Waarom linzen nuttig zijn, hoe je ze heerlijk kookt

De voordelen en nadelen van linzen zijn een belangrijke kwestie voor kenners van gezonde voeding. Dit goedkope en eenvoudige product heeft veel nuttige eigenschappen, maar om er schade van te voorkomen, moet u de functies in detail bestuderen.

Wat zijn linzen

Peulvruchten, linzen, of liever: linzen, zijn een product dat wordt genoemd in oude Romeinse en Egyptische bronnen. Vele eeuwen geleden werd op het grondgebied van de Middellandse Zee meel gemaakt van granen, werd brood gebakken, pap en stoofschotels gekookt. Vanuit warme landen kwamen linzen naar Europa en van daaruit verspreidden ze zich naar Rusland. Tot de 19e eeuw was het een zeer populair product in de voeding van gewone mensen, daarna werd het bijna een eeuw lang vergeten en pas in de Sovjettijd werd de belangstelling voor deze cultuur nieuw leven ingeblazen.

Op dit moment zijn linzen erg populair onder liefhebbers van gezond eten. Het wordt in veel landen van de wereld verbouwd en India, Turkije en Pakistan zijn de leiders in de productie van graangewassen. Linzen zien eruit als een lage plant tot 75 cm hoog en brengen kleine romboïde bonen met zich mee - de korrels van de cultuur bevinden zich erin.

Soorten linzen en hun voordelen

Er zijn nogal wat soorten en soorten producten. Het is gebruikelijk om verschillende soorten bonen te onderscheiden op basis van hun kleur, ze zijn allemaal nuttig, maar hebben verschillende eigenschappen.

1. rode linzen - de leider in het gehalte aan kalium en ijzer, daarom is het erg nuttig voor het hart en het zenuwstelsel.
2. Groene linzen, of Frans - onrijpe bonen met een hoog vezelgehalte. Deze variëteit wordt vooral aanbevolen voor gebruik bij hypertensie, reuma, zweren en cholecystitis, evenals bij darmstoornissen.
3. Voordelen van gele linzen bijna hetzelfde als dat van groen, omdat ze qua eigenschappen bijna hetzelfde zijn. De gele variant staat voor dezelfde bonen, alleen gepolijst. Granen koken echter sneller, daarom worden ze vaak gebruikt bij het koken.
4. De voordelen en nadelen van bruine linzen manifesteren zich vooral goed in het geval van gewrichtsproblemen, evenals in het geval van ademhalingsaandoeningen.
5. Zwarte linze bevat een grote hoeveelheid antioxidanten en wordt vooral gewaardeerd. Het heeft anti-aging eigenschappen en heeft een gunstige invloed op de bloedvaten en het hart.

Bij het gebruik van een product voor medicinale doeleinden is het belangrijk om te weten welke variëteit de maximale gezondheidsvoordelen oplevert.

De chemische samenstelling en het caloriegehalte van linzen

Het product staat hoog aangeschreven bij het koken vanwege zijn rijke elementaire samenstelling. De granen bevatten:

• vitamine A en E;
• vitamine B1, B9, B2 en B5;
• beta-caroteen en vitamine PP;
• minerale componenten fosfor, calcium, natrium en magnesium;
• kalium, ijzer, jodium en fluor;
• vezels en een grote hoeveelheid plantaardig eiwit.

Het caloriegehalte van het product is 292 kcal per 100 g granen. Tegelijkertijd nemen eiwitten 24 g in het product in, koolhydraten - ongeveer 45 g, en slechts 1,5 g zijn vetten.

Nuttige eigenschappen van linzen

Het product heeft bij regelmatig gebruik een positief effect op het lichaam. De voordelen en nadelen van linzen voor de menselijke gezondheid zijn dat granen:

• reguleren van de bloeddruk en bevorderen van een normale hartfunctie;
• helpen bij constipatie en diarree, normaliseren van de darmactiviteit;
• hebben een preventieve werking tegen oncologie;
• een gunstig effect hebben op het zenuwstelsel en een goed humeur behouden;
• de bloedvaten reinigen van schadelijk cholesterol en daardoor de lever helpen;
• verhoog de immuniteit en verbeter de weerstand tegen besmettelijke en virale ziekten.

