Röda lökar: användbara egenskaper, hur man lagar mat

Människor har använt lök i mer än fem tusen år, och många sorter har utvecklats. Röd eller salladslök, till skillnad från sina vita kongener, är inte lika skarpa, därför används de oftare vid matlagning. Alla sorter har samma kemiska sammansättning, men fördelarna och skadorna med rödlök förtjänar särskild uppmärksamhet.

Sammansättning och kaloriinnehåll i rödlök

De fördelaktiga egenskaperna hos rödlök förklaras av deras komplexa sammansättning, närvaron av vitaminer, spårämnen och eteriska oljor. Hundra gram av denna produkt innehåller:

• 400 mikrogram aluminium;
• 200 mcg bor;
• 3 mcg jod;
• 146 mcg kalium;
• 23 mcg kalcium;
• 10 mikrogram magnesium;
• 4 mcg natrium;
• 29 mcg fosfor.

Det finns också järn, kobolt, koppar, mangan, fluor och andra i rödlök. Den är rik på de fördelaktiga essentiella aminosyrorna arginin, leucin, fenylalanin och tryptofan.

Dess sammansättning enligt BZHU per 100 gram:

• proteiner - 1,1 g;
• fetter - 0,1 g;
• kolhydrater - 9,34 g.

Kalorihalten i denna produkt överstiger inte 40 kcal, vilket innebär att skadorna på figuren från den är minimala.

Varför röda lök är användbara

De största fördelarna med en grönsak finns i skikten som ligger närmare fjällen, så du måste försöka ta bort den så lite som möjligt. Tack vare ämnena den innehåller kan rödlök hjälpa till att förebygga och bekämpa olika sjukdomar:

• onkologisk, eftersom den innehåller antioxidanter och quercetin, vilket avsevärt minskar risken för tumörer;
• kardiovaskulär;
• förkylning tack vare antocyaniner som ger huden en röd färg eftersom de har naturliga antiseptiska egenskaper och hjälper till att bekämpa virus;
• allergiska reaktioner, lindrar deras manifestationer, svullnad och spasmer.

Dessutom manifesteras fördelarna med grönsaken:

• för att förbättra magens sekretoriska kapacitet;
• hjälp med att minska halten av skadligt kolesterol i kroppen tack vare de fördelaktiga egenskaperna hos svavel i dess sammansättning;
• normalisering av ämnesomsättningen: rödlök är till nytta för dem som vill minska sin vikt;
• kampen mot skadliga parasiter: en grönsak är beredd att bli av med maskar;
• fjädrarna av röda lökar är fördelaktiga för tandköttet.

Dessa fördelaktiga egenskaper gör röda lök önskvärda på bordet, men det finns egenskaper som har särskilda effekter på representanter för olika kön.

För kvinnor

Det har bevisats att en stor lista med mikro- och makroelement har en gynnsam effekt på kvinnors reproduktionsfunktion. Rödlökjuice minskar skador som orsakas av miljöfaktorer, dessutom kommer det att gynna gravida och ammande kvinnor som en värdefull källa till näringsämnen som är nödvändiga för mammas och barnets hälsa.

Det rättvisare könet använder också rödlökjuice som en hårfärg. På grund av dess fördelaktiga egenskaper har grönsaken en gynnsam effekt på lockens skönhet.

För män

Studier har visat att röda lök är ovärderliga för män, eftersom de kan öka nivån av det viktigaste manliga hormonet - testosteron.När allt kommer omkring är det den stabila nivån av testosteronproduktion som ger en man förtroende för sin manliga styrka.

Dessutom har saften av en röd grönsak förmågan att öka immuniteten och hjälper till att hantera manifestationer av kronisk trötthet, förbättrar humöret. Som ett resultat ökar en mans libido, och därmed livskvaliteten i allmänhet. Röda lökar har också visat sig vara till nytta för rökare genom att hjälpa till att minska skadan från cigarettrök. Således ger användningen av rödlök ganska påtagliga fördelar för män.

För barn

Tack vare antocyaninerna i kompositionen stärker rödlök immunförsvaret och underlättar anpassningen av barnet i barnens team.

Och om ett barn är benäget för allergier, men tolererar och älskar lök, kommer det att vara användbart att ge honom den röda sorten - att ta bort tecken på allergier och förbättra det allmänna välbefinnandet.

Röda lökar under graviditet och amning

Det är viktigt för kvinnor som bär ett barn att äta en mängd olika livsmedel. Att äta röda lökar kan förhindra utvecklingen av vitaminbrist, dessutom tack vare dess fördelaktiga egenskaper och rika sammansättning kan du skydda ditt ofödda barn från virusinfektioner. Därför är fördelarna med röda lökar för gravida kvinnor uppenbara.

Innehållet av phytoncider och fördelaktiga enzymer i denna kryddiga grönsak hjälper den blivande mamman att motstå svampar, och närvaron av folsyra och eteriska oljor kommer att stödja korrekt metabolism och förhindra utvecklingsavvikelser hos fostret. Rödlökjuice innehåller magnesium, vilket löser problemet med förstoppning hos gravida kvinnor.

Det är viktigt för ammande mödrar att inkludera de mest varierade livsmedlen i kosten, eftersom detta minskar risken för allergier hos barnet. Röda lök är fördelaktiga endast i måttlighet; överanvändning kan skada kroppen.

Rödlökbehandling

Traditionell medicin använder denna rotgrönsak för både behandling och profylaktiska ändamål. Det hjälper till att bekämpa förkylning, driver ut maskar, rengör levern och förbättrar magutsöndringen.

