Hvorfor linser er nyttige, hvordan man laver dem lækkert

Fordelene og skaderne ved linser er et vigtigt emne for kendere af en sund kost. Dette billige og enkle produkt har mange nyttige egenskaber, men for at undgå skade fra det skal du studere funktionerne detaljeret.

Hvad er linser

Bælgfrugter, linser eller rettere linser er et produkt, der er nævnt i gamle romerske og gamle egyptiske kilder. For mange århundreder siden, på Middelhavsområdet, blev der lavet mel af korn, og der blev bagt brød, korn og gryderetter blev kogt. Fra varme lande kom linser til Europa, og derfra spredte de sig til Rusland. Indtil det 19. århundrede var det et meget populært produkt i almindelige menneskers diæt, så blev det glemt i næsten et århundrede, og kun i sovjetiske tider blev interessen for denne kultur genoplivet.

I øjeblikket er linser meget populære blandt fans af sund kost. Den dyrkes i mange lande i verden, og Indien, Tyrkiet og Pakistan er førende inden for produktion af kornafgrøder. Linser ligner en lav plante op til 75 cm i højden og bringer små romboide formede bønner - kulturens korn er placeret i dem.

Typer af linser og deres fordele

Der er en hel række varianter og typer af produkter. Det er sædvanligt at skelne mellem flere sorter bønner efter deres farve, alle er nyttige, men har forskellige egenskaber.

1. Røde linser - førende inden for indholdet af kalium og jern, derfor er det meget nyttigt for hjerte og nervesystem.
2. Grønne linser eller fransk - umodne bønner med et højt fiberindhold. Denne sort anbefales især til brug i tilfælde af hypertension, gigt, sår og cholecystitis såvel som i tilfælde af tarmfejl.
3. Fordele ved gule linser næsten det samme som det grønne, da de næsten er ens i egenskaber. Den gule sort repræsenterer de samme bønner, kun polerede. Korn koger dog hurtigere, derfor bruges de ofte til madlavning.
4. Fordelene og skaderne ved brune linser manifesterer sig særligt godt i tilfælde af ledproblemer såvel som i tilfælde af luftvejssygdomme.
5. Sort linser indeholder en stor mængde antioxidanter og er især værdsat. Det har anti-aging egenskaber og har en gavnlig virkning på blodkar og hjertet.

Når du bruger et produkt til medicinske formål, er det vigtigt at forstå, hvilken sort der giver de maksimale sundhedsmæssige fordele.

Den kemiske sammensætning og kalorieindholdet i linser

Produktet er højt anset i madlavning for sin rige grundlæggende sammensætning. Kornene indeholder:

• vitamin A og E;
• vitamin B1, B9, B2 og B5;
• beta-caroten og vitamin PP;
• mineralkomponenter fosfor, calcium, natrium og magnesium;
• kalium, jern, iod og fluor;
• fiber og en stor mængde vegetabilsk protein.

Produktets kalorieindhold er 292 kcal pr. 100 g korn. Samtidig optager proteiner 24 g i produktet, kulhydrater - ca. 45 g, og kun 1,5 g er fedt.

Nyttige egenskaber ved linser

Produktet har med regelmæssig brug en positiv effekt på kroppen. Fordelene og skaderne ved linser for menneskers sundhed er, at korn:

• regulere blodtrykket og fremme normal hjertefunktion
• hjælp til forstoppelse og diarré, normalisere tarmaktivitet;
• have en forebyggende virkning mod onkologi
• har en gavnlig virkning på nervesystemet og opretholder et godt humør;
• rense blodkar for skadeligt kolesterol og derved hjælpe leveren;
• øge immuniteten og forbedre resistensen over for infektiøse og virussygdomme.

Produktets egenskaber er i stand til at sænke blodsukkerniveauet, derfor er korn meget værdifulde ved diabetes mellitus.

For kvinder

Fordelene ved linser til en kvindes krop er først og fremmest, at produktet har kræftbekæmpende egenskaber. Korn forhindrer forekomsten af ​​ondartede og godartede tumorer, forynge celler og regulere hormonniveauer.

Brug af produktet gør det lettere at udholde månedlige kvindelige lidelser og overgangsalder - smerter falder, humørsvingninger bliver mindre udtalt.

