Japansk kvitten: användbara egenskaper och kontraindikationer

Vilka är fördelarna och skadorna med japansk kvitten, och varför är det inte så vanligt? Vissa kanske inte ens har hört talas om denna livfulla, gyllengula päronformade frukt. Som du kan se på bilden är den japanska kvitten eller chaenomeles busken mycket attraktiv och produktens fördelaktiga egenskaper är unika. I själva verket är detta en hälsosam gåva från naturen som du definitivt bör lägga till i din lista över regelbundet konsumerade livsmedel.

Japansk kvitten är en liten och rund kärnfrukt som odlas på buskar. Fördelarna med dekorativ japansk kvitten uppskattas ofta inte ordentligt. Trots att det i utseende kan se utsökt sött och saftigt ut, dess egenskaper är helt annorlunda. I sin råa form är den ganska hård, sammandragande och ibland sur. För att njuta av alla de hälsofördelar som denna produkt erbjuder, är det bäst att laga den. Japansk kvitten är en idealisk ingrediens för att göra efterrätter, särskilt på hösten.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll i japansk kvitten

Japansk kvitten är väldigt näringsrik och väldigt låg i kalorier. En frukt som väger hundra gram har 57 kcal. Det är en utmärkt källa till kostfiber, mineraler, vitaminer och antioxidanter. Chaenomeles innehåller tanniner, inklusive epicatechin och catechin, och kännetecknas av en hög koncentration av askorbinsyra. Dessutom är japansk kvitten en utmärkt källa till koppar, kalcium, kalium, järn och magnesium.

Varför är japansk kvitten användbar?

Japansk kvitten är en kalorifattig produkt. Som nämnts innehåller 100 gram färsk rå massa endast 57 kalorier. Dessutom innehåller chaenomeles flera viktiga polyfenoliska antioxidanter, dessutom i större mängder än äpplen och päron. Varje frukt är ett förråd med phytonutrients som kostfiber, mineraler och vitaminer.

Kvittenmassa, tillsammans med huden, har en betydande mängd fiber. Dessutom består dess granulära granulat av sammandragande föreningar som kallas tanniner, nämligen epicatechin och catechin. De reagerar med cancerframkallande toxiner och kemikalier i tjocktarmen och skyddar därmed slemhinnan från cancer, inflammatorisk tarmsjukdom och divertikulit. Det hjälper också till att minska vikt och blodnivåer av "dåligt" kolesterol (LDL).

Japansk kvitten innehåller flera fenolföreningar såsom koffeoylkininsyra, procyanidin-B2, oligomer procyanidin, polymer procyanidin, etc., liksom många eteriska oljor (furfural, limonen, linalool, vomifoliol, toluen, beta-jonon, a-terpineol etc.). Alla dessa föreningar ger frukten sin unika smak.

Mogen kvittenfrukt har en bra koncentration av vitamin C.Hundra gram av denna frukt ger 15 mg eller 25% av det dagliga värdet av denna förening. Frukter som är rika på detta vitamin hjälper till att avlägsna skadliga fria radikaler från kroppen. C-vitamin hjälper till att öka immuniteten, minska virusinfektioner och inflammation.

Japansk kvitten är en utmärkt källa till mineraler såsom koppar (130 mcg eller 14% DV), järn, kalium och magnesium och B-vitaminer, särskilt tiamin, riboflavin och pyridoxin (vitamin B6).

Kvittenfrukter, som päron, har antiallergiska och antiinflammatoriska egenskaper. Dess frön kan vara fördelaktiga vid behandling av cystit och atopisk dermatit.

För kvinnor

Fördelarna med japanska kvittenfrukter för kvinnokroppen är följande. Att konsumera det är ett av de troliga sätten att gå ner i vikt och säkerställa en snabb metabolism. Det gör det genom att förbättra matsmältningen. Japansk kvitten har mycket fiber, som många hårda frukter. Detta innebär att mag-tarmsystemet fungerar mer regelbundet och effektivt: på så sätt får en person tillräckligt med energi och kan gå ner i vikt.

Det betydande innehållet av vitaminer och antioxidanter i japansk kvitten är mycket fördelaktigt för att upprätthålla ungdomlig och frisk hud. Dessa ämnen återställer hudceller som är skadade av fria radikaler, vilket förhindrar rynkor, tar bort fläckar och hjälper till att skydda huden mot UV-exponering.

