Varför gädda är användbart, egenskaper och foton på fisk

Fördelar och skador med gädda är ett intressant ämne för dem som gillar att skämma bort sig med flodfisk. För att korrekt avgöra när gädda är användbart och när det är skadligt måste du studera dess funktioner.

Hur ser gädden ut och var finns den?

Fisk från Shchukovye-familjen är högt uppskattad av ivrig sportfiskare - och av vanliga konsumenter. Fisk lever i sjöar och floder, föredrar lugn, men sötvatten - de gillar inte snabba strömmar eller stillastående dammar.

Det är ganska enkelt att känna igen fisken - den är alltid stor, den kan nå 1 m längd och ibland är dess vikt 20 kg. Dess skalor är små, grågröna med små ljusfläckar och svansen och fenorna är röda. Fisken tillhör kategorin köttätare, så dess mun är prickad med små men skarpa tänder.

Den kemiska sammansättningen av gädda

Ett påfallande särdrag hos gädda kött är att det inte innehåller några kolhydrater alls och bara innehåller 1% fett, men proteiner upptar så mycket som 18,4%. Dessutom innehåller produkten:

• de viktigaste vitaminerna för människokroppen är A, C, E, en stor uppsättning vitaminer i B-gruppen;
• nikotinsyra PP;
• basiska mineraler - kalium, kalcium, magnesium;
• natrium och fosfor i stora mängder;
• lite järn;
• kobolt och krom;
• koppar och molybden.

Gädda kaloriinnehåll

Gödaköttets näringsegenskaper är direkt relaterade till hur hälsosam fisk bearbetas. Du kan få en uppfattning om kaloriinnehåll från följande tabell:

Således förblir färsk och kokt fisk minst näringsrik.

Hälsofördelar med gädda

Hälsosamt gäddkött har ett antal värdefulla egenskaper, nämligen:

• stärker blodkärlen och normaliserar hjärtaktivitet;
• hjälper till att bekämpa virus och infektioner, stärka immunförsvaret;
• främjar en hälsosam funktion i magen, tarmarna, levern och bukspottkörteln;
• tjänar till att förhindra diabetes;
• har en gynnsam effekt på nervsystemet;
• minskar nivån av dåligt kolesterol;
• mättar kroppen med användbara mineraler och vitaminer.

Är det möjligt att gädda för gravida och ammande kvinnor

Det är inte förbjudet att äta gädda under födelseperioden - dock rekommenderar läkare att behandla det med försiktighet. Faktum är att i långlivade rovfiskar - och gädda tillhör denna kategori - ansamlas ofta avlagringar av tungmetaller. De är skadliga för moderns hälsa och är särskilt farliga för fostret som utvecklas. Därför behöver du bara äta fisk av mycket hög kvalitet, i små mängder - och efter noggrann värmebehandling.

En användbar produkt är tillåten för ammande mödrar. Flodfisk absorberas lätt av barnets kropp. Därför, i avsaknad av allergier under amning, kan kvinnor äta det - naturligtvis också efter bearbetning av hög kvalitet för att utesluta eventuell skada.

Vid vilken ålder kan gädda ges till barn

För första gången kan gäddkött erbjudas ett barn tidigast 9-10 månaders liv.Du bör börja med små portioner - bara 10 g per dag.

Om inga allergier upptäcks kan produktmängden gradvis ökas till 70 g per dag. Under en vecka rekommenderas barnet att ge fisk inte mer än ett par gånger - då är det bra.

Fördelarna med gädda för viktminskning

Gädda innehåller inte mycket kalorier och samtidigt innehåller den en stor mängd vitaminer B. Tack vare dessa egenskaper är produkten användbar för dem som går ner i vikt - att äta gädda under en diet är inte bara möjligt utan också nödvändigt.

Naturligtvis är det i det här fallet bättre att inte äta stekt, rökt eller saltad fisk - det kommer bara att skada figuren från den. Företräde bör ges till kokt, bakad eller stuvad hälsosam gädda.

Användningen av gädda i traditionell medicin

De gynnsamma egenskaperna hos gädda kött har länge uppskattats av traditionell medicin. Det är sant att gamla recept ser ganska konstiga ut för en modern person. Naturligtvis kommer ingen att begrava gallan från en nyfångad fisk i ögonen för att bli av med en tagg eller binda en levande fisk i magen för att bota gulsot.

Det finns dock mindre fantastiska, riktigt effektiva behandlingar för gädda kött.

• Att äta 100 g kokt fisk på morgonen på fastande mage hjälper till exempel till mild inflammation i bukspottkörteln.
• Regelbunden konsumtion av gädda kött bidrar till ett snabbt botemedel mot förkylning - och fungerar som förebyggande av säsongsinfluensa och SARS.
• Gödeköttets vitaminegenskaper, rika på protein, hjälper till att bli av med avitaminos och anemi och har en gynnsam effekt på sköldkörteln.

Det rekommenderas att äta gädda för depression och kroniskt trötthetssyndrom - fiskens fördelaktiga egenskaper hjälper till att snabbt återfå god hälsa.

Är torkad och rökt gädda användbar?

Inte bara färsk, utan även färdiggjord, torkad eller rökt fisk är mycket populär. Den har en ovanlig smak, är perfekt som mellanmål för alkoholhaltiga och alkoholfria drycker, har ett genomsnittligt kaloriinnehåll.