For mænd

De sundhedsmæssige fordele ved linser til mænd er, at produktet har en positiv effekt på styrken og hjælper med behandling af prostatitis. Da korn har en styrkende virkning på blodkar, reducerer deres anvendelse risikoen for at udvikle hjerteanfald og slagtilfælde.

For atleter

Produktet er meget rig på planteprotein og hjælper derfor med at opbygge muskelmasse. Det vigtigste er at kombinere det med andre proteinkilder og aminosyrer - fisk, mejeriprodukter, kød. I dette tilfælde vil kosten være komplet, og volumenet af muskler vil stige, og overskydende fedtaflejringer vises ikke.

Slankende

Fordelene ved linser til kvinder, når de taber sig, er meget store - til trods for at produktets kalorieindhold er gennemsnitligt. Kornene indeholder næsten intet fedt, så produktet absorberes godt og skader ikke figuren.

Derudover er fordelene ved linser til vægttab, at kornene hjælper med at rense tarmene og normalisere stofskiftet. Produktet har evnen til at fylde maven, så en lille del er nok til at undertrykke sult i lang tid.

Kan linser under graviditet

Fordelene ved linser under graviditeten er, at produktet er aktivt involveret i processen med hæmatopoiesis, beskytter en kvinde mod udviklingen af ​​anæmi og forsyner fosteret med nyttige stoffer.

Korn bør dog indtages i små mængder - ikke mere end 50 g pr. Dag. Produktet fordøjes langsomt og kan derfor føre til kvalme, og hvis en kvinde har nyreproblemer, er det muligt at udvikle urolithiasis.

Er linser gode til en ammende mor

Under amning er produktet tilladt og anbefales endda til brug. Det styrker barnets immunsystem og tillader ikke anæmi hos moderen. Korn hjælper med at regulere afføringen og rense kroppen for toksiner. Produktet forårsager sjældent allergier hos en baby, selvom barnets reaktion naturligvis stadig skal overholdes nøje.

I hvilken alder kan linser gives til børn

Et nyttigt produkt kan tilbydes til spædbørn efter at have nået 8 måneder, og hvis barnet lider af tarmproblemer, så selv efter 2 år.Samtidig anbefales det at give en baby røde linser for første gang - den indeholder mindst fiber, og derfor er risikoen for gastrisk lidelse lavere.

Til at begynde med bør barnet kun tilbydes en halv teskefuld linser. Hvis en negativ reaktion ikke forekommer, kan dosis øges over tid. I børns kost skal linser ikke være et permanent produkt; det er helt nok at tilbyde det til babyen en gang hver anden uge.

Hvornår er det bedre at spise linser: til morgenmad eller om natten

Den første halvdel af dagen betragtes som det bedste tidspunkt for korn - produktet hjælper kroppen med at vågne op, aktiverer tarmene og maven. Du kan dog spise korn om natten, men i meget små mængder, ikke mere end 50 g som sideskål. Ellers vil kornene være skadelige på grund af det øgede indhold af kulhydrater, der kan afsættes i ekstra pund.

Fordelene og skaderne ved spirede linser

Det spirede produkt er især højt værdsat blandt fans af sund ernæring. Fordelen ved linsespirer er, at de indeholder meget mere fiber, antioxidanter og vitaminer. Og især indeholder kimplanter 16 gange mere ascorbinsyre end almindelige korn.

I henhold til lægens råd bør spirede linser dog bruges med forsigtighed. Det er på grund af det høje indhold af vitaminer i overskud, at det kan føre til hypervitaminose - en overmætning med næringsstoffer. Derudover er egenskaberne af spirede linser særlig farlige for mennesker med tendens til flatulens - på grund af de store mængder fiber kan de forværre sygdommen.

Linsebaserede traditionelle medicinopskrifter

Sunde linser bruges ikke kun til madlavning. Ved hjælp af produktet kan en række sygdomme og ubehagelige tilstande behandles med succes hjemme.

For forstoppelse

Til forstoppelse er de gavnlige egenskaber ved grønne linser især efterspurgt. På grund af det høje fiberindhold hjælper produktet med at slippe af med problemer med afføring og forhindre deres forekomst i fremtiden.

En linsebaseret afkog fungerer godt. De gør det sådan:

• 2 store spiseskefulde korn hældes med et og et halvt glas vand;
• kog og kog i yderligere 20 minutter;
• afkøles, filtreres gennem osteklud.

