Waarom is couscous (couscous) nuttig en hoe kook je het?

De voordelen en nadelen van couscous zijn een kwestie van belang voor fans van ongewone granen. Om het te beantwoorden, moet u de eigenschappen van exotische granen zorgvuldig bestuderen en erachter komen waar en hoe het wordt gebruikt.

Wat is dit graan en hoe wordt het verkregen

Couscous is een graansoort afkomstig uit Noord-Afrika. Voor het eerst verscheen het product in de Berber-stammen en verspreidde het zich vervolgens snel naar de buurlanden - Tunesië, Libië, Marokko, Algerije. Tegenwoordig is couscous in winkels over de hele wereld te vinden, mensen waarderen granen vanwege hun aangename smaak en talrijke gunstige eigenschappen.

De bereidingstechnologie van het product is sinds de oudheid vrijwel ongewijzigd gebleven. Om het te verkrijgen, worden griesmeel, tarwe, rijst of andere granen bevochtigd met water en besprenkeld met bloem, en vervolgens in een zeef geschud totdat er alleen kleine, dichte korrels van het "verbeterde" graan in achterblijven. Zowel het huis als het industriële proces van het bereiden van couscous zien er ongeveer hetzelfde uit, maar in de fabriek worden granen natuurlijk in korte tijd in grote hoeveelheden geproduceerd.

Momenteel worden veel granen als grondstof gebruikt. Tegelijkertijd wordt een product gemaakt op basis van tarwe of griesmeel als traditioneel beschouwd.

De chemische samenstelling van couscous

Ongewone gries heeft veel gezondheidsvoordelen. Ze zijn te wijten aan de samenstelling van het product, waaronder:

• calcium, magnesium en kalium;
• zink, koper en mangaan;
• fosfor, ijzer en natrium;
• vitamine E of tocoferol;
• vitamine K;
• pantotheenzuur en foliumzuur;
• vitamine B1 en B2;
• pyridoxine;
• vetzuur;
• nicotinezuur PP;
• vezels en as;
• aminozuren.

Voedingswaarde en caloriegehalte van couscous

Het graan bevat alle energiecomponenten: koolhydraten in een hoeveelheid van 77,4 g, eiwitten, die 12,8 g opnemen, en vetten, waarvan slechts 0,6 g overblijft.

Het caloriegehalte van couscous per 100 gram is 376 calorieën, wat best veel is. Het is waar dat de voedingswaarde van couscous tijdens het koken wordt verlaagd tot 112 calorieën per 100 g, maar het kan nog steeds niet als een volledig dieetproduct worden beschouwd.

Nuttige eigenschappen van couscous

De rijke samenstelling van dit ongewone graan geeft het veel nuttige eigenschappen. Voortdurend aanwezig in het dieet van couscous:

• helpt bij het wegwerken van constipatie en normaliseert het regime van de stoelgang;
• beschermt de wanden van bloedvaten tegen de vorming van atherosclerotische plaques en vermindert schadelijk cholesterol;
• heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel door de aanwezigheid van B-vitamines;
• versterkt het immuunsysteem en beschermt het lichaam tegen virussen en infecties;
• heeft een positief effect op de gewrichten - dient als preventie van artritis, osteoporose, artrose;
• voorkomt de vorming van nierstenen;
• verbetert de hartfunctie en beschermt tegen hartaanvallen en beroertes;
• heeft een versterkend en versterkend effect op haar en huid.

Het product is zeer licht verteerbaar, dit is het voordeel van couscous als ontbijt. Vooral de pap wordt aanbevolen voor gebruik door atleten, kinderen en ouderen.

Is het mogelijk couscous

De gezondheidsvoordelen en nadelen van couscous kunnen van persoon tot persoon verschillen. Het is noodzakelijk om van tevoren te weten of het mogelijk is om onder bepaalde voorwaarden pap te eten en welke voorzorgsmaatregelen moeten worden genomen.

Tijdens de zwangerschap

In het dieet van een zwangere vrouw zal het product zowel voor de vrouw als voor de foetus van groot nut zijn. Grutten bevatten een grote hoeveelheid foliumzuur en B-vitamines en dragen daarom bij aan de gezonde ontwikkeling van de foetus en verminderen bovendien de manifestaties van toxicose bij vrouwen. Het voordeel van couscouspap is dat het constipatie helpt voorkomen, waar toekomstige moeders vaak last van hebben, en dat het het lichaam beschermt tegen bloedarmoede.

Houd er echter rekening mee dat het product veel koolhydraten bevat. Je kunt ze niet misbruiken - het zal schadelijk zijn, omdat het zal leiden tot gewichtstoename. Het is beter om maaltijden op basis van een gezond product niet vaker dan twee keer per week te eten.

Bij het geven van borstvoeding

De eigenschappen van granen veroorzaken zelden allergieën bij zuigelingen, daarom is het toegestaan ​​om het product tijdens de borstvoeding te gebruiken. Het is waar dat het wordt aanbevolen om met kleine porties te beginnen om ervoor te zorgen dat het lichaam van het kind normaal reageert op het nieuwe product en dat er geen schade wordt aangericht.

