Vaktelkött: fördelar och skador, sammansättning

Vaktelkött är populärt och anses vara en delikatess. Det används för viktminskning och till och med för att förebygga vissa sjukdomar. För att förstå fördelarna och skadorna med vaktelkött, överväga produktens egenskaper, dess sammansättning och effekten.

Sammansättning och kaloriinnehåll i vaktelkött

Vaktel är en liten fågel från familjen Fazanov. Vaktelens särdrag är att den är minst mottaglig för sjukdomar, till skillnad från andra fåglar. Inga speciella hormoner används för tillväxt av vaktlar. Kött innehåller aminosyror som krävs av kroppen.

Deras lista:

• Lysin. Det kan bryta ner fetter, skyddar mot virus, hjälper till att öka muskelmassa, libido och minne. Lysin själv tillsätts till herpesläkemedel. Det finns också i anabola steroider för idrottare.
  
• Alanin. En källa av styrka och energi som deltar i den metaboliska processen.
• Cystin. Hjälper kroppen att bilda protein. Finns i immunglobulin och insulin.
• Metionin. Om denna aminosyra saknas i kroppen, uppträder olika patologier.
• Glycin. Utan det finns det misslyckanden i funktionen hos neuropsykisk aktivitet.

• Arginin. Tar del i eliminering av toxiner och toxiner från kroppen och påskyndar också syntesen av hormoner.
• Valine. Förbättrar proteinmetabolismen, hormoner.
• Asparaginsyra. Det har en positiv effekt på koncentrationen, viktigt för skapandet av andra aminosyror.
• Glutaminsyra Främjar vävnadsförstärkning, har en positiv effekt på blodkärlen. Syra tillsätts till cancerläkemedel.
  
• Tyrosin. Det hjälper till att förbättra produktionen av hormoner, det behövs för bildandet av melanin. Förbättrar humöret, hjälper kroppen att övervinna dåsighet och hjälper till att minska stress.

Dessutom är vaktelkroppen rik på följande vitaminer:

• B1, B2, B5, B6, B9, B12 - de hjälper till att stärka nervsystemet och förbättra metaboliska processer;
• vitamin D - användbar för bentillväxt, främjar absorptionen av makronäringsämnen och hjälper kroppen att bekämpa förkylning;
• vitamin A - har en positiv effekt på hudens tillstånd, förbättrar immuniteten, stärker benen;
• vitamin K - bra för blod (förbättrar blodpropp), främjar kalciumabsorptionen.

Förutom dessa grundläggande element är vaktelkött rik på natrium, kalium, järn, koppar, mangan, zink, kalcium och fosfor.

Fördelarna med vaktelkött

Den har ett optimalt innehåll av vitaminer, proteiner och andra näringsämnen. Tack vare detta är fjäderfäkroppen lätt att smälta och lämpar sig för:

• Barn. Om du ger vaktelkött till barn blir benen friska och starka på grund av den stora mängden vitamin D. Det är användbart för att förhindra rakitis.
  
• Kvinnor under graviditeten. Både ägg och kött kan förbättra tillståndet och bibehålla balansen mellan mineraler och vitaminer.Vaktelkroppen minskar effekterna av toxicos.
• Ammande mödrar. Att äta vaktelkött förbättrar produktionen av bröstmjölk.
• Äldre människor. Produkten stärker vävnaderna i kroppen, förbättrar tillståndet för naglar och hår. Åldersrelaterade patologier tolereras lättare.
• Idrottare. Huvuduppgiften är att bygga muskler. På grund av det faktum att fjäderfäet innehåller mycket protein, växer musklerna snabbt och den energi som används i träningen fylls snabbt på.
• Genomgick operation. Perepelyatin är en kostprodukt som gör att du snabbt kan återhämta dig och återhämta dig efter en sjukdom.