Du skal drikke bouillon kort før du spiser tre gange om dagen.

Til helbredelse af sår og forbrændinger

Produktets forstærkede sammensætning bidrager til hurtig heling af forbrændinger. For at forberede en simpel hjemmelavet salve er det nødvendigt at male linsekorn i mel, blande med en lige stor mængde smør og anvende en komprimering på det ømme sted. Du er nødt til at holde blandingen i cirka en halv time, du kan lave en komprimering flere gange om dagen.

Et middel fremstillet af linsemel og æggeblomme vil medføre fordele - det vil især hjælpe med sår på huden.

Med eksem

Egenskaberne af linseløsning hjælper godt mod dermatologiske sygdomme og eksem. For at forberede det, hæld en håndfuld rå korn med 2 kopper kogende vand, lad det stå i 2 timer, og skub derefter de blødgjorte linser gennem en fin sigte. Opløsningen skal påføres den berørte hud hver 4. time, hvorefter irritationen forsvinder hurtigere.

Med øget træthed

Kronisk træthedssyndrom lindrer en sund linsesuppe. Tørre korn koges i 700 ml vand i en halv time, og derefter drikker de produktet i små portioner hele dagen.

Fordelene og skaderne ved linser til nogle sygdomme

Fordelene ved orange linser såvel som grønne, gule og brune korn er forskellige for individuelle lidelser. Nogle gange er det meget vigtigt at forbruge dem, og nogle gange bør korn afholdes fuldstændigt.

Med hypertension

Linsernes egenskaber regulerer blodtrykket, så det er til stor fordel for hypertension.Det anbefales at bruge det mindst tre gange om ugen - et produkt, der er rigt på kalium, styrker blodkar, sænker kolesterol og som et resultat bekæmper trykstød.

Derudover kan et produktbaseret lægemiddel formuleres. Cirka 30 g linsekorn blandes med 20 g tør moderurt, koges i en halv time over svag varme og drikkes derefter tre gange om dagen et par store skeer.

Med nyresten

Nyresten er en af ​​de få lidelser, hvor linser skal forlades helt. Faktum er, at bælgfrugter med denne sygdom kun provokerer dannelsen af ​​nye kalksten.

Med gastritis

Fordelene og skaderne ved linser for den menneskelige krop med gastritis afhænger af surhedsgraden i maven. Hvis sekretionen af ​​mavesyre øges, er det bedre at afvise hele produktet - kornene vil irritere slimhinderne og forårsage øget gasproduktion.

Men med lav surhed vil fordelene og skaderne ved grønne linser være i stand til at manifestere sig. Når det indtages i moderation, hjælper produktet med at fordøje mad hurtigere.

Med gigt

Gigt er en anden sygdom, hvor linser skal fjernes fuldstændigt. Produktet indeholder en stor mængde urinsyre, så det vil kun forårsage skade og føre til overskydende saltaflejring i leddene.

Med pancreatitis

I den akutte betændelsesperiode er det strengt forbudt at indtage bælgfrugter, herunder linser. Egenskaberne ved det fiberrige produkt forbedrer udskillelsen af ​​bugspytkirtlen og forværrer sygdommen.

Men under remission kan du bruge linser, men kun i form af en moset suppe eller korrekt kogt grød. Derudover vises fordelene ved linsesuppe eller grød kun i små doser. Du skal starte med en teskefuld og gradvist øge portionerne til et halvt glas korn.

Med diabetes

Linser har et lavt glykæmisk indeks, sænker absorptionen af ​​sukker og sænker blodsukkerniveauet. Derfor er det både muligt og nødvendigt at bruge produktet til diabetes, for eksempel vil linsespirer og enhver sort, der er rig på fiber, have gavn af det.

Med cholecystitis og leversygdomme

Fordelene ved linser til leveren er ubestridelige - produktet fjerner toksiner fra kroppen, sænker kolesterol og reducerer belastningen på dette organ. I tilfælde af leversygdomme og cholecystitis kan korn imidlertid også være skadelige - de absorberes langsomt og kan forværre smertefulde tilstande. Det er bedre at reducere forbruget af produktet til 1 gang om ugen, og derudover vil de gavnlige egenskaber ved røde linser være de sikreste - denne sort bør foretrækkes.

