Waarom aardbeien nuttig zijn voor het lichaam

De voordelen en nadelen van aardbeien zijn ons relatief recentelijk bekend geworden, er zijn niet meer dan 300 jaar verstreken sinds het verschijnen van deze cultuur in Europa. In tuinen en zomerhuisjes verving het de minder aantrekkelijke en nuttige aardbei, die vooral als sierplant werd gebruikt met een zeer beperkt scala aan geneeskrachtige eigenschappen.

De chemische samenstelling en het caloriegehalte van aardbeien

Bessen bevatten, afhankelijk van de variëteit, 5 tot 15% suikers. Volgens deze parameter zijn ze ongeveer gelijk aan aalbessen en kruisbessen. Het bevat ook de volgende componenten:

• vezels - tot 2%;
• pectines - tot 1,7%;
• zetmeel - 1%;
• tannines - tot 0,25%.

De vruchten bevatten ongeveer 85-87% water. De vruchten zijn rijk aan foliumzuur, citroenzuur en appelzuur. De voedingswaarde van aardbeien is als volgt:

• vet - 0,4 g;
• eiwitten - 0,8 g;
• koolhydraten - 7,5 g

Het caloriegehalte van de vrucht kan, afhankelijk van de variëteit, variëren van 33 tot 41 kcal.

Welke vitamines zitten er in aardbeien

Van de vitamines is de meest voorkomende vitamine C of ascorbinezuur. De concentratie in fruit kan 90 mg per 100 g fruit bereiken, en in bladeren is de inhoud ongeveer 3-3,5 keer hoger - ongeveer 0,3 g per 100 g.

Na ascorbinezuur bevinden de volgende vitamines zich in afnemende volgorde van concentratie:

• vitamine E en B2 - elk 0,5 mg;
• vitamine PP - 0,4 mg;
• vitamine PP en B5 - elk 0,3 mg.

De vruchten bevatten ook vitamine B1, B6, B9 en H, maar hun totale hoeveelheid is niet meer dan 0,1 mg.

Van de sporenelementen hebben kalium (161 mg) en calcium (40 mg) de hoogste concentratie. Daarnaast bevatten aardbeien ijzer, zink, jodium en fluoride.

Nuttige eigenschappen van aardbeien

Bescherming van de bloedsomloop tegen atherosclerose is de belangrijkste en belangrijkste gunstige eigenschap van aardbeien. Het is deze ziekte die wereldwijd in de eerste plaats de oorzaak is van vroegtijdige sterfte. Het gecombineerde effect van B-vitamines, foliumzuur en anthocyanen verlaagt het cholesterolgehalte in het lichaam en, nog belangrijker, homocysteïne. Het is de laatste die zich in bepaalde concentraties in het lichaam ophoopt en de binnenwanden van de slagaders begint te vernietigen, waarop vervolgens cholesterolplaques worden gevormd.

Een andere even belangrijke eigenschap van bessen is hun antioxiderende werking. Het komt door het gehalte aan ellaginezuur in fruit.Het is deze stof die de meeste vrije radicalen kan binden, waardoor het verouderingsproces wordt vertraagd en het risico op kanker aanzienlijk wordt verminderd.

Voor dames

Voor vrouwen is foliumzuur de belangrijkste stof in aardbeien. Deze stof is onmisbaar voor het vrouwelijk lichaam. Het helpt bij het scheppen van de noodzakelijke voorwaarden voor de vorming van hormonale niveaus tijdens de conceptie.

Bovendien heeft foliumzuur een positief effect op de ontwikkeling van het embryo in de eerste dagen van zijn leven. De meeste aangeboren afwijkingen (van abnormale ontwikkeling van inwendige organen tot uitwendige misvormingen, zoals een hazenlip) ontstaan ​​juist door een tekort aan foliumzuur in het lichaam van de moeder aan het begin van de zwangerschap. Daarom is het antwoord op de vraag of het mogelijk is voor zwangere vrouwen in het eerste trimester ondubbelzinnig - niet alleen mogelijk, maar ook noodzakelijk! Uiteraard bij afwezigheid van contra-indicaties.

