Mosgryn: nyttige egenskaber og kontraindikationer, anmeldelser

Mungbønne er en eksotisk plante, hvis frugt spises som en kornafgrøde. Det er mere almindeligt i Asien, i Europa, herunder i Rusland, der er lidt kendt om det. Vi vil tale om denne kultur, om dens egenskaber, om fordelene og skaderne ved mungbønner samt hvordan man bruger den derhjemme, i denne artikel.

Hvad er mung

Denne årlige landbrugsplante tilhører bælgfrugterfamilien, som er let at gætte ud fra udseendet af dens frugter og korn - frøene til mungbønner er rund ovale, lyse grønne eller grønne, ligner unge ærter eller bønner. Fødestedet for kultur er Indien, hvor det kaldes "mung bønner", dette navn bruges nu i andre lande.

Meget er populært ikke kun i Indien, Kina, Korea, Japan og landene i Sydøstasien, men også i Turkmenistan, Usbekistan, Tadsjikistan, Tyrkiet, hvor de er meget opmærksomme på dets gavnlige egenskaber. Det spises i form af grønne bælg, modne eller spirede korn, der tilbereder retter fra dem med tilsætning af forskellige ingredienser.

Sammensætningen og kalorieindholdet i korn af mungbønner

Som med alle bælgfrugter er mungbønner højt i protein. I 100 g frø er dens 23,5 g. Denne mængde er tilstrækkelig til at dække det daglige menneskelige behov for dette næringsstof med 30%. Der er også en masse kulhydrater, der er 46 g i kornet og kun 2 gram fedt. Fiber i 100 g 11 mung bønner, vand 14 g, resten er optaget af mineraler (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe) og vitaminforbindelser, især C, E, PP og gruppe B, hvoraf der er meget af dette nyttige korn. På grund af dets høje kulhydrat- og proteinindhold er mungbønner en nærende mad. Kalorieindholdet i mungbønner er 300 kcal pr. 100 g produkt.

Sundhedsmæssige fordele ved korn af mungbønner

Ved regelmæssig brug af mungbønner til mad tilføres mineraler og vitaminer til kroppen, som er nødvendige for det normale forløb af mange vitale processer. F.eks. Tager kalium en aktiv rolle i opretholdelsen af ​​balancen mellem vand, syrer og elektrolytter, ledelse af nerveimpulser og normalisering af tryk; knogle- og tandvæv dannes af calcium, det deltager også i muskelsammentrækning.

Derudover har mungbønner andre gavnlige virkninger på kroppen. Fordelene ved mungbønner er, at de:

• styrke immunsystemet
• forbedre hukommelsen og stimulere mental aktivitet
• på grund af den vanddrivende virkning renser de kroppen for giftige forbindelser og forhindrer dannelsen af ​​ødem;
• udviser antioxidantegenskaber, der bevarer ungdommen i væv og organer;
• gendanne synet og forhindre dets tilbagegang
• har en stabiliserende virkning på hormoner og nervesystemet
• bremse væksten af ​​tumorceller.

Mungbønner, der i alle henseender er nyttige, er et godt profylaktisk middel, der forhindrer sygdomme i nyrerne, hjertet og blodkarrene samt respiratoriske og autoimmune sygdomme. Mungbønner er også nyttige til diabetes, da det sænker blodsukkeret.

Fordelene ved spirede mungbønner

Udover den kogte hele tørre mungbønne spises disse bønner også spirede.Fordelene ved mungbønnespirer udtrykkes hovedsageligt i det faktum, at kroppen modtager en masse let fordøjeligt protein og vitaminer, der dannes under spiring af korn. Sammen med de spirede bønner kommer enkle, ikke komplekse kulhydrater ind, hvilket betyder, at kroppen ikke bruger ekstra energi på at behandle dem.

Spirerne af mungbønner indeholder mere end 2 dusin nyttige mineralelementer, som på mange måder og nogle næsten fuldstændigt tilfredsstiller en persons daglige behov for dem. Ifølge læger er spirede mungbønner nyttige for alle, inklusive gravide og ammende mødre, så det kan og endda bør indtages i disse afgørende perioder i en kvindes liv.

Sådan spiser du mungbønner derhjemme

Det er meget let at spire mungbønner derhjemme, endnu lettere end korn. For at gøre dette behøver du kun en lille beholder lavet af keramik, glas, plast eller en emaljeskål, et stykke rent gaze eller et tyndt håndklæde, selve mungbønnebønner og rent koldt vand.

Processen med madlavning af spirede bønner er heller ikke vanskelig for nogen husmor:

1. Vi skal tage et fartøj, hælde mung i det.
2. Sug det i varmt vand i ca. 8 timer.
3. Tøm derefter vandet, skyl bønnerne i koldt rent vand.
4. Dæk skålen med våd osteklud og læg den på et varmt, lyst sted.
5. Efter ca. 12 timer skal der allerede vises sunde spirer på bønnerne.

