Varför kokta morötter är användbara och hur många kalorier som finns i dem

Morötter är kända för att vara en av de viktigaste källorna till betakaroten för människor. Fräsch, den innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler. Man tror att värmebehandlingen bryter ut dess användbara kemiska sammansättning. Är detta så och vilka fördelar och skador har kokta morötter, kommer att diskuteras vidare.

Vilka morötter är hälsosammare: kokta eller råa

Rikheten i vitamin- och mineralkompositionen assimileras inte alltid helt i kroppen. Till exempel absorberar kroppen endast 3% beta-karoten från ett glas färsk morotsjuice du dricker. Det bör noteras att tillsatsen av vegetabilisk olja ökar absorptionen av detta vitamin upp till 33%.

Forskning från forskare har visat att kokt mat tas upp i kroppen bättre än rå. Under termisk tid går emellertid betakaroten förlorad: bara en hög nivå av antioxidanter återstår. Deras egendom innehåller också fördelarna med kokta morötter för människokroppen - som ett sätt att förebygga cancer och Alzheimers sjukdom.

Sammansättning och kaloriinnehåll i kokta morötter

Efter värmebehandling behåller morötterna sin form, skärs lätt, de har en specifik arom och sötaktig smak. Som ett resultat av matlagning behåller den också egenskaperna hos en lågkaloriprodukt (högst 25 kcal per 100 g).

Den kokta grönsaken innehåller:

• en liten mängd vitamin A (jämfört med nivån i en färsk produkt);
• vitaminerna H och K, liksom grupp B;
• makro- och mikroelement (kalcium, fosfor, magnesium, koppar, järn, selen, fluor, koppar);
• fytoncider;
• eteriska oljor;
• Sahara.

Användbara egenskaper hos kokta morötter

Den huvudsakliga fördelaktiga egenskapen hos kokta morötter anses vara en betydande nivå av antioxidanter, som ökar exakt efter värmebehandling.

Som ett resultat av matlagning absorberas också användbara karotenoider lättare (på grund av partiell förstörelse av cellväggen vid höga temperaturer). Denna egenskap hos en kokt grönsak används i kosten för patienter med brist på vitamin A.

Fördelarna med kokta morötter för människokroppen ligger också i innehållet i lutein, ett ämne som är huvudkomponenten i retinalpigmentet, på grund av vilket produkten fungerar som ett utmärkt verktyg för att förhindra synskada.

Det är viktigt att komma ihåg att den maximala mängden vitaminer finns i skalet, därför rekommenderas det inte att skala grönsaken innan du lagar mat: det räcker att tvätta den ordentligt under rinnande vatten. Den gnidda produkten används med fördel som ett externt medel vid behandling av hudsår.

Kan kokta morötter amma

Fördelarna med kokta morötter för kvinnor under amning är ovärderliga. Grönsaken har visat sig främja mjölkproduktionen och förbättra amningen.

Trots alla fördelar med kokta morötter för den nyfödda kroppen på grund av intag av vitaminer och mineraler genom bröstmjölk kan skadan från missbruk av produkten under amning manifestera sig i barnet i form av en allergisk reaktion, liksom i försämringen av tarmens rörlighet, vilket hotar magbesvär och avföringsproblem.

Användbara egenskaper hos en grönsak under amning kan:

• stabilisera en kvinnas hormonella bakgrund,
• positivt påverka hjärtats och blodkärlets arbete,
• öka nivån av hemoglobin.

Det rekommenderas att införa en kokt produkt i en ammande diet tidigast en månad efter förlossningen.

Kokta morötter för viktminskning

Grönsaken är kalorifattig, så kvinnor använder den ofta under en diet. Att konsumera produkten sänker också dåliga kolesterolnivåer. De fördelaktiga egenskaperna hos fibern som finns i morötter manifesteras i en snabb mättnadskänsla, vilket är mycket viktigt för dem som vill gå ner i vikt.

I kostmenyn konsumeras kokta morötter med tillsats av vegetabilisk olja, mejeriprodukter med låg fetthalt, annars kan skålen öka aptiten, vilket i slutändan kommer att påverka uppsättningen extra pund.

