Waarom is rogge nuttig, eigenschappen

De voordelen en nadelen van rogge liggen in de dubbele effecten op het lichaam. Rogge heeft een gunstig effect op een persoon, beschermt hem tegen veroudering, vitaminegebrek en heeft een positief effect op de functie van hematopoëse. Maar voor mensen met sommige aandoeningen van het maagdarmkanaal zal dit graan alleen maar schade toebrengen. Ziekten waarbij het lichaam door gebruik wordt geschaad, zijn onder meer: ​​maagzweer, gastritis, darmzweren.

Beschrijving van rogge

Rogge is een eenjarige, minder vaak tweejaarlijkse, gekweekte plant uit de familie Myatlikov. Er zijn twee vormen:

• winter;
• de lente.

Wintergewassen worden in de herfst gezaaid. De groeicyclus begint in het voorjaar. En het rijpt eerder dan de lente. De springvorm wordt in het voorjaar geplant.

Rogge is een dieet en rijk aan heilzame vitamines. De eiwitten bevatten een grote hoeveelheid aminozuren. En granen hebben, in tegenstelling tot tarwe, bijna geen gluten. Het eten van voedsel is goed voor het lichaam.

Meel dat ervan wordt gemaakt, heeft een hoog fructosegehalte. In tarwe is het bijvoorbeeld vijf keer minder dan in rogge. Een gezond graan bevat ongeveer zeventien aminozuren, vitamines zoals A, B1, B2, PP.

De graancultuur is rijk aan sporenelementen:

• magnesium;
• ijzer;
• natrium;
• fosfor;
• calcium.

Nuttige eigenschappen van rogge

Deze graansoort is een antioxidant. Het werkt op het lichaam als een ontstekingsremmend en anti-allergeen middel. De gunstige eigenschappen van rogge liggen in de aanwezigheid van vitamines zoals:

• vitamine A, aanwezig in granen, voorkomt veroudering;
• B2 is betrokken bij stofwisselingsprocessen;
• pantotheenzuur en foliumzuur verbeteren de bloedvorming.

Bovendien verbeteren producten van dergelijke granen de werking van het lymfestelsel en helpen ze bij de behandeling van ziekten van de longen, lever en nieren. Het gebruik helpt om nerveuze spanning te verminderen, de depressieve toestand van een persoon te verminderen.

Infusies dragen bij aan de snelle genezing van wonden en brandwonden. En roggecake en brood worden aanbevolen om te eten voor ziekten van de schildklier en het hart. Een afkooksel van zemelen helpt het lichaam bloedarmoede, longtuberculose te bestrijden. De bouillon wordt gebruikt als slijmoplossend middel.

Het voordeel van rogge spruiten is dat ze veel actieve ingrediënten bevatten, in tegenstelling tot granen. Daaruit bereid voedsel verhoogt iemands werkvermogen, uithoudingsvermogen.

Het gebruik van rogge in de traditionele geneeskunde

Naast het koken van voedsel, wordt rogge actief gebruikt in de volksgeneeskunde. De voordelen van rogge voor het lichaam zijn het blokkeren van de ontwikkeling van veel ziekten, met name diabetes. Omdat het een grote hoeveelheid fructose bevat.

Voor bronchitis, longontsteking en hoest

Voor bronchitis, hoest, helpt een drankje gemaakt van de volgende ingrediënten:

• haver;
• rogge;
• cichorei;
• gerst;
• 2 g amandelen.

Recept:

1. Al deze componenten moeten worden vermalen en gemengd.
2. Voeg hete gebakken melk toe.
3. Drink zoals gewone koffie.

Het eten van roggeproducten kan piepende ademhaling bij kinderen verminderen. Een infusie van bloeiende aartjes dient als slijmoplossend middel.

Samenstelling:

• aartjes van rogge - 3 eetlepels;
• kokend water - 500 mg.

Recept:

1. Giet kokend water over de aartjes en laat het brouwen.
2. Het wordt aanbevolen om vier keer per dag 100 ml te drinken.

Met diarree

De bouillon van roggezemelen helpt bij de behandeling van diarree.

Ingredienten:

• roggezemelen - 2 el. l .;
• koud water - 400 ml.

Hoe koken:

1. Het is noodzakelijk om water aan de zemelen toe te voegen.
2. Kook gedurende 8 minuten op middelhoog vuur.
3. Vervolgens moet de container met de bouillon worden ingepakt en op een donkere plaats worden gezet om te laten trekken.
4. Een uur later kan het al worden geconsumeerd, nadat het eerder is gefilterd.

Van parasieten en wormen

Roggezemelen in melk helpen om wormen en andere parasieten kwijt te raken:

• roggezemelen - 2 el. l .;
• melk - 1 eetl.

