Waarom fastfood schadelijk is

Er is een mening dat fastfood een goedkope, snelle, maar verre van nuttige snack is "op de vlucht". Het fastfoodsegment van de markt begint in te spelen op de vraag naar gezond en voedzaam voedsel. Tegenwoordig is de erkenning van de schadelijkheid van dergelijk voedsel niet langer zo onvoorwaardelijk, de voordelen en nadelen van fastfood zijn bewezen. De tijd zal uitwijzen wat opweegt tegen hoe deze richting zich zal ontwikkelen.

Soorten fastfood

Fastfood dateert uit de diepe oudheid. Zelfs in het oude Rome kookten de bewoners niet thuis, maar gaven ze de voorkeur aan gistkoekjes met olijfolie. Ze werden gebruikt als eetbare borden voor verschillende lekkernijen die de Romeinen kochten in bazaars en eetgelegenheden. Door de eeuwen heen zijn tortilla's pizza geworden. Tegenwoordig is alle fastfood onderverdeeld in categorieën, afhankelijk van de samenstelling, houdbaarheid van het eindproduct en de plaats van fabricage:

• soepen in zakjes, aardappelpuree, noedels;
• cheeseburgers, patat, hamburgers;
• popcorn, chips, crackers;
• taarten, blanken, pizza, hotdogs.

Waarom fastfood eten schadelijk is

Er is veel vraag naar fastfood en het trekt kopers aan met zijn lage prijs en benadrukte smaak. Deze smaak wordt geleverd door de schadelijke toevoegingen die verslavend zijn en negatief tot uiting komen in de gezondheid. Er is geen bijzondere schade door zeldzaam gebruik. Als fastfood dagelijks in het dieet wordt opgenomen, zijn verstoringen in het werk van het lichaam onvermijdelijk:

• het verschijnen van overgewicht, de ontwikkeling van obesitas;
• nierziekte;
• een verhoging van het cholesterolgehalte;
• de ontwikkeling van atherosclerose;
• de vorming van galblaasstenen;
• grote kans op het ontwikkelen van hypertensie;
• hoge bloedsuikerwaarden;
• belasting van de alvleesklier, de ontwikkeling van zijn pathologieën;
• het risico op cariës;
• gastritis, maagzweer.

De voordelen of nadelen van fastfood voor kinderen wordt bepaald door de frequentie van het gebruik en de eigenschappen van het product. De keuze van het kind moet worden gecontroleerd, gecontroleerd en, indien nodig, slechte gewoonten gecorrigeerd.

Hoog cholesterol in fastfood

Veel mythen en "horrorverhalen" worden in verband gebracht met het gehalte aan schadelijke cholesterol in fastfood en veel producten. Tegenwoordig gelooft de wetenschap dat het effect van voedsel op het cholesterolgehalte niet zo groot is. Cholesterol - een integraal onderdeel van het celmembraan, wordt gebruikt om geslachtshormonen, vitamine D en galzuren op te bouwen, dat wil zeggen dat het nodig is voor het lichaam. Tegelijkertijd is het verhoogde niveau een van de belangrijkste doodsoorzaken als gevolg van vasculaire sclerose en hepatosis van de lever. Het is gevaarlijk om een ​​hoog cholesterolgehalte in het bloed te hebben, maar slechts een zevende komt uit de voeding, de rest wordt gegenereerd door de lever. Verzadigd vet komt uit voedsel, niet uit cholesterol. Met een vetarm dieet kan het gehalte met slechts 10% worden verlaagd en leidt het zelfs tot een verhoogde productie van "intern" cholesterol dat in deze periode door de lever wordt aangemaakt. Artsen hebben aanbevolen om de schadelijke verzadigde vetten in fastfood te vervangen door meervoudig onverzadigde, plantaardige vetten, aangezien dieren er weinig baat bij hebben.Hoewel voedingsmiddelen het cholesterolgehalte niet drastisch beïnvloeden, moet fastfood met de nodige voorzichtigheid worden gegeten - vanwege de bewezen schade aan het menselijk lichaam.

Grote hoeveelheid zout

Een van de schadelijke eigenschappen van fastfood is dat het overmatige hoeveelheden zout en kruiden bevat. Overmatige hoeveelheden ervan leiden tot hoge bloeddruk. Als gevolg hiervan wordt hypertensie, samen met andere hartpathologieën, vaker gediagnosticeerd bij jonge mensen. Gewoonlijk wordt de dagelijkse behoefte aan zout gedekt door één fastfoodgerecht. Dus de dagelijkse norm voor een persoon is ongeveer 1500-2300 mg zout. In fastfoodrestaurantgerechten is het kruidengehalte in fastfood maximaal 2000 mg. Voor mensen met diabetes, nierziekte, bloeddruk is dit een zeer gevaarlijke dosis.

