Beyaz şarap neden faydalıdır ve evde nasıl yapılır

Beyaz şarabın yararları ve zararları, her şarap sevdalığını endişelendiren bir sorudur. En zarif, hafif ve birçok ürünle uyumlu olan bu tür bir içecektir.

Beyaz şarap üretiminin özellikleri

Şarap yapımı, sanata denk gelen eski, zahmetli bir zanaattır. Beyaz şarabın hassas aroması ve enfes tadı açısından diğer şarap içeceklerinden farklı olduğunu anlamak önemlidir. Bu nedenle üretim süreci daha fazla hazırlık ve titizlik gerektirir.

Beyaz şarabın sadece beyazdan yapıldığına dair bir görüş var. üzümama öyle değil. İçeceği ekşi ve lezzetli hale getirmek için özel bir çeşit beyaz, kırmızı veya mavi üzüm seçilir. Kırmızı şaraplar ve diğer zengin içeceklere özgü bir renklendirici pigment ve özel bir tada sahip olan meyveler ayıklanır, soyulur ve kabuktan ayrılır.

Beyaz şarabın kimyasal bileşimi

Beyaz şarabın kimyasal bileşimi karmaşıktır ve yaklaşık 500 element içerir. Mikro ve makro maddelere ayrılırlar, bunlardan en önemlileri şunlardır:

• Su (ortalama olarak beyaz şarap% 80 sudur);
• Etil alkol (içeriği% 9 ila% 20 arasında değişir);
• Karbonhidratlar (değerli şekerler, glikoz ve fruktoz olarak sunulur);
• Organik asitler (% 1'e kadar);
• Mineral tuzlar (büyük miktarlarda potasyum, kalsiyum, magnezyum ve fosfor);
• Fenolik maddeler (şaraba tadı ve renk tonları veren kimyasal reaksiyonlara katılırlar);
• B vitaminleri (günlük değere göre, miktarları önemsizdir ve 0.1-0.9 mg arasındadır);
• Asetatlar ve Esterler (kokudan sorumlu uçucu maddeler).

Bu unsurlar temeldir. Oranları şarabın tadını, kokusunu, rengini ve kullanışlı özelliklerini oluşturur. Nihai kimyasal bileşim, her içecek türü için ayrıdır. Üzüm çeşidine, temizlik kalitesine, iklim koşullarına ve diğer ilgili faktörlere bağlıdır.

Beyaz şarabın besin değeri ve kalori içeriği

100 gram beyaz şarap için besin değeri:

Beyaz şarabın faydalı özellikleri

Ölçülü beyaz şarap içmek sağlığınız için iyidir. Bu gerçek, içeceğin vücut üzerindeki etkilerini araştıran bilim adamları tarafından resmi olarak onaylandı. Yararlı etki, aşağıdaki gibi yararlı maddelerin varlığından kaynaklanmaktadır:

• Vitaminler ve eser elementler. Üzüm suyunda bulunmazlar ve fermantasyon işleminden sonra oluşurlar;
• İştahı artıran organik asitler;
• Bazı eser elementler antibakteriyel özelliklere sahiptir, bu nedenle halk hekimliğinde soğuk algınlığı ve viral hastalıkların tedavisi sıcak beyaz şarap içerek uygulanır;
• Kafeik asit midenin asitliğini artırır ve sindirimi normalleştirir;
• Alkol, kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Beyaz şarabın kadınlar için faydaları

Beslenmeyi takip eden kadınlar için sek beyaz şarabın faydaları paha biçilmezdir. Düşük şeker içeriği nedeniyle düşük kalorili içeriğe sahiptir ve sindirimin iyileştirilmesine yardımcı olur. Ayrıca birçok yaşlanmayı geciktirici ürün, antioksidan içeren üzüm çekirdeği yağına dayanır. Doğal olarak, bu besinlerin oranı bir bardak şarapta da bulunacaktır.

Beyaz şarap neden erkekler için faydalıdır?

Stres ve yaş, gücün kalitesini olumsuz etkileyebilir. Beyaz şarabın erkekler için faydaları, sinir sistemini normalleştirme ve kan dolaşımını iyileştirme yeteneğinde yatmaktadır. Bu, daha güçlü seksin gençliği uzatmasına ve cinsel yaşamı iyileştirmesine yardımcı olur.

Sek beyaz şarap tedavisi

Eski şarap en iyi ilaçtır. İbn Sina, Ortaçağ'ın en etkili Pers doktorunun söylediği şeydir. Modern bilim adamlarının araştırma sonuçlarına göre, sek şarabın kimyasal bileşimi tıbbi amaçlarla kullanılabilir. Şarap kullanılarak yapılan faydalı prosedürlere enoterapi denir ve çeşitli hastalıkların kapsamlı tedavisinin ve önlenmesinin bir parçası olarak yaygın şekilde kullanılır.