För män

Egenskaperna hos japanska kvittenfrukter anses vara unika. Den innehåller kalium, vilket är viktigt för att upprätthålla blodtrycket och främja effektiv transport av vätskor i kroppen. Kalium fungerar som en vasodilator, vilket hjälper till att slappna av artärerna och andra blodkärl, vilket minskar stress på hjärt-kärlsystemet. Denna process hjälper till att minska risken för problem som åderförkalkning, vilket ökar sannolikheten för hjärtinfarkt, kranskärlssjukdom och stroke.

Denna frukt har fantastiska antioxidantegenskaper på grund av dess polyfenolföreningar. Antioxidanter bekämpar fria radikaler i kroppen, bromsar åldrandet och förhindrar hjärtsjukdomar och stroke.

Kan japansk kvitten vara gravid och ammande

Å ena sidan är den japanska kvitten rik på folsyra, en förening som är nödvändig för en hälsosam graviditet. Dessutom sänker kvitten kolesterolnivåer och skyddar blodkärlen, vilket verkligen är fördelaktigt. Å andra sidan har frukten en diuretisk effekt, så det är bäst att inte överanvända den. Helst bör du begränsa dig till tre portioner per vecka.

Är japansk kvitten bra för barn?

Fördelarna med japansk kvitten och dess användning i barnens diet förklaras enligt följande. Riterpenerna och sterolerna i den undertrycker reaktionen som orsakar ont i halsen och den farligare efterföljande reumatiska febern. Dessutom har frukten en beprövad antiinflammatorisk effekt som minskar svullnad och ömhet i samband med halsont och svullnad i luftvägarna i förkylning och influensa. Kvitten har visat sig hjälpa till att bekämpa halsont orsakade av bakterier. Tanninerna i frukten hämmar hyaluronidas, ett enzym som produceras av bakterier som orsakar smärtsam svullnad i halsen och näsgångarna.

Vilka sjukdomar hjälper japansk kvitten till?

I traditionell kinesisk och japansk medicin anses kvitten vara en tonic - ett läkemedel som stimulerar styrka och energi att läka. Det antas öka kroppens egen förmåga att läka sig själv. Läkande egenskaper hos japansk kvitten är mångfacetterade, inklusive cancerförebyggande, viktminskning, hudvård och mer. I allmänhet är fördelarna med japansk kvitten följande.

1. Förhindrar cancer... Onkologi är en av de mest diskuterade frågorna idag. Inte överraskande blir allt som kan minska sannolikheten att utveckla detta tillstånd omedelbart ganska populärt. Det höga innehållet av antioxidanter, inklusive fytonäringsämnen och fenolföreningar, är mycket effektivt för att eliminera och neutralisera fria radikaler i kroppen. Dessa element är biprodukter och farliga produkter från cellulär metabolism som kan leda friska celler till mutation eller död och orsaka skada på kroppen. De antioxidantämnen som finns i produkten är direkt kopplade till en minskad risk för de flesta cancerformer.
   
2. Behandlar mag-tarmsjukdomar... Förutom att förbättra matsmältningskanalens funktion, som kommer från fiber, kan frukten också hjälpa till att förhindra ett antal mag-tarmsjukdomar, inklusive inflammatoriska tarmförhållanden eller divertikulit. Epikatekinet och katekinet som finns i fibrerna reagerar med vissa cancerframkallande toxiner som ackumuleras i tjocktarmen. Detta hjälper till att skydda slemhinnorna i mag-tarmkanalen.
3. Reglerar blodtrycket... Kalium är ett av de viktigaste mineralerna i människokroppen eftersom det behövs för att upprätthålla blodtrycket och transportera vätska effektivt genom cellerna. Eftersom det finns i tillräcklig mängd i kinomeler hjälper det till att normalisera blodtrycket.
4. Allergiska reaktioner... Japansk kvitten har länge varit känd för sin förmåga att hålla allergiska reaktioner under kontroll. När den appliceras som gel eller balsam på huden är det fördelaktigt att lindra symtom på atopisk dermatit och andra liknande hudförhållanden. Höga mängder C-vitamin hjälper till att kontrollera inflammationsnivåerna och förbättra hudens utseende och hälsa.
   
5. Ökar immuniteten... Som nämnts ovan är kvitten rik på antioxidanter. De, tillsammans med vitaminer (särskilt C och E), stimulerar immunsystemet på olika sätt. Till exempel hjälper C-vitamin till att öka tillförseln av vita blodkroppar, som är kroppens huvudförsvar mot virus, patogener och bakterier.

Recept för traditionell medicin

Användningen av japansk kvitten med hälsofördelar har praktiserats under lång tid. Dess fördelaktiga egenskaper används för att förbereda avkok och tinkturer som hjälper mot många sjukdomar. Det kan förbättra ämnesomsättningen, minska inflammation och höja immuniteten, hjälpa till att hantera gastrointestinala problem och så vidare.

