Hestekjøttpølse: fordeler og skader, oppskrift

Hestekjøttpølse er en tradisjonell tallerken fra de tyrkiske folkene. Den tilberedes ved å fylle det naturlige skallet (vanligvis hestetarmen) med fett kjøtt fra ribbeina med krydder. Subtiliteten med oppskriften på denne retten er at de ikke bruker kjøttdeig, men et helt stykke hestekjøtt. Slike produkter brukes i forskjellige former: ukokt røkt, kokt eller tørket; produktene mister ikke sine helbredende egenskaper. Samtidig hevder tradisjonell medisin at hestekjøtt er legende og rikt på nyttige egenskaper. Fordelene og skadene med hestepølse er temaet for denne artikkelen.

Varianter og navn på hestepølse

Hestekjøtt brukes til å tilberede forskjellige pølser. Denne typen kjøtt gir produktet en spesiell krydret smak, fasthet og mange nyttige egenskaper. Det er knapt mulig å finne en slik pølse i vanlige butikker; den kan kjøpes i markedene i Sentral-Asia. I tillegg presenteres den i spesialbutikker. Slike produkter med mange nyttige egenskaper har mange navn blant forskjellige mennesker:

• Kazy distribuert i Usbekistan og Tadsjikistan. Det regnes som en festlig rett. Som regel forbereder tatere og tyrkere det i anledning spesielle høytider eller for et bryllup.
• Mahan - sunn tørrherdet pølse laget av hestekjøtt og rå fett.
• Kyzylik - en eldgammel rett som har vært gunstig siden bulgars tid. Dens forberedelse tilsvarer de strengeste kanonene i islam.
• Sujuk den er laget i Aserbajdsjan, Tyrkia, og tatarene og araberne setter pris på dens nyttige egenskaper. Den har et annet navn - Tutyrma. Matlagingsoppskriften har mange funksjoner, det hender at lam med storfekjøtt også blir lagt til den.

Kazy kan være røkt, tørrherdet eller kokt, alt avhenger av oppskrifter og tradisjoner, det vil være like nyttig og vil ikke skade.

Det er en spesiell regel: bare naturlige produkter (hestekjøtt, fett, smult og tarm) er absolutt inkludert i sammensetningen av pølser med nyttige egenskaper, det er dette som forklarer fordelene.

Den kjemiske sammensetningen og kaloriinnholdet i hestekjøttpølse

Fordelene med hestekjøtt er anerkjent, det anbefales for bruk som en kilde til verdifullt protein og en masse mineraler.

Kaloriinnholdet på 100 gram hestepølse er 377 kcal.

Den kjemiske sammensetningen av kazy er veldig rik og nyttig:

• kalium;
• natrium;
• fosfor;
• kobber;
• jern;
• magnesium;
• tiamin;
• riboflavin;
• nikotinamid;
• svovel;
• vitamin B, A, E, PP.

Hvorfor er hestepølse nyttig?

Kazy er en hestekjøttpølse, dens fordel ligger i evnen til å regulere metabolske prosesser i kroppen. Dette faktum betyr at med regelmessig forbruk av kjøtt, vil overflødig vekt forsvinne, dette er en veldig nyttig egenskap. I tillegg kan et økt innhold av organiske syrer og en balanse mellom vitaminer og mineraler være til fordel for mage-tarmkanalen og normalisere funksjonen. Dermed vil hestepølse være gunstig for kvinner som ønsker å gå ned i vekt.

De nomadiske folkeslagene, som var de første som inkluderte dette produktet i kostholdet, bemerker evnen til å indusere en energitilstand, øke styrke og varme uten å forårsake skade.

Studier viser følgende fordelaktige egenskaper ved hestekjøtt:

• fordeler det kardiovaskulære systemet;
• reduserer skaden fra eksponering for kolesterol;
• virker forebyggende mot anemi og normaliserer nivået av hemoglobin i blodet.

Det er viktig at fordelene med hestekjøtt også ligger i at det har evnen til å redusere skaden en person kan gjøre av stråling og cellegift. En person som er svekket fra giftig skade, bør absolutt inkludere disse nyttige produktene i kostholdet.
Dette vil være til nytte og gi kroppen styrke til å komme seg, samt redusere skaden forårsaket av sykdommen.

Hestekjøtt er ekstremt sjelden i stand til å fremprovosere allergier, så det vil definitivt ikke skade dette produktet. På grunn av denne egenskapen er det lov å ta med i kostholdet til barn over 1 år. Takket være de gunstige egenskapene til hestekjøtt vokser babyer sunne og sterke.

