Aardappelen: nuttige eigenschappen en contra-indicaties

De voordelen en nadelen van aardappelen zijn erg belangrijk voor elke persoon - dit voedingsproduct behoort tot de categorie van de meest populaire en goedkope. Om te beslissen of u aardappelen in uw dieet wilt laten, moet u vertrouwd raken met de eigenschappen van de knollen.

De geschiedenis van de oorsprong van aardappelen

Voor het eerst begonnen aardappelen te worden geteeld in Zuid-Amerika, en het gebeurde ongeveer 8 duizend jaar geleden. Het product was lange tijd niet bekend op andere continenten, maar na de verovering van Zuid-Amerika door Europese zeevarenden kwamen de aardappelen het grondgebied van de Oude Wereld binnen - dit gebeurde in de 16e eeuw. Aanvankelijk werd het product beschouwd als het voedsel van de armen, maar toen proefde de adel de smaak en sindsdien begonnen ze overal aardappelen te gebruiken.

Wat Rusland betreft, er werden aardappelen onder Peter I gebracht - en in eerste instantie werd de verspreiding van knollen letterlijk gedwongen. Nadat ze hadden geleerd hoe ze aardappelen correct moesten verwerken, werd het een favoriet, niet alleen voor boeren, maar ook voor nobele mensen. De grote voordelen van de teelt zijn nog steeds het teeltgemak, de beschikbaarheid en het bestaan ​​van een groot aantal variëteiten.

Vitaminen en mineralen in aardappelen

Aardappelen zijn een gezond product. Onbetekenende knollen bevatten veel waardevolle stoffen. Namelijk, in de samenstelling van aardappelen kun je vinden:

• een overvloed aan B-vitamines - waaronder B9 en B6, B2 en B1, B5;
• vitamine E en K;
• ascorbinezuur;
• PP zuur;
• bètacaroteen en choline;
• minerale componenten ijzer, kalium, magnesium, koper en calcium;
• natrium, zink, fosfor, mangaan en selenium;
• antioxidanten;
• as en vezels.

Voedingswaarde en caloriegehalte van aardappelen

Kortom, aardappelen worden vertegenwoordigd door koolhydraten - er zitten ongeveer 16 g ervan in het product. Er zijn slechts 2 g eiwitten in aardappelen, bijna geen vet - niet meer dan 0,4 g. Het caloriegehalte van 100 g van het product is 77 kcal - het is nogal moeilijk om beter te worden op aardappelen.

Waarom aardappelen nuttig zijn voor het lichaam

Het product verzadigt niet alleen perfect en vult energiereserves aan, maar heeft ook gunstige eigenschappen. Aardappelen zijn in staat om:

• verhoog de toon van het lichaam en hebben een gunstig effect op het zenuwstelsel;
• druk verlagen en bloedvaten beschermen tegen atherosclerose;
• hulp bij de behandeling van brandend maagzuur, gastritis met een hoge zuurgraad en zweren;
• vecht tegen verkoudheidsverschijnselen - aardappelen worden vaak gebruikt voor kompressen en inhalaties;
• ontstekingen verlichten en genezing van slijmvliezen bevorderen;
• elimineer zwelling en hoofdpijn.

De hoogste concentratie aan voedingsstoffen zit in gele aardappelen; het bevat een verhoogde hoeveelheid bètacaroteen, wat nuttig is voor ogen, huid en haar.

Rauwe aardappelen

De gezondheidsvoordelen van rauwe aardappelen zijn groot. Het behoudt alle aanvankelijk aanwezige nuttige stoffen, terwijl tijdens het koken of bakken sommige onvermijdelijk verloren gaan.

Rauwe aardappelen zijn effectief bij het versterken van het immuunsysteem en het verlichten van ontstekingen in de gewrichten. Knollen helpen bij het wegwerken van oedeem en versnellen metabolische processen, verbeteren de huidconditie en stoppen haaruitval. De voordelen van verse aardappelen komen tot uiting in een ontsteking van de mondholte, omdat het product snel tanden en tandvlees geneest.

gebakken aardappel

De voordelen van aardappelen in de oven worden zeer gewaardeerd door culinaire experts en voedingsdeskundigen. Bij het bakken zijn de knollen zacht en kruimelig, zeer aangenaam van smaak. Tegelijkertijd blijven heel wat waardevolle stoffen behouden - het product blijft nuttig voor de spijsvertering, wordt goed opgenomen, neutraliseert zuren en helpt de lever.

