Varför morötter är användbara, medicinska egenskaper och kontraindikationer

Fördelarna och skadorna med morötter betyder för de flesta - denna grönsak visas ofta på ett vanligt bord. För att förstå vilken effekt morötter har på hälsan måste du studera dess sammansättning och förstå funktionerna.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll i morötter

Fördelarna och skadorna med råa morötter för kroppen är en fråga om deras sammansättning. Grönsaken innehåller värdefulla komponenter som:

• fiber och stärkelse;
• monosackarider;
• aska och organiska syror;
• vitaminer B - en nästan komplett grupp från B1 till B12;
• vitamin C, E, PP och D;
• vitamin A - morot är den absoluta rekordhållaren för sitt innehåll;
• kalium och fosfor;
• klor och natrium;
• magnesium, svavel, mangan och jod;
• koppar, fluor, krom, molybden och selen;
• ganska sällsynta ämnen litium, bor, nickel och kobolt;
• vitamin K.

Morötter innehåller också bioflavonoider och antocyanidiner - de är ansvariga för cellulär metabolism och ger grönsaker en ljus färg. Kaloriinnehållet i en rå grönsak är endast 35 kcal.

Användbara egenskaper hos morötter

Färska morötter är fördelaktiga och skadliga, men den positiva effekten av grönsaken på kroppen är mycket starkare. I synnerhet morötter:

1. hjälper till att motstå förkylningar och infektioner, eftersom det stärker immunförsvaret;
2. har en gynnsam effekt på tarmmikrofloran, med hjälp kan du bli av med dysbios;
3. förbättrar metaboliska processer och främjar också snabbt avlägsnande av toxiner och toxiner från kroppen;
4. förbättrar blodkärlens tillstånd och stärker deras väggar;
5. fungerar som ett profylaktiskt medel för onkologi;
6. gynnar njurarna och gallblåsan - regelbunden konsumtion av morötter förhindrar bildning av kalksten;
7. påskyndar läkning av sår, brännskador, nötning och hudirritationer.

Tack vare den enorma mängden vitamin A är färska morötter till stor nytta för synen. Det rekommenderas att använda det för att skydda ögonen från inflammatoriska sjukdomar och från utvecklingen av närsynthet eller hyperopi.

För kvinnor

Fördelen med morötter för en kvinnas kropp är att grönsaken innehåller en stor mängd fytoöstrogener. Dessa ämnen reglerar hormonnivåerna och hjälper till att lindra menstruationsvärk. Morötternas egenskaper är också användbara under klimakteriet, grönsaken hjälper till att lättare tolerera naturliga förändringar i kroppen.

Fördelarna med morötter för kvinnor är också uppenbara inom det kosmetiska området. Regelbunden konsumtion av grönsaken garanterar ett gott skick för hud och hår - morötter har en föryngrande och tonic effekt.

För män

När det gäller det starkare könet är fördelarna med morötter för män fördelaktiga effekter på urinvägarna.Rå eller bearbetade morötter skyddar mot inflammatoriska sjukdomar och förhindrar prostatasjukdomar. Dessutom stärker kaliumreserverna i grönsaken en mans hjärtsystem och ökar kroppens uthållighet.

För barn

Morötter ger otvivelaktiga fördelar för barn - grönsaken är ansvarig för en hälsosam utveckling av barnets nervsystem, skyddar hans syn, reglerar tarmens mikroflora och förbättrar hjärnans aktivitet. Men du kan erbjuda en morot till ett barn först efter ett år, annars kan grönsakens egenskaper vara skadliga och irritera magen och tarmarna.

För små barn måste morötterna förbehandlas - kokas och sedan hackas till en mjuk puré.

Bantning

Morötter är fördelaktiga och skadliga för viktminskning - allt beror på hur man använder produkten. Grönsaken är väl lämpad för en diet, eftersom den har ett lågt kaloriinnehåll och innehåller mycket värdefulla vitaminer och fibrer. Det är omöjligt att bli bättre på morötter, men det reglerar ämnesomsättningen och tarmens rörlighet mycket bra. Dessutom passar grönsaken bra med mejeriprodukter, örter och kryddor, vilket gör att du fritt kan skära morötter i sallader, baka dem i ugnen, lägga i soppor eller förbereda hälsosamma cocktails.

Samtidigt beror fördelarna och skadorna på morötter på en diet på tidpunkten för dess användning. Det är omöjligt att använda en grönsak som en huvuddietprodukt i mer än 10 dagar. Dessutom måste du avsluta morotdieten noggrant med gradvis tillsats av bovetegröt, ris, fermenterade mjölkprodukter och magert kött till kosten.