Voor mannen

Naast de eerder beschreven nuttige eigenschappen, zijn er twee belangrijke kenmerken van deze bes voor het mannelijk lichaam. Het spijsverteringssysteem van mannen verschilt enigszins van dat van vrouwen, en het effect daarop van de stoffen in deze bessen is meer uitgesproken. Mannen die regelmatig aardbeien consumeren, hebben geen problemen met darmmicroflora en leverfunctie.

Ook een belangrijke component voor mannen in aardbeien is het eerder genoemde ellaginezuur. Deze stof kan meerdere keren de kans op kanker van het mannelijke urogenitale systeem verminderen: prostaatkanker en blaaskanker.

Op welke leeftijd kunnen aardbeien aan kinderen worden gegeven

Aardbeien worden niet aanbevolen voor kinderen jonger dan een jaar. Dit is waar de meningen van specialisten - voedingsdeskundigen en kinderartsen - het over eens zijn. Maar wat te doen met oudere kinderen - er is geen eenduidig ​​standpunt over deze kwestie.

Het wordt aanbevolen als introductie voor het kind met een nieuwe smaak en om mogelijke allergische reacties te vermijden om te proberen een baby op de leeftijd van 1,5-2 jaar het eerste aardbeischotel te geven - compote in een zeer lage concentratie. Ten eerste zal het nog steeds een aantrekkelijk aroma en smaak hebben voor een kind, en ten tweede zal na warmtebehandeling de concentratie van allergenen aanzienlijk afnemen. Als de allergie zich niet manifesteert, kunt u doorgaan naar de volgende experimenten.

In het geval van een allergie na zo'n compote, wordt het sterk aanbevolen om de verdere kennismaking van het kind met de bes ongeveer een jaar uit te stellen om het lichaam de tijd te geven om beschermende functies te vormen.

Maar zelfs zonder allergieën met aardbeien kunnen kinderen problemen hebben. Deze bes is erg actief in termen van biochemie. Het bevat veel stoffen die het maagdarmkanaal kunnen irriteren in het nog niet volwassen geworden kinderlichaam. Een min of meer acceptabele lichaamsreactie op aardbeien bij kinderen verschijnt gemiddeld na 4 jaar. In ieder geval moet u bij het beslissen of u aardbeien aan kinderen geeft, alle voor- en nadelen afwegen.

Voordelen van aardbeien tijdens de zwangerschap

De positieve effecten op het lichaam van de aanstaande moeder van foliumzuur zijn eerder overwogen. Hieraan moet worden toegevoegd dat, gezien het brede scala aan vitamines en mineralen in deze bes, de vruchten kunnen worden aanbevolen voor gebruik aan het begin van de zwangerschap.De voordelen van hun gebruik zullen zijn dat het lichaam van de aanstaande moeder wordt voorzien van die stoffen die bij bijna alle zwangere vrouwen zo ontbreken.

Bovendien verbeteren aardbeien de eetlust en normaliseren ze de stofwisseling. Het effect ervan verbetert de werking van de bloedsomloop en maakt de darmperistaltiek actiever, wat vooral belangrijk is voor zwangere vrouwen.

Een andere nuttige eigenschap is het zwakke diuretische effect, dat helpt om overtollig vocht en gifstoffen uit het lichaam van de moeder te verwijderen.

De meeste artsen raden echter af om aardbeien te gebruiken voor zwangere vrouwen vanwege hun te hoge allergeniciteit.

Bovendien wordt aanbevolen om vanaf de 22e week, wanneer het ongeboren kind zijn eigen immuunsysteem begint te vormen, te stoppen met het nemen van aardbeien, ongeacht hoe het lichaam van de moeder het waarneemt, of door te gaan met constante monitoring van de toestand van de foetus.

Mogen aardbeien borstvoeding krijgen?