Sek beyaz şarabın yararları ve zararları doza göre belirlenir. Erkekler ve kadınlar için günlük 250 - 300 ml'dir. İzin verilen alkol miktarının fazlasının başladığı yerde beyaz şarabın vücut için faydalarının sona erdiğini unutmayın. Aynı zamanda aç karnına şarap içmek de zarar verir. Daha fazla etki için, bu son öğünle yapılmalıdır. Antibakteriyel ve antiviral bileşenlerin varlığından dolayı ılık kuru şarap öksürük, akut solunum yolu viral enfeksiyonları, soğuk algınlığı tedavisinde kullanılır. İçeceğin içerdiği tiaminler, gliserin, mineral tuzlar ve aktif elementler bu hastalıklara etkili bir şekilde karşı koyar ve minimum şeker içeriği akşam yemeğini zorlamaz ve şeker hastalarına zarar vermez.

Nasıl ve ne ile beyaz şarap içerler

Görgü kurallarına göre, sek beyaz şarap sofra şarabı olarak kabul edilir ve atıştırmalık olmadan içilmez. Nefis bir tadı ve narin aroması ile deniz ürünleri ve sebzelerle uyumludur. İçeceğin kullanımının baharat ve turunçgillerle birleştirilmesi kesinlikle tavsiye edilmez - tat tomurcuklarının çalışmasını olumsuz yönde etkiler ve kuru şarabın hassas tadı bozulur.

Bu yarı kuru beyaz şarap, her tür peynir ve füme balıkla uyumludur. Sebzeli atıştırmalık olarak ızgara sebzeler, kuşkonmaz, enginar kullanılabilir. Yarı kuru bir içeceğin ana istisnası yağlı etler ve sosislerdir.

Yarı tatlı şarabın daha zengin bir tadı vardır ve tatlı atıştırmalıklar, meyveler ve dondurmalarla iyi gider. Etli atıştırmalıklardan kümes hayvanları, hindi veya tavşana tercih edilir.

Tatlı şarap, beyaz şaraplar arasında en belirgin tada sahiptir ve tatlı bir şarap olarak kabul edilir. Aperatif değildir ve yemek bittikten sonra servis edilir. Tek kural, tatlı şarabı çikolatalı veya kahveli içeceklerle tüketmemek, çünkü bunlar tat tomurcuklarını tahriş ederek, şarabın harika tadını kesintiye uğratır.

Beyaz şarabın kozmetolojide kullanımı

Uzun zaman önce kozmetolojide şarap kullanmaya başladılar. Eski Mısır'da, iyileştirici özelliklere sahip olduğuna ve gençliği uzun yıllar koruyabildiğine inanılıyordu. Güzeller şarap banyolarını faydalı buluyorlar, aktif olarak alıyorlar ve yüzlerini bir içecekle yıkadılar. Eski halk tarifleri bu güne kadar hayatta kaldı ve sadece kadınlar arasında değil aynı zamanda erkekler arasında da çok popüler.

Şarap terapisinin faydalı özelliği, kollajen hücrelerini solmadan korumaktır. Gerçek şu ki, antioksidanlar hızla dermise nüfuz eder ve aktif olarak elastin üreten metabolik süreçler üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bu, cildin sıkılık kazanmasını sağlar ve dış gençleşmeyi destekler. Şaraptan kompresler, losyonlar, sargılar yapılır, fırçalamalara eklenir. Yüz için en büyük faydayı beyaz yarı kuru ve sek şarap sağlar, çünkü alerjik reaksiyonlara neden olmaz ve nazik davranır. Tüm prosedür çeşitliliğine rağmen, en popüler ve kullanışlı olanı gençleştirici şarap banyosu. Güçlü bir içecekle birlikte sıcak su, kanı dağıtma, kan dolaşımını iyileştirme ve zor bir günün ardından tam bir rahatlama sağlama eğilimindedir.

Beyaz şarabın zararları ve kontrendikasyonları

İçeceğin tüm olumlu özelliklerine rağmen, şarap alkol içerir. Önerilen doza uyulmazsa alkollü içecekler beyin hücrelerine, karaciğere, kalbe, sindirime ve ruh sağlığına zarar verir. Bu nedenle, şarap içmek kategorik olarak kontrendikedir:

• Alkol bağımlısı;
• Hamile ve emziren kadınlar;
• Şeker hastaları;
• Gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip kişiler;
• Pankreatit ve sonucu artan asitliği olan diğer hastalıkları olan hastalar.

Hangi şarap daha sağlıklıdır: beyaz veya kırmızı

Bu sorunun kesin bir cevabı yok. Şarabın faydalı özellikleri üzüm çeşidine, yaşlanma süresine, hazırlama teknolojisine ve şıra saflığına bağlıdır. Beyaz şaraplar kalbin çalışması ve kan dolaşımı üzerinde daha iyi etkiye sahipken, kırmızı şaraplar daha fazla besin içerir. Bunun nedeni, vitamin bakımından zengin ve yararlı elementlerin artan derecede emilimine sahip olan bileşime üzüm çekirdeği ve kabuğunun eklenmesidir.