De eigenschappen van het product zijn in staat om de bloedsuikerspiegel te verlagen, daarom zijn granen erg waardevol bij diabetes mellitus.

Voor dames

De voordelen van linzen voor het lichaam van een vrouw zijn allereerst dat het product antikankereigenschappen heeft. Granen voorkomen het verschijnen van kwaadaardige en goedaardige tumoren, verjongen cellen en reguleren hormonale niveaus.

Het gebruik van het product maakt het gemakkelijker om maandelijkse vrouwelijke aandoeningen en menopauze te doorstaan ​​- pijn neemt af, stemmingswisselingen worden minder uitgesproken.

Voor mannen

De gezondheidsvoordelen van linzen voor mannen is dat het product een positief effect heeft op de potentie en helpt bij de behandeling van prostatitis. Omdat granen een versterkend effect hebben op de bloedvaten, vermindert het gebruik ervan het risico op hartaanvallen en beroertes.

Voor atleten

Het product is zeer rijk aan plantaardig eiwit en helpt daardoor bij het opbouwen van spiermassa. Het belangrijkste is om het te combineren met andere bronnen van eiwitten en aminozuren - vis, zuivelproducten, vlees. In dit geval is het dieet compleet en neemt het spiervolume toe en zal overtollige vetophopingen niet verschijnen.

Afslanken

De voordelen van linzen voor vrouwen bij het afvallen zijn erg groot - ondanks het feit dat het caloriegehalte van het product gemiddeld is. De granen bevatten bijna geen vet, waardoor het product goed wordt opgenomen en het figuur niet schaadt.

Bovendien zijn de voordelen van linzen voor gewichtsverlies dat de granen de darmen helpen reinigen en de stofwisseling normaliseren. Het product heeft het vermogen om de maag te vullen, dus een klein deel is voldoende om de honger lange tijd te onderdrukken.

Kan linzen tijdens de zwangerschap

De voordelen van linzen tijdens de zwangerschap zijn dat het product actief betrokken is bij het proces van hematopoëse, een vrouw beschermt tegen de ontwikkeling van bloedarmoede en de foetus voorziet van nuttige stoffen.

Graan moet echter in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd - niet meer dan 50 g per dag. Het product wordt langzaam verteerd en kan daarom leiden tot misselijkheid, en als een vrouw nierproblemen heeft, is de ontwikkeling van urolithiasis mogelijk.

Zijn linzen goed voor een zogende moeder

Tijdens de lactatie is het product toegestaan ​​en zelfs aanbevolen voor gebruik. Het versterkt het immuunsysteem van de baby en staat geen bloedarmoede toe bij de moeder. Granen helpen bij het reguleren van de ontlasting en reinigen het lichaam van gifstoffen. Het product veroorzaakt zelden een allergie bij een baby, hoewel de reactie van de baby natuurlijk nog steeds zorgvuldig moet worden gevolgd.

Op welke leeftijd kunnen linzen aan kinderen worden gegeven

Een nuttig product kan aan zuigelingen worden aangeboden na het bereiken van 8 maanden, en als het kind last heeft van darmproblemen, zelfs na 2 jaar.Tegelijkertijd wordt aanbevolen om een ​​baby voor de eerste keer rode linzen te geven - deze bevat de minste vezels en daarom is het risico op maagstoornissen kleiner.

Om te beginnen moet het kind slechts een halve theelepel gepureerde linzen krijgen. Als er geen negatieve reactie optreedt, kan de dosering na verloop van tijd worden verhoogd. In het kinderdieet mogen linzen geen permanent product zijn; het is voldoende om het eens in de twee weken aan de baby aan te bieden.