På tal om specifika sjukdomar bör vaktelkroppen finnas i kosten för människor som lider av:

• anemi;
• karies;
• apati och irritabilitet;
• arytmi;
• onkologiska sjukdomar;
• sköldkörtelsjukdomar;
• strålsjuka;
• diabetes mellitus;
• dystrofi.

Vaktel är rik på kalcium. Produkten förbättrar tillståndet för ben och tänder, och tack vare koppar och fosfor i kroppen normaliseras utbytet av saker. Kalium verkar på hjärnan, förbättrar dess funktion och hjälper också till att sänka blodtrycket (trycket).

Vaktelkött är särskilt användbart för män. Det återställer styrkan. Dessutom rekommenderar läkare för de som lider av sjukdomar i muskuloskeletala systemet att inkludera vaktelkött i kosten.

För matsmältningssystemet

Nyckeln till framgång i kampen mot mag-tarmsjukdomar är en komplett och utvald diet. Tack vare kosten normaliseras magsarbetet och kroppens allmänna tillstånd. De skyddande egenskaperna ökar, vilket hjälper till att förhindra utvecklingen av inflammatoriska processer och sår läker snabbare. Vanligtvis föreskrivs intaget av olika mineral- och vitaminkomplex för att säkerställa en optimal nivå av ämnen som är nödvändiga för kroppen. Allt detta kan ersätta det enkla tillsatsen av vaktelkött i kosten.

Som nutritionists säger, bör vaktelkött tas mot sår, gastrit, kolit och andra sjukdomar i matsmältningssystemet. Vaktel innehåller en liten mängd kolesterol, det absorberas lätt och spänner inte magen. Och tack vare svavel och fosfor i vakteln normaliseras metaboliska processer i kroppen. Arbetet i matsmältningskanalen blir bättre och personen mår mycket bättre.

För nervsystemet

Organsjukdomar, åldersrelaterade förändringar i hjärnan, liksom ökad stress, stör störningarna i centrala nervsystemet (centrala nervsystemet). Om minnet försämras, indikerar detta en utvecklande sköldkörtelsjukdom. Behandlingen handlar om användning av mediciner. Men kost och reglering av mängden vitaminer och mineraler som är fördelaktiga för kroppen är lika viktigt.

Vaktelkött innehåller näringsämnen som stärker nervcellerna och återställer hjärnans aktivitet. Att äta kött hjälper till att förbättra minnet, mental utveckling, information absorberas lättare. Centrala nervsystemet är stabiliserat, irritabilitet och kronisk trötthet försvinner.

För hjärt-kärlsystemet

En terapeutisk diet, som syftar till att återställa systemets arbete, hjälper till att hantera sjukdomar. Vissa andra livsmedel, som vaktelkött, ökar effekten av pillerna. Vaktel har inget kolesterol och är den viktigaste proteinkällan.

Kompositionen innehåller B-vitaminer, som har en positiv effekt på organens funktion och motstår cancer. Och fosfor och koppar hjälper till att bygga blodkroppar. Att ta vaktelkött ökar nivån av hemoglobin i kroppen, stärker blodkärlens väggar och förbättrar blodmikrocirkulationen. Men risken för blodproppar minskar.

Vaktelkött för viktminskning

Grundprincipen när man går ner i vikt är att äta mat med högt proteininnehåll, tillsammans med lågt fettinnehåll. I detta fall förbättras de metaboliska processerna i kroppen.

Som praxis visar, och även att döma av recensionerna, tack vare införandet av vaktelkött i kosten, är viktminskningen tre gånger snabbare. Det är känt att kanin och kyckling är dietmat, men vaktel är ännu bättre i detta avseende.

Skadliga egenskaper hos vaktelkött och kontraindikationer

Tillsammans med positiva egenskaper har vaktelkött sina nackdelar. Detta är dock inte förknippat med biverkningar eller kontraindikationer. De saknas. Det handlar om individuell intolerans mot en specifik komponent, detta kan leda till en allergisk reaktion. Fenomenet är sällsynt på grund av innehållet av protein som innehåller svavel i vaktelkött, vilket minskar risken för allergier. Protein är en del av allergivänliga läkemedel.