Ev yapımı beyaz şarap tarifi

Evde beyaz şarap yapma süreci zahmetlidir. Bununla birlikte, bazı kurallara uyarak lezzetli, kaliteli ve sağlıklı bir içecek alabilirsiniz:

1. Beyaz şaraplar için biraz olgunlaşmış üzümler seçilir. En iyi çeşitler Chardonnay, White Muscat, Aligote'dur.
2. Meyveleri topladıktan sonra, ayıklanmalı ve kirlenmeden temizlenmelidir. Hafif çeşitler havadan hızla oksitlendiği için bu gün içinde yapılır. Doğal fermantasyona müdahale edebileceğinden üzümleri yıkamak imkansızdır.
3. Üzümler, suyu elde edilinceye kadar ayakla veya elle ezilir.
   
4. Elde edilen meyve suyu tülbentten süzülür.
5. İstenilen sonuca göre şeker eklenir. 1 litre tatlı şarap elde etmek için bir bardak toz şeker alın.
6. Sıvı, hacminin 2 / 3'ü için hazırlanmış bir kaba dökülür.
7. Şişe, üflenmesi ve bir su kabına indirilmesi gereken bir pipetli kapakla kapatılır (bir kova veya plastik şişe mükemmeldir).
   
8. Kap bir kapakla sıkıca kapatılır ve 2-3 ay boyunca serin ve karanlık bir odaya gönderilir.
9. Bitmiş şarap 2-3 kez süzülür ve şişelere dökülür.

Tüm gereksinimler doğru bir şekilde karşılanırsa, beyaz şarap aşağıdaki kriterleri karşılayacaktır:

• Etil alkolün payı% 9-15;
• Kalan şekerlerin kütle konsantrasyonu 0.3'ten fazla değil;
• Yeşilimsi samandan altın rengine kadar renk.

Bir mağazada beyaz şarap nasıl seçilir

Şarap seçimine tüm sorumlulukla yaklaşılmalıdır, çünkü yalnızca yüksek kaliteli bir içecek sağlık yararları ve tat tomurcukları sağlayabilir. Bir mağazadan şarap alırken hatalardan kaçınmanıza yardımcı olacak birkaç basit kural vardır:

1. Fiyat. Orta fiyat kategorisindeki ve üstü şarapları seçmek en iyisidir (700 ruble'den). Fiyat doğrudan ürünün kalitesine bağlıdır, bu nedenle paketlerdeki düşük maliyetli içeceklerin herhangi bir olumlu özelliği yoktur. Yarı tatlı beyaz şarabın faydaları özellikle şüpheli olacaktır, çünkü kimyasallar doğal bir tatlandırıcı yerine ucuz bir ürüne eklenir.
2. Ambalaj. Karton kutu ürün kalitesinden tasarruf etmenin ilk işareti olduğu için cam şişede bir içecek seçmek daha iyidir.
3. Namludaki yaşlanma süresinin göstergesi. Saklama maliyeti karşılığını veren meşe fıçılarda yalnızca yüksek kaliteli şaraplar saklanır. Etikette yaşlanma süresine dair herhangi bir işaret yoksa, bu, Rusya'ya plastik kaplarda taşınan ve kimyasal boyalar ve aromalar kullanılarak kabul edilebilir bir sunuma getirilen düşük kaliteli bir üründür.
4. Sıkılık. Cork, özel ilgiyi hak ediyor. Plastik veya mantar kabuğundan yapılmalıdır. Düzgün bir şekilde saklandığında, bu tür mantarlar şarabın rengini, tadını, kokusunu ve yararlı özelliklerini uzun süre korur.

Kaliteli bir beyaz şarap nasıl seçilir: bir sommelierden tavsiye.

Beyaz şarabı nasıl ve ne kadar saklayabilirsiniz?

Şarap, yararlı özelliklerini ve tadını yalnızca uygun şekilde depolandığında mükemmel şekilde korur. 3 temel kural vardır:

1. Sıcaklık koşullarının bakımı (9 - 13C). Ana kural, ani değişiklikler olmadan sıcaklığın sabit olması gerektiğidir.
2. Aydınlatma. Doğrudan güneş ışığı, içeceğin hızlı yaşlanmasına katkıda bulunur. Bu nedenle şarap karanlık bir odada veya renkli cam şişelerde saklanır.
3. Yatay pozisyon. İyi şarap sadece yatay olarak depolanır: Şişenin bu pozisyonunda içecek mantarla temas eder, kurumasını ve sıkılığını kaybetmesini engeller, bu da tadın korunmasını etkiler.

Sonuç

Beyaz şarabın yararları ve zararları esas olarak iki faktöre bağlıdır: alkollü içeceğin dozajı ve kalitesi. Akşam yemeğinde bir kadeh iyi şarap içerek, tadından çok zevk alabilir, fiziksel ve duygusal durumunuzu iyileştirebilirsiniz. Kendinizi sağlıkla şımartın: fayda ve zevkle!