Inhoud
De plantaardige olie die wordt verkregen door het verwerken van raapzaad, wordt raapzaadolie genoemd. Het is niet zo populair als bijvoorbeeld olijf- en zonnebloempitten, maar het komt vrij veel voor in winkels. Het product heeft een gele consistentie met een aangename nootachtige smaak.
De voordelen en nadelen van raapzaadolie vereisen een meer gedetailleerde beschouwing van de eigenschappen ervan.
Productie
Koolzaadolie wordt geproduceerd met een relatief eenvoudige technologie, vergelijkbaar met de gangbare processen die worden uitgevoerd bij het verwerken van zonnebloem om producten te verkrijgen.
Voor de productie van raapzaadolie is voorbewerkt raapzaad nodig, dat vooraf is ontdaan van verschillende onzuiverheden en puin. Vervolgens worden de grondstoffen gedroogd en geperst, waarna het eindproduct in de trechter wordt neergeslagen, gefilterd, waarna de resulterende oplossing klaar is om te bottelen.
Na het persen blijft de cake over, die wordt afgezet en gebruikt als additief voor dierenvoeding.
Soorten
In de vorige eeuw waren er geen problemen bij het kiezen van plantaardige olie, want er was maar één ding: zonnebloemolie. Tegenwoordig kan het aantal verschillende soorten oliën verwarrend zijn. Ze kunnen zowel verfijnd als ongeraffineerd zijn en verschillen in samenstelling afhankelijk van de zaden die voor de productie zijn gebruikt. Er zijn oliën van gemaakt olijven, vlas, okkernoot, kokosnoot, druivenpit en zelfs pompoen... Elk van hen verschilt zowel qua smaak als qua contra-indicaties, voordelen en nadelen.
Samenstelling en caloriegehalte
Koolzaadolie bevat kleine hoeveelheden verzadigd vet, cholesterol, natrium. Het product is verrijkt met meervoudig onverzadigde, enkelvoudig onverzadigde en omega-3-vetzuren die het lichaam ten goede komen. Het caloriegehalte van deze olie is 898 kcal per 100 g product. De samenstelling van koolzaadolie bevat grote hoeveelheden nuttige vitamines E, A en D.
Nuttige eigenschappen van raapzaadolie
Door het gehalte aan veel nuttige vitamines heeft het product een positief effect op de toestand van het lichaam. Vitamine A, dat deel uitmaakt van de samenstelling, is gunstig voor het behoud van de gezondheid van het oog en het verhogen van de immuniteit. Vitamine D beschermt tegen rachitis en een verscheidenheid aan huidziekten, en vitamine E is de belangrijkste antioxidant die kanker helpt voorkomen.
Meervoudig en enkelvoudig onverzadigde vetzuren versterken de wanden van bloedvaten, helpen de hoeveelheid cholesterol in het bloed te verlagen en voorkomen de vorming van bloedstolsels die het lichaam beschadigen.
Er is een hoog gehalte aan linoleenzuur, wat nodig is voor het lichaam, en vanwege de onvoldoende hoeveelheid treedt vasoconstrictie en verminderde bloedcirculatie op.
Koolzaadolie in babyvoeding
Deze olie wordt gebruikt bij de productie van babyvoeding. Omdat niet precies bekend is of het product ernstige schade kan toebrengen aan het lichaam van het kind, zijn er enkele contra-indicaties met betrekking tot de toevoeging aan voedsel.
Sommige kinderartsen zijn het erover eens dat zelfs een kleine hoeveelheid schadelijke stoffen in het product schadelijk kan zijn voor een kind.
Gebruik van koolzaadolie
Raapzaadolie heeft natuurlijke eigenschappen waardoor het in veel industrieën kan worden gebruikt en de voordelen ervan zijn duidelijk zichtbaar. Het product wordt bijvoorbeeld gebruikt om industriële smeermiddelen te produceren. Bij het koken worden er margarine en bakolie van gemaakt, en raapzaadolie wordt ook gebruikt in cosmetica, medicijnen, inclusief volksgeneeskunde.
In cosmetologie
De olie heeft veel nuttige eigenschappen, waardoor het veel wordt gebruikt in de cosmetologie, het is ook opgenomen in de meeste producten die zijn gericht op de verzorging van lichaam en gezicht.
Als de huid ruw en te droog is, raden we producten aan die koolzaadolie bevatten, wat een gunstig effect heeft. Thuis is het toegestaan om het toe te voegen aan balsems of lotions met een snelheid van 0,5 ml per 10 ml. De olie herstelt de beschadigde huid.
Als je van roos of gespleten haarpunten af wilt, voeg dan het product toe aan de shampoo in een verhouding van 1 op 10. De hoofdhuid wordt zachter, minder droog en het haar krijgt een glanzende tint.
