Fordelene med kahawai fisk: beskrivelse og bilde, smak

Fordelene med kahawai avhenger av riktig bruk. Fisk vil ha en positiv effekt på kroppen, hvis du tar hensyn til de daglige normene og mulige kontraindikasjoner.

Hva slags fisk er laksekahawai, hvordan den smaker og hvordan den ser ut

Kahawai finnes også under navnene Big Arrip eller Australian Salmon. Faktisk tilhører den rekkefølgen av perchiformes, og ser bare ut som laksefisk. Navnet "kahawai" er lånt fra språket til urfolket i New Zealand.

I størrelse kan en voksen australsk laks nå 50 cm fra hode til hale. Gjennomsnittsvekten er 5-7 kg, men det er også større individer - fra 10 kg og mer. I følge beskrivelsen og bildet av kahawai-fisken kan det sees at kroppsformen er litt avrundet, ligner på en spindel, skalaene er sølvhvite på magen og mørkere på baksiden - grønn eller kobberblå. Den australske laksen har også en mørkeblå eller grønn ryggfinne i et lite flekk. Samtidig har brystveksten en lys gul farge.

Kahawai tilhører rovdyr og lever av hestemakrell, makrell og andre skolearter

Kahawai er vidt distribuert i det sørvestlige Stillehavet og fanges i kystvannet i New Zealand, Tasmania og Australia. Fiskeriet er ganske stort og når 10 000 tonn per år.

Kjøttet fra den bearbeidede fisken er hvitt i fargen, tett, uten små bein. I følge kundeanmeldelser, forblir det etter bearbeiding litt hardt, som tunfisk, men samtidig fettete og med en uttalt sjølukt. Når det gjelder smak, ligner kahawai mest av ørret.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold

Som alle sjøfisk inneholder kahawai mange vitaminer og mineraler som er nødvendige for en sunn funksjon av menneskekroppen. Sammensetningen inkluderer:

• kalsium, fosfor og magnesium;
• niacin, eller vitamin PP;
• jern og kalium;
• en stor mengde B-vitaminer;
• enumettede fettsyrer;
• vitamin A;
• tokoferol;
• natrium;
• en liten mengde askorbinsyre;
• aminosyrer;
• selen og sink.

Når det gjelder næringsstoffer, er kahawai hovedsakelig representert av proteiner - 22 g, fett tar opp 1,1 g, og det er ingen karbohydrater i produktet i det hele tatt. Kaloriinnholdet i australsk laks per 100 g er 154 kalorier.

Nyttige egenskaper ved kahawai fisk

Australsk laks er interessant, ikke bare for sine deilige kvaliteter. Ved regelmessig bruk har det en gunstig effekt på kroppens tilstand, nemlig:

• styrker immunforsvaret, kardiovaskulærsystemet og sirkulasjonssystemet;
• bekjemper inflammatoriske prosesser i kroppen;
• aktiverer hjerneaktivitet og forbedrer hukommelsen;
• styrker bein og ledd og beskytter mot utvikling av sykdommer i muskel- og skjelettsystemet;
• senker glukosenivået og forhindrer utbruddet av diabetes mellitus;
• forbedrer stoffskiftet og fordøyelsen;
• forsyner kroppen med protein som er nødvendig for å bygge muskler;
• styrker veggene i blodårene og senker nivået av dårlig kolesterol;
• hjelper til med å fjerne giftstoffer og giftige stoffer fra kroppen;
• jevner ut blodtrykket og forbedrer nervesystemets funksjon;
• tar vare på tannhelsen.

Siden selen og sink er tilstede i sammensetningen av sjøfisk, er det nyttig å spise kahawai for forebygging av ondartede svulster. Produktet beskytter kroppen mot for tidlig aldring.

For kvinner er kahawai gunstig fordi det hjelper dem å holde seg friske og attraktive lenger. Ved bruk av fisk blir huden mykere og mer elastisk, og hårtap stopper opp. Hos menn har australsk laks en gunstig effekt på reproduksjonssystemet og bidrar til å forhindre utvikling av inflammatoriske prosesser i urinveiene.