Wanneer is het beter om linzen te eten: als ontbijt of 's avonds

De eerste helft van de dag wordt beschouwd als de beste tijd voor granen - het product helpt het lichaam wakker te worden, activeert de darmen en de maag. U kunt echter 's nachts granen eten, maar in zeer kleine hoeveelheden, niet meer dan 50 g als bijgerecht. Anders zullen de granen schadelijk zijn vanwege het verhoogde gehalte aan koolhydraten dat in extra kilo's kan worden afgezet.

De voordelen en nadelen van gekiemde linzen

Vooral onder fans van gezonde voeding wordt een gekiemd product erg gewaardeerd. Het voordeel van linzenspruiten is dat ze veel meer vezels, antioxidanten en vitamines bevatten. En in het bijzonder bevatten zaailingen 16 keer meer ascorbinezuur dan gewone granen.

Volgens het advies van artsen moeten gekiemde linzen echter met de nodige voorzichtigheid worden gebruikt. Het is vanwege het hoge gehalte aan overtollige vitamines dat het kan leiden tot hypervitaminose - oververzadiging met voedingsstoffen. Bovendien zijn de eigenschappen van gekiemde linzen vooral gevaarlijk voor mensen met een neiging tot winderigheid - vanwege de grote hoeveelheden vezels kunnen ze de ziekte verergeren.

Traditionele medicijnrecepten op basis van linzen

Gezonde linzen worden niet alleen bij het koken gebruikt. Met behulp van het product kunnen een aantal ziekten en onaangename aandoeningen thuis met succes worden behandeld.

Voor constipatie

Voor constipatie is er vooral vraag naar de gunstige eigenschappen van groene linzen. Vanwege het hoge vezelgehalte helpt het product om problemen met de stoelgang weg te nemen en voorkomen dat ze in de toekomst optreden.

Een afkooksel op basis van linzen werkt goed. Ze doen het als volgt:

• 2 grote eetlepels granen worden met anderhalve glas water gegoten;
• breng aan de kook en kook nog eens 20 minuten;
• koel, filter door kaasdoek.

U moet de bouillon drie keer per dag kort voor het eten drinken.

Voor het genezen van wonden en brandwonden

De versterkte samenstelling van het product draagt ​​bij aan de snelle genezing van brandwonden. Om een ​​eenvoudige zelfgemaakte zalf te bereiden, is het noodzakelijk linzenkorrels tot bloem te malen, te mengen met een gelijke hoeveelheid boter en een kompres op de zere plek aan te brengen. Je moet het mengsel ongeveer een half uur bewaren, je kunt meerdere keren per dag een kompres maken.

Een remedie gemaakt van linzenmeel en eigeel heeft voordelen - het zal vooral helpen bij wondjes op de huid.

Met eczeem

De eigenschappen van linzenoplossing helpen goed tegen dermatologische aandoeningen en eczeem. Om het voor te bereiden, giet je een handvol rauwe granen met 2 kopjes kokend water, laat je het 2 uur staan ​​en duw je de verzachte linzen door een fijne zeef. De oplossing moet om de 4 uur op de aangetaste huid worden aangebracht, dan zal de irritatie sneller verdwijnen.

Met verhoogde vermoeidheid

Chronisch vermoeidheidssyndroom verlicht een gezonde linzenbouillon. Droge granen worden een half uur gekookt in 700 ml water en daarna drinken ze het product in kleine porties gedurende de dag.

De voordelen en nadelen van linzen voor sommige ziekten

De voordelen van oranje linzen, evenals groene, gele en bruine granen, verschillen per individuele aandoening. Soms is het erg belangrijk om ze te consumeren, en soms moeten granen volledig worden onthouden.

Met hypertensie

De eigenschappen van linzen reguleren de bloeddruk, dus het is van groot voordeel voor hypertensie.Het wordt aanbevolen om het minstens drie keer per week te gebruiken - een product dat rijk is aan kalium, de bloedvaten versterkt, het cholesterol verlaagt en als gevolg daarvan drukstoten bestrijdt.