Det menes, at den mest fordel ved mungbønnespirer er, hvis de ikke overstiger 2 cm i længden, så det giver ingen mening at spire bønnerne længere. Opbevar det færdige produkt i et husstandskøleskab i højst 5 dage, og sørg for at skylle det i vand inden du spiser. Sund mungbønne med spirer kan spises alene, kombineret med andre spirede korn eller tilsættes salater i stedet for de grønne ærter, de smager som, grøntsagssupper og gryderetter og stegte grøntsagsretter.

Mos i kosmetologi

Fordelene ved mungbønner udtrykkes ikke kun i det faktum, at de nærer kroppen indefra, de kan også være gavnlige for huden i ansigtet og kroppen. De laver hjemmemedicin til rensning og næring af huden.

Ansigtsskrubbe

For at forberede det skal du først male tørre mungbønnekorn i en kaffekværn, og hvis det ikke er der, skal du købe mel fra disse bønner. Forberedelsesteknologi:

• 2 tsk blandede bønner med 2 tsk. mynte eller lyserød afkog (til tynd eller følsom hud);
• 2 tsk masha bland med 2 tsk. citronsaft eller honning (til fedtet hud);
• lad brygge i 10-15 minutter.

Påfør mungbønneskrubben på dit ansigt i en cirkulær bevægelse, hold den på dit ansigt i 10 minutter, og skyl derefter blot med varmt vand. Påfør et par dråber olivenolie på huden og masser ind i den.

Ansigtsmaske

For at forberede denne hjemmelavede kosmetik har du brug for 1 spsk. l. blandet med 1 spsk pulveriseret mungbønne. l. creme fraiche og 1 tsk. olivenolie. Du kan tilføje 1 dråbe mere af dine foretrukne æteriske olier. Bland alt godt og påfør blandingen på et vådt ansigt. Lad den stå i 15-20 minutter, og skyl derefter med vand.

Hvordan man laver lækre mungbønner

Du kan tilberede en række retter fra det, for eksempel koge grød, gryderet med grøntsager, koge suppe med bønner. Disse enkle retter er nemme at tilberede, ingen speciel dygtighed er nødvendig, og selve processen tager ikke meget tid.

Grødopskrift

De elsker at tilberede denne skål i øst, og det er ikke overraskende, fordi det er meget velsmagende og nærende. Du får brug for:

• ris og mungbønner - 200 g hver;
• mellemstore løg og gulerødder - 1 stk .;
• frisk kød (oksekød, ged eller lam) - 400 g;
• vegetabilsk olie - 50-100 ml;
• krydderier (sort, rød peber, spidskommen) og salt;
• vand - 1,5 l.

Sådan tilberedes mung bønneregrød:

1. Skræl grøntsagerne, skyl og ter gulerødderne og løgene i tynde halvringe.
2. Skær kødet i små stykker.
3. Steg det i olie sammen med grøntsager og krydderier og læg det i en gryde.
4. Hæld bønnerne i det, tilsæt vand og kog på svag varme i 40 minutter.
5. Derefter tilsættes ris og koges indtil vandet er helt kogt væk.

Server varm mungbønnegrød sammen med frisk dild og persille.

Suppeopskrift

For at lave denne grøntsagssuppe skal du bruge:

1. 100-150 g mungbønne;
2. 1 løg og 1 medium gulerod
3. 2-3 mellemstore kartofler
4. 200 g kylling
5. 100 g smør
6. 2 spsk. l. hjemmelavet creme fraiche;
7. krydderier og salt efter smag.

Trin for trin beskrivelse af madlavning:

• Sæt kød i en gryde, tilsæt vand og kog det til halvt kogt.
• Steg derefter løg og gulerødder i olie.
• Tilsæt mungbønner og kartofler til kødet.
• 10 minutter inden afslutningen af ​​madlavningen, læg løg med gulerødder, krydderier og salt og sidst af alt creme fraiche.
• Server mungbønnesuppen varm.

Hvordan mungbønner adskiller sig fra ærter og bønner

Den største fordel ved mungbønner er, at den koger hurtigt. Det er ikke nødvendigt at lægge det i blød, men du kan lægge det i en gryde som normalt. Og endnu en egenskab ved disse bønner - de forårsager ikke gasdannelse, så de kan spises selv af mennesker med denne slags problemer og babyer fra 6 måneder.

Skaden af ​​mungbønner og kontraindikationer at bruge

Mungbønner kan ikke kun medføre fordele, men også skade kroppen. Men dette er kun til misbrug. Det bør ikke spises af mennesker, der har gastrointestinale lidelser, nedsat tarmmotilitet og også intolerance over for komponenter i produktet.

Sådan vælges og opbevares mungbønne

De bedste mungbønner er friske, glatte og lyse grønne. De bør ikke have nogen skader eller pletter, de bør ikke være tørre eller krøllede. Du skal opbevare dem på et tørt, mørkt sted, hvor de kan ligge i 2 år uden at ændre kvaliteten. Opbevar færdige mungbønner i køleskabet i højst 5 dage.

Konklusion

Hvad der vil være fordele og skader ved mungbønner, afhænger også af, om den blev valgt, opbevaret og klargjort korrekt. Hvis du gør alt rigtigt, bliver det ikke kun nyttigt, men også en yndlingsret for hele familien.

Anmeldelser