Fettsyrer i kahawai-fisk forbedrer cellefornyelsesprosesser hos menn og kvinner

Mulig skade og kontraindikasjoner

Som alle produkter kan kahawai være gunstig og skadelig. For noen sykdommer og tilstander er det bedre å fullstendig forlate forbruket av australsk laks. Kahawai er kontraindisert:

• med individuelle allergier;
• med intoleranse mot individuelle komponenter som utgjør produktet;
• med gikt, kan spise kahawai provosere overflødig saltavsetning;
• med akutt pankreatitt;
• med forverringer av gastritt og magesår.

Australsk laks er ikke strengt forbudt for gravide kvinner, men den bør konsumeres med forsiktighet og bare etter å ha konsultert en lege. Under amming er det bedre å nekte sjøfisk. Det kan forårsake en negativ reaksjon hos det nyfødte.

Hvis kahawai er et helt nytt produkt, og du ikke har prøvd det før, må du konsumere en veldig liten mengde første gang. Dette vil tillate deg å forstå om den australske laksen vil føre til en allergisk reaksjon.

Fordelene og skadene med kahawai fisk avhenger av doseringen av forbruket. Det anbefales å legge produktet til dietten ikke mer enn tre ganger i uken, og bare 100 g per dag. For store mengder fisk kan føre til fordøyelsesproblemer, og dessuten er det ganske høyt i kalorier.

Hvordan velge og lagre fisk riktig

For å sette pris på smaken av australsk laks og få mest mulig ut av produktet, må du velge kvalitetsfisk:

1. En fersk kahawai har en elastisk kropp, hvis du trykker den ned med fingeren, vil den resulterende fossaen raskt forsvinne. Fiskeskalaen skal ikke falle av.
2. Friskheten til australsk laks kan bestemmes av øyetilstand. I høykvalitetsfisk er de rene og lyse, og i foreldede fisker er de overskyede.
3. Frisk kahawai skal avgi en salt duft som minner om havet. Hvis et produkt lukter ubehagelig, betyr det at den australske laksen har begynt å ødelegge.

Oftest finnes kahawai frossen i russiske butikker. Når du kjøper, må du være oppmerksom ikke bare på prislappen som angir produksjonsdatoen, men også på den faktiske tilstanden til produktet. Fisk av god kvalitet skal ikke dekkes med is. Tilstedeværelsen av sistnevnte indikerer at kahawai allerede har tint, og så ble den frossen igjen:

1. Du kan oppbevare fersk fisk i kjøleskapet i ikke lenger enn 5 dager i de øvre hyllene, tett innpakket i folie og plassere den vekk fra andre produkter.
2. Vakuumpakket australsk laks, når den er åpnet, beholder fordelene i omtrent 10 dager ved lave temperaturer.
3. Saltfisk kan spises i 3 uker.

Frossen kahawai kan lagres lengst - opptil 9-12 måneder. Ikke avrim produktet og legg det deretter tilbake i kjøleskapet.

Hvordan best å lage mat

Fersk eller tint kahawai kan bearbeides på samme måte som enhver annen fisk - kok, stek i en panne, bake i ovnen.Den mest populære er oppskriften på australsk laks i folie, produktet i dette tilfellet avslører den beste smaken og viser seg å være veldig saftig:

1. Kakhawai blir bakt i en ovn som er forvarmet til 220 ° C, hel eller kuttet i biter.
2. Før du koker gnides fisken med olivenolje og dekkes rikelig med krydder og tørkede urter. Du kan bruke timian, rosmarin, basilikum, pepper og hvitløk, andre krydder etter smak, valg av ingredienser avhenger av personlig preferanse.
3. Biter eller en hel kadaver pakkes tett inn i folie og sendes for å bake i gjennomsnitt 15-20 minutter. Den lukkede "konvolutten" lar ikke kahawai tørke ut, så du må åpne den kort tid før den er klar til å kontrollere tilstanden til fisken med en tannpirker.

Du kan strø det med sitronsaft rett før du spiser.

Kakhawai bakt i folie viser seg å være veldig myk, krydret og aromatisk

Du kan også røyke fisken eller tilberede fileter til koteletter. Strimlet kahawai legges til paier. I Australia, der det ikke er en delikatesse i det hele tatt, blir det ikke bare bakt og stekt, men også marinert i vegetabilsk olje med salt og krydder.

Konklusjon

Fordelene med kahawai avhenger av kvaliteten på fisken og av riktig bruk. Fersk australsk laks har en gunstig effekt på kroppen, hvis det ikke er noen individuelle kontraindikasjoner i form av allergi eller kroniske plager.