Inhoud
- 1 Hoe ziet wilde rijst eruit en waar groeit hij?
- 2 Samenstelling en caloriegehalte van wilde rijst
- 3 Waarom wilde rijst goed voor je is
- 4 Gewichtsverlies voordelen van wilde rijst
- 5 Hoe wilde rijst koken
- 6 Wilde Rijst Recepten
- 7 Schade van wilde rijst en contra-indicaties om te gebruiken
- 8 Hoe wilde rijst wordt geoogst
- 9 Gevolgtrekking
Een goede voeding is de sleutel tot een gezonde levensstijl. Moderne voedingsdeskundigen merken op dat de belangstelling voor voedingsmiddelen met gunstige eigenschappen en een plantaardige basis tegenwoordig dramatisch is toegenomen. Mensen streven naar gezonde voeding, verrijken het dieet met nieuwe samenstelling en smaken. De voordelen en nadelen van wilde rijst is een van de meest voorkomende onderwerpen onder aanhangers van gezonde voeding.
Hoe ziet wilde rijst eruit en waar groeit hij?
Quicania in het water, of Indiase rijst, is een eenjarige plant die te vinden is aan de oevers van waterlichamen in Noord-Amerika. In andere landen wordt rijst kunstmatig verbouwd.
Een kenmerk van het graan is de afwezigheid van wortelstokken. Bloei vindt plaats aan het einde van de zomerperiode, waarna het graan begint te rijpen. De plant heeft een rechte lichtgroene steel en strekt zich onder gunstige omstandigheden uit tot 2 m.
Het uiterlijk van de korrels heeft het belangrijkste kenmerk: ze zijn zwart, langwerpig en ovaal, qua structuur vergelijkbaar met de gebruikelijke witte rijstkorrels.
Rijst is een van de oudste graangewassen, en hoewel de teelt ervan pas halverwege de vorige eeuw begon, wisten de stammen van Noord-Amerikaanse Indianen daarvoor van de zaden, die de nuttige plant met succes gebruikten om te koken.
Samenstelling en caloriegehalte van wilde rijst
De gunstige eigenschappen van wilde rijst verschillen aanzienlijk van die van graanverwanten. Het is glutenvrij en rijk aan gunstige verbindingen:
- aminozuren (Isoleucine en valine worden als bijzonder nuttig beschouwd);
- B-vitamines (rijk aan gunstig foliumzuur);
- micro- en macro-elementen (vooral waardevol - kalium, magnesium, kobalt, selenium).
De samenstelling van wilde rijst bepaalt de voedingswaarde. Het caloriegehalte van rauwe rijst is 337 kcal per 100 g, maar het kookproces verzadigt de rijst met water, verdunt de structuur van de chemische samenstelling en verlaagt het caloriegehalte tot 101 kcal. Gekookte rijst bevat tot 4 g eiwit, tot 22 g koolhydraten en ongeveer 0,3 g vet.
Waarom wilde rijst goed voor je is
De voordelen en nadelen van wilde rijst voor het lichaam worden bepaald door de eigenschappen van de chemische elementen die het bevat.
De aanwezigheid van isoleucine tussen aminozuren draagt bij aan de actieve productie van eiwitten in het lichaam. Dit zuur is essentieel voor metabolische processen die zorgen voor positieve veranderingen op cellulair niveau. In combinatie met valine remt het de aanmaak van serotonine.
Beide aminozuren zijn betrokken bij de actieve vorming van de noodzakelijke hormonen, hun eigenschappen nemen toe in combinatie met enzymverbindingen.
Foliumzuur is vooral gunstig voor zwangere vrouwen. Een bijgerecht van zwarte ontbijtgranen als hoofdgerecht vervangt bijna de helft van de benodigde dagelijkse hoeveelheid foliumzuur.
Voordeel magnesium want het lichaam ligt in de levering van energie aan de cellen. Het is aangewezen voor mensen met verhoogde stress. Het tekort is schadelijk voor het lichaam, dat zal branden om zich te manifesteren in krampen in de ledematen, de ontwikkeling van bloedarmoede.
Zink heeft gunstige eigenschappen: om deel te nemen aan de synthese van noodzakelijke hormonen, om te helpen bij de normalisatie van het metabolisme.
Gewichtsverlies voordelen van wilde rijst
Graan wordt beschouwd als een waardevol product in de dieetvoeding. Het bevat geen vet, maar het is rijk aan "snelle" koolhydraten, die de gunstige eigenschap hebben dat ze licht verteerbaar zijn en niet de vetopslag activeren.
