Inhoud
Collageen is een bouwstof voor het lichaam. Bij een gebrek aan eiwitten verschijnen voortijdige leeftijdsgerelateerde veranderingen als gevolg van storingen in het werk van interne organen. Collageen wordt in voedingsmiddelen aangetroffen. Het is verantwoordelijk voor de elasticiteit, stevigheid en sterkte van bindweefsel: huid, ligamenten, spieren, pezen, botten.
Waar is collageen voor?
Natuurlijk collageen wordt in veel voedingsmiddelen aangetroffen. Een speciaal eiwit wordt aangemaakt door de cellen van de dermis. Het is opmerkelijk dat de stof een bouwstof is en een soort lijm die helpt bij het vormen en verbinden van lichaamscellen. Het is de eiwitverbinding die de weefsels kracht geeft.
De stof is betrokken bij het metabolisme van spier- en bindweefsel. Eiwit helpt:
- kraakbeen, botten en gewrichten versterken;
- verbetering van de doorbloeding van de spieren, eigenschappen van de huid;
- normaliseren van de werking van cellen.
Er zijn 28 soorten stoffen die verantwoordelijk zijn voor de volgende functies:
- beschermend;
- ondersteuning;
- herstellend.
Op jonge leeftijd wordt de elasticiteit van de huid bereikt door oude collageenvezels te vervangen door nieuwe. Veroudering van het lichaam gaat gepaard met de vernietiging van vezels. Laxiteit van de huid en het verschijnen van rimpels worden veroorzaakt door een afname van de productie van een eiwitverbinding, die wordt veroorzaakt door de volgende factoren:
- hormonale disbalans;
- onevenwichtige voeding;
- alcoholmisbruik en roken;
- natuurlijke leeftijdsgerelateerde veranderingen;
- schending van metabolische processen;
- ziekten van het spijsverteringsstelsel en bindweefsel;
- blootstelling aan ultraviolette straling;
- langdurige stress.
Collageenvezels worden geproduceerd door geslachtshormonen:
- oestrogeen (bij vrouwen);
- testosteron (bij mannen).
Het is bekend dat de productie van testosteron bij mannen langzamer is dan de productie van oestrogeen. Dit verklaart waarom de tekenen van veroudering bij vrouwen eerder optreden.
Collageen dagtarief
De dagvergoeding is afhankelijk van het activiteitenniveau. Deskundigen raden bijvoorbeeld gewoonlijk dagelijks 7 g proteïne aan. Een actieve levensstijl vereist een toename van de hoeveelheid binnenkomende eiwitten tot 10 g.
Collageen wordt aangetroffen in voedsel, waardoor u het tekort aan de stof kunt elimineren. Het gebruik ervan draagt bij tot de aanvulling van eiwitten in het lichaam. Daarom is het belangrijk om te weten welke voedingsmiddelen rijk zijn aan collageen.
Collageenrijk voedsel (tabel)
De lijst met collageenproducten is vrij uitgebreid. Eiwit komt voor in verschillende componenten van het dieet. Het collageengehalte in voedsel wordt weergegeven in de tabel:
Om de benodigde stof aan te vullen, moet u op het dieet letten.Collageenproducerende voedingsmiddelen zijn van dierlijke oorsprong. Het dieet moet dus voldoende hoeveelheden vlees bevatten. Kruidenproducten worden ook gebruikt voor de aanmaak van collageen in de huid, met name de vezels ervan. Dit komt door het feit dat ze eiwitten bevatten die op een verbinding lijken.
Vlees
Voedingsmiddelen met een hoog collageengehalte zijn onder meer vlees. In het bijzonder bevat bottenbouillon proteïne in een bioactieve vorm. Runderbouillon is een optimale bron van type 1 collageen dat in voedsel wordt aangetroffen. Deze component heeft een positief effect op het uiterlijk en de conditie van de huid.
Kippen- en kalkoenbouillon bevat type 2-eiwit. Hij is verantwoordelijk voor het in stand houden van de functie van het bewegingsapparaat.
Vis en zeevruchten
Zeevruchten en vis bevatten veel collageen. Zalm bevat bijvoorbeeld zink, wat helpt bij de eiwitsynthese. Zeevruchten bevatten ook omega-3 PUFA's om de huid gehydrateerd en jeugdig te houden.
Gelatine
Gelatine is niet alleen een product voor de synthese van collageen, het is de optimale manier om essentiële aminozuren te consumeren. Het product wordt ook wel collageenhydrolysaat genoemd, dat intensief wordt verwerkt om eiwitten te scheiden.
Eieren
Collageen dat in voedsel wordt aangetroffen, is goed voor het gezicht en de gewrichten. Het lichaam haalt eiwitten uit de dooier. Eieren bevatten ook zwavel, wat essentieel is voor de synthese van collageen. De component leidt tot leverontgifting, die gepaard gaat met de eliminatie van gifstoffen die de stof vernietigen.
Zit collageen in plantaardig voedsel?
Producten die huidcollageen herstellen, zijn van dierlijke oorsprong. Voor de assimilatie van eiwitten zijn echter vitamines en aminozuren nodig, die in plantaardig voedsel voorkomen.
Voor de synthese van het polypeptide is ascorbinezuur (vitamine C) nodig, dat voorkomt in aardbeien, zwarte bessen, fruit en bessen. Eiwitregeneratie wordt versterkt door gele en rode groenten, fruit, waaronder retinol (vitamine A).
