Varför är kolja fisk användbar?

Fördelarna och skadorna med kolja har länge varit kända. Denna viktiga kommersiella fisk av torskfamiljen är mycket populär bland invånarna i Nordamerika och Europa - den är den tredje största fångsten efter torsk och pollock. Denna popularitet beror inte bara på fiskens smak utan också på dess fördelaktiga egenskaper.

Vad är den här fisken?

Kolja är en fisk i familjen Treskovy. Hon bor i norra Atlanten och i några hav av Arktis. Fiskens genomsnittliga längd är cirka 60 cm och vikten är cirka 3 kg. En egenskap hos fisken är ränder på sidorna, som går från toppen av huvudet till mitten av svansen.

Kolja komposition

Kompositionen innehåller följande vitaminer (per 100 g vikt):

• vitamin PP - 6 mg;
• vitamin C - 0,8 mg;
• vitamin E - 0,3 mg;
• vitamin B2 - 0,3 mg.

Dessutom innehåller fisk retinol (10 mcg) och niacin (upp till 3 mg).

Spårämnesammansättningen av 100 g kolja är som följer:

• fosfor - 180 mg;
• kalium - 300 mg;
• magnesium - 35 mg;
• jod - 150 mcg (täcker helt den dagliga hastigheten, den maximala koncentrationen bland alla fiskar);
• krom - 55 mcg (10% mer än det dagliga värdet);
• kobolt - 20 mcg (dubbel daglig takt);
• koppar - 230 mcg;
• fluor - 500 mcg.

Spårelementets sammansättning är mycket intressant: med den relativa bristen på nästan alla komponenter täcker tre av dem helt kroppens dagliga behov.

Kalori kolja

Produktens näringsvärde är:

• proteiner - 17%;
• fett - 0,5%.

Bland fetter finns fettsyror i grupperna Omega-3 (upp till 260 mg) och Omega-6 (upp till 12 mg).

Det finns praktiskt taget inga kolhydrater. Andelen vatten i kött är cirka 80%.

Kaloriinnehållet i kolja per 100 g beror på metoden för att laga fisken:

De fördelaktiga egenskaperna hos kolja

Fördelarna med kolja för kroppen är utan tvekan. Det innehåller mycket protein med relativt lite fett. Emellertid har detta fett, som huvudsakligen representeras av fleromättade Omega-3-syror, en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet, har en antiinflammatorisk effekt och används för att förebygga cancer.

Dessa fetter har förmågan att sänka kolesterolhalten i blodet och främja normal fosterutveckling hos gravida kvinnor.

Mikroelement som finns i fisk (kalcium, magnesium och fluor) har en komplex förstärkande effekt på kroppens skelett, främst på tänderna. Dessutom är magnesium inblandat i regleringen av blodtrycket och fosfor har en gynnsam effekt på utsöndringssystemets funktion.

De fördelaktiga egenskaperna hos B-vitaminer är att förbättra hematopoetisk funktion, förnya hudceller och minska stress.

Kalium har en gynnsam effekt på hjärtmuskelns funktion, och jod, vars innehåll i kolja är det högsta bland alla fiskar, är ett väsentligt element för att sköldkörteln fungerar och upprätthåller normal immunitet i allmänhet.

Är kolja bra för gravida och ammande kvinnor?

På grund av innehållet av fleromättade fetter, och särskilt jod, rekommenderas kolja starkt för gravida kvinnor, eftersom det är en nästan oersättlig källa till dessa element både i moderns och barnets kropp.

Du kan naturligtvis introducera dessa ämnen i kroppen med hjälp av andra produkter, men kolja kött är det mest optimala för detta ändamål, eftersom skadan från dess användning för denna grupp är minimal.

Kolja under amning rekommenderas av läkare, eftersom detta kanske är det enda sättet utan konsekvenser att överföra den nödvändiga mängden jod till barnet för att bilda sin immunitet.

Kan jag ge kolja till ett barn

Som alla skaldjur rekommenderas att äta kolja för barn när de fyllt tre år. Kött gör att barnets kropp kan bilda ben och immunförsvar. Om ett barn äter kolja hela tiden behöver han inte införa fiskolja i kroppen på något annat sätt (till exempel medicinering).