Het voordeel van gebakken aardappelen is dat ze weinig calorieën bevatten. Het product kan ook op dieet worden geconsumeerd, maar in kleine porties.

Aardappelen in de schil

Omdat de schil van aardappelknollen ook veel waardevolle stoffen bevat, wordt het product soms ongeschild gebakken of gekookt. De afgewerkte schaal is erg handig voor de maag en bloedvaten, het brengt veel vitamines naar het lichaam. Het voordeel van aardappelen in de schil is dat ze worden voorzien van een grote hoeveelheid vitamine C - bij conventionele kookmethoden gaat de meeste vitamine verloren.

Gekookte aardappels

De meest populaire manier om het product te verwerken, is koken. Het is waar dat tegelijkertijd veel nuttige eigenschappen in de aardappelen verloren gaan, maar de knollen worden zeer snel gekookt en worden zacht en aangenaam naar smaak. Gekookte aardappelen worden goed opgenomen door de darmen, geschikt als toevoeging bij de meeste gerechten.

Gekookte aardappelen profiteren ook van het verminderde zetmeelgehalte van het product na verwerking. Hierdoor worden gekookte aardappelen vooral een dieet.

Mag ik aardappelen eten

De gezondheidsvoordelen en nadelen van aardappelen zijn niet hetzelfde voor verschillende aandoeningen. U moet weten welke actie een product in bepaalde situaties kan veroorzaken.

Bij het afvallen

Dieetvoeding vereist geen volledige afwijzing van aardappelen. Gekookte, gestoomde of gebakken knollen zonder toevoeging van plantaardige olie zullen de figuur niet schaden. Alleen gebakken aardappelen mogen van het dieet worden uitgesloten, ze hebben een hoog caloriegehalte en dragen bij aan een set extra kilo's.

Bovendien wordt het tijdens het dieet aanbevolen om aardappelen alleen overdag te eten. 'S Avonds zijn aardappelen schadelijk omdat calorieën worden opgeslagen in vetweefsel.

Zwangere en zogende vrouwen

Tijdens de zwangerschap helpt het product om de reserves van kalium, foliumzuur, calcium en fosfor aan te vullen - dit is het voordeel van aardappelen voor het lichaam van een vrouw. Knollen kunnen echter alleen gekookt of gebakken worden gegeten - er is schade aan gebakken of gestoofde aardappelen. Rauwe knollen kunnen ook schadelijk zijn als ze groenachtig of gekiemd blijken te zijn, solanine is erg gevaarlijk voor de moeder en de foetus.

Tijdens de lactatie kunnen aardappelen al 2 maanden na de bevalling weer in het dieet worden opgenomen. Gekookt of gebakken, het is niet schadelijk voor het lichaam en wordt goed ontvangen door de baby.

Met diabetes mellitus

Bij verhoogde bloedglucosespiegels zijn aardappelen een ongewenst voedsel. Het bevat te veel calorieën en heeft een vrij hoge glycemische index, dus het kan leiden tot een sterke toename van suiker.

Gebakken aardappelen, aardappelpuree en frites, evenals frites zijn ten strengste verboden voor diabetici. Als u toestemming heeft van een arts, kunt u een gekookt product gebruiken - maar niet meer dan 200 g per dag. Tegelijkertijd moeten suikerindicatoren zorgvuldig worden gecontroleerd.

Met gastritis en pancreatitis

Aardappelen hebben ontstekingsremmende eigenschappen en worden goed door de maag opgenomen, dus het is toegestaan ​​om het te gebruiken voor gastritis. Er zijn zelfs speciale behandelingsregimes op basis van vers aardappelsap - ze helpen om exacerbaties van gastritis en maagzweren snel te verlichten.

De voordelen en nadelen van aardappelen voor ontsteking van de alvleesklier zijn dubbelzinnig. Over het algemeen is het product toegestaan, maar alleen nadat de acute pijn is afgenomen. De aardappelen moeten worden gekookt of gebakken, dan heeft het een positief effect op de afscheiding van de alvleesklier. Het gefrituurde product moet van het dieet worden uitgesloten - in dit geval zullen de aardappelen schaden en een verergering veroorzaken.