1. För en förkylning måste du ta juice från två lökar, tillsätt samma mängd honung, ta 1 msk. l. var tredje timme utan att dricka. Ett sådant botemedel är inte effektivt för att förvärra gastrit för att inte skada magslemhinnan.
2. Smärta och inflammation från skadade ligament, till exempel efter intensiv sportsträning, kan lindras med en rödlökkompress. För att göra detta måste du slipa huvudet, tillsätt socker och salt.
3. Rödlökjuice kan hjälpa till att lindra klåda vid insektsbett.
4. Grönsaken har diuretiska egenskaper, dess juice lindrar svullnad väl. För mottagning, häll ett glas kokande vatten över tre hackade lökar, låt stå i 12 timmar. Drick tre matskedar tre gånger om dagen.
5. Levern befriar kroppen från skadliga ämnen, så den måste rengöras regelbundet. Röda lök hjälper också till med detta. Ett kilo grönsak rullas i en köttkvarn, ett glas socker tillsätts och lämnas i mörkret i tio dagar. Sedan filtrerar de saften och dricker 50 ml före måltiderna. Denna leverbehandling med rödlök är ofarlig och billig.
6. Denna typ av lök är en sken för dem som vill ha tjockt och vackert hår. För att göra detta är det användbart att gnugga saft blandat med vodka i hårbotten.

Hur man lagar rödlök och vad det passar med

Vid matlagning används den röda sorten på samma sätt som den vanliga. Men på grund av smakens särdrag och användbara egenskaper är det bättre att inte utsätta det för värmebehandling. Röda lökar är saftigare och mindre skarpa än deras vita motsvarigheter, vilket gör dem särskilt välsmakande i sallader. Dessutom kommer det i denna form att ge fler fördelar för kroppen.

Den kan ätas marinerad med första rätter eller separat, till exempel med en bit bacon. Det tar snabbt upp, efter en halvtimme kan du redan äta det.

Här är några exempel på läckra och hälsosamma sallader med rödlök:

• från vitkål, med vitlök och chili, med olivolja och citronsaft;
• från tomater av olika sorter, basilika, rucola och ost, som förband - oraffinerad olivolja;
• från unga potatisar med avokado, timjan och limejuice, med olivoljedressing.

Du kan också lägga till rödlök i hemlagade preparat, till exempel till lecho: det visar sig vara en användbar vitaminkälla för vintern.

I öster används denna lökvariant ganska brett. Kött sallad tillagas med det. För att göra detta, ta:

• oxfilé;
• morötter, gurka, paprika, körsbärstomater,
• koriandergrönsaker;
• funchose.

Nötköttet marineras och stekas. Sedan skärs köttet och alla grönsaker i tunna remsor. Funchoza hälls med kokande vatten i 10 minuter, ingredienserna kombineras i en salladsskål och kryddas med sojasås med vitlök och ingefära.

Skada på rödlök och kontraindikationer

Liksom alla växtbaserade produkter har denna röda grönsak inte bara fördelaktiga men också skadliga egenskaper, och de är förknippade med dess skarpa. Att äta det med måtta eller helt överge produkten är nödvändigt:

• Människor som har problem med tarmarna, till exempel med kolit, eftersom rödlök är en icke-dietprodukt;
• Patienter med ökad surhetsgrad i magen, eftersom en kryddig grönsak irriterar slemhinnan och kan skada mag-tarmkanalen;
• För vissa typer av dermatit: ibland kan det orsaka allergier;
• För patienter med njursjukdom och hepatit: rödlök kan orsaka komplikationer;
• Denna grönsak är ett allergen, så kvinnor ska inte äta det efter den 20: e graviditetsveckan.

Högst hundra gram röda lök kan ätas utan skada.

Hur man väljer en röd rosett vid köp

När du väljer rödlök i snabbköpet, se till att lökarna är torra och ganska fasta. Skalet ska passa tätt mot själva huvudet. Detta antyder att grönsaken transporterades vid optimal temperatur och att den inte skadades.

Du måste också vara uppmärksam på lukten. Grönsaken ska lukta som lök, inte fukt, och ännu mer, inte ruttna. Det är bättre att välja lökar av samma storlek, upp till sex centimeter i diameter, med torra rötter.

När du väljer rödlök på marknaden, särskilt under den kalla årstiden, måste du se till att lökarna inte är frusna, vilket indikeras av deras mjukhet: sådana rötter kommer att ruttna omedelbart och det finns ingen fördel för människokroppen av dem.

Hur man lagrar rödlök

Röda lökar, som alla andra sorter, lagras hängande i ett torrt, ventilerat rum. Först måste de torkas noggrant och de skadade huvuden tas bort.

Här kan du komma ihåg den gamla mormors sätt att väva lök i flätor eller lagra dem i nylonstrumpor. Samtidigt skapas förutsättningar för ventilation av rotgrödor.

För lagring av rödlök i en stadslägenhet är en trellislåda av plast lämplig, som måste placeras i ett rum med en luftfuktighet på högst 70%. Du kan också lägga den i en glasburk.

Slutsats

Under lång tid har människor känt fördelarna och skadorna med rödlök: den används både för mat och för behandling, har ett antal användbara egenskaper, är god och opretentiös i odling. Denna sort innehåller många spårämnen och vitaminer, vilket gör det till ett oumbärligt verktyg för att upprätthålla immunitet under lågsäsongsförvärring av förkylning.

Man bör dock ta hänsyn till listan över sjukdomar för vilka konsumtion av en grönsak kan leda till hälsoskador.

Recensioner