Mashgrutten: nuttige eigenschappen en contra-indicaties, beoordelingen

Mungboon is een exotische plant waarvan de vruchten worden gegeten als graangewas. Het komt vaker voor in Azië, in Europa, ook in Rusland, is er weinig over bekend. We zullen in dit artikel over deze cultuur praten, over zijn eigenschappen, over de voordelen en nadelen van mungboon en hoe je hem thuis kunt gebruiken.

Wat is mung

Deze eenjarige landbouwplant behoort tot de peulvruchtenfamilie, wat gemakkelijk te raden is aan het uiterlijk van de vruchten en granen - de zaden van mungboon zijn rondovaal, heldergroen of groen, vergelijkbaar met jonge erwten of bonen. De geboorteplaats van cultuur is India, waar het "mungbonen" wordt genoemd, deze naam wordt nu in andere landen gebruikt.

Veel is niet alleen populair in India, China, Korea, Japan en de landen van Zuidoost-Azië, maar ook in Turkmenistan, Oezbekistan, Tadzjikistan en Turkije, waar ze zich terdege bewust zijn van de gunstige eigenschappen ervan. Het wordt gegeten in de vorm van groene peulen, rijpe of gekiemde granen, en bereidt er gerechten uit met de toevoeging van verschillende ingrediënten.

De samenstelling en het caloriegehalte van mungboongranen

Zoals bij alle peulvruchten, is mungboon rijk aan eiwitten. In 100 g zaden is dat 23,5 g. Deze hoeveelheid is voldoende om de dagelijkse menselijke behoefte aan deze voedingsstof met 30% te dekken. Er zijn ook veel koolhydraten, er zit 46 g in het graan en slechts 2 gram vet. Vezel in 100 g mungboon 11 g, water 14 g, de rest wordt ingenomen door mineralen (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe) en vitamineverbindingen, vooral C, E, PP en groep B, waarvan er veel van deze nuttige korrel zijn. Vanwege het hoge gehalte aan koolhydraten en eiwitten is mungboon een voedzaam voedsel. Het caloriegehalte van mungboon is 300 kcal per 100 g product.

Gezondheidsvoordelen van mungboongranen

Bij regelmatig gebruik van mungboon als voedsel, worden mineralen en vitamines aan het lichaam geleverd, die nodig zijn voor het normale verloop van veel vitale processen. Kalium speelt bijvoorbeeld een actieve rol bij het handhaven van de balans van water, zuren en elektrolyten, bij het geleiden van zenuwimpulsen en bij het normaliseren van de druk; bot- en tandweefsel wordt gevormd uit calcium, het neemt ook deel aan spiercontractie.

Bovendien heeft mungboon andere gunstige effecten op het lichaam. De voordelen van mungboon zijn dat ze:

• het immuunsysteem versterken;
• geheugen verbeteren en mentale activiteit stimuleren;
• vanwege het diuretisch effect reinigen ze het lichaam van giftige verbindingen en voorkomen ze de vorming van oedeem;
• vertonen antioxiderende eigenschappen, waardoor de jeugd van weefsels en organen behouden blijft;
• het gezichtsvermogen herstellen en de achteruitgang ervan voorkomen;
• hebben een stabiliserend effect op hormonen en het zenuwstelsel;
• vertragen de groei van tumorcellen.

Mungbonen, die in alle opzichten nuttig zijn, zijn een goed profylactisch middel en voorkomen ziekten van de nieren, het hart en de bloedvaten, evenals luchtweg- en auto-immuunziekten. Mungboon is ook nuttig voor diabetes, omdat het de bloedsuikerspiegel verlaagt.

De voordelen van gekiemde mungboon

Naast de gekookte hele droge mungboon, worden deze bonen ook gekiemd gegeten.De voordelen van taugé komen vooral tot uiting in het feit dat het lichaam veel licht verteerbare eiwitten en vitamines binnenkrijgt, die worden gevormd tijdens het ontkiemen van graan. Samen met de gekiemde bonen komen eenvoudige, niet complexe koolhydraten binnen, wat betekent dat het lichaam geen extra energie besteedt aan de verwerking ervan.

De spruiten van mungboon bevatten meer dan 2 dozijn nuttige minerale elementen, die in veel opzichten, en sommige bijna volledig, voldoen aan de dagelijkse behoefte van een persoon eraan. Volgens artsen is gekiemde mungboon nuttig voor iedereen, ook voor zwangere en zogende moeders, dus het kan en moet zelfs worden geconsumeerd tijdens deze cruciale perioden in het leven van een vrouw.

Hoe mungboon thuis te ontkiemen

Het is heel gemakkelijk om thuis mungbonen te ontkiemen, zelfs gemakkelijker dan graankorrels. Hiervoor heb je alleen een bakje van keramiek, glas, plastic of een emaillen kom nodig, een stuk schoon gaas of een dunne handdoek, mungbonen zelf en schoon koud water.

Het koken van gekiemde bonen is ook niet moeilijk voor elke huisvrouw:

1. Het is noodzakelijk om een ​​vat te nemen, erin te gieten.
2. Week het ongeveer 8 uur in warm water.
3. Tap vervolgens het water af, spoel de bonen in koud, schoon water.
4. Dek de kom af met een natte kaasdoek en zet hem op een warme, lichte plaats.
5. Na ongeveer 12 uur zouden er al gezonde spruitjes op de bonen moeten verschijnen.