In het geval van borstvoeding is het beter om geen risico's te nemen en, in ieder geval gedurende de eerste anderhalf jaar, helemaal niet te gebruiken. Dit wordt verklaard door het feit dat de hoeveelheid allergeen die tijdens de zwangerschap het lichaam van de baby binnenkomt met moedermelk zelfs groter kan zijn dan via de placenta. En wat de reactie van de moeder ook is, zelfs in het geval van volledige afwezigheid van allergieën, kan niemand garanderen dat de baby het ook niet zal krijgen.

Het wordt aanbevolen om aardbeien te nemen als de baby minstens 18 maanden oud is, en daarna 1-2 bessen per dag. In dit geval moet u de gezondheid van het kind constant in de gaten houden, niet alleen aandacht schenken aan de symptomen van allergieën, maar ook aan zijn reactie in het algemeen (tot het beheersen van de stemming van de baby en zijn ontlasting). Aardbeien zijn buitengewoon actief en het kan erg moeilijk zijn om hun effect op het lichaam van het kind te voorspellen.

Als alles goed gaat, kan de zogende moeder aardbeien consumeren en haar dosis geleidelijk verhogen, aangezien bijna alle nuttige stoffen, zij het in kleinere hoeveelheden, ook het lichaam van de baby zullen binnendringen.

Afslankende aardbeien

De bes heeft eigenschappen die het geschikt maken voor gebruik in procedures om overgewicht te verminderen of om het te "stoppen":

• versnelling van het metabolisme, vooral bij het verwerken van voedsel in de lagere delen van de darm, wat bijdraagt ​​aan de zachte reiniging;
• matig diuretisch effect, dat overtollig water uit het lichaam verwijdert en oedeem voorkomt;
• algemene versnelling van de lever en pancreas;
• zeer laag caloriegehalte, waardoor er voldoende mogelijkheden zijn voor een verscheidenheid aan menu's.

Vanwege deze eigenschappen worden aardbeien als een wenselijke aanvulling op elk dieet beschouwd. Een ander belangrijk voordeel is het hoge gehalte aan vitale elementen (bijvoorbeeld kalium en foliumzuur) met een zeer laag caloriegehalte.

De glycemische index van aardbeien is laag en bedraagt ​​ongeveer 40 punten, daarom kan het worden gebruikt bij het maken van diëten voor diabetici.

Bovendien leidt de overvloed aan vezels en ascorbinezuur in bessen, die het gevoel van verzadiging aanzienlijk kunnen beïnvloeden, tot een snelle verzadiging bij consumptie.

Iedereen die geïnteresseerd is in de vraag of aardbeien op dieet kunnen, moet gewoon naar hun chemische samenstelling en caloriegehalte kijken om deze positief te beantwoorden. Er zijn ongeveer een dozijn diëten die aardbeien bevatten. Meestal wordt het gecombineerd met groenten, zuivelproducten en zelfs vis en vlees.

Bij het afvallen kunnen bessen op elk moment van de dag worden gebruikt. Traditioneel worden er 's ochtends of' s avonds aardbeiengerechten geserveerd. Aardbeien 's nachts tijdens het afvallen hebben geen negatief effect op het lichaam vanwege hun lage caloriegehalte en glycemische index.

Aardbeienbehandeling

Bij de behandeling worden zowel bessen als bladeren van de plant gebruikt. In sommige gevallen worden ook wortels gebruikt (de wortels kunnen bijvoorbeeld tot 9% tannines bevatten).

Fruit en sappen, afkooksels en lotions die daaruit worden verkregen, worden aanbevolen voor gebruik als ondersteunende en aanvullende therapie voor de volgende ziekten:

• de meeste ziekten van het cardiovasculaire systeem, vooral atherosclerose;
• ziekten van het urogenitale systeem, nierstenen en blaas;
• verschillende soorten bloedarmoede;
• jicht;
• stofwisselingsziekten;
• verkoudheid (tonsillitis, faryngitis, enz.);
• ziekten met een inflammatoire aard (stomatitis, oedeem, enz.);
• huidziektes.

