Hur är kycklingmager användbara och hur man lagar dem utsökt

Fördelarna och skadorna med kycklingmager har varit kända under lång tid. De är en av de hälsosammaste (när de tillagas ordentligt) och utsökt fjäderfäavfall.

Den rika sammansättningen, de medicinska egenskaperna, den specifika men behagliga smaken gjorde kycklingmagarätter mycket populära.

Den kemiska sammansättningen av kycklingmagar

De fördelaktiga egenskaperna hos kycklingmagar beror på den rika kemiska sammansättningen. De vitaminer och mineraler som de innehåller sammanfattas i tabellen nedan.

Näringsvärde och kaloriinnehåll i kycklingmager

Näringsvärdet för kycklingmagar visas i tabellen.

Kaloriinnehållet i kycklingmagar per 100 g är 114 kcal, vilket bara är 8,01% av det dagliga värdet.

Fördelarna med kycklingmagar för människokroppen

Den kemiska sammansättningen av kycklingkammare är mycket rik, så deras användning ger enorma fördelar för kroppen. Genom att inkludera dem i din kost kan du uppnå följande resultat:

• känner en betydande kraftkraft, energi;
• förbättra hårets tillstånd, stärka naglarna, föryngra huden;
• minska sannolikheten för anemi, stärka cirkulationssystemet
• att gå ner i vikt korrekt och snabbt;
• förbättra tarmarnas, hjärnans, centrala nervsystemet, njurarna, hjärtat
• för att förebygga onkologiska sjukdomar.

Fördelarna med kycklingmagar för män är det höga innehållet av animaliska proteiner, vilket gör att de kan bygga muskler på kort tid. Produktens positiva effekt på kvinnokroppen syftar till att förbättra reproduktionsfunktionen.

Kycklingmagar för viktminskning

För att gå ner i vikt medan du äter rätt måste du inkludera kycklingmagar i din kost. Deras kaloriinnehåll är lågt, och innehållet av protein och andra användbara näringsämnen är högt. Under en diet på kycklingmager rekommenderas att du använder dem kokta eller stuvade utan att lägga till en stor mängd olja, gräddfil, lök, morötter. Dessa ingredienser förbättrar maträttens smak, men ökar också dess kaloriinnehåll.

Användning av kycklingmagar för medicinska ändamål

Filmen från kycklingmager har helande egenskaper - en tunn gulaktig hud som täcker dem från insidan. Vid rengöring kastas den inte bort utan torkas, krossas till pulverform. I den här formen behåller den alla användbara egenskaper.

Fördelarna med film från kycklingmager och manifestationen av dess egenskaper har bevisats i kampen mot mag-tarmproblem.

1. Vid akut gastrit, magsår. Blanda pulvret från filmen med honung, använd 1 tsk en halvtimme före måltiderna. Om honung av någon anledning inte kan konsumeras, tas endast pulver, vars dos är ¼ tsk.
2. Med diarré. 1 tsk pulver tvättas helt enkelt med vatten. Barn får halva dosen, barn under 3 år - ¼ tsk. Filmpulvret ska inte tvättas med mjölk.

Den torkade filmen har egenskaperna att ta bort njursten.

Är det möjligt för gravida och ammande kycklingmager

Kycklingmagar, vars kemiska sammansättning innehåller folsyra och många andra användbara ämnen, bör ingå i kosten för gravida och ammande kvinnor. Men en del skador som kan göras på moderns och barnets kropp sker när produkten missbrukas. Användningen bör begränsas till 1-2 gånger i veckan.

Under amning och graviditet är det viktigt att vara uppmärksam på varaktigheten av värmebehandlingen av kycklingmager. En okokt produkt kan bli en smittkälla.

Kan ett barn ha kycklingmager

Barn kan också äta kycklingkammare, speciellt eftersom de innehåller användbara element, till exempel järn, folsyra, som bidrar till en riktig utveckling av unga organismer. Det är bara nödvändigt att servera kycklingkammare till ett barn om det är över 12 månader gammalt. Lämplig värmebehandling och slipning bör utföras. I kosten bör denna produkt förekomma sällan - en gång i veckan. Annars kan de vara skadliga.

Användningshastighet

På grund av det höga innehållet av kolesterol, som är skadligt för kroppen, kan du inte äta mer än 100 g per dag. Det dagliga intaget av kolesterol, enligt rekommendationerna från nutritionister, är 300 mg. 100 g produkt innehåller 240 mg av detta ämne.

Hur man rengör och laga kycklingmagar ordentligt

Vanligtvis på butiksdiskar finns det redan rengjorda fjäderfämagar, vilket det räcker att skölja med vatten innan du lagar mat. När du köper slaktbiprodukter på gårdar måste du ofta rengöra det själv.

