Varför ett kokt ägg är användbart och hur många kalorier det innehåller

Ägg är bland de vanligaste livsmedlen på jorden. Fördelarna och skadorna med kokta ägg är fortfarande föremål för kontroverser mellan läkare och nutritionister. Vissa anser dem vara en oumbärlig produkt i kosten för människor i alla åldrar, medan andra råder att ge upp dem helt och hållet: på grund av dåligt kolesterol.

Kokt kycklingäggssammansättning

Trots all kontrovers föredrar många kokt ägg till frukost. Och med god anledning: när allt kommer omkring är dess näringsvärde unikt.

Dess sammansättning enligt BZHU är som följer:

• proteiner - 5,51 g;
• kolhydrater - 0,49 g;
• fett - 4,65 g;
• kalium - 55 mg;
• natrium - 122 mg.
• vatten - 73 g;
• mättade fettsyror - 3 g;
• aska - 1 g;
• disackarider - 0,7 g;
• kolesterol - 575 mg.

Energivärde på 100 g produkt - 160 kcal.

Från ett medelkokt kycklingägg får kroppen 68 kcal.

Näringsvärde och kaloriinnehåll i ett kokt ägg

Fördelarna med kokta ägg för kroppen ligger också i rikedomen av vitaminer: koncentrationen av var och en av dem är från 4 till 40% av det dagliga intaget av näringsämnen.

Som mat anses kokt äggprodukt vara det säkraste och enklaste för kroppen: i kokt form är smältbarheten 95 - 96%, och detta är en rekordstorlek för livsmedelsprodukter.

Kompositionen innehåller också fleromättade och enkelomättade fetter, vilket har en positiv effekt på aktiviteten i alla system i människokroppen.

Varför kokta ägg är användbara

Den största fördelen är vitaminerna som den kokta produkten är rik på:

De viktigaste fördelaktiga egenskaperna:

1. Återställning av blodhemoglobin.
2. D-vitamin är viktigt för att stärka ben och tänder, särskilt under vintersäsongen när det saknas sol.
3. Protein normaliserar blod och intrakraniellt tryck.
4. Tryptofan stimulerar produktionen av serotonin, och dess fördelar för att bekämpa stress och säsongsdepression är obestridliga.
5. Omega-syror hjälper till att rengöra blodkärlen, skydda hår och hud från skador orsakade av yttre miljöfaktorer.
6. Vitamin A har hälsofördelar för ögonen.
7. Antioxidanter hjälper till att rengöra kroppen från skadliga fria radikaler.

För kvinnor

Kycklingägg är mycket populära bland det rättvisa könet, men inte alla kvinnor vet om fördelarna med en kokt produkt för att återställa styrkan under menstruationsblödningen.

Läkare tror att dess användning i mat kommer att vara till nytta för den kvinnliga kroppen för att upprätthålla ungdomar och reproduktiv hälsa, samt för att minska risken för tumörer i bröstkörteln.

Dessutom använder kvinnor det gärna som en del av olika ansikts- och hårmasker.

För män

Män uppskattar fördelarna med tillgången på ägg: äggröra och äggröra är trots allt de enklaste rätterna som älskas av företrädare för den starka hälften av mänskligheten. Kokta ägg är mycket praktiska att äta på morgonen, dessutom ligger fördelen med en sådan frukost i att få det mest prisvärda proteinet som behövs för att bygga och bygga muskelmassa utan att skada hälsan.

Fördelarna med kokta ägg för viktminskning

Den unika sammansättningen av användbara proteiner, många aminosyror och spårämnen: selen, zink, fosfor och järn gjorde den kokta produkten oumbärlig för kostnäring.

När det kokas ger det en känsla av mättnad utan att skada ämnesomsättningen. Och trots utbredd rädsla är kolesterol som finns i äggulan inte skadligt för blodkärlen. Man tror att ägg som äts på morgonen är mest fördelaktiga, men att äta dem på natten - senast två timmar före sänggåendet - kommer inte heller att skada.

Att äta ett kokt ägg, en person som vill gå ner i vikt, får protein och energi, utan att skada kroppen och figuren: dessa fördelaktiga egenskaper hos produkten används av de flesta proteindieter.

Hur man lagar kycklingägg ordentligt

Äggrätter presenteras i en mängd olika tillagningsmetoder. Förutom den vanliga hela matlagningen finns det mer komplexa recept, till exempel "pocherad" - i kokande vatten utan skal.