Met jicht

Aardappelen bevatten veel kalium, calcium, fosfor en aminozuren, wat erg handig is voor patiënten met jicht. Dierlijk eiwit wordt niet aanbevolen voor gebruik bij ziekte, maar het plantaardige eiwit dat in aardappelen aanwezig is, zal de gewrichten helpen versterken en zal tegelijkertijd niet bijdragen aan de afzetting van schadelijke zouten.

Als u jicht heeft, kunt u aardappelen in alle vormen eten, behalve gebakken. De gunstige eigenschappen van aardappelen helpen overtollige gifstoffen uit het lichaam te verwijderen en het metabolisme te verbeteren.

Met diarree

Aardappelen hebben lichte fixerende eigenschappen en wekken geen frustratie op. Daarom kunt u het bij diarree gebruiken. Er zijn ook genezende recepten op basis van het product - vers aardappelsap helpt om snel om te gaan met darmklachten.

Op welke leeftijd kunnen aardappelen aan kinderen worden gegeven

Het is mogelijk om aardappelgerechten al vanaf 6-8 maanden in het dieet van de baby te introduceren - de aardappelen worden gestoomd in een gehakte vorm en er worden puree soepen van gemaakt. De gunstige eigenschappen van aardappelen voor kinderen zijn dat het product kalium, calcium, fosfor en andere stoffen aan het lichaam van het kind levert, de vorming van spieren en botten bevordert, het immuunsysteem en het zenuwstelsel versterkt.

Tegelijkertijd moeten aardappelen na andere producten in aanvullende voedingsmiddelen verschijnen en slechts een klein deel van het dieet uitmaken. Knollen bevatten veel zetmeel, daarom kunnen ze in grote hoeveelheden constipatie en koliek bij baby's veroorzaken. Het is beter om geen aardappelen te geven aan kinderen met neiging tot overgewicht.

Daarom moet u zeker een kinderarts raadplegen voordat u een product aan een kindervoeding toevoegt.

Het gebruik van aardappelen in de traditionele geneeskunde

De voordelen van aardappelen voor het menselijk lichaam worden vaak gebruikt om bepaalde aandoeningen te behandelen. En de effectiviteit van volksrecepten wordt bevestigd door de praktijk.

Hoestbehandeling

Aardappelen zijn effectief bij het behandelen van aanhoudende natte hoest. Er zijn twee manieren om de symptomen te behandelen.

1. Voor verkoudheid en bronchitis wordt inademing met aardappelen uitgevoerd. De voordelen van ademen boven aardappelen tijdens het hoesten is dat de genezende stoom de luchtwegen opwarmt en ontstekingen verlicht. Het is voldoende om een ​​paar aardappelen in een liter water te koken en dan tien minuten met je hoofd gebogen over de pan te zitten.
2. Maal de gebakken aardappelen in aardappelpuree, verdeel ze over een stuk gaas en breng een kompres aan op de borst dichter bij de sleutelbeenderen. U moet het kompres bewaren totdat de aardappelen afgekoeld zijn, in totaal wordt aanbevolen om ongeveer 7 procedures per dag gedurende een week uit te voeren.

Voor verlichting van hoofdpijn

Aardappelen helpen migraine te elimineren - u moet dagelijks 50 ml vers aardappelsap op een lege maag innemen. De remedie normaliseert voornamelijk de bloeddruk, zodat de hoofdpijn snel afneemt.

Van mastitis

Aardappelpuree wordt verdund met een half glas plantaardige olie, goed gemengd, uitgespreid op een stuk gaas en een kompres voor een pijnlijke borst gemaakt. Je moet het ongeveer een uur bewaren, dus het is handiger om het kompres met een zakdoek of handdoek te bevestigen. De procedure moet worden uitgevoerd totdat de symptomen verdwijnen.

Voor brandwonden en eczeem

Nuttig aardappelsap helpt de huid te herstellen en ontstekingen te verlichten. De tool moet meerdere keren per dag pijnlijke plekken wegvegen, dan zal genezing sneller plaatsvinden.