Vitamine-vrij product

Instant fastfood wordt geproduceerd door drogen of dehydrogenering. Water verdampt uit het voedsel. Vlees, kruiden, groenten verliezen volledig vocht, en daarmee - structuur en vitamines. In plaats daarvan wordt fastfood gevuld met smaakstoffen, smaakversterkers. De schade aan de eigenschappen van dergelijk voedsel is duidelijk. Bij constant gebruik, zal een dergelijke combinatie van het periodiek systeem in de samenstelling van de gerechten, de maagzweer en gastritis niet lang hoeven te wachten.

Schadelijke levensmiddelenadditieven E

Er zijn drie stoffen die vaak met elkaar worden verward, klagen over hun aanwezigheid in fastfood. Glutaminezuur en glutamine zijn aminozuren waaruit het lichaam is opgebouwd. Mononatriumglutamaat wordt in het laboratorium kunstmatig gesynthetiseerd om de gevoeligheid van smaakreceptoren te verhogen. Dankzij hem krijgen laagwaardige producten een heldere, aangename smaak. Om deze reden voegen fabrikanten het graag toe aan fastfood. Ze worden aangeduid als E-additieven met numerieke indices van 621 tot 625. De schade van deze additieven zit hem niet in hun samenstelling, maar in het wennen. Zonder glutamaat lijkt voedsel flauw en smaakloos, verslaving begint en als gevolg daarvan overeten. Fastfoodfabrikanten gebruiken glutamaat. Het staat bekend om zijn eigenschappen om de hersenen te stimuleren, wat resulteert in milde euforie. En dan wacht de schade van het wennen aan bepaald voedsel. Dit is precies wat er gebeurt met fastfood, waarvan de schade aan de gezondheid in dit geval wordt bepaald door de hoeveelheid van de twijfelachtige stof.

Infectie met pathogene micro-organismen

Heel vaak worden producten die niet van hoge kwaliteit zijn, gebruikt om fastfood te bereiden. Er is geen garantie voor hun oorsprong of versheid. Bij het nastreven van de hoeveelheid geproduceerde producten wordt geen aandacht besteed aan de voordelen en kwaliteitsindicatoren. Er zijn gevallen van deelname aan het proces van het bereiden van fastfood door personeel dat niet over de juiste kwalificaties of toelating tot dergelijk werk beschikt. In geval van overtreding van de hygiënische normen voor de bereiding van een product, vooral in het "straatvoedsel" -formaat, is het heel goed mogelijk dat pathogene micro-organismen zich verspreiden in fastfood, wanneer het hele assortiment onbruikbaar wordt, maar in de verkoop gaat, waarna de schade van massale vergiftiging en infecties wordt waargenomen.

Infecties kunnen worden overgedragen via ongewassen groenten of vlees dat tijdens de kookperiode niet goed is gekookt. Overtreding van hygiënische normen voor het bewaren en bereiden van voedsel heeft vaak rampzalige gevolgen voor kopers.

Waar regulier fastfood toe kan leiden

De schadelijke effecten van fastfood zitten niet in de chemische samenstelling, maar in een teveel aan gangbare, traditionele producten: suiker, vet, zout. Als het gebruik van fastfood regelmatig is geworden, kan er geen sprake zijn van enig voordeel en kan de schade vergelijkbaar zijn met wat op de foto wordt getoond:

• bij regelmatig gebruik van fastfood treedt metabolisch falen op, vertraagt ​​het metabolisme;
• de darmmicroflora lijdt aan overtollige suiker en vet, omdat er veel van deze voedingsmiddelen in het hamburgerbroodje en de saus zitten. In combinatie met zout voedsel kan het verrottingproces in de darmen beginnen als gevolg van suikerafzetting op de darmwanden;
• "Dankzij" de transvetten die in fastfood worden gebruikt, lijdt het hart, het risico op het ontwikkelen van oncologie is groot;
• de alvleesklier is overbelast door de grote hoeveelheid suiker, wat kan leiden tot diabetes;
• een hoog caloriegehalte leidt tot overgewicht door snelle koolhydraten;
• verzadiging wordt snel vervangen door een hongergevoel - en te veel eten met zo'n slecht dieet is gegarandeerd.