Är morötter bra för graviditet?

Morötter är till stor nytta under födelseperioden. Det förhindrar utveckling av anemi och bibehåller hemoglobin på önskad nivå, mättar kroppen med vitaminer och hjälper till och med förkylning och halsont. Värdefulla komponenter i dess sammansättning skyddar fostret från utvecklingen av möjliga patologier.

Men samtidigt är fördelarna och skadorna med morötter för gravida kvinnor tvetydiga. Först och främst bör den dagliga mängden grönsaker begränsas till 1-2 små rotgrödor - ett överskott av vitaminer kommer inte att skada mindre än deras brist. Det är också bättre att vägra morötter i närvaro av gastrit, pankreatit eller sår - för att undvika irritation i magen.

Är det möjligt för en ammande mamma att ta morötter

En hälsosam grönsak kommer att vara mycket värdefull i amningen hos en ammande mamma. När du ammar förbättrar morötter mjölkproduktionen och gör den mer näringsrik, skadar inte den unga mammans figur och bidrar till en snabb återhämtning av kroppen efter förlossningen.

Du måste dock komma ihåg de möjliga farorna med morötter. Grönsaken tillhör kategorin allergiframkallande - det är möjligt att barnets reaktion blir negativ. Därför kan morötterna för första gången återföras till kvinnans diet bara en månad efter förlossningen och i små mängder. Det är nödvändigt att noggrant övervaka barnets reaktion och vid de första tecknen på allergi, vägra att äta grönsaken.

Funktioner vid användning av morötter för vissa sjukdomar

Morötternas hälsofördelar och skador är inte alltid desamma. Med vissa kroniska sjukdomar måste du närma dig grönsaken med yttersta försiktighet och ägna ökad uppmärksamhet åt bearbetningsmetoder.

Med diabetes mellitus

Grönsaken innehåller mycket fiber och kan effektivt reglera ämnesomsättningen. För diabetiker är denna egenskap mycket värdefull, eftersom komplikationer mot sjukdomens bakgrund ofta utvecklas exakt i matsmältningssfären. Många diabetiker är utsatta för fetma och morötter förhindrar viktökning.

Det glykemiska indexet för färska morötter är lågt - endast 35 enheter. Grönsaken leder inte till en ökning av sockernivån, medan det på grund av fiber saktar ner absorptionen av näringsämnen från andra livsmedel, vilket förhindrar en kraftig ökning av blodsockret efter en måltid.

Med diabetes mellitus är stuvade morötter mest fördelaktiga; det kommer inte att skada råa grönsaker eller morötter med vegetabilisk olja. Det viktigaste är att observera måttliga doser. Det är bättre att konsumera högst ett par rotgrönsaker om dagen och ta med morötter i kosten högst två gånger i veckan.

Med gastrit

Fördelarna och skadorna med råa morötter för gastrit beror på vilken typ av sjukdom. Om magsyran ökar är det bättre att vägra grönsaken, åtminstone under förvärringsperioden. Under remission kan morötterna återföras till kosten i små mängder och i stuvad, kokt eller bakad form.

Men om magsyran under gastrit minskar, kommer egenskaperna hos råa morötter bara att gynna. Grönsaken hjälper till att påskynda matsmältningsprocesserna, förbättra välbefinnandet och till och med lindra smärta.

Med pankreatit

Rå, kokta och bakade morötter är rika på kostfiber, och under en förvärring av pankreatit har fiber en irriterande effekt på bukspottkörteln. Därför måste grönsaken tas bort från kosten tills smärtan avtar och kroppen återgår till ett tillstånd av remission.

Ungefär en vecka efter att uppblossningen är över kan morötterna returneras till den tillåtna matlistan. Men du måste äta den i bearbetad form - till exempel kommer ångade morötter att gynna om du sedan maler den till ett purétillstånd. Och även med en lugn sjukdomsförlopp rekommenderas det inte att använda råa hårda morötter - dess egenskaper orsakar sannolikt skada.

Är det möjligt att äta morötter varje dag

På grund av det höga karoteninnehållet måste doseringen av grönsaken vara begränsad. Fördelarna och skadorna med bakade morötter, oavsett om de är råa eller kokta, beror på mängden. Du kan äta morötter varje dag, men i en mängd av högst 300 g. Om normen överskrids kommer det att skada kroppen - illamående och svaghet kommer att utvecklas. Dessutom leder ett överskott av morötter till en så ovanlig effekt som att huden blir gulare.