Kvitten tinktur

De helande egenskaperna hos japansk kvitten är mest koncentrerade i vodkalikör. För att förbereda det, ta bara mogna frukter. De tvättas och rensas helt från frön, varefter massan skärs i små bitar. Allt läggs i en burk och hälls med vodka så att chaenomelerna är helt täckta. Behållaren stängs med lock och överförs till en mörk plats i tre veckor. Efter denna tid tillsättes socker till blandningen och får stå i ytterligare en vecka. Den färdiga friska tinkturen av japansk kvitten bör filtreras och hällas i små stängbara kärl. Det är bättre att förvara det från ljuskällor. Ett halvt kilo kvittenmassa kräver 150 gram strösocker och 800 ml vodka.

Kvittenfröbuljong

Fördelarna med japanska kvittenfrön är kontroversiella.Å ena sidan innehåller de många användbara ämnen, å andra sidan innehåller de en viss mängd cyanid som kan orsaka skada. Därför bör de bryggas hela så att en minimal mängd av en farlig förening kommer in i buljongen.

De fördelaktiga egenskaperna hos ett sådant avkok är mest uttalade vid behandling av hosta och inflammation i halsen. Det är också effektivt som ett externt botemedel mot brännskador och hudsjukdomar.

För att förbereda ett avkok med helande egenskaper behöver du 10 gram frön. De hälls med ett glas kokande vatten och kokas i ett vattenbad i cirka 15 minuter. Den färdiga produkten filtreras och används tre gånger om dagen.

Infusion på kvittenfrön

Fördelarna med japanska kvittenfrön används också vid behandling av heshet i halsen och luftstrupen, liksom för andra sjukdomar. Deras olja förhindrar svett, stärker hjärtat, levern och magen. För att undvika skada från den cyanid som finns, görs infusionen med vatten. För att förbereda det, bör 10 gram frön hällas med vatten (i en mängd av en liter) och låtas infunderas i cirka 12 timmar.

Användningen av japansk kvitten i kosmetologi

I kosmetologi används de fördelaktiga egenskaperna hos frön och löv av japansk kvitten mycket. I detta fall, extern användning, kan de inte orsaka skada. Extraktet från plantans blad har en mjukgörande, återfuktande och antiinflammatorisk effekt. Ett avkok av dessa kan vara till hjälp vid behandling av sprött hår, mjäll och seborré.

Växtextrakt hjälper också till med ökat fet hår och hud. De fördelaktiga egenskaperna för avkok av frön används ofta för att eliminera trötthet i ögonen. Det används också för att torka av problemhuden i ansiktet.

Vad kan tillagas från japansk kvitten

Många håller med om att denna japanska kvitten smakar för tårta och obehaglig när den är rå. Men om de konsumeras ofta kommer smaklökarna att anpassa sig med tiden och frukten smakar utsökt. Vissa experter hävdar att strukturen i chaenomeles tar lite att vänja sig vid. Det liknar en korsning mellan ett omoget päron och ett hårt äpple.

Eftersom frukt innehåller mycket pektin, konsumeras de oftast i form av gelé, sylt, marmelad, juice eller kompott. Det är också möjligt att baka japansk kvitten i ugnen. Det är också bra för att fylla pajer, pajer och muffins.

Kompott

Fördelarna med japansk kvittenkompott är obestridliga: den innehåller många vitaminer och kan stärka immunförsvaret. Det är särskilt bra under säsongen när du kan njuta av en nylagad drink. Konservering minskar något av dess fördelaktiga egenskaper. För att laga kompott behöver du följande:

• 500 ml vatten;
• 200 gram strösocker;
• en halv vaniljskida, skuren i hälften;
• 1 kanelstång;
• 1 kg kvitten;
• juice av en halv citron.

Blanda vatten, vaniljstång, socker, kanelstång i en kastrull och koka allt under omrörning tills sockret är helt upplöst. I detta skede är det nödvändigt att koka blandningen i en minut och stänga av värmen.

Förbered en skål med kallt vatten och citronsaft direkt. Japansk kvitten måste skalas med en skarp kniv, halveras och kärnor tas bort. Därefter skärs varje frukt i fyra eller åtta bitar, beroende på storlek. Alla dessa bitar måste placeras först i vatten med citron i några minuter och sedan tillbaka i varm sirap. Sätt på värmen igen, koka blandningen och låt sjuda på låg värme i cirka 50 minuter tills bitarna är mjuka och rosa. När kompoten är klar tar du bort kanelstången och vaniljstången.Det rekommenderas att kyla drycken innan servering.

