Sturgeon: vad som är användbart, komposition, är det farligt från butiken

Fördelarna med stör manifesteras tydligt med regelbunden användning. Fisk i kokt, rökt eller bakad form mättar kroppen med värdefulla ämnen och förbättrar matsmältningen.

Hur ser en stör ut och var den bor

Sturgeon är en sötvatten- eller flyttfisk från Sturgeon-familjen. Hos vuxna når kroppslängden 2 m och vikten kan vara 50-80 kg. Störningsskelettet innehåller inte ben utan består av brosk och en ryggrad.

Det finns känsliga antenner på störhuvudet, med vilka det sondar botten på jakt efter mat

Fisken har en fusiform form, kroppen är täckt av hud, stel tillväxt och fjäll. De senare växer ihop till förtjockade plattor som ligger i horisontella rader på sidorna, magen och ryggen. Fiskens färg beror på livsmiljön och kan vara grå, sandig eller brun. Störens mage är vanligtvis lätt och en olivgrön eller grön nyans märks på baksidan. Den matar på alger, kan äta ryggradslösa djur och små fiskar. Den har två par gälar för andning och hårda fenor, med hjälp av vilken den rör sig i rymden.

Sturgeon distribueras främst i de tempererade zonerna på norra halvklotet. I Ryssland kan du hitta den i Fjärran Östern, i Svarta och Kaspiska havet. Fisken lever på ett djup av upp till 100 m och föredrar att stanna vid botten av vattendrag.

Sturgeonsammansättning

Fisk anses vara mycket användbar på grund av dess rika kemiska sammansättning. I synnerhet innehåller den:

• mättade och omättade fettsyror;
• kalciferol;
• vitamin A och E;
• järn, kalium och magnesium;
• B-vitaminer;
• selen, zink, kalcium och fosfor;
• aminosyror av den icke-väsentliga och oersättliga typen;
• mangan, svavel och fluor.

Du kan äta fisk inte bara för nöjes skull, utan också för att förbättra ditt välbefinnande. Det stärker kroppen och fungerar som förebyggande av kroniska sjukdomar.

Kaloriinnehåll

Sturgeon anses vara en ganska näringsrik mat. Kaloriinnehåll per 100 g beror på bearbetningsmetoden. Särskilt:

• 220 kalorier för grillad fisk
• 173 kalorier för rökt;
• 155 kalorier för bakat.

Råstör innehåller 164 kalorier. Samtidigt upptas 31 g i kompositionen av proteiner, och ytterligare 4,4 g redovisas av fetter.

Varför stör är användbart

När det konsumeras regelbundet har gourmetstör en positiv effekt på hälsan. Nämligen:

• tar bort toxiner och toxiner från kroppen;
• normaliserar matsmältningen och skyddar levern från sjukdomar;
• stimulerar immunsystemet och ökar motståndet mot virus och förkylning;
• stärker hjärtsystemet
• har en gynnsam effekt på elasticiteten i blodkärlen och fungerar som förebyggande av ateroskleros;
• förhindrar ledsjukdomar;
• stöder reproduktionssystemet;
• förhindrar tillväxt av fria radikaler.

Sturgeon kan konsumeras för att skydda mot vitaminbrist.

Sturon i kosten fungerar som förebyggande av cancer

Fördelarna med varmrökt stör

Varmrökt stör behåller en hel del användbara ämnen. Under värmebehandling förstörs oundvikligen vissa vitaminer och mikroelement, men i en liten mängd - cirka 25%. Fisken är fortfarande värdefull för kroppen eftersom den fortfarande innehåller:

• fettsyra;
• kalium;
• vitamin A och E;
• kalcium och fosfor;
• jod;
• C-vitamin;
• vitamin D.

När det konsumeras med måtta stärker rökt stör ben och leder, har en gynnsam effekt på hjärtat, blodkärlen och nervsystemet.

Fördelar för kvinnor

Användningen av stör har en gynnsam effekt på hälsan hos det kvinnliga reproduktionssystemet. Fisk innehåller en stor mängd antioxidanter som förhindrar utveckling av maligna tumörer och gynekologiska inflammationer. Fettsyror i störkompositionen förbättrar hudens och hårets tillstånd samt normaliserar den hormonella bakgrunden och stärker blodkärlen.

Fisk blir särskilt användbar under klimakteriet. Det rekommenderas att använda det två gånger i veckan om möjligt. De värdefulla ämnena i produktens sammansättning förhindrar övervikt i vikt mot bakgrund av hormonella förändringar och generellt sett utjämnar fysiskt och psykiskt välbefinnande. Omega-3 och tokoferol i stör skyddar en kvinna under klimakteriet från att utveckla bröstcancer.