I vilken form är morötter friskare

Morots unika egenskaper inkluderar det faktum att dess viktigaste komponent, karoten, inte förstörs vid högtemperaturbearbetning. Detta innebär att grönsaken behåller sina fördelaktiga egenskaper i vilken form som helst - rå, kokt eller bakad.

Efter värmebehandling innehåller grönsaken ännu fler antioxidanter, vilket innebär att fördelarna och skadorna med morötter bakade i ugnen är särskilt stora för immunitet. Kokta eller stuvade morötter har en mjuk struktur och innehåller mindre kostfiber, så de rekommenderas för användning under återhämtning från magbesvär.

För att förstå vilken morot som kommer att vara mer användbar måste du fokusera på ditt eget välbefinnande och ta hänsyn till kroppens behov.

Vad är bäst att använda morötter

Du kan äta en grönsak rå eller kokt precis så - i alla fall kommer det att finnas fördelar med morötter. Men för att det ska vara maximalt är det bättre att kombinera grönsaken med några andra produkter som ökar absorptionen av värdefulla ämnen. Så morötter med olja kommer att vara till stor nytta, men förutom detta klassiska recept finns det andra alternativ för att kombinera produkter.

Morötter med gräddfil

Riven morötter med gräddfil är till stor nytta, först och främst kommer den fermenterade mjölkprodukten att påskynda absorptionen av vitamin A, vilket absorberas bättre i blodomloppet tillsammans med fetter. Dessutom kommer gräddfil att förse kroppen med användbara mjölksyrabakterier, vilket innebär att den ytterligare förbättrar peristaltiken.

Naturligtvis är fördelarna och skadorna med morötter med gräddfil inte alltid desamma. Att kombinera dessa produkter i sallader eller som ett kallt mellanmål rekommenderas inte om du har en tendens till diarré - effekten blir försvagande.

Morötter med mjölk

Fördelarna med morötter med mjölk kommer att vara nästan samma - en dryck med medelhög eller hög fetthalt hjälper till att bättre tillgodogöra sig de värdefulla egenskaperna hos grönsaken. På grundval av produkter kan du göra en milkshake - raspa en grönsak på ett fint rivjärn och rör om i ett glas mjölk.

Med denna typ av användning kommer morötter inte bara att förbättra peristaltik och stärka immunförsvaret. Mjölkarotskakning anses vara ett effektivt botemedel för att förbättra styrkan och rekommenderas starkt för män.

Morötter med honung

En bra kombination är riven morötter med naturlig honung. Om så önskas kan du lägga till lite ingefära eller citronsaft till en sådan delikatess för att förbättra smaken och öka de värdefulla egenskaperna. Fördelarna med morötter med honung är främst i den förstärkande effekten - delikatessen hjälper till att skydda mot säsongsbetonad förkylning och virus och förhindrar utveckling av vitaminbrist.

Vitlök morötter

Vid de första symtomen på en förkylning, liksom med alla bakteriella processer i kroppen, morötter, i kombination med vitlök... Produkten kommer effektivt att fylla på bristen på vitaminer, aktivera immunförsvaret och eliminera inflammatoriska processer i kroppen.

Fördelarna och skadorna med morötter med vitlök beror dock direkt på mage och tarmar. Med gastrit, sår, pankreatit eller hög surhet är det bättre att inte använda medlet. Vitlök kan vara skadligt eftersom det irriterar slemhinnorna - det är bättre att äta morötter med någon annan produkt.

Morötter med socker

Söta morötter med socker är en utmärkt delikatess som fyller på energi och livlighet. Med denna kombination av livsmedel kommer en stor mängd glukos in i kroppen, vilket har en tonisk effekt och har en gynnsam effekt på mental aktivitet.

Morötter med socker kommer att vara särskilt fördelaktigt för allergier mot honung. Det är dock nödvändigt att avstå från att äta delikatesser vid diabetes mellitus, med denna sjukdom kommer kroppen bara att få skada.

Morot med äpple

Eftersom äpplen är rika på pektiner och fibrer har de en positiv effekt på matsmältningsprocessen och riven morötter med äpple ger dubbla fördelar. Behandlingen hjälper till att bli av med förstoppning och förbättra funktionen av en slapp mage med låg surhet. Fördelarna med ett äpple med morötter på ett rivjärn kommer också att manifestera sig vid anemi - produkterna kommer att fylla på reserverna av järn i blodet.

Men med hög surhet, kronisk gastrit och pankreatit, liksom med en tendens till tarmsjukdomar, är det bättre att inte äta skålen. I dessa fall kan det vara skadligt och förvärra sjukdomen.

Användningen av morötter i kosmetologi

Fördelarna med riven morötter används i kosmetiska recept hemma. Grönsakens egenskaper, rik på vitamin A, har en uttalad positiv effekt på huden och lockarna.