Voor kinderen

De voordelen van couscous voor kinderen vallen niet te ontkennen, maar voor het eerst kunt u het uw baby niet eerder dan 8 maanden van het leven aanbieden, net als elk ander graanproduct. De meeste granen, waaronder couscous, bevatten gluten. De eigenschappen van de stof kunnen zelfs bij volwassenen allergieën veroorzaken en bovendien is gluten gevaarlijk voor pasgeborenen.

Na 8-10 maanden kan het kind voorgerechten met couscous worden aangeboden; granen passen goed bij groenten, vlees en zelfs fruit. Om schade te voorkomen, moeten de eerste porties minimaal zijn - niet meer dan 1 theelepel. Als er geen negatieve reactie volgt, kan geleidelijk de hoeveelheid couscous worden verhoogd.

De voor- en nadelen van couscous voor sommige ziekten

Om ervoor te zorgen dat de gunstige eigenschappen van couscous-pap volledig tot uiting komen en de gezondheid niet schaden, moet u de regels kennen voor het gebruik van het product voor bepaalde ziekten. Soms kan couscous volledig gecontra-indiceerd zijn of in kleine hoeveelheden worden toegestaan.

Met pancreatitis

In de acute fase van de ziekte is couscous, net als veel andere producten, ten strengste verboden voor gebruik. Maar u kunt granen binnen 2 weken weer in het dieet opnemen nadat de pijn in de alvleesklier is afgenomen.

Tijdens de remissieperiode kan couscous vrij worden geconsumeerd, maar het is beter om het niet vaker dan drie keer per week te eten.

Met diabetes

Het product bevat veel koolhydraten en de glycemische index van couscous is 65 eenheden. Op het eerste gezicht lijken de eigenschappen van granen slecht geschikt voor het dieet van diabetici.

U kunt couscous echter gebruiken voor diabetes, maar in kleine porties en niet meer dan twee keer per week. Het product veroorzaakt geen sterke stijging van de glucosespiegels en de vezels in de samenstelling helpen om een ​​gezonde darmfunctie te behouden.

Met gastritis

De voordelen van couscous-tarwekorrels komen zelfs tot uiting tijdens verergering van gastritis, de delicate structuur irriteert het ontstoken maagslijmvlies niet. Toegegeven, bij het koken van pap moet het vooral voorzichtig worden gekookt, en nog beter - fijngehakt met een blender tot een staat van zachte puree. Je kunt couscous voor gastritis zowel als apart gerecht gebruiken als samen met mager gekookt vlees en groenten.

Met cholecystitis

In geval van galblaasontsteking, moet couscous voorzichtig worden gebruikt en alleen na grondig koken en malen van granen. Maar over het algemeen zijn de eigenschappen van goed gekookte pap niet schadelijk voor het lichaam en hebben ze geen irriterend effect.

Is couscous goed voor gewichtsverlies

Met al zijn gunstige eigenschappen op een dieet, zal couscous eerder schadelijk zijn. Het caloriegehalte is te hoog om als een op zichzelf staand product voor gewichtsverlies te worden beschouwd.

In kleine hoeveelheden kan het echter nog steeds worden geconsumeerd met groenten en vleesgerechten. Het belangrijkste is om niet te vergeten uw dagelijkse calorie-inname te controleren.

Couscous in traditionele geneeskunde

De gunstige eigenschappen van granen worden onder meer voor medicinale doeleinden gebruikt.

1. Grutten verhogen effectief het hemoglobinegehalte, dus de traditionele geneeskunde raadt het gebruik aan voor bloedarmoede.
2. Bij gewrichtspijn en haaruitval wordt aanbevolen couscous in een gewoon dieet te introduceren - B-vitamines in het product hebben een genezende werking.
3. Er wordt couscous aanbevolen voor het voorkomen van verkoudheid, maar ook voor het elimineren van depressieve aandoeningen en chronisch vermoeidheidssyndroom.

Het gebruik van couscous in cosmetica voor thuis

De gezondheidsvoordelen van couscous zijn te vinden in zelfgemaakte schoonheidsrecepten. De eigenschappen van het product worden gebruikt om de conditie van de huid en nagels te verbeteren. Grutten leveren snel positieve resultaten op.

Gezichtsmasker

Om de huid van het gezicht te reinigen en de elasticiteit ervan te vergroten, kunt u een handig scrubmasker maken:

• Meng 1 grote eetlepel ontbijtgranen met eigeel;
• voeg 1 theelepel honing toe;
• met lichte massagebewegingen over de huid verdelen en een kwartier laten inwerken.

Het voordeel is dat couscouskorrels helpen om dode huiddeeltjes voorzichtig te verwijderen. En vitamines in de samenstelling van granen in combinatie met andere ingrediënten zullen een hydraterend effect hebben.

Masker voor de groei en versterking van nagels

B-vitamines die in het product aanwezig zijn, zullen helpen om broze nagelplaten te versterken. Meng een paar grote eetlepels ontbijtgranen met dezelfde hoeveelheid perzikolie, voeg 1 theelepel amandelolie toe en verwarm het mengsel tot een warme temperatuur.