Bovendien kan een op producten gebaseerd medicijn worden geformuleerd. Ongeveer 30 g linzenkorrels worden gemengd met 20 g droog moederskruid, een half uur gekookt op laag vuur en vervolgens driemaal per dag gedronken, een paar grote lepels.

Met nierstenen

Nierstenen zijn een van de weinige aandoeningen waarbij linzen volledig moeten worden opgegeven. Het is een feit dat peulvruchten met deze ziekte alleen de vorming van nieuwe stenen veroorzaken.

Met gastritis

De voordelen en nadelen van linzen voor het menselijk lichaam met gastritis zijn afhankelijk van de zuurgraad van de maag. Als de afscheiding van maagzuur wordt verhoogd, is het beter om het hele product te weigeren - de korrels irriteren de slijmvliezen en veroorzaken een verhoogde gasproductie.

Maar met een lage zuurgraad zullen de voordelen en nadelen van groene linzen zich kunnen manifesteren. Als het met mate wordt geconsumeerd, helpt het product om voedsel sneller te verteren.

Met jicht

Jicht is een andere ziekte waarbij linzen volledig moeten worden geëlimineerd. Het product bevat een grote hoeveelheid urinezuur, dus het veroorzaakt alleen maar schade en leidt tot overmatige zoutafzetting in de gewrichten.

Met pancreatitis

In de acute periode van ontsteking is het ten strengste verboden om peulvruchten te consumeren, inclusief linzen. De eigenschappen van het vezelrijke product zullen de afscheiding van de pancreas versterken en de ziekte verergeren.

Maar tijdens remissie kunt u linzen gebruiken, maar alleen in de vorm van een gepureerde soep of goed gekookte pap. Bovendien komen de voordelen van linzensoep of pap pas in kleine doseringen naar voren. U moet beginnen met een theelepel, waarbij u de porties geleidelijk vergroot tot een half glas granen.

Met diabetes

Linzengranen hebben een lage glycemische index, vertragen de opname van suikers en verlagen de bloedglucosewaarden. Daarom is het zowel mogelijk als noodzakelijk om het product voor diabetes te gebruiken, bijvoorbeeld linzenspruiten en elke vezelrijke variëteit zullen hiervan profiteren.

Met cholecystitis en leveraandoeningen

De voordelen van linzen voor de lever zijn onmiskenbaar: het product verwijdert gifstoffen uit het lichaam, verlaagt het cholesterolgehalte en vermindert de belasting van dit orgaan. In het geval van leveraandoeningen en cholecystitis kunnen granen echter ook schadelijk zijn: ze worden langzaam opgenomen en kunnen pijnlijke aandoeningen verergeren. Het is beter om de consumptie van het product terug te brengen tot 1 keer per week, en bovendien zijn de gunstige eigenschappen van rode linzen het veiligst - deze variëteit verdient de voorkeur.

Het gebruik van linzen in cosmetica voor thuis

De gunstige eigenschappen van linzen voor het menselijk lichaam maken ze tot een zeer waardevol ingrediënt in schoonheidsrecepten voor thuis. Korrels hebben niet alleen een positief effect op de opperhuid, maar ook op het haar.

Gezicht maskers

Linzen kunnen de huid verjongen, het verschijnen van rimpels en plooien vertragen, ontstekingen en irritatie elimineren. Het volgende masker is populair:

• 1 kopje linzen wordt gemalen in een koffiemolen;
• het resulterende meel wordt gemengd met een glas zure room;
• het masker wordt over de huid uitgespreid en een kwartier bewaard.

Daarna kan het product worden afgewassen en kunt u het beste geen water gebruiken, maar verse groene thee, die het gezicht extra zal verfrissen.