Als preventieve maatregel worden bessen aanbevolen om vele ziekten van het maagdarmkanaal, de bloedsomloop en hematopoëtische systemen en oncologische ziekten te voorkomen.

Vanwege de aanwezigheid van een grote hoeveelheid vitamines en een hoge concentratie ascorbinezuur in fruit, wordt het aanbevolen om ze als ondersteunend middel te gebruiken.

Is het mogelijk om aardbeien te eten met diabetes?

Diabetes mellitus houdt een constante naleving van een speciaal therapeutisch dieet en lichaamsbeweging in. Gezien de relatief hoge concentratie suikers in aardbeien lijkt het misschien ongewenst om het bij deze ziekte te gebruiken, maar dit is niet het geval.

Aardbeien zijn eerder zuur dan zoet, en de suikers waaruit het bestaat, zijn voornamelijk van oorsprong "fruit". Dankzij de vezels die het bevat, evenals het complex van sporenelementen, kan het de suikerconcentratie in het bloedserum stabiliseren.

Bovendien kunnen de anthocyanen waaruit het vruchtvlees bestaat, naast het verlagen van het cholesterolgehalte en het verlagen van de bloeddruk, de sprongen in het bloedglucosegehalte van diabetici aanzienlijk verzwakken. En niet alleen van de suikers in aardbeien, maar ook van extra suiker, die vaak aan deze bessen wordt toegevoegd. De reden voor dit fenomeen werd relatief recent gevonden: anthocyanen blokkeren, net als insuline, de productie van een enzym dat verantwoordelijk is voor de afbraak van suiker in glucose in het spijsverteringskanaal.

Ook is de bes nuttig voor diabetici omdat het antioxidanten bevat die celmembranen beschermen en ontstekingsremmende eigenschappen heeft.

Recepten met aardbeien in de volksgeneeskunde

Aardbeien maken deel uit van een groot aantal traditionele medicijnen die voor verschillende ziekten worden gebruikt. Overweeg de toepassing van de meest populaire recepten.

Aardbeithee wordt gebruikt om ontstekingen van de blaas en nieren te behandelen. Het wordt als volgt bereid: twee eetlepels gedroogd fruit en bladeren worden met kokend water gegoten en gedurende een uur geïnfuseerd. Neem 3-4 keer per dag, 150-200 ml.

De voordelen van aardbeien voor jicht werden bijna gelijktijdig met hun verschijning in Europa ontdekt. In dit geval wordt een afkooksel van de bladeren gebruikt. Ongeveer 50 g verse of gedroogde bladeren worden gebrouwen in 500 ml water of gedurende 10 minuten in een waterbad geïnfuseerd. De bouillon wordt 2-3 keer per dag aangebracht, 100 ml voor de maaltijd. De houdbaarheid van een dergelijk afkooksel is niet meer dan 2 dagen.

Met diarree en darmontsteking kan het recept voor een afkooksel als volgt zijn: een eetlepel bladeren wordt met 200 ml kokend water gegoten, in een warme handdoek gewikkeld en een half uur aangedrukt. De bouillon wordt per keer gedronken. De bouillon wordt opnieuw gemaakt en na 4-5 uur aangebracht. Aanbevolen wordt niet meer dan drie keer per dag te gebruiken.

Voor angina pectoris en andere aandoeningen van de bovenste luchtwegen wordt een infusie van bladeren en bloemen gebruikt. Een eetlepel gedroogde plantcomponenten wordt een uur lang in een thermoskan met 500 ml kokend water gebrouwen. Spoel de keel 5-6 keer per dag met een pauze van 2 uur.

Als aanvullende therapie voor tuberculose wordt een aftreksel van de vruchten en bloemen van de plant gebruikt. Neem hiervoor een dozijn gedroogde stengels met bloemen en bessen en zet ze een uur in een thermoskan in 1 liter kokend water. Neem 5 keer per dag, 150-200 ml. Het verloop van de behandeling is 4 weken met een pauze van 1 week.

