Hvordan skrelle hasselnøtter

Du kan skrelle hasselnøtter hjemme ved hjelp av tilgjengelige verktøy. Dette tar ikke mye tid og krefter.

Fruktene vokser på busker. De er dekket av grønn hud, og inne er det en kjerne i et tett skall. For å dele den og rengjøre den, må du bruke verktøyene for hånden.

Hvordan hogge hasselnøtter hjemme

Du kan hogge en hasselnøtt hjemme ved hjelp av hammer, oppvarming i ovnen, hvitløkspresse og tang. Dette fjerner de harde skallene fra hasselnøtten.

Hvordan skrelle hasselnøtter med tang

For å rengjøre hasselnøtter hjemme med tang, må du velge riktig størrelse verktøy. Kjernen må passe i grepet og ikke gli ut.

Tenger før behandlingen er det nødvendig å vaske skitt grundig slik at det ikke blir liggende på kjernen. Ta deretter verktøyet i høyre hånd, fest mutteren med tang og trykk skarpt. For å forhindre at skallet sprer seg i forskjellige retninger, kan du lukke fruktens plassering med venstre hånd.

Hvordan skrelle hasselnøtter fra skallet med en hammer

For å åpne hasselnøttene med en hammer trenger du en ekstra tøypose. Vasket og tørket frukt må brettes i en pose og bindes. Slå dem deretter flere ganger. Det anbefales å se inn i posen etter noen få slag for å fjerne de sprukne kjernene. Hvis du ikke gjør dette, kan du ende opp med en blanding av skall og masse.

Hvordan hogge hasselnøtter ved hjelp av stekeovn

Den enkleste og mest effektive måten er å bruke ovnen til å rense kjernene. Metoden lar deg raskt skrelle hasselnøtter. Skjellene blir ikke bare mykere, men fruktene vil også steke og smake bedre.

For å gjøre dette må du vaske og tørke nøttene. Du kan skylle dem med et dørslag, og tørke dem med et kjøkkenhåndkle og servietter. Deretter legges hasselen på et bakepapir eller i en bakebolle uten olje. Det anbefales å forvarme ovnen til 180 grader.

Det lastede bakeplaten sendes til ovnen og oppbevares der i 10 minutter. Ta ut nøtter, avkjøl dem. Spre det på et tørt håndkle. Dekk toppen med den andre. For rengjøring må du gå over nøttene med en kjevle for å rulle ut deigen.

Denne metoden lar deg knekke hasselnøtter uten å skade kjernene, og biter av skallet vil ikke fly i forskjellige retninger.

Hvordan skrelle hasselnøtter med en hvitløkspresse

Du kan lett skrelle hasselnøtter med en hvitløkspresse. Dette krever en vasket press. Kjernene settes inn en om gangen i pressområdet og presses med håndtaket på toppen. Etter den karakteristiske splitlyden kan du ikke lenger trykke. For å rense hasselen raskere, anbefales det å forhåndsbleke den i kokende vann i noen minutter.

Hvordan skrelle hasselnøtter

Under skallet er hasselnøtt dekket av en brun hud. Du kan også spise den, men det er bedre å skrelle den av. Ofte i denne formen brukes fruktene til konfektyrformål, for eksempel for tilberedning av søtsaker, sjokoladebarer og servering av retter.

Hvordan skrelle hasselnøtter fra huden ved å steke

Den mest populære måten å skrelle en hasselnøtt på. For å gjøre dette trenger du en stekepanne og en slikkepott eller skje. Belegget på pannen spiller ingen rolle. Prosessen foregår i flere trinn:

1. Forvarm pannen på middels varme før du steker.
2. Hell nøttene i pannen uten å tilsette olje.
3. Steking varer 5 til 10 minutter. Fruktene røres hele tiden slik at de ikke brenner.
4. Hell de stekte kjernene på et håndkle eller tallerken. Du må la dem kjøle seg ned.
5. Deretter skal du skrelle hasselnøtten og gni den mellom håndflatene.

Prosessen tar liten tid og gjør det lett å skrelle av huden.

Hvordan skrelle hasselnøtter fra skallet ved hjelp av mikrobølgeovn

Denne metoden lar deg raskt skrelle nøtter. Men det er en risiko for at fruktene kan brenne hvis behandlingen blir gjort feil. Prosessen er som følger:

1. Kjernene må vaskes og tørkes.
2. Spred dem jevnt på plateoverflaten. Det anbefales å bruke en flat tallerken.
3. Slå på mikrobølgeovnen i 30 sekunder. Stopp den og rør nøttene med en trespatel. Denne prosedyren må gjentas flere ganger, til huden begynner å trekke seg av.
4. Ta ut en tallerken med nøtter og legg på en treplate. La avkjøles.
5. Skrell kjernene ved å gni mellom håndflatene.