De structuur van rijst helpt de darmen om gifstoffen kwijt te raken, voorkomt irritatie van de maagwand.
De voordelen en nadelen van wilde rijst voor gewichtsverlies zijn afhankelijk van de hoeveelheid consumptie.
Hoe wilde rijst koken
De kooktechniek van het product heeft zijn eigen kenmerken. Het wordt weinig blootgesteld aan het destructieve effect van warmtebehandeling, daarom behoudt het na het koken een zekere aangename hardheid. Om de voordelen van het eten van een product te maximaliseren en mogelijke schade te minimaliseren, moet het goed worden voorbereid:
- De grutten worden 5-6 uur in warm water geweekt.
- Tweemaal gewassen.
- Kook op middelhoog vuur na ongeveer 40 minuten koken.
Wilde Rijst Recepten
Van de vele gezonde manieren om rijst te koken, zijn koken en bakken het populairst. Alle recepten zijn voor het eindproduct.
Wilde Rijstpudding
Het recept is heel gebruikelijk. Het smaakt aanzienlijk anders dan de witte granenversie met dezelfde naam, en de voordelen van het gebruik ervan zijn groter. Bakken helpt ook om de belangrijkste gezondheidsvoordelen van het product te behouden.
Neem voor pudding:
- zwarte rijst - 100 g;
- magere melk - 200-300 ml;
- zout, suiker, vanilline, bessen - naar smaak;
- boter of plantaardige olie.
Rijst wordt in water gekookt tot de korrels zacht zijn, daarna wordt melk gegoten en gekookt tot het viskeus is. Voeg tijdens het koken zout, suiker en vanilline toe naar smaak. Nadat de pudding klaar is, wordt deze over de bereide bessensiroop gegoten en gegarneerd met verse bessen. Dit dessert wordt aanbevolen voor wie gezond eet, maar zichzelf wil verwennen met zoetigheid.
Wilde rijst in een slowcooker
Moderne technologie is nuttig in de keuken, waardoor het gemakkelijker wordt om een verscheidenheid aan gerechten te bereiden. Het koken van wilde rijst in een slowcooker duurt ongeveer 50 minuten na het traditionele weken. Plantaardige olie wordt op de bodem van de container van het apparaat gegoten, gewassen rijst wordt gegoten, met water in een verhouding van 1: 3 gegoten, gezouten, bedekt met een deksel, gekookt in de "pilaf" -modus.
Schade van wilde rijst en contra-indicaties om te gebruiken
De schade van wilde rijst wordt beschouwd vanuit het oogpunt van een overvloed aan dit product in de voeding. De aanbevolen dagelijkse dosis in verschillende gerechten mag niet hoger zijn dan 300 g.
Het is vermeldenswaard dat bijna elk nuttig product schadelijk kan zijn als het wordt misbruikt. Het grootste gevaar van dergelijk misbruik is de ontwikkeling van complicaties in het werk van het spijsverteringsstelsel.
Het is ook schadelijk om rijst te eten voor mensen die al problemen hebben met de darmen. Een overmaat van het product leidt tot constipatie, ontsteking van de dikke darm.
Hoe wilde rijst wordt geoogst
De eigenaardigheid van de kwaliteit van dit product, evenals de verklaring van de hoge kosten, zit in de technologie van het gebruik van handarbeid tijdens het oogsten.
Het meest bruikbare is het graan dat groeit aan de oevers van kleine zoetwatermeren. Het wordt geoogst van boten door de granen en stengels rechtstreeks naar de bodem te schudden. Op het land wordt rijst ontdaan van rupsen, ongeveer 3 dagen gedroogd bij droog weer. Daarna wordt het in pannen gebakken om het graan van de schil te ontdoen. Daarna wordt de rijst opnieuw gestrooid, vertrappeld om de resten kwijt te raken. Dan komt het proces van blazen, wat nodig is om zachte overschotten te elimineren.Als resultaat van alle procedures worden zwarte langwerpige korrels verkregen.
Gevolgtrekking
De voordelen en nadelen van wilde rijst zijn afhankelijk van hoe het wordt geoogst of bereid, en ook van hoeveel het product wordt geconsumeerd. Zijn ongebruikelijke smaak lijkt slechts vaag op de eigenschappen van witte rijst. Het gebruik van deze waardevolle graansoort in de voeding verrijkt de voeding aanzienlijk en bevordert de ontwikkeling van smaakpapillen.