1. Magarna placeras i en hög behållare, fylld med kallt vatten, i den andra - bara kallt vatten.
2. Varje påse skärs, tvättas under kranen.
3. Filmen grips med ett finger, långsamt separeras från magsäcken.
4. Brosk och fett avlägsnas med en kniv.
5. Den rengjorda kammaren placeras i en behållare med rent vatten.

Många olika rätter kan tillagas från magen, där inte bara de fördelaktiga egenskaperna hos detta slaktbiprodukter kommer till uttryck utan också deras specifika trevliga smak. Den enda nackdelen är behovet av en lång värmebehandling av magarna, annars blir de inte mjuka och ömma.

Recept för kycklingmage

Rätter där en fågels magar är huvudingrediensen är inte bara hälsosamma utan också goda. Nedan följer flera olika recept som hjälper dig att laga hälsosamma måltider till ett festligt och vardagligt bord.

Bräserad kycklingmage i gräddfil

Fördelarna med kycklingkammare avslöjas i det nu klassiska matlagningsreceptet.

Ingredienslista:

• kycklingmagar - 0,5 kg;
• lök - 200 g;
• morötter - 1 st .;
• gräddfil - 200 g;
• en massa persilja;
• vegetabilisk olja - 5 msk. l.;
• salt peppar.

Steg förberedelser.

1. Grönsaker skalas, hackas: morötter - på ett grovt rivjärn skärs lök i halva ringar. Sedan stekas de i 3 minuter.
2. Magarna kastas till grönsakerna, de stekas tillsammans i 6 minuter.
3. Alla är fyllda med vatten så att ingredienserna är helt täckta. Magarna med grönsaker stuvas på låg värme i 20 minuter.
4. Sedan, så att överflödigt vatten avdunstar, tillsätts elden och locket öppnas. Vattnet försvinner om 10-15 minuter.
5. Tillsätt gräddfil, lite vatten och gryta sedan i en halvtimme.

Innan du tar bort magen i gräddfil från värmen, tillsätt finhackad persilja. Allt rörs om, spisen stängs av, skålen får bryggas i 15 minuter.

Kycklingmagsallad

De helande egenskaperna hos kycklingmager kan kombineras med den underbara smaken av en festrätt - puffsallad.

Ingredienslista:

• kycklingmagar - 200 g;
• ägg - 4 st .;
• potatis - 200 g;
• morötter - 3 st .;
• lök - 1 st.
• majonnäs - 180 g;
• hård ost - 50 g;
• salt.

Steg förberedelser.

1. Magarna stuvas i saltat vatten i 40 minuter. Samtidigt skalas och andra grönsaker, ägg kokas och skalas.
2. De börjar lägga ut skikten: de första - finhackade magarna, de andra tärnade lökarna, som är utsmetade med ett lager majonnäs; den tredje - ägg krossade i en äggklippare; den fjärde är morötter skuren i små kuber.
3. För att ge salladen ett festligt utseende, strö den med riven ost på ett fint rivjärn.

Kycklingmagar med lök

Det enklaste receptet för stekt kammare med tillsats av lök.

Ingredienslista:

• kyckling navlar - 300 g;
• lök - 2 st .;
• morötter - 1 st .;
• Lagerblad;
• salt.

Steg förberedelser.

1. Skala grönsakerna. Morötter skärs i flera stora bitar över, skickas till pannan. Tillsätt hälften av löken, tvättade magar, salt efter smak, kokande vatten.
2. Tillagningstiden på medium värme är 1,5 timmar. Lavrushka tillsätts 15 minuter före slutet. Kammarna ska vara mjuka.
3. Skär resterande lök i halva ringar, stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, ta sedan bort löken, stek magen lätt i den återstående oljan.
   
4. Lök och kammare är blandade.

Fördelarna med kycklingmagbuljong är obestridliga. En mycket välsmakande hälsosam soppa kan tillagas på basis av buljong.

Skada på kycklingmagar och kontraindikationer

Den konstanta konsumtionen av kycklingmagar skadar det kardiovaskulära systemet på grund av den höga mängden kolesterol. Det höga innehållet av proteinföreningar skadar en grupp människor med akuta njure- och leversjukdomar. Innan du använder produkten måste du rådfråga din läkare.

Hur man väljer och lagrar kycklingmagor

När du väljer kycklingmagar uppmärksammar butiken slaktbiprodukternas utseende: den ska vara blank, inte ha några mekaniska skador, med en hel film. Om en grön-gul vätska rinner ut är det inte till nytta.

Produkten förvaras i kylskåp i högst 3 dagar. När de är frysta behåller magarna sina fördelaktiga egenskaper i 5 månader. Magarna tinas före användning.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med kycklingmagor kommer att tvinga dig att springa efter dem till butiken eller, tvärtom, vägra att använda dem. Även om denna biprodukt är skadlig för vissa grupper av människor, anses den för mycket av befolkningen vara mycket användbar. Korrekt beredda kammare kommer att dekorera även ett festbord.