Hvordan skrelle hasselnøtter raskt med kokende vann

Metoden er egnet i tilfeller der du trenger å skrelle frukten rå uten skinn. Kokende vann vil bidra til å bevare alle fordelaktige egenskaper, samt hasselens integritet. Du kan skrelle hasselnøtter som følger:

1. Vask kjernene grundig fra støv.
2. Klargjør en dyp beholder som lukkes tett, for eksempel en boks med ønsket volum.
3. Hell fruktene i en beholder.
4. Hell kokende vann over.
5. Lukk lokket tett og blancher i 10-15 minutter.
6. Tøm og skrell huden med fingrene.

Denne metoden for å skrelle skallet er ikke populær da prosessen er arbeidskrevende og tidkrevende.

Hvordan hasselnøtter skrelles i industriell skala

Tidligere ble kjerner renset for hånd i produksjonen. Dette tok mye tid, og kostnadene for det ferdige produktet økte betydelig. For tiden er det utviklet spesielle maskiner for rengjøring av hasselnøtter. Hvert apparat bruker en annen metode.

Behandlingen har sine ulemper. Ved slik rengjøring mister hasselnøtter noen av sine nyttige egenskaper, mutternes integritet blir sterkt forstyrret. Hele prosessen foregår i flere trinn:

• tørking av frukt i skallet;
• dele dem etter størrelse (sortering);
• skallrengjøring;
• tørking av det ferdige produktet.

Nøtter går til produksjon, hvorfra de sendes til et sorteringspunkt. Der helles de i en kjegleformet bunker. Gjennom hullene kommer fruktene inn i heisen, som består av flere trinn, som overfører dem til en kalibreringssikt. Derfra faller nøttene på transportbåndet, hvor de, avhengig av størrelse, faller ned i bunkerens knusingaksler, roterer vekselvis i motsatt retning og splitter hasselnøttene.

I produksjonen brukes fire rengjøringsmetoder:

• vakuummetode;
• soaking og steking;
• mekanisk rengjøring;
• rengjøring med et størrelse-knusing apparat.

Vakuummetode:

1. Frukt lastes i beholderen.
2. Apparatet er hermetisk forseglet og luft pumpes inn for å skape trykk inne.
3. Et kraftig trykkfall faller, skallet sprekker.
4. Luften slippes ut, kjernene tas ut og sendes til sorteringspunktet.

For å jobbe med slikt utstyr, må du gjennomgå spesiell opplæring.En eksplosjon kan oppstå hvis enheten ikke fungerer som den skal.

Soaking og steking:

1. Fruktene blir dynket i vann ved hjelp av store beholdere.
2. Deretter plasseres de i ovner i noen sekunder. Dette er nok, siden temperaturen er mellom 600-900 grader.
3. Trykk samler seg inne i skallet og det sprekker.

Denne behandlingen produserer den største prosentandelen av hele kjerner.

Mekanisk metode:

1. Fruktene helles i en kjegleformet beholder.
2. De mates en om gangen inn i skallkrakkeren. Kompresjonsforholdet er justerbart.
3. Skallede kjerner faller i en spesiell beholder.

Dette er en veldig langvarig prosess. For øyeblikket brukes den sjeldnere enn de andre. Det krever mye arbeidserfaring. Ved utgangen forblir nøttene i form av halvdeler og kvartaler, sjelden hele.

Rengjøring med et limings- og knuseapparat:

1. Etter dimensjonering kommer fruktene inn i den knusende bunkeren, der skallet sprekker.
2. Da faller kjernene på spesielle sikt.
3. Med en stor luftstrøm passerer de gjennom hullene som tilsvarer størrelsen.

På denne måten kan nøttene ikke bare skrelles fra skallet, men også sorteres etter størrelse.

Etter å ha renset hasselnøttene fra skallet, sendes de til tørkekamrene. Der blir produktene stående i 14-16 timer ved en temperatur på 30-60 grader. Etter tørking sendes nukleolene til vinneren og igjen til kalibreringsmaskinene. På en vinner blir de skrelt.

Hasselnøttutgang etter rengjøring

Kjerneutbyttet etter rengjøring er 40–47%. De beste variantene er Badem, Krasny, Krymsky. Hasselnøtter av høy kvalitet skal ha et fuktighetsinnhold på minst 10%. Det er mer lønnsomt å kjøpe den uraffinert, siden produksjonskostnadene er to ganger billigere. Hvis du rengjør det selv, vil produksjonen være 100-200 gram mer enn ved fabrikkbehandling.

Konklusjon

Du kan skrelle hasselnøttene fra skallet og skallet hjemme, med litt innsats. For å gjøre dette kan du bruke elementene som er i hvert hjem. Den beste metoden for å bryte skallet er stekemetoden. Det er mye brukt hjemme og i produksjonen. Du kan skrelle den ved å steke, helle kokende vann og en mikrobølgeovn.