Anvendelsen af ​​linser i hjemmet kosmetologi

De gavnlige egenskaber af linser til menneskekroppen gør dem til en meget værdifuld ingrediens i hjemmets skønhedsopskrifter. Korn har en positiv effekt ikke kun på overhuden, men også på håret.

Ansigtsmasker

Linser er i stand til at forynge huden, sænke rynker og folder, fjerne inflammation og irritation. Følgende maske er populær:

• 1 kop linser formales i en kaffekværn;
• det resulterende mel blandes med et glas creme fraiche;
• masken spredes over huden og opbevares i et kvarter.

Derefter kan produktet vaskes af, og det er bedst at bruge ikke vand, men frisk grøn te, som yderligere opdaterer ansigtet.

Linser til hårskønhed

Fordelen ved røde linser til kvinder er, at en naturlig maske baseret på produktet hjælper med at styrke hår og stoppe hårtab. Forbered produktet som følger:

• 100 g almindelige eller spirede korn og 1 stor ske tør bukkehorn males i en kaffekværn;
• det resulterende mel blandes med 100 ml naturlig yoghurt;
• produktet afkøles natten over.

Om morgenen fordeles masken gennem håret i 3 timer og pakkes ind i et håndklæde. Derefter vaskes produktet grundigt af med almindeligt vand uden brug af shampoo.

Lækre og sunde linser opskrifter

På trods af produktets medicinske og kosmetologiske egenskaber bruges de gunstige egenskaber ved linsekorn oftest til madlavning. Korn kan tjene som en sideskål til mange produkter, men ofte bruges de til at tilberede to velsmagende og sunde retter.

Linsegrød

Fordelen ved linsegrød er, at den har en gavnlig virkning på maven og er meget let at fordøje. Samtidig tilberedes det enkelt og hurtigt - kornene hældes med vand i et forhold på 1 til 2, koges derefter, let saltet og koges i 45 minutter over svag varme. Omrør grøden med jævne mellemrum.

Fordelene ved kogte linser vil være endnu højere, hvis du krydrer dem med god vegetabilsk olie eller tilsætter nogle grøntsager til grøden.

Linse suppe

Det er ikke meget sværere at fremstille suppe med linser. De gør det som følger:

• korn hældes med vand i et forhold på 1 til 3;
• kog og kog i ca. 40 minutter, indtil linser er møre;
• tilsæt derefter finhakket hvidløg, kog i yderligere 3 minutter;
• fjern fra komfuret og tilsæt lidt peber og eddike.

Også i sidste fase kan kogte kartofler eller gulerødder tilsættes til skålen. Fordelen ved linsepuresuppe er, at den hurtigt og let absorberes og mætter kroppen med alle vigtige vitaminer og mineraler.

Linsens skade og kontraindikationer

På trods af alle dets fordele har produktet en række strenge kontraindikationer. Kulturen tilhører kategorien bælgfrugter, derfor kan den ikke bruges til dysbiose, pancreatitis, gastritis med høj surhed og svære leversygdomme. I alle disse tilfælde absorberes produktet for hårdt, hvilket fører til forstoppelse og øget gasdannelse.

Det er også umuligt at spise linser, når:

• gigt og alvorlig nyresygdom
• ledsygdomme;
• Vandladningsbesvær
• hæmorroider.

Selv under gode sundhedsmæssige forhold skal produktet koges grundigt inden forbrug for at holde kornene helt bløde. Du bør ikke spise produktet hver dag og i store portioner - dette fører til luft i maven.

Sådan vælges og opbevares linser

At vælge et kvalitetsprodukt i en butik er ikke svært. Du skal være opmærksom på frøenes tilstand - de skal være rene, ikke krøllede, skinnende og tørre. Opbevar produktet et køligt og tørt sted væk fra stærkt sollys i en beholder med lukket låg.

Hvad kornenes holdbarhed angår, er det praktisk taget ubegrænset. I løbet af et år begynder linser imidlertid at blive tørre og mindre fordøjelige. Derfor er det bedst at bruge korn inden for seks måneder efter købet.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved linser afhænger af sundhedstilstanden - produktet har en række kontraindikationer. I mangel af visse lidelser vil produktet medføre sundhedsmæssige fordele og hjælpe med at klare mange ubehagelige symptomer.

Anmeldelser