Een handig masker wordt op de nagels aangebracht en vervolgens worden ze omwikkeld met folie of worden er dikke cosmetische handschoenen een half uur op gedaan. Bij regelmatig gebruik zal het product de conditie van de nagels merkbaar verbeteren.

Hoe je heerlijke couscous kookt

Het klassieke ontbijtgranenrecept ziet er heel eenvoudig uit.

1. Breng 1,5 kopjes water aan de kook op hoog vuur en breng op smaak met zout.
2. Giet daarna 1,5 kop ontbijtgranen met kokend water, dek af met een deksel en laat 10 minuten stomen.
3. Vervolgens wordt het deksel verwijderd en wordt de zachte couscous met een lepel of vork gekneed.

De pap is klaar om te eten - hij kan worden geserveerd.

Couscous garneer met groenten

Hoewel in water gekookte pap erg gezond is en een aangename smaak heeft, zijn samengestelde gerechten met deze graansoort van veel groter belang. Je kunt bijvoorbeeld een groente bijgerecht maken. Het gaat als volgt:

1. Verse wortelen, een paar uien en een laurierblad worden in een pan gedaan, met water gegoten en in brand gestoken. U kunt wat plantaardige olie aan het water toevoegen.
2. Nadat het water kookt, worden de groenten naar smaak gezouten, wordt het vuur verlaagd en gaar gekookt tot de wortels en uien gaar zijn.
3. Ondertussen wordt droge couscous in een diepe bak gegoten in een hoeveelheid van ongeveer 200 g.
4. De grutten worden met hete gouden bouillon gegoten en gedurende een kwartier afgedekt met een deksel.

Na 15 minuten is het aromatische en smakelijke bijgerecht helemaal klaar. Het blijft om het op een bord te doen, te versieren met gekookte groenten en bestrooi met kruiden - dille of peterselie. Dit plantaardige bijgerecht is een geweldige aanvulling op elk vleesgerecht.

Couscoussoep

Je kunt niet alleen een bijgerecht of pap van granen maken, maar ook een gezonde soep. Ze doen het als volgt:

1. Ze zetten water op middelhoog vuur, snijden snel een wortel en een paar uien en sturen het naar een pan als het water kookt.
2. Voeg vervolgens 100 g gehakte gerookte borst toe aan de groenten.
3. Hak 1 ingelegde komkommer en 3 gepekelde tomaten fijn en doe ze ook in de pan.
4. Zout en peper worden naar smaak in de soep gegoten.
5. Leg als laatste ingrediënt 80 g couscous.

Daarna wordt de soep letterlijk 1-2 minuten gekookt, zet het fornuis uit, sluit de pan met een deksel en laat 5 minuten staan, tot de couscous zacht wordt. Snelle soep duurt slechts 20 minuten om te bereiden.

Schade van couscous en contra-indicaties

Wat de voordelen van couscous ook mogen zijn, het product kan schade toebrengen aan het lichaam. Ongewone gries is gecontra-indiceerd bij:

• obesitas - couscous bevat te veel calorieën;
• glutenintolerantie, als de stof niet door de darmen wordt opgenomen, dan zullen op zijn minst tarwe- en gerstvariëteiten van granen moeten worden opgegeven.

Couscous moet met voorzichtigheid worden gebruikt bij diabetes - de porties pap moeten erg klein zijn. De rest van het product is onschadelijk en is goedgekeurd voor gebruik door bijna iedereen.

Hoe couscous te kiezen en te bewaren

Om ervoor te zorgen dat de pap tevreden is met zijn smaak en voordelen, moet deze correct worden gekozen. De winkels bieden verschillende soorten couscous aan, geproduceerd op basis van verschillende granen.

• De meest bruikbare is tarwecouscous gemaakt van harde variëteiten - het bevat de maximale hoeveelheid waardevolle eigenschappen en is toegestaan ​​voor consumptie, zelfs bij chronische darmaandoeningen. Afhankelijk van uw smaak kunt u echter granen kiezen op basis van rijst of gerst.
• Elke kwaliteitscouscous bestaat uit slechts twee ingrediënten: granen en water. Als er iets anders in de samenstelling zit, kan het graan niet langer als natuurlijk worden beschouwd.
• Wanneer u couscous koopt, moet u naar de fabricagedatum kijken. Als de houdbaarheid ten einde loopt, is het beter om geen granen te kopen - deze zal verslechteren voordat de verpakking ophoudt.

De keurig gesloten couscous kan tot 10 maanden op een donkere, droge en koele plaats bewaard worden. Het is het beste om de granen uit de buurt te houden van kruiden of smaakmakers met een sterke smaak, zodat de couscous hun geuren niet opneemt.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van couscous hangen voornamelijk af van de kwaliteit van het graan. Het product, geproduceerd volgens de klassieke technologie zonder onnodige toevoegingen, heeft bijna geen contra-indicaties, iedereen kan het gebruiken met plezier en gezondheidsvoordelen.