Je kunt het ook gebruiken in plaats van scrubs, omdat het een zacht effect heeft op de huid van het gezicht en het talg uitstekend oplost zonder enig kwaad te doen. Het is een uitstekende basis voor antiverouderingsmaskers, het helpt de collageenproductie te verhogen, waardoor je rimpels kunt verwijderen en de huid gladder wordt.
In de geneeskunde
Koolzaadolie heeft de volgende gezondheidsvoordelen:
- Dankzij vitamine E wordt de bescherming van cellen verhoogd en wordt het risico van vernietiging verminderd, wat een gunstig effect heeft op het vrouwelijke voortplantingssysteem.
- Het gehalte aan B-vitamines draagt bij aan de normalisatie van de uitwisseling van organische componenten en verbetert ook de efficiëntie van het zenuwstelsel.
- Vitamine A versterkt het immuunsysteem en verbetert het zicht.
- Vitamine D beschermt tegen huidziekten, bevordert de genezing van de huid.
- Bij het dragen van een foetus wordt aanbevolen dit product toe te voegen aan de voeding van aanstaande moeders, omdat het een positief effect heeft op de ontwikkeling van het embryo.
- Artsen raden aan om koolzaadolie te gebruiken als je stress en slapeloosheid wilt verlichten.
Koolzaadolie wordt onder meer in de farmacologie vaak gebruikt voor de bereiding van injecteerbare oplossingen en middelen met gunstige regenererende eigenschappen.
Bij het koken
Meestal wordt olie gebruikt voor het bereiden van salades. Koolzaadolie past goed bij veel salades, zowel groente als vlees. Het smaakt naar olijfolie, in plaats van die je kunt serveren. Salades gekruid met koolzaadolie zijn niet alleen gunstig vanwege de plantaardige samenstelling, maar ook vanwege de impregnering met boterzuren.
Hierop frituren wordt niet aanbevolen, omdat de gunstige eigenschappen verloren gaan door de hoge temperatuur.
De olie wordt zeer actief gebruikt bij de productie van margarine en mayonaise.
Schade en contra-indicaties
Ondanks dat koolzaadolie wordt gewaardeerd om de voordelen die het biedt, bevat het, zij het onschadelijke, maar schadelijke stoffen.
Allereerst houden contra-indicaties verband met het feit dat de samenstelling erucazuur bevat. Het kan niet in het lichaam worden verteerd, daarom wordt het opgenomen in zachte weefsels en schaadt het het lichaam, vertraagt het de puberteit en leidt het tot enkele aandoeningen.
Thioglycosiden hebben gemengde effecten. Aan de ene kant liggen hun voordelen in het verbeteren van de eetlust en antimicrobiële werking, en aan de andere kant kunnen ze schade toebrengen en hoofdpijn en allergische reacties veroorzaken.Deze stoffen worden vernietigd tijdens de verwerking en zuivering van het product, maar daarmee verdwijnen de meeste nuttige componenten.
Consumptie is gecontra-indiceerd voor mensen met obesitas, omdat het product vetten bevat die slecht door het lichaam worden opgenomen en die in plaats van gunstig te zijn, schade kunnen veroorzaken.
Tijdens de warmtebehandeling worden de heilzame elementen van raapzaadolie vernietigd, wat de vorming van schadelijke gifstoffen met zich meebrengt, waardoor het niet aan warme gerechten mag worden toegevoegd en gebruikt om te braden.
Hoe te kiezen en op te slaan
Om koolzaadolie te kopen die geen schade toebrengt, moet u zeker letten op waar het is geproduceerd en wat er in de samenstelling zit. Het etiket moet leesbare informatie bevatten over hoeveel erucazuur er in het product zit.
Een goede olie die hiervan zal profiteren, moet licht goudkleurig van kleur zijn met een aangename natuurlijke geur en mag niet bezinken.
Na aankoop op een koele, donkere plaats bewaren om troebelheid of oxidatie te voorkomen. Voor een beter behoud van de natuurlijke eigenschappen van het product, wordt aanbevolen om het in glaswerk te gieten.
Beoordelingen
Gevolgtrekking
De voordelen en nadelen van koolzaadolie voor het lichaam worden vaak onderwerp van discussie, maar over het algemeen kunnen we zeggen dat het gunstige eigenschappen heeft en de gezondheid niet schaadt, als er geen contra-indicaties zijn voor het gebruik ervan. Bovendien wordt het niet aanbevolen om het product te gebruiken om te frituren. Het kopen van een product van lage kwaliteit kan ernstige schade aan het lichaam toebrengen, dus u moet voorzichtig zijn bij het kiezen. Koolzaadolie heeft een groot potentieel en wordt niet alleen gebruikt bij het koken, maar ook in vele andere industrieën.
