día, no más de 200 g a la vez.

Una mono-dieta no debe durar más de una semana, de lo contrario el cuerpo puede resultar dañado por la falta de elementos que no se encuentran en el trigo sarraceno. Con una mono-dieta de trigo sarraceno, debe beber al menos 2 litros de agua por día.

Es necesario cocinar gachas de trigo sarraceno sin cocinar, entonces sus beneficios son máximos. Se vierte un vaso de cereales lavados en 2 cucharadas. agua hirviendo e insistir durante 2-3 horas. Puedes agregar un poco de sal o prescindir de sal.

Para preparar gachas de alforfón para el desayuno con beneficio y, ahorrando tiempo, puede verter agua hirviendo sobre el cereal por la noche y envolverlo bien. Este método de preparación le permite maximizar la conservación de propiedades útiles.

Los nutricionistas también recomiendan una dieta de trigo sarraceno con kéfir. Con una dieta de este tipo, el kéfir se lava con papilla o se vierte cereal durante la noche para infusión en lugar de agua. El cumplimiento de todas las reglas de la dieta para bajar de peso le permite perder sin daño de 3 a 5 kg por semana.

Recetas de gachas de trigo sarraceno

El trigo sarraceno es una excelente adición a platos de cualquier tipo de carne, pollo, pescado, champiñones y verduras. Puedes cocinarlo de diferentes formas: hervir, hornear, guisar en el horno. Los beneficios de la papilla de trigo sarraceno solo aumentan si se come con leche, frutos secos, miel, kéfir, yogur. Hay muchas recetas.

Gachas sueltas de trigo sarraceno en el agua

La receta más popular y simple no tomará mucho tiempo si hace todo de la siguiente manera:

1. Vierta agua en una cacerola y prenda fuego.
2. Enjuague los granos.
3. Vierta en agua hirviendo y sal.
4. Tapar y dejar a fuego lento durante 15-20 minutos.
5. Retire del fuego, agregue la mantequilla, revuelva.
6. Envuelva la olla con papilla y déjela cocer durante otros 30-40 minutos.

Las proporciones de papilla y agua deben ser de 1: 2.

Gachas de alforfón con leche

Desde la infancia, el familiar sabor del trigo sarraceno con leche es de gran beneficio, además de saciedad y placer. Receta probada por el tiempo:

1. Vierta 2 cucharadas en una cacerola. agua y prende fuego.
2. Después de hervir, vierta 1 cucharada. alforfón lavado.
3. Si lo desea, agregue sal y azúcar, tape y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
4. Se vierte 1 cucharada en el plato terminado. leche, llevar a ebullición.
5. Apagar el fuego, cerrar la tapa y dejar actuar durante 5-10 minutos.

En lugar de azúcar, se puede agregar miel a las gachas de trigo sarraceno, lo que aumentará sus beneficios.

Gachas de alforfón con setas

Una papilla inusualmente aromática y sabrosa con champiñones se puede cocinar en media hora de la siguiente manera:

1. Picar la cebolla y el ajo.
2. Salteado en vegetales o ghee.
3. Agregue los champiñones finamente picados y fría durante 7-10 minutos.
4. Vierta 1 cucharada a los champiñones. alforfón lavado.
5. Vierta 2 cucharadas. agua, sal, pimienta al gusto.
6. Dejar a fuego lento hasta que el trigo sarraceno esté completamente cocido.

El daño de la papilla de trigo sarraceno y las contraindicaciones de uso.

A pesar de los enormes beneficios para el cuerpo humano, la papilla de trigo sarraceno puede causar ciertos daños, por lo que tiene sus propias contraindicaciones. No se recomienda usar una mono-dieta durante más de una semana; debe tomar un descanso. Los diabéticos y las personas con insuficiencia renal tampoco deben abusar del trigo sarraceno; debido al alto contenido de almidón, el azúcar en sangre puede aumentar.

Aún no se han identificado otras contraindicaciones, además de la intolerancia individual al trigo sarraceno.

Conclusión

Las personas que controlan su salud y quieren que sus seres queridos no se enfermen deben tener en cuenta de antemano los beneficios y daños de las gachas de trigo sarraceno.Este conocimiento lo ayudará a organizar la nutrición adecuada en el momento adecuado para mantener su salud. Y al mismo tiempo, no se haga daño al darse cuenta de la importancia de una dieta variada.