Voedingsmiddelen die de productie van collageen in het lichaam bevorderen
Voedingsmiddelen die de eiwitproductie rechtstreeks beïnvloeden, zijn essentieel. Deze omvatten groenten, fruit, zaden, zuivelproducten.
Groenten, fruit en bessen
Het is bekend dat de consumptie van groene bladgroenten wordt beschouwd als de preventie van ziekten. Hun gunstige eigenschap ligt ook in het voorkomen van voortijdige afbraak van collageen. Groene groenten bevatten chlorofyl, wat de hoeveelheid prolageen in de huid verhoogt.
Tomaten bevatten lycopeen, dat de huid beschermt tegen blootstelling aan ultraviolette straling. De stof activeert de aanmaak van een eiwitverbinding. Om een aanzienlijke hoeveelheid lycopeen te verkrijgen, moeten tomaten worden gekookt.
Avocado bevat tocoferol, dat de afbraak van collageen voorkomt. Avocado-olie bevat ook retinol, dat de productie van een eiwitverbinding bevordert. Bessen (aardbeien, bramen, frambozen en veenbessen) behoren tot de bronnen van ellaganzuur.Ze voorkomen de afbraak van eiwitten bij blootstelling aan ultraviolette straling.
Citrusvruchten bevatten ascorbinezuur. Vitamine C is een bindmiddel voor prolinevormende aminozuren. Deze component gaat vooraf aan de vorming van collageen. De positieve effecten van ascorbinezuur omvatten ook bescherming tegen schadelijke gifstoffen.
Noten en zaden
Pompoenpitten bevatten zink, dat de productie van collageen stimuleert en de afbraak van collageen vertraagt. Zink versnelt de processen van cellulaire regeneratie, wat tot uiting komt in de snelheid van wondgenezing.
Chia-zaden, die omega-3 (plantaardige oorsprong) bevatten, hebben een gunstige invloed op het lichaam. PUFA's zorgen voor gladheid en elasticiteit van de huid. De zaden worden toegevoegd aan gebakken goederen en granen.
Melk en zuivelproducten
Zuivelproducten bevatten vitamine D en calcium, die de aanmaak van collageen stimuleren.
Plantaardige en dierlijke oliën
Plantaardige oliën bevatten aanzienlijke hoeveelheden vitamine E en A. Deze verbindingen activeren de eiwitproductie in weefsels. Omdat dierlijke producten een bron van collageen zijn, kunnen oliën het gebrek aan een bestanddeel in het lichaam compenseren.
Pap en ontbijtgranen
Veel mensen vragen zich af of granen collageen bevatten. Granen bevorderen de eiwitproductie door hun samenstellende vitamines en mineralen. Bijzonder waardevol zijn:
- gerst;
- havermout;
- rijst (bruin);
- maïs;
- boekweit;
- gierst;
- gekiemde tarwekiemen.
Andere voedingsmiddelen die de productie van collageen stimuleren
Bevorder eiwitsynthese:
- sojaproducten door de aanwezigheid van genisteïne;
- bonen vanwege het gehalte aan hyaluronzuur;
- voedingscomponenten die vitamine A, mangaan, koper, selenium bevatten;
- chocola;
- knoflook;
- gedroogd fruit.
Collageenvernietigende producten
Het is belangrijk om geen voedsel te eten dat de voedingsstof kan vernietigen. Waaronder:
- Suiker... Het leidt tot adhesie of glycatie, wat het verlies en de vernietiging van collageenvezels veroorzaakt. Het is bekend dat het proces van glucose-neutralisatie een aanzienlijke hoeveelheid vloeistof vereist, wat de elasticiteit van de huid vermindert Suiker draagt bij aan het ontstaan van ontstekingsprocessen als gevolg van de oxidatie van het lichaam.
Suiker breekt eiwitten af - Alcoholische drankjes... Alcohol is vergif. De toxiciteit ervan is visueel merkbaar na aanzienlijk alcoholmisbruik. Drankjes veroorzaken de ontwikkeling van ontstekingsprocessen, uitdroging. Om de gevolgen te elimineren, wordt een aanzienlijk deel van de benodigde mineralen en vitamines uitgegeven. De huid krijgt dus niet genoeg essentiële voedingsstoffen binnen.
Alcoholische dranken vergiftigen het lichaam wanneer ze worden misbruikt - Tabak... Nicotine in sigaretten vernietigt collageenvezels, vermindert de productie van oestrogeen. Deze hormonen zijn verantwoordelijk voor de elasticiteit en jeugdigheid van de huid.
Het roken van tabak heeft een nadelige invloed op de conditie van de huid - Margarine... De voedingscomponent bevat transvetten die een nadelig effect hebben op het lichaam. Cholesterol leidt tot een verlies van huidelasticiteit door de effecten van gifstoffen en de vernietiging van nuttige voedingsstoffen.
Margarine bevat transvetten die schadelijk zijn voor het lichaam
Gevolgtrekking
Collageen wordt aangetroffen in dierlijk voedsel.Plantaardig voedsel draagt echter ook bij aan de productie van de stof en de opname ervan. Dit geeft het belang aan van een uitgebalanceerd dieet dat verschillende ingrediënten zou moeten bevatten.