Men det finns några användbara tips om hur man kokar ett kycklingägg så att äggulan behåller sin färg och fördelar. Här är en av dem:

• lägg produkten i en kastrull och täck med kallt vatten fem centimeter;
• sätt på eld och koka upp;
• ta bort från kaminen och låt stå i vatten i 10 minuter;
• dra ut och svalna.

För att underlätta rengöringen rekommenderas att salta vattnet väl för matlagning och sedan hålla ägget i kallt vatten.

Användningen av kokta ägg vid matlagning

Kokta ägg är en del av de flesta sallader; inte en enda festlig fest är komplett utan dem. De används för att dekorera och klä på första rätter, samt fylla pannkakor och pajer.

De kan också användas som oberoende rätter, till exempel för fyllning, det finns olika fyllningar: kött- och fiskpatéer, örter, ost och grönsaker.

Moderna tillverkare erbjuder speciella former där produkten kan tillagas utan skal. Och här är var du ska tillämpa din kulinariska fantasi, tillsätt finhackad skinka, gröna ärtor eller paprika. Skålen visar sig vara mycket vacker och hälsosam för figuren.

Skada på kokta ägg och kontraindikationer

Med alla fördelarna bör man inte glömma de starkaste allergiska egenskaperna hos den kokta produkten. I närvaro av överkänslighet mot dess komponenter kan användning orsaka betydande skador på kroppen, särskilt barn.

Dessutom kan ägg från höns som odlas på fjäderfägårdar innehålla antibiotika och nitrater som är skadliga för människor, som fågeln får från maten.

Du kan minska skador genom att köpa produkten på beprövade platser. I det här fallet kommer ägg som köpts från snabbköpet att vara ett hälsosammare och säkrare alternativ.

Andra kontraindikationer:

• med kolecystit,
• diabetes mellitus,
• inflammatoriska processer i levern och mag-tarmkanalen.

En av de mest kontroversiella är frågan om skadan av kolesterol: många tror att livsmedel som är rika på detta element ökar risken för att utveckla dödliga sjukdomar avsevärt. Kolesterol som finns i livsmedel och i humant blod är dock två helt olika komponenter. Med ett kokt ägg kan kroppen få två olika typer av kolesterol: det så kallade dåliga eller goda. Allt beror på vilken kombination av mat det kommer in i kroppen: en maträtt med smör kommer att leda till bildandet av en dålig, medan en kombination av ett kokt ägg med grönsaker kan till och med skydda kroppen från åderförkalkning.

Vilket ägg är hälsosammare: kokt eller rått

Det mest användbara är ett rått ägg, men på grund av den höga risken för salmonellos rekommenderar läkare att du fortfarande utsätts för värmebehandling. Dessutom är det tillrådligt att tvätta skalet med varmt vatten och tvål, omedelbart före tillagning, för att rengöra det från skadliga ämnen.

Och om du väljer mellan den kokta versionen och de stekta äggen, är det bättre att föredra den första: denna metod för matlagning gör att kycklingägget absorberas nästan helt och behåller alla fördelarna med dess egenskaper utan risk för att få höga kalorier och cancerframkallande ämnen från den stekta skålen.

Hur man berättar om ett kokt ägg har gått dåligt

Det finns flera tecken på vilka du kan fastställa att produkten har börjat försämras:

• inaktuell har en obehaglig lukt: och detta bör varna;
• den bortskämda kommer också att ha ett glänsande skal, medan den fräscha kommer att ha ett matt skal;
• Ett annat välkänt sätt att kontrollera färskhet är att doppa ett ägg i vatten; den färska kommer att drunkna, och den ogiltiga kommer fram;
• dessutom har äggula av ett ruttet ägg en matt färg.

Hur och hur mycket kokt ägg ska förvaras i kylen

Ibland blir det nödvändigt att lagra produkten, till exempel på påskhelgen, när många gäster samlas i huset.

Ägg har olika hållbarhetstid i kylen beroende på hur äggen bereds. Hårdkokta kommer att vara fräscha i en vecka. Och om de var rengjorda eller mjukkokta, eller skalet spruckit under tillagningen, är lagring begränsad till tre dagar.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med kokta ägg är fortfarande kontroversiella bland forskare och läkare, medan de förblir en mycket populär produkt på nästan alla bord.

Trots det faktum att ägget är en av de starkaste allergenerna, kan dess fördelar för människokroppen knappast överskattas, eftersom det är ett verkligt lager av viktiga vitaminer och mikroelement.