Varför rabarber är användbart

Fördelarna med rabarberblad, eller snarare, inte själva bladen, utan deras petioles är obestridliga. Denna växt används inte bara i matlagning utan också som ett läkemedel. I naturen finns det flera varianter av den, som alla används av människor för olika ändamål. När du använder en grönsak måste du förstå vilken typ av växt vi pratar om - en medicinalväxt avsedd att användas som mat eller dekorativ.

När du använder det är det nödvändigt att komma ihåg uttrycket "medicin i en droppe, gift i en kopp", eftersom fördelarna och skadorna med rabarber är oskiljaktiga, och vilken effekt växten kommer att bero bland annat på doseringen.

I medicinen används jordstammar av finger och medicinsk rabarber, liksom vissa typer av mat. Bladens bladstång används till mat, och själva bladen används ibland som kryddor.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll i rabarber

Rabarber är en kalorifattig mat - dess kaloriinnehåll är bara 16 kcal per 100 gram. Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater i det är ungefär som följer: proteiner - 0,7 g; fetter - 0,1 g; kolhydrater - 2,5 g. På grund av det låga kaloriinnehållet rekommenderas det att dricka rabarberkompott för diabetes.

Produktens kemiska sammansättning varierar. Grönsaken innehåller en stor mängd vitaminer (vitamin A, B, C, E och K), varför den användes som en förebyggande behandling för skörbjugg.

Växtrötterna innehåller följande grupper av ämnen:

• antracenderivat (kan användas som laxermedel);
• garvning (kan användas som antiinflammatoriska och hemostatiska medel, men i vissa fall är förgiftning möjlig);
• pektin;
• bittra glykosider (hjälper till att förbättra matsmältningen);
• flavonoider.

Fördelarna med rabarber för kroppen

Rabarber används som läkemedel inte bara i officiell utan också i traditionell medicin. Så, med en stor mängd vitamin i rabarber kan du använda grönsaken som en förebyggande av vitaminbrist, anemi och till och med skörbjugg.

Fördelar för kvinnor

Flera medicinska egenskaper hos rabarber är särskilt fördelaktiga för kvinnokroppen. För det första förbättrar en betydande koncentration av vitamin E kroppens allmänna hälsa. I synnerhet huden och naglarna, och förbättrar också hårets tillstånd och minskar håravfall. För det andra kan infusionen från dess rötter användas som ett antispasmodiskt medel, vilket är särskilt värdefullt under menstruationsperioden. För det tredje har konsumtionen av denna grönsak i mat en positiv effekt på synskyddet (detta gäller naturligtvis inte bara kvinnor).

Fördelar för män

För män kan användningen av denna växt vara fördelaktig i flera fall:

1. Förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar - detta underlättas av en förbättring av blodcirkulationen, en minskning av kolesterolnivåerna och vasodilatation.
2. Vid regelbunden användning av tobaksprodukter och (eller) alkohol minskar rabarber den negativa effekten på kroppen, tar bort toxiner och försvagar baksmällssyndromet.
3. Anläggningen kan användas för att förbättra minnet.

Bantning

Eftersom grönsakens kaloriinnehåll är lågt kan det säkert användas i viktminskningsprocessen. Den kan ätas både rå och som en del av andra rätter. Samtidigt kan rätter som innehåller rabarber i kompositionen bakas eller stuvas men inte stekas.

Om matsmältningsprocessen försämras under dieten måste du sluta äta grönsaken och återgå till din vanliga diet. Det finns ingen diet som fokuserar på just denna växt (som choklad eller kål), eftersom konsumtion av stora mängder av den kommer att leda till matförgiftning.

Rabarber används under viktminskning precis som alla andra grönsaker.

Är rabarber möjligt för gravida kvinnor

Rabarber har många fördelaktiga egenskaper, varav många också är relevanta under graviditeten.

Omedelbart noterar vi att det är nödvändigt att konsumera en grönsak i små mängder, eftersom för stora doser kan få negativa konsekvenser. Under denna period bör rabarberblad inte ätas, bara petioles.

Hur en grönsak kan vara användbar under graviditeten:

1. En stor mängd vitaminer som finns i rabarber hjälper en kvinnas kropp att uthärda denna period lättare - kalcium stärker tänder, hår och ben, vitamin A hjälper till att upprätthålla synen, vitamin C ökar immuniteten.
2. Grönsakets låga kaloriinnehåll hindrar dig från att få övervikt.
3. Det hjälper mot förstoppning, så att du kan undvika att använda piller.
4. Rabarberens diuretiska effekt hjälper till att minska svullnaden.

Rabarber medan du ammar

Under amning bör denna grönsak ätas med extrem försiktighet, eftersom surheten kan vara farlig för barnet. I allmänhet hänvisar amningstiden till kontraindikationerna för att äta denna grönsak. I inget fall bör växten ätas rå. Den kan användas försiktigt och med måtta endast efter värmebehandling, som kompott eller sylt.

Om det är möjligt, är det bättre att undvika denna växt på menyn under amning.

Kan rabarber ges till barn

Eftersom rabarber innehåller vissa typer av syror (till exempel oxalsyra) kan det i vissa fall vara farligt att äta det. Därför är det bättre under de första åren av ett barns liv att inte mata honom denna grönsak.