För ansiktshud

Grönsakens egenskaper föryngrar ansiktshuden, gör den fastare, förbättrar färgen och hjälper till att bekämpa akne och irritation. Det är särskilt värdefullt att moroten är lämplig för alla typer av epidermis, den kan användas för både torr och fet hud.

Följande mask har en bra antiinflammatorisk effekt:

1. ett par medelstora morötter kokas tills rötterna är mjuka;
2. mala morötterna genom en sikt till vällen och blanda sedan med lika mycket honung;
3. masken appliceras försiktigt i ansiktet i 15 minuter.

Om du upprepar proceduren minst två gånger i veckan blir huden efter 10 applikationer mycket friskare och du kan glömma akne och akne.

Under den kalla årstiden kommer torr hud i ansiktet att dra nytta av morötter med olivolja. Det räcker bara att riva en medelstor rå morot på ett fint rivjärn och blanda vällen med 2 stora matskedar olja och applicera sedan på ansiktet. Produkten mjukar upp huden och förhindrar irritation och flagning.

För hår

Karoten som finns i morötter har också en fördelaktig effekt på håret.Morotmasker stärker hårrötterna, ökar trådarnas styrka, ger dem en hälsosam glans och ökar volymen.

För försvagat och fallande hår kommer egenskaperna för följande mask att vara användbara:

1. medelstora råa morötter hackas med en mixer tillsammans med skalet från en banan;
2. häll ingredienserna med 2 stora matskedar mandelolja och samma mängd gräddfil;
3. tillsätt en stor sked kardborreolja;
4. i en halvtimme, fördela den viskösa blandningen genom håret, försök att bearbeta rötterna och slutar jämnt.

Skada på morötter och kontraindikationer att använda

Medan morötter förblir extremt friska för de flesta, kan de ibland vara skadliga. Kontraindikationer för att äta grönsaker är:

1. akut magsår
2. gastrit med hög surhet i ett tillstånd av förvärring;
3. akut pankreatit;
4. individuell allergi mot en hälsosam grönsak.

En kontroversiell fråga är fortfarande fördelarna och skadorna med morötter på fastande mage. Om du äter morötter på fastande mage kan det orsaka halsbränna och obehag. En överdos av morötter är mycket farlig, med överdriven konsumtion av en grönsak, illamående, ökad trötthet och huvudvärk. Skadorna görs i levern, som upphör att klara av överskott av karoten.

Hur man förvarar morötter hemma

Vanligtvis används morötter inte direkt efter köpet utan köps för långvarig lagring. För att förhindra att grönsaken förstörs på några dagar rekommenderas att du förvarar den i plastpåsar med hål för luftintag. Förpackningar med morötter bör kontrolleras regelbundet och fuktighetsnivån bör övervakas - i fuktiga förhållanden ruttnar grönsaken snabbt.

Om det finns få morötter kan du lagra rötterna i plastfolie. För att göra detta måste de tvättas, torkas ordentligt från kvarvarande fukt och varje morot ska förpackas tätt i polyeten och sedan läggas i kylen. Enligt reglerna kan en grönsak behålla sina fördelaktiga egenskaper i upp till 40 dagar i rad.

Hur man väljer rätt morot

När du köper är det viktigt att välja rotgrönsaker av hög kvalitet - ju färskare moroten desto mer fördelar har den och desto längre hållbarhetstid.

1. Högsta kvalitet och godaste är medelstora rotgrödor som väger cirka 150 g. De innehåller minst nitrater och närvaron av näringsämnen är maximal.
2. För tunga morötter med tjocka toppar är bättre att inte köpa. Oftast är kärnan för bred, vilket ger grönsaken en extra träighet.
3. Den ljusa orange moroten kännetecknas av den bästa smaken, den har också de mest användbara egenskaperna. Ju ljusare moroten desto mer värdefull karoten innehåller den.
4. Rotgrödans yta ska vara slät, fri från ansamlingar, sprickor och mjuka ytor. Eventuella misstänkta fläckar och bucklor kan tyda på att morötterna påverkas av sjukdomar eller helt enkelt började försämras efter lång lagring.

Som regel är tjocka, mörkorange morötter de mest saftiga. Det äts bäst rå eller används till sallader och grytor. Små ljusorange morötter innehåller å andra sidan mindre juice och är idealiska för att göra morotkakor eller grytor, eftersom delikatessen inte kryper ut från överflödig fukt.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med morötter beror främst på hur mycket de är. Överanvändning av grönsaker har biverkningar, men i små doser är morötter extremt hälsofördelar.