Vad är användbart för män

Den fördelaktiga störn skyddar män över 40 år från allvarliga leversjukdomar och förhindrar utvecklingen av kronisk prostatit. Det kan användas för att förebygga onkologi i reproduktionssystemet och tarmarna.

För unga män är stör användbar på grund av det höga innehållet av proteiner och aminosyror i kompositionen. Med regelbunden användning hjälper det till att bygga muskelmassa, ökar styrka och uthållighet och stärker immunförsvaret. Förekomsten av stör i en vanlig diet minskar risken för hjärtinfarkt och stroke. Produkten skyddar den manliga kroppen från diabetes och binjurssjukdomar.

Sturgeon ökar en mans förmåga att bli gravid

Vad som är användbart för barn

En kvalitetsstur är mycket användbar för ett barns kropp. Vitaminer och mineraler i fisk har en positiv effekt på immunsystemet och förbättrar hjärnans funktion, förhindrar synförlust hos ungdomar. Kalcium och fosfor i stör är ansvariga för hälsosam skelettbildning, skyddar benvävnad från bräcklighet och stärker tänderna.

Samtidigt kan fisk för första gången erbjudas ett barn först efter att ha fyllt två år. Hos spädbarn kan stör framkalla allvarliga allergier. Dessutom är det mycket troligt att fetter i produktens sammansättning inte absorberas av en ömtålig mage och tarmar.

Ansökan om viktminskning

Sturgeon kan inte kallas en dietprodukt i ordets fulla mening - kaloriinnehållet i fisk är genomsnittligt. Trots detta används det ofta för viktminskning för att snabbt bli av med extra kilo. Störets värde ligger i det faktum att det påskyndar metaboliska processer, hjälper kroppen att bättre absorbera näringsämnen och avlägsnar toxiner och toxiner.

Du kan äta stör på en diet som utsätts för regelbunden fysisk aktivitet.

På en diet bör du inte äta stekt eller rökt fisk, det är den mest kalorifattiga och kan framkalla viktökning. Men kokt eller ångad stör i en balanserad meny kommer att vara mycket värdefull. Det gör att du inte bara snabbt kan bli av med kroppsfett utan också bidra till att upprätthålla en hälsosam muskelmassa.

Är stör farligt från affären

Fördelarna och skadorna med stör för kroppen beror på dess kvalitet. Det är fullt möjligt att köpa bra färsk fisk i butiken, men du måste välja den mycket noggrant. I processen bör du vara uppmärksam på flera nyanser:

1. Elasticitet... Kroppen av en ny stör bör springa när den pressas med ett finger. Om det finns en märkbar bock på slaktkroppen som inte försvinner under lång tid är det bättre att inte köpa sådan fisk.
2. Skala och ögon... En kvalitetsfisk ska ha en blank och fuktig kropp. Torra skalor med märkbar skada indikerar att stören redan har börjat försämras. Kvaliteten kan också bestämmas av ögonen, om de är grumliga och vitaktiga är fisken inaktuell.
3. Lukt... En bra stör bör inte avge en hård obehaglig arom. Kvalitetsfisk luktar bara som vatten, i vissa fall alger och salt.

När du köper fryst stör måste du se till att den inte är täckt med ett islager. Närvaron av den senare indikerar att slaktkroppen redan har avfrostats och sedan kyldes en andra gång.

Det rekommenderas att köpa stör från levande fiskleverantörer när det är möjligt

Kontraindikationer och skada av stör i kroppen

Sturens fördelaktiga egenskaper är inte desamma för alla. Det är nödvändigt att sluta äta fisk:

• med kroniska och akuta sjukdomar i levern och njurarna;
• med individuella allergier;
• med kolecystit och pankreatit i det akuta stadiet;
• med allvarliga endokrina störningar.

Fisken innehåller mycket fett, så om matsmältningen inte fungerar kan stör orsaka smärta och diarré. Även friska människor rekommenderas att använda det inte mer än 2-3 gånger i veckan i portioner på cirka 100 g.

Slutsats

Fördelarna med stör uttrycks i en fördelaktig effekt på det hormonella systemet, benvävnad och hälsa i hjärtat och blodkärlen. Det är bäst att äta fisk kokt eller bakat; efter sådan bearbetning behåller produkten maximalt värdefulla ämnen.