Gezamenlijke behandeling

In het geval van artritis, osteochondrose en radiculitis, wordt het aanbevolen om gekookte aardappelen in aardappelpuree te pureren en deze te mengen met een kleine hoeveelheid jodium. Voor medicinale doeleinden is het beter om knollen van roze variëteiten te nemen. De resulterende massa wordt met een kompres op pijnlijke plekken aangebracht, gefixeerd met huishoudfolie en verband en een nacht bewaard. De geneeskrachtige eigenschappen van aardappelen verlichten effectief zwelling, verzachten pijn en verminderen ontstekingen.

Voor oorpijn en hoge koorts

Voor pijn in de oren, verstopte neus en keelpijn wordt aanbevolen om allereerst in te ademen met aardappelen. Kook hiervoor verschillende knollen en adem vervolgens 10 minuten hete stoom boven de pan.

Soms wordt vers aardappelsap gebruikt om otitis media te behandelen, het wordt met een paar druppels warm in elk oor gedruppeld.

Je kunt ook kompressen maken op temperatuur - verse aardappelen moeten worden geraspt, gemengd met 1 grote lepel azijn en op kaasdoek worden gedaan. Het kompres wordt ongeveer een half uur op het voorhoofd gehouden, herhaal indien nodig de procedure en de hitte neemt snel af.

Van aambeien

De genezende eigenschappen van aardappelen helpen aambeien en scheuren te genezen. Van een rauwe aardappel is het nodig om een ​​kleine langwerpige kaars met stompe uiteinden te snijden, deze 's nachts in de anus te steken. 'S Morgens verlaat de kaars tijdens de stoelgang vanzelf het lichaam.

Voor insectenbeten

Het wordt aanbevolen om bijtplaatsen te behandelen met rauwe aardappelkompressen. De knol moet worden geraspt, gemengd met een beetje olijfolie en op een stukje gaas op de zere plek worden aangebracht. De tool elimineert zwelling en verlicht jeuk en verbranding als u de procedure meerdere keren per dag herhaalt.

Reinigt het lichaam van gifstoffen en gifstoffen

Het reinigen van de maag, darmen en bloedvaten van opgehoopte gifstoffen wordt uitgevoerd met vers aardappelsap. Om dit te doen, moet u gedurende 1,5 week 's ochtends een glas geneeskrachtig sap drinken. Na de procedure wordt aanbevolen om een ​​tijdje te gaan liggen en een uur na inname van het product kunt u ontbijten.

Hoe aardappelen worden gebruikt in cosmetica voor thuis

De gunstige eigenschappen van knollen worden zeer gewaardeerd in recepten voor volksschoonheid. Aardappelen verbeteren de huidconditie merkbaar en werken sterk tegen veroudering.

Aardappelen voor blauwe plekken onder de ogen

Het voordeel van aardappelen voor het gezicht is dat het donkere kringen onder de ogen en wallen verwijdert. Het is nodig:

• meng een theelepel rauwe geraspte aardappelen met een grote lepel gehakte peterselie;
• voeg een grote lepel olijfolie toe;
• verdun het mengsel met haver- of tarwemeel om het een stroperige consistentie te geven.

Het masker wordt op een gewassen gezicht aangebracht en ongeveer een kwartier bewaard. Het verbetert de bloedcirculatie onder de huid en helpt blauwe plekken onder de ogen te vervagen.

Anti-rimpel aardappelmasker

Om fijne rimpels te verwijderen en je gezicht strakker te maken, moet je een rauwe aardappel raspen, mengen met een theelepel rijstmeel en 2 theelepels melk toevoegen. Het mengsel wordt over het gezicht verspreid en gedurende een standaardtijd - ongeveer 15 minuten bewaard. Het wordt aanbevolen om de procedure wekelijks uit te voeren.

Acne aardappelmasker

De reinigende en ontstekingsremmende eigenschappen van aardappelen helpen bij het wegwerken van acne. Het is noodzakelijk om een ​​theelepel honing te verdunnen met vers aardappelsap, het masker op de huid aan te brengen en een kwartier vast te houden. Als u de procedure om de 3 dagen uitvoert, is het resultaat binnen een week merkbaar.

Voedend masker met zure room

Om de huid te voeden met vitamines, de toon te verbeteren en de elasticiteit te vergroten, kunt u het volgende masker maken:

• 1 gekookte aardappel wordt gepureerd en gemengd met een theelepel zure room;
• voeg een theelepel olijfolie toe;
• aangebracht op het gezicht in een dubbele laag, de huid gladmakend langs de massagelijnen, en een kwartier laten staan.