Fördelar med kolja för seniorer

Äldre har ofta problem med motorapparaten. Här kommer introduktionen av denna fisk i deras kost att vara mycket användbar, eftersom Omega-3 fleromättade fetter hjälper till att stärka lederna och delvis lindra smärta vid artros och artrit.

Äta kolja för viktminskning

Det låga kaloriinnehållet i kokt kolja med högt proteininnehåll i det gör att det kan rekommenderas för näring av människor som går ner i vikt.

Dietfisk har förmågan att lösa överskott av kolesterol i blodet och stärka det kardiovaskulära systemet.

Naturligtvis talar vi inte om några monodieter, när bara "fisk" -proteiner ingår i kosten, eftersom kolja inte har hela spektrumet av nödvändiga ämnen. Det utför dock funktionen att fylla kroppen med några av dem (till exempel jod och kobolt) helt, och det finns ingen anledning att ta dem från andra livsmedelsprodukter.

Hur man gör utsökt kolja

Fisk passar bra med grönsaker, ost, oliver, citrusfrukter. Det används ofta med örter och olika kryddor. Kombination med andra skaldjur, särskilt skaldjur, är tillåten.

Det finns dock undantag. Det går till exempel inte bra med unga potatisar och baljväxter.

Flera hundra rätter tillagas av fisk med olika metoder. Fisken innehåller lite kalorier, därför är den oftast stekt eller bakad (förutom kosträtter). Det är tillåtet att laga fisk i torrt vitt vin.

Kolja skada

Skadorna på denna fisk är främst förknippade med eventuella allergiska reaktioner mot skaldjur. Uppsättningen av deras symptom är standard: från utslag och klåda, till kräkningar och störningar i nervsystemet. Dessutom kan dessa allergier förvärra kroniska sjukdomar, även de i remission.

En annan potentiell fara för fisk är koljaens förmåga att ackumuleras i dess kött- och leversalter av tungmetaller, i synnerhet kvicksilver. Därför bör fisk endast köpas om det finns förtroende för produktens höga kvalitet. Säljaren är skyldig att på köparens begäran bekanta sig med resultaten av veterinärundersökningen av fisk med avseende på förekomst av tungmetaller i den.

Vilket är hälsosammare: kolja eller torsk

Frågan om vilken som är mer användbar, kolja eller torsk, är inte helt korrekt. De är besläktade fiskar med nästan samma egenskaper. Och om halten av samma jod eller kobolt i torskkött är ungefär densamma som i kolja (faktiskt något mindre), är torskkött betydligt sämre i omega-3-fettsyror (170 mg mot 260).

Å andra sidan, i Torsk lever omega-3-innehållet är flera gånger högre. Och även om levern är en biprodukt, bör detta faktum också beaktas när fiskens användbarhet analyseras.

Kaloriinnehållet i fisk är ungefär detsamma (69 kcal för torsk och 71 för kolja).

Vem är kontraindicerad i kolja

Den viktigaste kontraindikationen för kolja kött är förknippad med skaldjur allergier. Kött innehåller relativt få milda allergener, så allergier är sällsynta.

Ännu mer sällsynta är kontraindikationer för individuell intolerans mot detta kött, men sådana fall är inte bara extremt sällsynta utan också unika.

Hur man väljer och lagrar kolja

Fiskens kropp bör vara intakt, utan bucklor. Ingen grumling av ögonen. Gallen är fasta och köttet runt dem är molnfritt. Fenorna ska se torra ut - detta är ett tecken på upprepad frysning.

Det bör inte heller finnas någon obehaglig lukt. Alla vet mycket väl hur trimetylamin, utsöndrat av ruttnande fisk, luktar.

Att lagra fisk är ett enkelt förfarande. Detta görs bäst i frysen. Men om fisken tinas är återfrysning mycket oönskad, eftersom fiskens fördelaktiga egenskaper minskar avsevärt. Efter upptining kan fisken förvaras i kylen i upp till 12 timmar.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med kolja beror på dess sammansättning och livsstil. Denna fisk av torskfamiljen har en unik uppsättning användbara egenskaper, vars huvudsakliga är en av de högsta jodhalterna bland fiskar. Diet kolja kött är en ingrediens i en mängd olika rätter.

Fiskrecensioner