Stikstofhoudende producten: tabel + lijst

Stikstof is een van de chemische elementen die verband houden met organogenen. Er zijn verschillende stoffen uit samengesteld. Het menselijk lichaam bevat ongeveer 2,5% stikstof. De stof maakt deel uit van aminozuren, eiwitten en peptiden, mediatoren, hemoglobine en neurotransmitters. Producten die stikstof bevatten, moeten in de dagelijkse voeding aanwezig zijn.

De behoefte van het lichaam aan stikstof

Het is opmerkelijk dat het zuivere element geen belangrijke biologische rol speelt. Het positieve effect is te wijten aan de verbindingen van de stof:

• aminozuren - de vorming van eiwitten en peptiden;
• nucleotiden - de vorming van RNA en DNA;
• hemoglobine - deelname aan zuurstoftransport.

Bepaalde hormonen zijn afgeleid van aminozuren. Organische verbindingen bevatten ook het element. Waaronder:

• adrenaline;
• insuline;
• thyroxine;
• glucagon.

Sommige neurotransmitters die zenuwcellen met elkaar verbinden, bevatten een stikstofatoom. Bronnen van de stof (nitroglycerine) kunnen het spierstelsel van bloedvaten beïnvloeden, wat hun uitzetting en ontspanning garandeert. Het effect leidt tot een verlaging van de bloeddruk.

De eigenschappen van een stof zijn te wijten aan de structuur van zijn molecuul.

Oorzaken en symptomen van een tekort

Stikstof is beschikbaar voor micro-organismen, aangezien het 80% van de atmosfeer van de planeet uitmaakt. Het menselijk lichaam assimileert de stof echter niet in zijn elementaire vorm. De opname ervan vindt plaats in de samenstelling van peptiden, eiwitten en organische verbindingen (aminozuren). Ze zijn van dierlijke en plantaardige oorsprong. Het element is ook aanwezig in nucleotiden en purines.

Een tekort aan de stof wordt niet mogelijk geacht. Dit komt door het ontbreken van de behoefte aan stikstof in zijn elementaire vorm. Een tekort aan verbindingen die de stof bevatten, wordt vaak waargenomen. Deze bevatten meestal eiwitten.

Tekortkomingen zijn te wijten aan de volgende redenen:

• onevenwichtige voeding, die niet voldoende voedingsstoffen levert;
• schending van de vertering van stoffen door de organen van het maagdarmkanaal;
• pathologische veranderingen in de opname van bepaalde aminozuren door de darm;
• cirrose of leverdystrofie;
• stofwisselingsstoornissen van erfelijke aard;
• verhoogde afbraak van bepaalde eiwitten.

Onder de gevolgen van een stofgebrek worden genoemd:

• aandoeningen waaronder veranderingen in de uitwisseling van aminozuren, eiwitten, stikstofhoudende verbindingen;
• zwelling;
• immunodeficiënties;
• vertraging van zowel mentale als fysieke ontwikkeling;
• psycho-emotionele stoornissen, bijvoorbeeld apathie.

Een overmaat van een element wordt niet in zijn pure vorm gevonden. Het gevaar is de verhoogde opname van verbindingen van giftige stoffen in het lichaam. Deze omvatten nitrieten en nitraten. In dit geval neemt de belasting van de nieren en lever vele malen toe. Er verschijnen tekenen van vergiftiging.

De behoefte aan stikstof en eiwitten neemt toe in de volgende gevallen:

• aanhoudende stress;
• verwondingen en ziekten;
• de revalidatieperiode na chirurgische ingrepen;
• borstvoeding en zwangerschap;
• intense ladingen.

Welke producten bevatten stikstof

De stof is nodig om de basislevensprocessen te waarborgen. Het mannelijk lichaam bevat ongeveer 1,8 kg stikstof en het vrouwelijk lichaam - tot 1,3 kg. Het verschil is te wijten aan meer ontwikkelde spieren bij het sterkere geslacht.

Het is bekend dat atmosferische stikstof een biologisch inactieve stof is. Het komt samen met de ingeademde lucht de longen binnen. De behoefte omvat ook de aanwezigheid van essentiële aminozuren die het gespecificeerde element bevatten. Voor de synthese van verschillende weefsels is een voldoende aanvoer van organische verbindingen vereist.

Dierlijke producten worden beschouwd als de meest complete bronnen van proteïne en stikstof. Een aanzienlijke hoeveelheid essentiële stoffen is aanwezig in granen en peulvruchten, zaden en noten.

Welke voedingsmiddelen bevatten de meeste stikstof

Het element is nodig voor de volledige ontwikkeling en werking van het lichaam. De lijst met producten die stikstof en eiwit bevatten, bevat de volgende namen:

• vlees (rundvlees, varkensvlees);
• eieren;
• gefermenteerde melkproducten (kwark, kaas);
• een vis;
• granen;
• peulvruchten;
• brood;
• fruit;
• noten;
• aardappelen.

Het is belangrijk om zowel dierlijke als plantaardige bronnen in de voeding op te nemen. Het menu moet zo evenwichtig mogelijk zijn.

De tabel geeft informatie over het stikstofgehalte in voedsel:

De tabel bevat voedingsmiddelen die rijk zijn aan eiwitten (stikstof):

Is het mogelijk om eiwit- en koolhydraatvoedsel te combineren?

Tijdens het evolutieproces heeft het menselijk lichaam zich aangepast aan het eten van voedsel van gemengde aard. Volledige assimilatie van eiwitten zorgt voor de vereiste aminozuurverhouding. Daarom is het belangrijk om dierlijke en plantaardige bronnen in uw dieet op te nemen.

tips & trucs

Het stikstofgehalte van voedingsmiddelen varieert. Het element is ook aanwezig in purinebasen en extractieresiduen. Ze stimuleren de maagklieren voor een betere opname van vetten en eiwitten.

Deze stoffen hebben een negatief effect dat de werking van het zenuwstelsel beïnvloedt. Dit kan het beloop van ziekten bemoeilijken:

• nier;
• maagdarmkanaal;
• organen van de bloedcirculatie.

Afhankelijk van de dieetvoeding, wordt het aanbevolen om gerechten op basis van vis- of vleesbouillon, evenals gestoofde of gefrituurde voedingsmiddelen uit te sluiten. Purinebasen leiden tot stofwisselingsstoornissen. Het vasthouden van urinezuur en de afzetting van zouten in de weefsels wordt beschouwd als de belangrijkste oorzaak van jicht.

Purinebasen zijn echter ook essentiële componenten in de voeding. Door het gebruik van gekookt vlees wordt een optimale concentratie gehandhaafd.

Gevolgtrekking

Stikstofhoudende producten zijn essentieel voor het goed functioneren van alle systemen. Het chemische element is opgenomen in verschillende organische verbindingen. Een toename van de concentratie van een stof wordt opgemerkt bij nitraatvergiftiging.