Lammfettsvans: fördelar och skador, egenskaper, hur man lagar mat

Fårsvansfett är en oersättlig produkt från de östra folken. På grundval av detta tillagas traditionella rätter och används ofta i kosmetologi och medicin. Produktens särdrag är att den har en rik sammansättning av näringsämnen och speciella smakegenskaper. Vilka är fördelarna och skadorna med lammfett egentligen? Allt i ordning.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll i lammfett

De användbara egenskaperna hos en fet svans beror på dess art, liksom djurets kön. En animalisk produkt innehåller många värdefulla komponenter och näringsämnen, vars andel kan variera något beroende på vilken typ av råvara.

Genomsnittlig fettkomposition hos ung ram:

• Fett (mättat, enkelomättat, fleromättat) - 97%;
• Vatten - 0,3%;
• Vitaminer D, E, B4 - 2%;
• Makronäringsämnen (fosfor, svavel, klor, natrium, selen) - 0,5%;
• Kolesterol.

Näringsvärde per 100 g ätbar del, relativt det dagliga intaget av människa:

Lammfettsorter

Fett är tillverkat av olika typer och delar av fett svans fårkroppar. Det finns tre sorter inom livsmedelsindustrin:

• Högre. Den är gjord av smält utvald lammfettsvans (fettavlagringar i fårens svans). Produkten från sådant lammfett visar sig vara mjuk, har en gulvit färg och smälter även vid låga temperaturer och förlorar minimalt sina fördelaktiga egenskaper under värmebehandlingen. Denna sort anses med rätta vara den bästa och dyraste;
  
• Först... Denna typ av lammfett erhålls från inre organ eller råa. Den har en grå nyans och smakar som stekt knäck;
• Andra. Tillverkad av bacon. Har en grumlig färg och karakteristisk eftersmak.

Fördelarna med fett svansfett

Lammfett är en användbar, värdefull produkt. På grund av dess rika vitaminkomposition har det en positiv effekt på:

• reproduktionssystem: fårfettsvans är fördelaktigt för män, eftersom mättade syror reglerar hormonnivåer, minskar riskerna för infertilitet och impotens;
• immunitet: vitaminsammansättningen av fettsvansfett ger enorma fördelar för immunsystemet, vilket förhindrar vitaminbrist;
• energi: produkten är lätt smältbar och har ett högt näringsvärde även efter värmebehandling;
• mag-tarmkanalen: tack vare enkel absorption;
• nervsystemet: enkelomättade syror minskar irritabilitet och ökar nivån av fysisk aktivitet;
• lungsystemet: produkten tar bort ackumulerat slem, toxiner från lungorna;
• cirkulationssystemet: antioxidanter förbättrar blodcirkulationen, vilket möjliggör användning av fårfett som ett botemedel mot feber och influensa;
• regenerering av hudceller: fårfett används ofta som huvudkomponent i sammansättningen av medel mot nötning, skalning och inflammation.

Hur man smälter lammfett hemma

Lammfett används ofta i smält form. Den värms upp för att massan ska få en bekväm konsistens för inomhus- eller utomhusbruk. För att värma ett hus ordentligt måste du följa algoritmen:

1. Lard skärs i kuber eller hackas med en mixer.
2. Det resulterande råmaterialet bereds för vidare bearbetning genom att blötlägga det i kallt vatten i en halvtimme. Ett sådant förfarande hjälper till att rengöra smuts, separera blod, kött och annat skräp.
3. Lägg de hackade bitarna i en tjockbottnad panna, ångbad eller ugn.
4. Smältemperatur - 70-90C.
5. Efter kokning får produkten stå vid rumstemperatur.
6. Lite varm smält fett filtreras genom ostduken och hälls sedan i en behållare av glas eller gjutjärn, placeras i en frys. Sådan manipulation förhindrar att klumpar bildas och låter massan förbli homogen.

Användningen av lammfett i traditionell medicin

Denna värdefulla och användbara produkt är populär inom medicin. Det är känt för sina medicinska egenskaper och är mycket efterfrågat bland fans av traditionella metoder för att hantera olika sjukdomar. Man bör komma ihåg att fett används som en del av komplex terapi men inte ersätter det helt.

För hosta och bronkit

Lammfett används som hostmedicin för barn och vuxna. Dess universella egendom ligger i möjligheten att dess tillämpning inte bara internt utan också externt:

• Utvändig användning. Tack vare innehållet av lanolin och ett vitaminkomplex erhålls utmärkta salvor från lammfett. När den appliceras på huden behåller produkten värmen väl och ökar blodcirkulationen. Gnugga ryggen, fötterna, bröstet med fett. Patienten täcks av en varm filt och förses med lugn. Behandlingen kan upprepas tills fullständig återhämtning;
• Intern användning. Vid hosta är det vanligt att använda en dryck bestående av en tesked lammfett och ett glas kokt mjölk. Kombinationen av ingredienser förbättrar eliminering av slem och toxiner som finns i kroppen och orsakar skada på den. Drycken konsumeras på fastande mage. Lammfett är också utmärkt för rökare för att förhindra lungsjukdom och som ett botemedel mot lunginflammation.

För att lindra ledvärk

Det är användbart att applicera kompresser på det område som berörs. Ett tjockt lager fett appliceras på problemområdet och lindas med plastfolie för ytterligare uppvärmning.

Från åderbråck

Kompresser är också lämpliga för personer som lider av åderbråck. För att göra venerna mindre märkbara rekommenderas att du lägger till medicinska örter i fettmassan - colchicum, solrosrot, celandine.

Från wen

Smält fett svansfett är fördelaktigt som ett botemedel mot tumörer i hudvävnader, inklusive fettvävnad. Massan appliceras på inflammationen och gnuggas i 15-20 minuter. Denna massage har en effektiv effekt och resultatet märks inom några veckor.