Vid vilken ålder barn kan rabarber

Efter att barnet har fyllt ett och ett halvt år kan du - med barnläkarens tillstånd - använda växten som ett läkemedel.

Som livsmedelsprodukt kan den konsumeras från ungefär två till tre år (tidigare - endast med tillstånd från en läkare och för medicinska ändamål). Grönsaken måste nödvändigtvis genomgå värmebehandling: du kan försiktigt ge barnet rabarber sylt eller kompott.

Hur man lagar rabarber till ditt barn

Första gången rekommenderas att göra en kompott. Rabarberkompott för barn görs enligt följande: Skala stjälkarna, pressa saften ur dem. Sedan tillsätts kokt varmt vatten blandat med fruktjuice till saften för att förbättra drycken. Introducera i kosten, gradvis öka dosen, medan första gången du behöver ge mycket lite.

När barnet växer upp kan du ge honom regelbundna måltider som innehåller denna grönsak.

Rabarberrecept i traditionell medicin

I folkmedicinen används denna växt på olika sätt, ibland mycket oväntat:

1. Rabarberrot tinktur används för att normalisera tarmfunktionen.
2. Utspätt rotpulver används för att stoppa diarré.
3. Ett avkok av petioles minskar trycket.
4. Fördelarna med rabarberjuice avslöjas i förebyggandet av vitaminbrist. Saften pressas ut ur stjälkarna på växten och dricks varje dag.
5. Infusion av rabarber, maskros och celandine används för att behandla anemi.
6. Rabarberkompressen används som ett antiseptiskt medel och som en behandling för frakturer.
7. Slutligen är dess användning i någon form ett utmärkt förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar.

Användningen av rabarber i kosmetologi

För kosmetiska ändamål kan växten användas som:

• botemedel mot akne;
• en produkt för att bleka huden och ta bort åldersfläckar;
• hårfärgningsmedel.

Som ett botemedel mot akne (och blåmärken), använd en kompress av riven rot blandad med vinäger.

Rabarber för ansiktsrengöring används i form av masker: petiole juice blandad med malt havregryn och grädde (i en andel av 2 matskedar juice per 1 sked flingor och en grädde). Den resulterande masken appliceras på ansiktet eller på nödvändiga delar av kroppen och lämnas i cirka 15-20 minuter.

Vid färgning av hår (metoden är endast lämplig för lätt hår) används ett avkok: 30 gram hackade rötter späds med ett glas kallt vatten, kokas och kokas i 15 minuter på svag värme under omrörning konstant. Den resulterande buljongen efter kylning gnuggas i rent, torrt hår. Det behöver inte tvättas av.

Vad kan du göra med rabarber

Det finns många recept som tillåter användning av denna växt både som kryddor och som en oberoende grönsak. Låt oss ta en titt på hur man använder rabarber i matlagningen.

Utan att beröra recept på läkemedel baserade på denna grönsak kan den användas för att bereda:

• kompott, juice och fruktdrycker;
• sallader;
• sylt;
• pålägg för pajer;
• soppor;
• såser;
• kanderad frukt;
• plantans löv används som kryddor vid beredning av fisk.

När ska man skörda och lagra rabarber

Eftersom det är en flerårig växt sker skörden i två steg. I det första steget samlas bladen och under det andra (möjligen om några år) grävs rötterna ut.

Rötterna kan grävas upp efter att växten är fyra år gammal. Därefter tvättas de, skärs i små bitar och torkas, först utomhus, sedan i torktumlare vid en temperatur på 60 grader. Stjälkarna plockas gradvis, tre till fyra gånger per säsong. Det är vanligt att avsluta skörden i slutet av juli så att växten kan få styrka nästa år.

Det finns flera sätt att skörda rabarber för vintern:

• som hemlagade beredningar - sylt eller kompott;
• genom frysning
• lämnar de torkade rötterna på en sval, mörk, ventilerad plats.

Du kan frysa en grönsak med eller utan skinn. För kompott är alternativet med huden också lämpligt, och om du planerar att använda växten som fyllning för pajer eller som sallad är det bättre att ta bort huden. Du kan frysa både som en del av en salladsblandning och en separat tvättad växt.

Kan frysas i socker: den skalade och tvättade grönsaken skärs i bitar och placeras i en livsmedelsbehållare i skikt åtskilda av socker. Ett kilo petioles kräver ungefär ett och ett halvt till två glas socker.

Kontraindikationer och eventuell skada på rabarber

Trots de enorma hälsofördelarna med denna växt kan det också vara farligt att konsumera. Det finns ett antal kontraindikationer där användningen av denna grönsak är oacceptabel:

• sjukdomar i mag-tarmkanalen;
• inre blödning;
• ökad surhet i magen
• allergisk reaktion;
• reumatism;
• kolecystit;
• inflammation i urinblåsan.

Att äta en grönsak felaktigt kan också leda till förgiftning: plantans löv, som används som kryddor, innehåller oxalsyra, som kan förgiftas.

Om du regelbundet äter stora mängder grönsaker kan surheten öka, vilket kan leda till led- och njursjukdom.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med rabarber beror först och främst på hur korrekt det ska användas.Användningen av denna växt är svår att överskatta, men det är viktigt att observera måttlighet vid dess användning, samt att komma ihåg om möjliga kontraindikationer och användningsregler.