Voor hypertensie of oedeem wordt thee van geplette bladeren gebruikt. Om dit te doen, worden de bladeren geplet met een mes en wordt een eetlepel ervan in een glas gebrouwen, zoals thee. In dit geval kunt u er maximaal 1 theelepel suiker aan toevoegen. Het wordt aanbevolen om deze thee niet vaker dan 3 keer per dag te gebruiken.

Voordelen van aardbeibladeren

De bladeren bevatten veel vitamine C of ascorbinezuur. De concentratie kan oplopen tot 300 mg per 100 g bladeren. Daarom worden bladeren in welke vorm dan ook gebruikt als bron van deze vitamine.

Bovendien bevatten de bladeren veel heilzame stoffen die de toestand verlichten van patiënten met aandoeningen van het spijsverteringsstelsel en pijn in de gewrichten. Het cafeïnezuur dat ze bevatten is niet alleen een diureticum, maar ook een uitstekende manier om vocht uit de gewrichten te verwijderen.

De voordelen van aardbeistaarten

Paardenstaarten bevatten een grote hoeveelheid chlorofyl, dat zich, wanneer het het menselijk lichaam binnendringt, zich gedraagt ​​als een antioxidant. Het bindt rondzwervende vrije radicalen, vermindert de vergiftiging van het lichaam en vermindert het risico op kanker.

Paardenstaarten bevatten ook enkele anthocyanen, die kunnen helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen. En de carotenoïden die erin aanwezig zijn, helpen het gezichtsvermogen te verbeteren en de huid te normaliseren.

Staartinfusies hebben niet minder ontstekingsremmend effect dan bladinfusies en worden gebruikt bij de behandeling van angina pectoris.

Aardbeienblad thee

Het recept om thee van de bladeren te maken is heel simpel. De bladeren worden gebruikt (zowel vers als gedroogd) in een hoeveelheid die ongeveer gelijk is aan de hoeveelheid gewone theebladeren bij het zetten van gewone thee, dat wil zeggen 1-2 theelepels per glas van 200-250 ml. De zettijd is ook ongeveer gelijk aan die van gewone thee.

Soms worden de bladeren 1 op 1 gebrouwen met groene thee. Rozenbottel of citroenmelisse wordt van de bladeren aan de thee toegevoegd. Je kunt citroen toevoegen, maar alleen voor de geur.

Het is niet de moeite waard om thee lange tijd te bewaren, het is beter om het meteen te drinken, totdat de voedingsstoffen zijn vernietigd. Het wordt aanbevolen om niet meer dan een liter drank per dag te drinken. Soms kunnen paardenstaarten worden gebruikt voor thee in plaats van bladeren.

Aardbeienmaskers thuis

De voordelen van aardbeien voor de gezichtshuid zijn bekend in volkscosmetica. Het heeft een prachtig effect op de huid, verjongt en verheldert het. Je kunt je gezicht gewoon afvegen met aardbeien, maar voor een completer effect op de huid kun je beter maskers gebruiken die uit meerdere componenten bestaan.

Anti-rimpel aardbeienmasker

Er worden verschillende bessen gebruikt, die worden gekneed en gemengd met 30-50 ml vetrijke room. Hoe dikker de room, hoe beter. De samenstelling wordt met een wattenschijfje of tampon op de huid van het gezicht en de hals aangebracht. Wacht tot het mengsel droogt, waarna het moet worden afgewassen.

Aardbei en zure room masker

Dit masker maakt gebruik van de verzachtende eigenschappen van zure room, de bioactieve samenstelling van aardbeien en de complexe effecten van honing. Gemalen aardbeien, honing en zure room worden in gelijke verhoudingen gemengd. Het masker wordt gelijkmatig op de huid aangebracht. Het duurt 10-15 minuten, waarna het wordt afgewassen.