Juice (recept + fördelar)

Hälsofördelarna med japansk kvitten har ännu inte studerats på medicinsk nivå, men saften från den används traditionellt för att lindra matsmältningsbesvär, inklusive mag- och tarmsmärta, samt diarré. Det hjälper också med hosta. Eftersom kvitten innehåller flera fenolföreningar och eteriska oljor har dess frukter en unik arom. Mogen japansk kvittenjuice är en utmärkt källa till vitamin B och C, liksom mineraler som koppar, kalium, järn och magnesium, som ger obestridliga fördelar. På grund av dess alltför syrliga smak rekommenderas det att göra den med tillsats av andra frukter. För en av dessa hälsosamma drycker behöver du:

• 1 kvitten;
• 1 skiva färsk citron;
• 1 apelsin;
• 1 äpple;
• 1 kopp färsk pumpa massa, tärnad
• en nypa kanel.

Först måste du rengöra alla komponenter i japansk kvitten från skalet, frön och kärnor, vars användbara egenskaper är minimala. Därefter krossas allt i en mixer till en tjock smoothie, som bör spädas med vatten efter smak.

Jam (recept + fördelar)

Fördelarna med japansk kvitten sylt är som följer. Eftersom frukterna innehåller mycket pektin behöver de inte kokas på länge. Detta innebär att produktens fördelaktiga egenskaper inte går förlorade under bearbetningen. Alla vitaminer och mineraler lagras i det färdiga syltet. För att laga det behöver du följande:

• 1 kg kvitten;
• 2 citroner;
• 1,5 kg sockersand.

Först och främst måste du tvätta kvittenfrukterna. Du behöver inte skala dem, bara klippa dem i fjärdedelar och ta bort kärnan. De beredda bitarna placeras i en stor skål och hälls över med saften av en citron. Allt detta bör fyllas med vatten för att undvika att kvitten blir mörkare.

Därefter bör bitarna av den japanska kvitten placeras i en medelstor kastrull med en liter vatten, kokas upp på hög värme. Därefter måste elden sänkas och syltet måste kokas på minsta värme i 1 timme.

Då måste det mesta av vattnet dräneras och kvittenfrukterna måste skäras i 1 cm bitar och läggas tillbaka i en kastrull med socker och saften av den återstående citronen. Rör om innehållet i pannan tills sockret löses upp och koka sedan på låg värme. Koka i 45 - 60 minuter - tills kvitten blir rosa. Du måste förvara denna hälsosamma sylt i steriliserade burkar.

Skada på japansk kvitten och kontraindikationer

Är fördelarna och skadorna hos den japanska kvitten för människors hälsa entydiga? Det finns faktiskt inga tydliga bevis för biverkningar eller potentiell skada förknippad med att konsumera chaenomeler. Alla tillgängliga data tyder på att dessa frukter är en utmärkt komponent i alla dieter.

Kvittenfrön innehåller dock en liten mängd cyanid, och av denna anledning bör du inte äta mer än några bitar. Annars kan det orsaka skada och orsaka förgiftning. Ytterligare forskning pågår för närvarande för att studera fördelarna och skadorna med kaenomeler.

Trolig skada från användningen kan också orsakas av allergiska reaktioner, eftersom den innehåller många aktiva substanser. En annan kontraindikation är förekomsten av akut inflammation i tjocktarmen.

Hur man väljer och lagrar japansk kvitten

Dessa frukter mognar på hösten och många människor går omedvetet förbi dem på disken. Tyvärr är kvitten inte en välkänd produkt från höstsäsongen. De flesta konsumenter vet inte hur man väljer rätt.

Japansk kvitten i omogen form ser ofta ut som en stor ljusgrön plommon.När den är mogen och färdig att äta får den en ljusgul nyans med några stänk av brunt. Förutom sitt trevliga utseende lockar den skarpa fruktiga doften uppmärksamhet långt ifrån.

För att maximalt utnyttja de fördelaktiga egenskaperna hos chaenomeles bör de ljusaste och mest doftande frukterna väljas. De får inte ha någon yttre skada eller missfärgning.

Det är bäst att förvara japansk kvitten i kylen eller på en sval mörk plats.

Slutsats

Om du kommer ihåg fördelarna och skadorna med japansk kvitten, kan du använda det säkert i matlagning och traditionell medicin. Som framgår av ovanstående finns det mycket få kontraindikationer för dess konsumtion, och endast frön kan orsaka skada. Kvitten kan användas för att göra läckra desserter och drycker som innehåller en betydande mängd vitaminer.