Varför är fetaost användbar, sammansättning och beredning

Ost är en fermenterad mjölkprodukt som erhålls från mjölk från getter, får, kor. Det smakar och ser ut som ost, samma vita färg och konsistens. Fördelarna och skadorna med fetaost är fakta som länge har varit kända för mänskligheten som själva användningen av produkten.

Sammansättning och kaloriinnehåll i fetaost

Saltost är till skillnad från andra hårda sorter optimalt balanserad. Fetter är få i jämförelse med proteiner, vilket avgör fördelarna med fetaost för kroppen.

Beredningen av saltlösning kräver inte värmebehandling, vilket påverkar bevarandet av produktens användbara komponenter.

Ost innehåller inte kolhydrater, detta gör det möjligt för dem som vill gå ner i extra kilo att använda produkten.

Saltad ostkomposition:

• organiska syraföreningar;
• vitaminer i grupp B, A, D, E;
• kolesterol;
• mineraler: fosfor, kalium, magnesium, järn, svavel.

Fördelarna och skadorna med fetaost för människokroppen förklaras av en mängd olika beståndsdelar.

Kaloriinnehåll i fetaost per 100 gram:

Användbara egenskaper hos fetaost

Det mest användbara är fårost trots hög fetthalt. Produkten har sina värdefulla medicinska egenskaper till följd av specifikationerna för tillverkningen.

1. Ost är inte föremål för värmebehandling, de mest användbara komponenterna i produkten: mineraler, proteiner, vitaminer förstörs inte under påverkan av höga temperaturer.
2. Rik sammansättning av vitaminer, mineraler: kalcium, fluor, kalium, magnesium; protein och fettsyror gör maten till en källa av viktiga näringsämnen.
3. Den specifika bearbetningen av mjölk hjälper till att bevara kalcium och gör det lätt smältbart. Denna produkt är användbar för barnets kropp, eftersom kalcium är nödvändigt för barnets tänder och ben.
4. Saltlösning innehåller essentiella proteiner och fettsyror. De hjälper till att återställa styrkan vid tunga belastningar.

Således är fördelarna med fårost uppenbara. Detsamma gäller get- och koostar.

För vem ost är särskilt användbart

På grund av dess rika sammansättning, specifika beredning är produkten användbar för nästan alla. Särskilt vissa grupper av människor.

Det är omöjligt att överskatta fördelarna med fetaost för kvinnor under klimakteriet och för äldre kvinnor, när det finns en ökad läckning av kalcium från kvinnokroppen.

Det finns ingen annan produkt med så högt kalciuminnehåll, som lätt absorberas av människokroppen. Om du tar kalciumtabletter absorberas det dåligt, andelen värdefullt mineral som finns kvar i kroppen är försumbar. Därför bör fetaost inkluderas i den dagliga kosten för alla kvinnor efter 40 år.

Det rekommenderas att gravida kvinnor äter får eller getost, vilket är användbart för bildandet av det framtida barnets skelett. Det är viktigt att inte överanvända. Du kan göra saltost till huvudingrediensen i sallader.

En fermenterad mjölkprodukt är användbar för barn när deras ben och tänder växer.För att stärka barnets kropp finns det mer nytta av getost, eftersom mjölken hos dessa djur är allergivänlig och inte orsakar allergiska reaktioner, vilket är viktigt för dagens barn.

Getost är lämpligt för unga ammande mödrar. Värdet av ost - grunden för beredningen är allergivänliga råvaror.

Proteiner, fettsyror är nödvändiga för personer som arbetar hårt.

Om en salt produkt äts dagligen:

• förbättrar hudfärgen;
• naglarnas tillstånd (de slutar exfoliera, bryta)
• tänderna återfår sin ursprungliga vithet;
• håret blir starkare.

Är det möjligt att äta fetaost medan du går ner i vikt (på en diet)

Det är svårt att klassificera produkten som en kostmåltid.

De som vill gå ner i vikt bör minska eller stoppa sin konsumtion av saltost. Den innehåller mycket fett. För personer med aktiv fysisk aktivitet är saltlösning, rik på protein, perfekt för en daglig kost.

Ost är lämplig för en proteindiet under "torkning" av kroppen (kroppsbyggare, idrottare som är involverade i armbrottning). Får- och getmassa återställer vävnadselasticiteten, främjar tillväxten av muskelceller, muskelvävnad.

Mindre kalorifetaost från komjölk. Osttillverkare producerar en fettfri produkt. De som är rädda för att få extra kilo kan inkludera en fettsyrad version av syltad ost i sin dagliga meny.

Innan du "går" på en ostdiet är det lämpligt att rådfråga en dietist. Han kommer att ta hänsyn till organismens individuella egenskaper, ge de nödvändiga rekommendationerna.

Vid vilken ålder kan barn få fetaost

Ost är en av favoriträtterna i nästan alla familjer. Unga mödrar vill veta i vilken ålder en ostbit kan läggas till barnmenyn. För att stärka barns immunförsvar är fetaost mycket användbart:

1. Den innehåller mycket proteiner som är nödvändiga för vävnadstillväxt.
2. Det finns mer kalcium än keso.
3. En mängd olika vitaminer: A, B, PP, D, E.
4. Innehåller mineralsalter: järn, zink, fosfor.
5. Fettsyror förbättrar hjärnans funktion.

Barnläkare rekommenderar inte att man lägger till en ostprodukt till småbarn under ett år. De tror att matsmältningssystemet inte är helt bildat, det finns inte tillräckligt med tänder ännu, barnets njurar kommer inte att kunna bearbeta mineralsalterna i produkten. Därför kan du lägga till ost i barnets diet efter 12 månader.