Verjongend aardbeienmasker

Het volgende zelfgemaakte aardbeienmasker heeft een verjongend effect. Vers sap wordt uit 5-6 aardbeien geperst en opgeklopt met gekoeld eiwit.De resulterende samenstelling wordt op de huid aangebracht, waar het blijft totdat het volledig droogt (en niet alleen het uiterlijk van een korst). Daarna wordt het afgewassen met water. Bij regelmatig gebruik gedurende 2 weken verjongt dit product niet alleen de huid, maar verwijdert het ook fijne rimpels.

De voordelen van aardbeien in combinatie met andere voedingsmiddelen

Aardbeien passen goed bij bijna alle voedingsmiddelen, van fruit en groenten tot verschillende soorten vlees. Maar het beste van alles is dat ze in staat is om "samen te werken" met zuivelproducten en gefermenteerde melkproducten. Dit komt door de unieke combinatie van actieve stoffen in aardbeien met micro-elementen in melk en zijn derivaten.

Aardbei met room

Een klassiek recept, bewezen door de eeuwen heen. Het voordeel ervan ligt in het feit dat de chemisch actieve stoffen van aardbeien hun effect versterken in combinatie met de vettige stoffen waaruit de crème bestaat.

Bovendien komt de assimilatie van bijvoorbeeld carotenoïden door het menselijk lichaam zonder vet praktisch niet voor. Een ander effect is niet minder belangrijk - een afschrikmiddel. Dezelfde vetten uit room verminderen bijvoorbeeld aanzienlijk de hoeveelheid oxaalzuur en acetylzuur uit aardbeien, die een schadelijk effect hebben op tanden en gewrichten.

De voordelen van aardbeien met melk

Over het algemeen zijn de voordelen van aardbeien met melk vergelijkbaar met aardbeien met room, maar zo'n gerecht bevat veel minder calorieën en kan worden gebruikt voor diëten. De belangrijkste voordelen van een dergelijke combinatie (versterking van de gunstige eigenschappen van aardbeien en verzwakking van de schadelijke) blijven bestaan.

Waarom aardbeien met kefir nuttig zijn

De voordelen van aardbeien met kefir liggen in het complexe effect van de stoffen uit deze ingrediënten op het menselijk lichaam. In dit geval hebben we het niet alleen over de verbetering van bepaalde eigenschappen, maar ook over de effecten die vrijwel onmiddellijk merkbaar zijn. Deze combinatie van producten heeft een tonisch en verfrissend effect op het lichaam.

Nuttige eigenschappen van aardbeienblanco's

Vruchtvorming van aardbeien duurt ongeveer een maand. In zijn ruwe vorm wordt het relatief kort bewaard. Maar iedereen wil het hele jaar door zo'n verscheidenheid aan vitamines op tafel hebben. Voor dit doel zijn er veel manieren uitgevonden om aardbeien te oogsten.

De voordelen van bevroren aardbeien

Het belangrijkste voordeel van bevroren aardbeien is dat u op elk moment van het jaar zomerse verse bessen kunt "overzetten". Bevroren tot lage temperaturen (tot -20 ... -30 ° C), kunnen ze hun eigenschappen bijna een jaar behouden vanaf het moment van verzamelen.

Maar je moet alles betalen. Invriezen vermindert de concentratie van de meeste voedingsstoffen in aardbeien met ongeveer 1,5 keer. De concentratie foliumzuur wordt bijvoorbeeld met 27% verlaagd en vitamine C met 30%. Er zijn echter stoffen, bijvoorbeeld vezels, waarvan de hoeveelheid bij het invriezen niet verandert.

De voordelen van gedroogde aardbeien

Gedroogde aardbeien behouden bijna alle eigenschappen van verse bessen, omdat tijdens het drogen, in tegenstelling tot bevriezing, de meeste voedingsstoffen erin achterblijven. Het voordeel van gedroogde aardbeien is dat sporenelementen, suikers, foliumzuur en appelzuur voor 90-100% behouden blijven.