Men skadorna på torkade och rökta produkter är större än fördelarna.

• Torkad fisk bearbetas med en stor mängd salt - dess egenskaper är därför inte särskilt användbara för mage, njurar, blodkärl och hjärta.
• Rökt eller torkat gädda genomgår inte grundlig värmebehandling - det finns alltid en risk för att det finns helminter i den.
• Rökt fisk anses vara en potentiellt cancerframkallande produkt.

Du kan äta torkad och rökt gädda med god hälsa. Men det är bättre att prioritera kokt eller stuvad fisk - med regelbunden användning blir fördelarna med den större och dess egenskaper kommer inte att skada.

Fördelar och skador med gädda kaviar

Inte bara gädda kött är lämpligt för att äta, men också kaviar av denna flodfisk. Fördelarna med gädda kaviar för kroppen är att delikatessen:

• höjer nivån av hemoglobin i blodet;
• skyddar kroppen från utvecklingen av ateroskleros;
• har en gynnsam effekt på hjärnan.

Separat är det värt att notera fördelarna med gädda kaviar för män - produkten har en positiv effekt på styrkan och ökar libido.

För närvarande anses hälsosam gädda-kaviar inte vara mat för riktiga gourmeter, men i gamla tider var det en verkligt "kunglig" delikatess - den kunde bara hittas i ädla och rika människors diet.

Ät gädda lever

En annan användbar del av rovfisk är levern. Fördelarna med gädsellever är att produkten stärker immunförsvaret och mättar kroppen med vitaminer, främjar viktminskning och har en god effekt på hjärt-, nerv- och kärlsystemet.

Gädsellever kan ätas, det får koka, simma och steka.Oavsett hur produkten bearbetas behåller den många vitaminer och aminosyror i sin sammansättning. En ytterligare fördel med gädsellever är att det är en mild afrodisiakum.

Hur utsökt och lätt att laga gädda

Gädda kött kan bearbetas på alla befintliga sätt - fisk stekas och kokas, stuvas och bakas i folie, fyllda och ångade, torkas och röks.

• Kokt, bakad och ångad fisk behåller de maximala användbara egenskaperna - den innehåller lågt kaloriinnehåll, inga skadliga mikroorganismer finns kvar i den och vitaminer och mikroelement finns i stora mängder.
• Stekt eller stuvad gädda är mindre värdefull - men det kommer också att vara fördelaktigt för kroppen. Det viktigaste är att använda stekolja av hög kvalitet.

Gädda kött passar bra med alla spannmål och grönsaksrätter, ärtor, örter. Vitlök och basilika, rosmarin och lager, grön lök och till och med honung passar bra som kryddor för det.

För att kunna laga en gädda riktigt god och spendera ett minimum av ansträngning måste du känna till några hemligheter.

• Det är bättre att rengöra fiskkroppen från vågen i förväg, direkt efter köpet, och för att göra skalorna lättare efter kan slaktkroppen doppas med kokande vatten.
• Gädda kött har en behaglig smak, men i sig är det ganska torrt. Därför bearbetas den och serveras vanligtvis tillsammans med grönsaker, vilket gör fisken saftigare.
• Lukten av en gädda slaktkropp kan ge bort lera - men denna brist är lätt att bli av med. Det räcker att spraya fisken med citronsaft eller lägga citronkilar direkt i en färsk slaktad slaktkropp.

Det finns många ben i gädda kött, men efter korrekt bearbetning extraheras de lätt från fisken och orsakar inte skada.

Gädda skador och kontraindikationer

De gynnsamma egenskaperna hos gädda är så stora att fisken nästan inte har några kontraindikationer - det kan bara orsaka skada om det finns en individuell allergi.

Man måste dock ta hänsyn till gädgens karakteristiska drag - denna rovfisk kan överleva även i reservoarer med dålig ekologi. Men alla de giftiga ämnena ackumuleras fortfarande i fiskens kropp - och kan skada en person efter att gäddan kommer på bordet.

Hur man väljer och lagrar gädda korrekt

Det är mycket viktigt att laga din gädda på rätt sätt, men ännu viktigare, att välja den rätt. Endast färsk fisk har verkligt fördelaktiga egenskaper och skadar inte kroppen.

• I en ny gädda ska svansen vara fuktig, ögonen ska vara rena och gallen ska vara rosa, inte fläckade.
• Kvalitetsfisk kan bara lukta som flodslera.
• Det är bättre att köpa gädda som fångats för snurrning och inte med nät - sjuka och svaga fiskar kommer ofta över i näten.
• Om möjligt bör du vara intresserad av fiskeplatsen - och innan du köper, kontrollera informationen om dess miljövänlighet.

När det gäller fryst gädda måste du se till att det inte finns någon frusen is på fisken, vilket indikerar upprepad frysning.

Färsk fisk lagras under en kort tid - inte mer än 3-5 dagar. Den frysta produkten är lämplig för konsumtion i upp till sex månader. Efter 2-3 månaders lagring börjar fryst gädda dock förlora sina smakegenskaper - därför är det bättre att laga det snabbt.

Slutsats

Gädda fördelar och skador bestäms främst av fiskens kvalitet. Om gädden fångas i en ren behållare och kokas ordentligt är fördelarna med den maximala - och det finns praktiskt taget inga kontraindikationer att använda.