U moet het masker regelmatig maken, minimaal twee keer per week, dan heeft het snel effect.

De voordelen en nadelen van aardappelschillen

De eigenschappen van aardappelbloemen en de voordelen van knollen zijn algemeen bekend. Maar er zitten veel waardevolle elementen in de schil - het is niet nodig om deze tijdens het koken te verwijderen.

Het bevat met name grote hoeveelheden kalium en zink, die nodig zijn voor het gezond functioneren van hart en bloedvaten. De schil bevat belangrijke enzymen die de opname van zetmeel verbeteren, waardoor aardappelen in de schil sneller en gemakkelijker worden verteerd dan geschilde aardappelen.

Maar de schil kan ook schadelijk zijn. Het bevat de stof solanine, die gevaarlijk is voor de menselijke gezondheid, vooral in de groenachtige delen van de knol. Bovendien verzamelt de schil de meeste pesticiden, die vaak worden gebruikt voor het kweken van knollen.

De genezende eigenschappen van aardappelscheuten

Ondanks dat solanine aanwezig is in jonge aardappelscheuten, hebben ze veel nuttige eigenschappen. Van de spruiten worden geneesmiddelen gemaakt die helpen bij gezichts- en gewrichtsaandoeningen, schimmelinfecties en dermatitis en ontstekingsziekten. Spruiten worden zowel voor kompressen als voor de bereiding van infusen en afkooksels gebruikt.

Solanine is in kleine doses niet schadelijk. Als je bij het gebruik van geneesmiddelen de bewezen doseringen volgt, hebben de eigenschappen van de kiemgroenten een positief effect op de gezondheid.

Hoeveel aardappelen kun je per dag eten?

De voordelen en nadelen van aardappelen voor het lichaam worden grotendeels bepaald door de dosering. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een gezond persoon is niet meer dan 300 g knollen, gekookt of gebakken. Deze portie bevat voldoende vitamines en voedingsstoffen.

Schade aan aardappelen en contra-indicaties

Met alle onvoorwaardelijke voordelen kan het product schadelijk zijn voor bepaalde ziekten. Het consumeren van aardappelen is gecontra-indiceerd:

• met obesitas;
• met urolithiasis;
• met acute darmaandoeningen;
• met seksueel overdraagbare aandoeningen.

Met de nodige voorzichtigheid moeten aardappelen worden benaderd voor gastritis met een hoge zuurgraad en diabetes mellitus.

Hoe aardappelen te kiezen bij het kopen

De voordelen en nadelen van aardappelen voor de menselijke gezondheid hangen grotendeels af van hun kwaliteit.

1. Koop geen groene of sterk gekiemde aardappelen, ze zijn te lang bewaard gebleven en er hebben zich schadelijke stoffen in de schil verzameld.
2. De slechte kwaliteit van knollen blijkt uit ruwe plekken, gezwellen of zweren op de schil.
3. Aardappelen met rotte kanten zijn niet geschikt om op te eten.

Goede aardappelen moeten een schone schil en een uniforme kleur hebben.

Het wordt ook aanbevolen om op de variëteit te letten. Gele aardappelen worden als bijzonder zoet beschouwd, ze bevatten veel carotenen en ze koken goed. Bij aardappelen van witte en rode variëteiten is het gehalte aan zetmeel en vezels verminderd. Bovendien zit er minder zetmeel in jonge aardappelen - je kunt ze onderscheiden van oude door hun dunnere schil.

Hoe aardappelen te bewaren

Bij het thuis bewaren van aardappelen is het belangrijk om verschillende voorwaarden in acht te nemen. Op een donkere plaats bij een temperatuur van 2 tot 7 graden behouden knollen hun heilzame eigenschappen enkele maanden.

Onder de zonnestralen begint er schadelijke solanine in te worden geproduceerd. Ook houdt het product niet van hoge luchtvochtigheid.

Gevolgtrekking

De voor- en nadelen van aardappelen zijn afhankelijk van de zorgvuldige selectie van knollen en van de naleving van bewaarregels. Rijpe en gezonde aardappelen zijn goed voor het lichaam en helpen zelfs bij het genezen van aandoeningen.

Beoordelingen