Hur och hur mycket man ska laga morötter

För att få ut det mesta av kokta morötter måste du följa reglerna för beredningen:

1. Innan värmebehandlingen måste grönsaken tvättas noggrant. Du ska inte skala skalet innan du lagar mat: för att bevara de maximala fördelaktiga egenskaperna är det bättre att skala den kokta produkten.
2. Lägg i kallt vatten, koka och koka i mer än 20 minuter på låg värme.
3. Du kan kontrollera beredskapen med en vanlig tandpetare: om den lätt passerar genom den tjockaste delen av grönsaken är den redo.

Ångande, bakning ger fördelar; att steka en grönsak är oönskad på grund av skadan från de frigörda cancerframkallande ämnena.

Användningen av kokta morötter vid matlagning

Kokta morötter i traditionellt kök presenteras i recept för Oliviersallader, sill under päls, vinägrett. Grytor och till och med kakor är också gjorda av den. Det används också vid beredning av såser, gräddsoppor, som fyllning för pajer.

Det passar bra med kött eller fisk, och i Amerika är det vanligt att servera det som en maträtt för kött och fjäderfä. En spektakulär ljus grönsak ser bra ut som en dekoration för färdiga rätter innan servering.

Användningen av kokta morötter i kosmetologi

De fördelaktiga egenskaperna hos kokta morötter används i stor utsträckning inom hemkosmetologi. Det tillsätts som en ingrediens i närande masker som ger huden fasthet och jämnhet, vilket hjälper till att bli av med skadorna på åldersfläckar. Fördelarna med antioxidantkomplexet i produkten manifesteras i anti-aging-effekten på epidermis.

Kokt morot ansiktsmasker

Hemlagade masker med kokta morötter för ansiktshud används med fördel för att förbättra processerna för cellregenerering, näring av epidermis med mineraler och vitaminer och utjämning av fina rynkor. För att maximera fördelarna rekommenderas att börja använda hemlagade morotpreparat i de tidiga stadierna av rynkor. De mest effektiva recepten:

1. Blanda honung och kokta morötter i lika stora mängder, fördela den resulterande vällen jämnt över ansiktet. Låt stå i 15 minuter och tvätta sedan av allt med kallt vatten.
2. I lika stora proportioner tar de riven morotmassa, honung och aloejuice, blandar allt ordentligt och fördelar sedan den resulterande kompositionen över ansiktshuden och undviker området runt ögonen. Låt stå i 10 - 15 minuter och tvätta av.

Applicera hemgjorda morotmasker två gånger i veckan, med en kurs på upp till en halv månad. För maximal effekt rekommenderas att du förångar huden innan du applicerar för att expandera porerna.

Masker med kokta morötter för hår

Användningen av kokta morötter hjälper till att bli av med håravfall, stärker hårsäckarna och förbättrar bildandet av nya lökar.Grönsaken återfuktar hårbotten: efter sådana masker blir håret slät och silkeslen. Sockret i den kokta produkten minskar nivån av subkutant fett.

Kokta morotmasker kan också vara till hjälp för att lindra mjäll och svår kliande hårbotten.

Maskalternativ:

1. Kombinera riven kokta morötter och fet gräddfil i förhållandet 2: 1, tillsätt några droppar ricinolja, blanda allt ordentligt. Sprid över hela hårets längd, låt stå i 2 timmar. Efter denna tid, skölj allt ordentligt med schampo.
2. Ta kokta morötter och havregryn i förhållandet 3: 1, tillsätt 1 äggula, blanda allt ordentligt. Applicera masken i 2 timmar och skölj sedan håret med schampo.

Skada på kokta morötter och kontraindikationer

Trots alla fördelar med kokta morötter kan skadan från användningen visa sig i ett antal fall.

1. Först och främst beror detta på det höga glykemiska indexet (75 enheter), vilket ger kontraindikationer för användningen av produkten för personer med diabetes.
2. Högt sockerinnehåll kan vara skadligt för personer som är utsatta för fetma.
3. Med extrem försiktighet bör gravida kvinnor äta kokta grönsaker (överskott av vitamin A kan påverka fostrets utveckling negativt).

Det fanns inga specifika kontraindikationer förutom individuell intolerans.

Slutsats

De hälsofördelar och skador som kokta morötter studeras väl i näring. Den rådande uppfattningen om förlusten av användbara egenskaper hos grönsaker under tillagningen är en myt, eftersom det är dess värmebehandling som ökar absorptionen av betakaroten och ökar produktens antioxidativa egenskaper.