Linzen voor haarschoonheid

Het voordeel van rode linzen voor vrouwen is dat een natuurlijk masker op basis van het product het haar helpt versterken en haaruitval stopt. Bereid het product als volgt voor:

• 100 g gewone of gekiemde granen en 1 grote lepel droge fenegriek worden gemalen in een koffiemolen;
• het resulterende meel wordt gemengd met 100 ml natuurlijke yoghurt;
• het product wordt 's nachts gekoeld.

'S Morgens wordt het masker gedurende 3 uur door het haar verdeeld en in een handdoek gewikkeld. Vervolgens wordt het product grondig afgewassen met gewoon water, zonder shampoo te gebruiken.

Heerlijke en gezonde linzenrecepten

Ondanks de medische en cosmetologische eigenschappen van het product, worden de gunstige eigenschappen van linzengranen het vaakst gebruikt bij het koken. Granen kunnen voor veel producten als bijgerecht dienen, maar worden meestal gebruikt om twee smakelijke en gezonde gerechten te bereiden.

Linzenpap

De voordelen van linzenpap zijn dat het een gunstig effect heeft op de maag en zeer licht verteerbaar is. Tegelijkertijd wordt het eenvoudig en snel bereid - de granen worden in een verhouding van 1 tot 2 met water gegoten, vervolgens aan de kook gebracht, licht gezouten en gedurende 45 minuten op laag vuur gekookt. Roer de pap regelmatig.

De voordelen van gekookte linzen zullen nog groter zijn als je ze op smaak brengt met goede plantaardige olie of wat groenten aan de pap toevoegt.

Linzensoep

Het is niet veel moeilijker om soep te maken met linzen. Ze doen het als volgt:

• de korrels worden met water gegoten in een verhouding van 1 op 3;
• breng aan de kook en kook ongeveer 40 minuten, tot de linzen gaar zijn;
• voeg dan fijngehakte knoflook toe, kook nog 3 minuten;
• Haal van het vuur en voeg een beetje peper en azijn toe.

Ook kunnen in de laatste fase gekookte aardappelen of wortelen aan het gerecht worden toegevoegd. Het voordeel van linzenpureesoep is dat het snel en gemakkelijk wordt opgenomen en het lichaam verzadigt met alle belangrijke vitamines en mineralen.

De schade van linzen en contra-indicaties

Ondanks al zijn voordelen heeft het product een aantal strikte contra-indicaties. De cultuur behoort tot de categorie peulvruchten, dus het kan niet worden gebruikt voor dysbiose, pancreatitis, gastritis met een hoge zuurgraad en ernstige leveraandoeningen. In al deze gevallen zal het product te hard worden opgenomen, wat leidt tot verstopping en verhoogde gasvorming.

Het is ook onmogelijk om linzen te eten als:

• jicht en ernstige nierziekte;
• gewrichtsaandoeningen;
• moeilijk urineren;
• aambeien.

Zelfs in goede gezondheidsomstandigheden moet het product voor consumptie grondig worden gekookt om de korrels volledig zacht te houden. Je moet het product niet elke dag en in grote porties eten - dit leidt tot winderigheid.

Linzen kiezen en bewaren

Het kiezen van een kwaliteitsproduct in een winkel is niet moeilijk. Je moet op de conditie van de zaden letten - ze moeten schoon zijn, niet gerimpeld, glanzend en droog. Bewaar het product op een koele en droge plaats, uit de buurt van fel zonlicht, in een bak met een gesloten deksel.

Wat betreft de houdbaarheid van de granen, deze is praktisch onbeperkt. In de loop van een jaar beginnen linzen echter droger en minder verteerbaar te worden. Daarom is het het beste om granen binnen zes maanden na aankoop te gebruiken.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van linzen zijn afhankelijk van de gezondheidstoestand - het product heeft een aantal contra-indicaties. Bij afwezigheid van bepaalde aandoeningen zal het product gezondheidsvoordelen opleveren en helpen bij het omgaan met veel onaangename symptomen.

Beoordelingen