Nackdelen med vaktelkött är dess låga kaloriinnehåll. Det betyder att det inte kan kallas en fullfjädrad energikälla. Efter sportträning kan vaktelkött inte fylla på de förbrända kalorierna. Varje användbar produkt kan skada om den tas okontrollerad. Om du konsumerar mycket vaktelkött, uppstår obehag i buken och kroppen har en laxerande effekt.

Hur man väljer och lagrar korrekt

Det är viktigt att äta färskt kött av hög kvalitet med hänsyn till förhållandena för fjäderfäodling. För att inte falla på parasitbäraren köps fåglar från betrodda leverantörer. Tips för att välja vaktelkött:

• Lukt. Du behöver inte köpa en produkt om doften är sur eller ruttet. Den speciella lukten bör också varna, eftersom köttet kan behandlas med farliga droger.
• Färg. Helst en ljusrosa färg, slaktkroppen är fri från fläckar och andra defekter.
• Elasticitet. Det räcker att trycka på bröstet eller låret. Om vakteln är färsk kommer det att bli en liten bucklan.
• Förpackning. Produkterna anges med datum, tillverkare, utgångsdatum och villkor under vilka vaktelköttet ska lagras.
• Om du har valet att köpa färskt kött eller fryst, är det första alternativet att föredra.
  

När du har köpt kvalitetsvaktelkött måste du förvara det ordentligt. Slaktkroppen kan inte hålla mer än två dagar i originalförpackningen. Lägg det helst i en glasskål och täck med plastfolie. I detta tillstånd lagras vaktlarna i upp till 14 dagar. Och om du vill hålla färskheten längre lagras vaktelkroppen i frysen. Tack vare lysozymet i kompositionen förblir köttet färskt längre.

Hur man lagar vaktelkött

Vanligtvis ersätts vaktel med kyckling. Slaktkroppar är lämpliga för fyllning, pilaf tillagas av kött, det läggs till sallad, buljong och rost görs. Du måste bygga på dina kulinariska färdigheter och önskan. Vaktel är lämplig för att steka, steka och rosta, det blir saftigt och doftande.

Slaktkroppen kombineras med spannmål, alla grönsaker. För att betona smaken av vaktelkött används såser. Svamp, körsbär, tomat och vitlökssås är mest lämplig för dessa ändamål. Erfarna kockar rekommenderar att ånga slaktkroppen för att göra skålen hälsosam och kost. I det här fallet bevaras alla fastigheter.

Matlagningshemligheter:

• fjädrar klipps från vakteln, halsen och vingspetsarna tas bort. Huden är inte bränd. Slaktkroppen rengörs noggrant och tvättas, torkas och placeras i kylen i en timme;
  
• för att göra vaktelrätten kryddig och aromatisk används en uppsättning örter och kryddor;
• eftersom vaktelkött är ömt, torkar många ut det. För att förhindra att detta händer täcks slaktkroppen med sås eller smör, marineras och kokas med en genomsnittlig varaktighet.
• vaktel måste kokas hel. Benen placeras i slaktkroppen, vingarna är böjda bakom ryggen. Köttet läggs i kokande vatten, i vilket salt har tillsatts i förväg och sedan täcks med lock. Koka vaktel i 20-40 minuter.

Vaktel är populärt i franska, italienska och grekiska köket.

Slutsats

Vi lärde oss fördelarna och skadorna med vaktelkött. Detta är en unik produkt med en rik komposition. Vaktlar är användbara för kroppen och används till och med för att förhindra vissa sjukdomar. Och för idrottare och de som går ner i vikt är en diet med vaktlar ett måste. Det återstår bara att välja en slaktkropp och laga den på ett av sätten.