De lijst met de gevaren van fastfood vervolgt de video:

Is fastfood nuttig?

Onder de nuttige eigenschappen van fastfood noemen velen de snelheid van bereiding, betaalbaarheid en rijke smaak. Maar deze voordelen zijn twijfelachtig als de cumulatieve schadelijke eigenschappen van gerechten aan de andere kant van de schaal worden geplaatst. Om ze te minimaliseren, moet een aantal aanbevelingen worden gevolgd:

1. Ontvangst van fastfood - niet meer dan twee keer per week. Met de bestaande afhankelijkheid van voedsel, is het noodzakelijk om de porties geleidelijk te verkleinen.
2. Het eten van grote hoeveelheden gefrituurd voedsel is onaanvaardbaar: aardappelen moeten worden gecombineerd met een salade, geen hamburger.
3. Bij een sterk hongergevoel is het noodzakelijk om tijd te reserveren voor een volledige maaltijd, of een snack met noten of gedroogd fruit.
4. Rood vlees mag niet worden geconsumeerd vanwege de grote waarschijnlijkheid dat GGO-voedingsmiddelen worden gebruikt.
5. Een volkoren hamburgerbroodje met sla kan de mogelijke schade van fastfood helpen verminderen.
6. Ketchup en mayonaise moeten worden weggegooid.
7. Het is het beste om thuis fastfood te bereiden door alle hoogwaardige ingrediënten aan te schaffen.

Gezonde fastfoodrecepten

Het blijkt dat het heel goed mogelijk is om fastfood te koken dat gezond is in zijn eigenschappen. Om dit te doen, moet u milieuvriendelijke producten gebruiken, zonder E-toevoegingen. U kunt recepten toepassen:

1. Een hamburger is gemakkelijk te maken van een zemelenbroodje, een stuk kip, kalkoen en mager rundvlees. In plaats van vlees is gebakken vis prima. De saus kan eigenlijk worden gemaakt van zure room, specerijen, kruiden of zelfgemaakte mayonaise.
2. Frieten zijn een grote klap voor de lever. Een alternatief qua eigenschappen kunnen zijn: gehalveerde aardappelen die in de oven worden gebakken. De voordelen hiervan zijn veel meer dan van fastfood.
3. Shoarma-vervanging is lavash gevuld met verschillende producten - vlees, gehakt, groenten, kruiden. Als saus kun je yoghurt gebruiken, op smaak gebracht met geraspte knoflook, gehakte kruiden.
   
4. Zelfgemaakte pizza's zijn snel klaar als je kant-en-klare broodjes als basis gebruikt. Ze moeten in de lengte worden gesneden, vlees, uien, tomaten, paprika's op elke helft. Rasp de kaas, bak in de oven, garneer met kruiden.
5. Gehaktbal vereist gehakt, uien, paprika en een lepel zetmeel. Maak balletjes van het mengsel van producten en bak ze in de oven.

Deze gerechten zijn een waardig alternatief voor fastfood, ze kunnen worden gebruikt voor snacks op het werk, thuis of op een picknick. De voordelen van producten voor het lichaam van volwassenen en kinderen zijn duidelijk.

Hoe u goed kunt snacken

Een persoon snakt gemiddeld drie keer per dag. Dit kan thuis, onderweg of op het werk gebeuren. Snacken is voordelig als je een paar regels volgt:

1. Drink een glas water voor de maaltijd.
2. Let op het caloriegehalte van het product.
3. U mag niet lezen tijdens het eten, tv kijken, informatie op internet bestuderen.
4. Je moet langzaam eten en goed kauwen.
5. Twee tussendoortjes per dag is genoeg.

In plaats van fastfood in een tussendoortje kun je gebruik maken van:

• bananen zijn lekker, gezond en opbeurend;
• gebakken aardappelen, rijk aan kalium, fosfor, die de stofwisseling bevorderen;
• donkere chocolade is een product dat de honger goed bevredigt;
• amandelen, tonisch, opbeurend.

Als u snacks correct organiseert - geen junkfood, maar gezonde producten, dan kunt u uw gezondheid, efficiëntie en ook uw humeur behouden.

Gevolgtrekking

De voor- en nadelen van fastfood zijn afhankelijk van de kwaliteit van de producten in het gerecht, de naleving van de voorwaarden en bereidingsregels."Fast food" mag niet te veel worden gebruikt: het is heel goed mogelijk om maaltijden te organiseren met gezonde snacks.