Het moet echter duidelijk zijn dat als gevolg van gewichtsverlies door vloeistofverwijdering het caloriegehalte van het product aanzienlijk toeneemt - tot 280 kcal per 100 g. De glycemische index blijft op hetzelfde niveau - 35-40.

De voordelen van aardbeienjam

De voordelen van jam zijn twijfelachtig. Tijdens de hittebehandeling, en zelfs bij toevoeging van een grote hoeveelheid suiker, verdwijnen de meeste voedingsstoffen uit aardbeien. Dit komt voornamelijk door de buitensporige duur van blootstelling aan hitte.Zo blijft alleen het smaakeffect in de jam en zijn er praktisch geen genezende eigenschappen.

De voordelen van aardbeiencompote

Bij een korte blootstelling aan temperatuur zijn de eigenschappen van compote ongeveer dezelfde als die van thee gemaakt van bessen of bladeren. We hebben het echter alleen over vers bereide compotes. Bij het inblikken en het daaropvolgende gebruik gaan ook de meeste gunstige eigenschappen van de bessen weg.

Voordelen van aardbeien met suiker

Vers gekookte aardbeien, geraspt met suiker, behouden hun gunstige eigenschappen gedurende 0,5-1 dagen, mits ze in de koelkast worden bewaard. Het moet bekend zijn dat het caloriegehalte van een dergelijk product vrij groot is (tot 100 kcal per 100 g product bij gebruik van 1 kg aardbeien en 200 g suiker).

Hoe aardbeien te kiezen en te bewaren

De criteria voor het kiezen van aardbeien zijn vrij eenvoudig:

• bessen moeten intact zijn zonder schade en vlekken;
• ze moeten droog zijn;
• een aardbeiengeur hebben, zonder zuurgraad of gisting;
• beskleur - zelfs;
• ze moeten elastisch aanvoelen.

En het belangrijkste selectiecriterium is smaak; deze vraag is puur individueel, maar het is ook de belangrijkste.

Aardbeien zijn bederfelijk. Koop er niet te veel van. De houdbaarheid is twee dagen in de koelkast, waarna het gewoon verslechtert. Aardbeien mogen alleen worden gewassen voordat ze worden gegeten.

Schade en contra-indicaties van aardbeien

Er zijn twee belangrijke contra-indicaties voor aardbeien: de hoge allergeniciteit van bessen en hun actieve biochemische effect op het maagdarmkanaal.

Allergieën zijn ernstig omdat de stof die het veroorzaakt (het kleurpigment dat rijpe bessen hun rode kleur geeft) behoorlijk actief is. Symptomen van een aardbeienallergie kunnen zeer divers zijn - van huiduitslag en jeuk tot een loopneus en braken.

De werkzame stoffen in fruit kunnen irritatie veroorzaken bij mensen met een neiging tot aandoeningen van de maag, lever, twaalfvingerige darm en pancreas. Het is vooral gevaarlijk om grote hoeveelheden aardbeien op een lege maag te eten.

Kinderen jonger dan 1 jaar mogen helemaal geen aardbeien eten. Relatief grote porties aardbeien moeten in de voeding van kinderen worden geïntroduceerd nadat ze de leeftijd van 4-5 jaar hebben bereikt.

Een apart gevaar vormt aardbeien voor zwangere vrouwen, vooral vrouwen die vatbaar zijn voor stofwisselingsstoornissen. Naast allergische reacties kan het de baarmoeder versterken en abortus veroorzaken. Bovendien vermindert het oxaalzuur dat het bevat de hoeveelheid calcium in het lichaam van de aanstaande moeder aanzienlijk, wat kan leiden tot problemen met botten en tanden.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van aardbeien zijn afhankelijk van veel factoren. Deze bes rijk aan voedingsstoffen is een echte schat aan vitamines en mineralen. Bovendien smaakt het fantastisch. Tegelijkertijd kan het gepaard gaan met een ernstig gevaar in geval van allergische intolerantie of andere eigenaardigheden van het lichaamswerk.