De börjar lite, från 6-7 g, vilket ger denna mängd 35 g under året. Dessutom får barn sällan ost: om en dag eller två.

Efter två år behandlas spädbarn med fermenterade mjölkostar, inklusive fetaost.

Vad kan man göra av fetaost och vad kombinerar det med

Denna produkt är vanlig bland många människor:

• Bulgarer;
• Serber;
• Greker;
• Italienare och andra.

Inlagd ost används som huvudkomponent i många rätter.

1. Ost läggs till många sallader.
2. Pasta och såser tillagas av den.
3. Baka i skivor i ugnen. Det visar sig vara en fantastisk aptitretare med en kryddig smak.
4. Lägg till äggröra eller omelett.
5. Kycklingfilé med fetaost är en maträtt som är värd ett festligt bord.
6. Fetaost av får är en utsökt fyllning för pajer.
7. Vilken pizzaost som helst kan ersätta inlagd ost.

Det passar bra med många grönsaker, särskilt:

• tomater;
• äggplanta;
• Sötpeppar.

Det klassiska receptet på hemlagad fetaost

Grunden för äkta fetaost är get- eller fårmjölk, men det är nästan omöjligt att få den om du inte är jordbrukare och håller en hjord får eller getter. Förbered hälsosam hemlagad fetaost, mer tillgänglig från komjölk.

Du kommer behöva:

• 1,5 liter fet mjölk;
• 0,5 msk. gräddfil;
• 2,5 msk. l. citron juice;
• 1,5 tsk. salt;
• 1,5 msk. vatten.

Matlagning.

1. Häll mjölk i en behållare, placera den i eld.
2. Häll i gräddfil, blanda noggrant.
3. Så snart mjölken börjar osta, tillsätt citronsaften.
4. Fortsätt värma i 1,5-2 minuter.
5. Kasta den resulterande blandningen i ett durkslag täckt med gasbind.
6. Efter tömning av skummjölken (vassle), linda in osten, tryck ned på toppen med förtryck och låt stå i 60 minuter.
7. Skär osten och lägg i saltlösning (vatten + salt). Om en halvtimme är osten klar.
8. Förvara den i saltlake.

Skada på fetaost för kroppen och kontraindikationer

Tekniken för att göra saltlösning bestämmer kontraindikationer för dess konsumtion.

Det är tillrådligt att begränsa eller utesluta produkten från kosten för människor:

• med kroniska mag- och tarmsjukdomar;
• kardiovaskulär insufficiens och högt blodtryck;
• störningar i nervsystemet;
• med intolerans mot mjölkprotein;
• med ökad eller minskad magsyra.

Användning av fetaost för gastrit är strängt förbjudet av läkare, eftersom saltlösning kan försämra hälsan och främja bildandet av sår.

Det är inte förbjudet att äta fetaost med pankreatit. Läkare rekommenderar att festa på det ibland lite.

Innan du äter en bit saltlösning är det nödvändigt för personer med en sjukdom som diabetes att hälla den med kokande vatten och sedan blötlägga den i vatten i minst en halvtimme. Det är inte nödvändigt att helt överge fetaost med diabetes.

Om det inte finns några hälsoproblem eller övervikt kan du säkert inkludera inlagd ost i kosten. Men läkare rekommenderar inte att äta en produkt som är mer än 200 g dagligen.

Hur man väljer rätt fetaost

För att inte misstas, att köpa inlagd ost av god kvalitet, måste du vara uppmärksam på följande punkter:

1. Förpackningen måste innehålla saltlösning. I den behåller osten sin smak och användbara egenskaper under lång tid. Frånvaron av saltlösning indikerar produktens ålder eller tillverkaren använde ett konserveringsmedel.
2. Ta en närmare titt på färgen. Ren vit färg (lätt gulaktig nyans kan förekomma). En beläggning i bruna eller grå färger informerar om produktens stalhet. Det är inte önskvärt att köpa den.
3. Det bör inte finnas någon torkad skal. Om det är så är produkten utgången.
4. Det finns ingen plats för konserveringsmedel i saltlösning av hög kvalitet. Du kan ta reda på det genom att titta på kompositionen på förpackningen.
5. En viktig indikator är fettinnehållet. Om det inte är mer än 27% kommer osten att vara torr och smula. Vid 50% och mer - produkten är mjuk med en krämig smak.
6. Glöm inte släppdatumet. Färsk saltlösning är inte för salt jämfört med tidigare kokt fetaost.

Hur man lagrar fetaost hemma

Om saltlake görs hemma, förvara den i samma saltlake. Och om produkten köps i en butik måste man komma ihåg: fetaost i en öppen förpackning förblir färsk i 4-5 dagar, den lagras i saltlake. Om det av någon anledning inte finns där, förpackas produkten i aluminiumfolie och placeras sedan i glas eller emaljerade tallrikar.

Det händer att saltlösning inte kan ätas snabbt. I denna situation bereds en saltlösning (häll 20 g salt i 100 g vatten). I saltlake håller osten upp till 1 år. Det rekommenderas att byta saltlösning varje månad.

Vissa hemmafruar lägger ost i frysen för förvaring. Det försämras verkligen inte längre, men det tappar sin smak.

Slutsats

Sammanfattningsvis noteras att fördelarna och skadorna med fetaost ligger i specificiteten hos beredningen av produkten, ovanlig, god, hälsosam. Det är viktigt att följa måttet som används, att kunna köpa och lagra korrekt. Då kommer produkten uteslutande att gynna hälsan.