Från hälspåret

Du kan bli av med en hälspår med fettet från en ung ram, propolis och lök. Ingredienserna skärs, blandas noggrant och lämnas en dag på en mörk plats. Den resulterande vällen appliceras vid sänggåendet på de drabbade områdena.Samma botemedel hjälper till med irritationer, brännskador, torra calluses och många andra hudskador.

Hur lammfett används i kosmetologi

Man har länge trott att en svans av fårkött hjälper till att förlänga ungdomen. Lyckligtvis är detta sant. Vitaminer och näringsegenskaper hjälper till att jämna ut dermis och gör den elastisk. Dessutom skyddar animaliskt fett huden perfekt mot extrema temperaturer. På grund av dessa egenskaper är fårfett populärt som huvudkomponent i ansiktsmasker mot åldrande och närande kroppskrämer.

Närande kroppskräm

De fördelaktiga egenskaperna hos lammfett gör det möjligt att göra utmärkta krämer av det, populära i länderna i Östasien, där kvinnor vet det verkliga värdet av skönhet. Produkten tränger lätt in i hudcellerna, mättar dem med värdefulla komponenter. Som ett resultat ger smält fettsvans en ojämförlig effekt, närande, vitare och utjämnar huden och förhindrar åldersrelaterade förändringar.

För att förbereda en thailändsk mask behöver du:

• fårköttfett - 2 msk. l;
• druv- eller aprikosfröolja - 50 g;
• bivax - 1 msk l.

Ingredienserna värms upp i ett vattenbad, blandas och hälls i en burk för vidare användning och förvaring.

För att stärka och växa hår

För att förbättra tillväxten och stärka hårstrukturen är det bra att göra en mask baserad på animaliskt fett en gång i veckan. Produkten omsluter hårstrån och skyddar dem mot mekaniska och termiska skador.

Recept:

• utsmält fett - 1 msk. l;
• honung - 1 msk. l;
• olivolja - 50 g.

Lammfett med honung värms upp till rumstemperatur, varefter det blandas med extra jungfruolja. Blandningen appliceras på rent, fuktigt hår och täcks med ett plastlock i 40-60 minuter. Efter proceduren måste håret tvättas väl med tvålvatten. Oljan har en ganska fet konsistens, så det är svårt att tvätta den av håret. Den dag då masken appliceras är det bättre att inte planera några viktiga händelser och stanna hemma.

Lammfett svans i matlagning

Trots att lammfett är en specifik produkt med en obehaglig lukt, är det populärt i matlagning. En sådan ingrediens finns dock sällan i det europeiska köket. Ibland används den för att steka potatis, grönsaker och lägga till bakverk.

I vilka länder är det populärt

Lammfett används främst i de nationella köken i Asien. I dessa länder beror dess popularitet inte bara på användbara egenskaper utan också på oförmågan att ersätta produkten med något annat. Färskött är en hemlig ingrediens i det orientaliska köket, utan vilken traditionella recept anses vara sämre och felaktiga. I Kalmykia finns det till och med en unik dryck gjord av svart te med lammfett, kryddor och salt. I vissa regioner i öst läggs ghee till godis, och syrien kan inte ens föreställa sig frukost utan den.

Vilka rätter kan du laga

Fettsvansen behåller sina fördelar även efter värmebehandling, och när den röks används den som en hemlig ingrediens i sådana rätter:

• traditionell uzbekisk pilaf;
• kebab;
• kharcho;
• manti;
• Ossetiska pajer.

Kulinariska mästerverk tillagade med lammfett har en specifik smak som är högt uppskattad i länderna i öst. Dessa livsmedel äts bäst varma, med kryddor och vegetabiliska garneringar.

Lammfettskador och kontraindikationer

Liksom alla andra animaliska produkter ger lammfett inte bara fördelar för kroppen utan också skada.Det finns sjukdomar där användningen av lamm avskräcks starkt. Bland dem:

• mag-tarmproblem: gastrit, leversvikt, sår och andra sjukdomar där magsyran ökar;
• övervikt: högt kaloriinnehåll och kolesterolinnehåll, som har en kumulativ effekt, kommer bara att förvärra situationen.
• hjärt-kärlsjukdomar;
• individuell intolerans vid applicering på huden
• barn under 1 år och äldre rekommenderas inte att konsumera en tung produkt.

Hur man väljer en fet svans när man köper

En kvalitetsprodukt är nyckeln till en bra maträtt: det är en naturlig fettsvans som ger maximal nytta för människokroppen. För att välja rätt råvara är det värt att överväga några rekommendationer:

• En bra fet svans har en specifik men behaglig lukt. Endast inaktuell eller bortskämd mat kan lukta som inaktuellt kött eller ammoniak;
• För att inte förväxla fet svans med internt fett måste du vara uppmärksam på dess konsistens. Den första smälter även vid rumstemperatur, liknar en tjock grädde, medan den andra är hårdare och mindre användbar och bara kan smälta i ett ångbad;
• Färgen ska vara mjölkvit, med möjlig gulhet. Mättade grå och gröna nyanser indikerar felaktig förvaring;
• För att undvika skada som är inneboende i animaliska råvaror är det bättre att se till att säljaren av produkten har ett veterinärintyg för djurhälsa.

Hur du lagrar lammfett

Förpackad i glas- eller plastbehållare förseglas massan med lock och förvaras i kylskåp. Genomsnittlig hållbarhetstid utan förlust av kvalitet är 4-6 månader.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med lammfett är nära relaterade. En korrekt vald dosering inom något användningsområde hjälper till att avslöja de naturliga läkemedlets fördelaktiga egenskaper utan rädsla för hälsan.

Recensioner