Kazy har de samme fordelaktige egenskapene som selve hestekjøttet. Hestepølse og fordelene for menn skyldes den høye mengden protein, som ikke er skadelig som forskjellige kosttilskudd. Men det er viktig å nøye studere sammensetningen når du kjøper dette produktet, ellers kan du få skade i stedet for nyttige egenskaper. Useriøse produsenter legger ofte til farlige ingredienser i produktene.

Med kvalitetsingredienser er det bare en grunn til bekymring når du bruker det - høyt kaloriinnhold. Ikke bruk for mye pølse, ellers kan du skade kroppen i stedet for nytte.

Hvordan lage hestepølse hjemme

For å tilberede sunn hjemmelaget hestepølse, må du tilberede følgende ingredienser:

• et kilo hestekjøtt;
• et halvt kilo hestefett;
• 1,5 meter tarm av hest eller biff;
• krydder etter smak;
• 25 gram salt.

For å lage pølser er det bedre å foretrekke kjøtt fra ribbeina, som produktet vil vise seg å være mer velsmakende med.

Forberedelse:

1. Kjøttet er kuttet i en bredde på 2-3 centimeter, lengden på bitene skal være 8-10 centimeter.
2. Etter at bitene er drysset med salt og krydder, dekket med en serviett og stående i 1-2 dager på et kaldt sted. Det er viktig å blande dem med jevne mellomrom.
   
3. Tarmene må vendes ut, skylles med kaldt vann, gni med salt og stå i 3 timer.
4. Etter det bør du fjerne slimet og skyll det fremtidige skallet gjentatte ganger i kaldt vann.
5. Deretter vaskes de i varmt vann, slimet ryddes igjen og viser seg der.
6. Tarmene kuttes i 50 cm.
   
7. I hvert stykke er den ene enden tett bundet, på den annen side blir kokt kjøtt og smult stemplet i forholdet 2: 1, og etterpå er skallet bundet.
   Viktig! Hvis den høstede pølsen er kokt, bør den bestå av en tredjedel av smult. For påfølgende tørking kan du ta en mindre mengde smult.

   

8. Tilberedt hestekjøtt er hengt i solen for tørking.
9. Du må koke produktet i 1,5-2 timer på svak varme.
10. Når vannet koker, må du gjennombore det flere steder med en tannpirker. Det er nødvendig å røyke pølsen ved en temperatur på 50-60 grader i 18 timer.

Skade på hestepølse og kontraindikasjoner

• For å forhindre skade og få de gunstige egenskapene til hestepølse, er det viktig å kjøpe råvarer eller ferdige produkter fra pålitelige leverandører. Ellers er det en alvorlig risiko for parasittangrep.
• Det er viktig å varme opp produktet før bruk, dette eliminerer risikoen for skade og vil ikke redusere fordelene.
• Ikke glem moderering hvis du vil ha nytte av hestepølse. Hvis det blir misbrukt, kan det skade kardiovaskulær og skjelett, samt mage-tarmkanalen.
• Hestepølse er kontraindisert for pasienter med gikt, siden den er rik på puriner, vil kroppen i slike situasjoner bli skadet mer enn den oppnådde fordelen.

Hvilke retter kan lages av hestepølse

Alle typer hestepølser har et veldig uvanlig utseende og tiltrekkes vanligvis som forretter. Kokt eller stekt, de tilsettes til hovedretter. Du kan lage en veldig interessant suppe med biter av hestepølse, samt pilaf eller gulasj med den.

Hestepølsekebab vil gjøre friluftsliv krydret. Det er viktig å ikke bruke dem for mye, fordi stekt fett hestekjøtt er et veldig tungt produkt fra vane.

Tilberedt av hestepølse og tartar. Til dette males hestekjøtt til kjøttdeig, saus og krydder tilsettes kjøttet og serveres med rå egg.

Hvordan lagre hestepølse

For ikke å skade kroppen, er det ekstremt viktig å oppbevare kazy riktig. Du kan lagre dette produktet ved å henge det på et kjølig sted, men bare i kort tid.

For å bevare den i flere måneder, er den begravet i kli eller mel til en dybde på 10 centimeter. Hvis pølsen må konserveres i flere år, røykes den i skorsteinen og blir liggende der. Slik vil alle nyttige egenskaper bli bevart i lang tid.

Konklusjon

Etter å ha vurdert fordelene og skadene med hestepølse, kan vi konkludere med at produktet er nyttig. Samtidig er det viktig å ikke misbruke det og kun kjøpe fra pålitelige leverandører for å oppnå alle de nyttige egenskapene. Den rikeste sammensetningen av hestekjøtt kan gi mange fordeler for kroppen, samtidig som den ikke forårsaker skade.

Anmeldelser