Aangenomen wordt dat het meeste voordeel van taugé is als ze niet langer zijn dan 2 cm, dus het heeft geen zin om de bonen langer te laten ontkiemen. Bewaar het eindproduct niet langer dan 5 dagen in een huishoudelijke koelkast en spoel het voor het eten af ​​met water. Gezonde mungboon met spruitjes kan alleen worden gegeten, gecombineerd met andere gekiemde granen, of toegevoegd aan salades in plaats van de groene erwten waar ze naar smaken, groentesoepen en stoofschotels en gefrituurde groentegerechten.

Pureer in cosmetologie

De voordelen van mungbonen komen niet alleen tot uiting in het feit dat ze het lichaam van binnenuit voeden, ze kunnen ook gunstig zijn voor de huid van het gezicht en lichaam. Ze maken huismiddeltjes om de huid te reinigen en te voeden.

Gezichtsscrub

Om het te bereiden, moet je eerst droge mungbonenkorrels in een koffiemolen malen, en als het er niet is, koop dan meel van deze bonen. Voorbereidingstechniek:

• 2 theelepels gemalen bonen mix met 2 theelepels. mint of roze afkooksel (voor dunne of gevoelige huid);
• 2 theelepels masha mix met 2 theelepels. citroensap of honing (voor de vette huid);
• laat 10-15 minuten trekken.

Breng de mungboon-scrub met ronddraaiende bewegingen aan op je gezicht, houd het 10 minuten op je gezicht en spoel het daarna gewoon af met warm water. Breng een paar druppels olijfolie op de huid aan en masseer erin.

Gezichtsmasker

Om deze zelfgemaakte cosmetica te bereiden, heb je 1 eetl. l. gemengd met 1 eetlepel mungboonpoeder. l. zure room en 1 theelepel. olijfolie. U kunt nog 1 druppel van uw favoriete etherische oliën toevoegen. Meng alles goed en breng het mengsel aan op een nat gezicht. Laat het 15-20 minuten intrekken en spoel het daarna af met water.

Hoe heerlijke mungboon te koken

Je kunt er een verscheidenheid aan gerechten uit koken, bijvoorbeeld pap koken, stoven met groenten, soep koken met bonen. Deze eenvoudige gerechten zijn gemakkelijk te bereiden, er is geen speciale vaardigheid voor nodig en het proces zelf kost niet veel tijd.

Pap recept

Ze vinden het heerlijk om dit gerecht in het Oosten te koken, en dat is niet zo gek, want het is erg lekker en voedzaam. Je zal nodig hebben:

• rijst en mungboon - elk 200 g;
• middelgrote uien en wortelen - 1 stuk;
• vers vlees (rundvlees, geit of lam) - 400 g;
• plantaardige olie - 50-100 ml;
• kruiden (zwart, rode peper, komijn) en zout;
• water - 1,5 liter.

Hoe mungbonenpap te koken:

1. Schil de groenten, spoel de wortels en de uien en snijd ze in dunne halve ringen.
2. Snijd het vlees in kleine stukjes.
3. Bak het samen met groenten en kruiden in olie en doe het in een pan.
4. Giet de bonen erin, voeg water toe en kook op laag vuur gedurende 40 minuten.
5. Voeg daarna rijst toe en kook tot het water volledig is weggekookt.

Serveer hete mungbonenpap, samen met verse dille en peterselie.

Soep recept

Om deze groentesoep te maken heb je nodig:

1. 100-150 g groene bonen;
2. 1 ui en 1 middelgrote wortel;
3. 2-3 middelgrote aardappelen;
4. 200 g kip;
5. 100 g boter;
6. 2 eetlepels. l. zelfgemaakte zure room;
7. kruiden en zout naar smaak.

Stap voor stap beschrijving van koken:

• Doe het vlees in een pan, bedek met water en kook tot het half gaar is.
• Fruit vervolgens de uien en wortels in olie.
• Voeg mungbonen en aardappelen toe aan het vlees.
• Leg 10 minuten voor het einde van het koken uien met wortels, kruiden en zout, en als laatste zure room.
• Serveer de mungbonensoep warm.

Hoe mungboon verschilt van erwten en bonen

Het grote voordeel van mungboon is dat het snel gaart. Het is niet nodig om het te laten weken, maar je kunt het zoals gewoonlijk in een pan doen. En nog een eigenschap van deze bonen - ze veroorzaken geen gasvorming, dus ze kunnen zelfs worden gegeten door mensen met dit soort problemen en baby's vanaf 6 maanden.

De schade van mungboon en contra-indicaties om te gebruiken

Mungboon kan niet alleen voordelen opleveren, maar ook schade toebrengen aan het lichaam. Maar dit is alleen voor misbruik. Het mag niet worden gegeten door mensen met gastro-intestinale stoornissen, verminderde darmmotiliteit en ook intolerantie voor componenten van het product.

Hoe mungboon te kiezen en op te slaan

De beste mungbonen zijn vers, glad en heldergroen. Ze mogen geen beschadigingen of vlekken hebben, ze mogen niet droog of gekreukt zijn. Je moet ze op een droge, donkere plaats bewaren waar ze 2 jaar kunnen liggen zonder dat de kwaliteit verandert. Bewaar kant-en-klare mungboongerechten niet langer dan 5 dagen in de koelkast.

Gevolgtrekking

Wat de voor- en nadelen van mungboon zijn, hangt ook af van het feit of het op de juiste manier is gekozen, opgeslagen en bereid. Als je alles goed doet, wordt het niet alleen nuttig, maar ook een favoriet gerecht voor het hele gezin.

Beoordelingen