Algoritme:

1. Giet de zemelen met hete melk en laat afkoelen.
2. Het wordt aanbevolen om gedurende 7 dagen 1/3 kopje op een lege maag te consumeren.

Met hart- en vaatziekten

Producten die ervan zijn gemaakt, evenals het gebruik van gekiemde granen, voorkomen het risico op hart- en vaatziekten. Vitamine B6, dat erin zit, verbetert het eiwitmetabolisme. Het maakt energie vrij uit glycogeen en helpt het cardiovasculaire systeem.

De fosfor in roggeproducten is nodig om de werking van de hartspier te verbeteren.

Voor snelle genezing van wonden en brandwonden

Bij brandwonden en wonden wordt aanbevolen om een ​​roggebladzalf aan te brengen. Hiervoor heb je nodig:

• bladeren, stengels van granen, verzameld in de lente;
• reuzel.

Voorbereiding:

1. Meng de bladeren en reuzel door elkaar.
2. Maal tot het vet de bladeren volledig bedekt.
3. Kook dan op laag vuur.
4. Nadat de kleur van de bladeren is veranderd, kan het resulterende mengsel van het vuur worden verwijderd.
5. Zeef en bewaar op een koele plaats. Het kan worden gebruikt om brandwonden en wonden te smeren.

Voor allergieën

Allergieën worden voorkomen door een afkooksel van roggezemelen:

• roggezemelen - 1 l .;
• warm water - 4 l .;

Hoe koken:

1. Giet de zemelen met heet water.
2. Sta ongeveer 4 uur lang aan.
3. Zeef en giet de bouillon in het voorbereide warme bad.

Met diabetes mellitus

Granen verlagen het suikergehalte:

• rogge granen - 1 eetl;
• heet water - 6 el.

Recept:

1. Giet kokend water over de korrels.
2. Kook gedurende 1 uur op laag vuur.
3. Zeef en zet in de koelkast.
4. Het is toegestaan ​​om op elk moment en in elke hoeveelheid te consumeren.

Van oedeem

Een aftreksel van graanstengels helpt goed bij oedeem:

• roggestengels - 2 el. l .;
• heet water - 1 eetl.

Kooktechniek:

1. Giet kokend water over de stelen.
2. Sta een half uur lang aan.
3. Zeef en consumeer driemaal daags een half glas voor de maaltijd.

De voordelen en samenstelling van gekiemde rogge

Gekiemde zaden hebben, net als gewone granen, gunstige eigenschappen. De samenstelling verandert tijdens het verschijnen van graanspruiten. Vetten worden omgezet in vetzuren. Koolhydraten worden afgebroken tot suikers met een lichtere structuur. Daarom heeft gekiemde rogge meer voordelen voor het menselijk lichaam dan gewone rogge.

Het caloriegehalte en de voedingswaarde van gekiemde granen in 100 g heeft de volgende indicatoren:

• 287 kcal;
• eiwitten - 9 g;
• vetten - 2 g;
• koolhydraten - 71 g;
• voedingsvezels - 2,6 g;
• water - 14 g.

Er is een twintigvoudige toename van ascorbinezuur tijdens kieming. De voor- en nadelen van gekiemde rogge zijn de vorming van een grote hoeveelheid vezels. Dit laatste stimuleert de functie van het maagdarmkanaal, verbetert de productie van spijsverteringssap. Het heeft dus een positieve invloed op de gezondheid van de maag van die mensen met een afname van de zuurgraad.

Gekiemde rogge is de belangrijkste bron van vorming van erytrocyten en leukocyten. Bevordert de bloedvorming. Spruiten helpen:

• botten en tanden versterken;
• verhoging van de haardichtheid;
• verhoging van de gezichtsscherpte;
• verwijder gifstoffen;
• verjong het lichaam als geheel.

Rogge verrijkt het menselijk lichaam met bètacaroteen, selenium, tocoferol. Deze elementen vernietigen kankercellen en voorkomen de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren.

Rogge kan thuis worden ontkiemd.

Hoe rogge thuis te laten ontkiemen

Gewoonlijk worden gecultiveerde granen op twee manieren gekiemd:

• gebruikelijk;
• ingeblikt.

De stappen voor het bereiden en ontkiemen op de gebruikelijke manier zijn als volgt:

1. Sorteer en spoel de rogge.
2. Verspreid in een dunne laag op een schaal.
3. Giet water zodat de korrels een beetje onder staan.
4. Laat het 4 uur in de kamer staan, bij voorkeur zodat de directe zonnestralen er niet op vallen.
5. Nadat de toegewezen tijd is verstreken, spoel je ze af en leg je ze weer op de bak.
6. Dek af met vochtig gaas.
7. Herhaal de stappen vier keer gedurende de dag. Zorg er altijd voor dat het gaasje niet uitdroogt. Bevochtig het met een spuitfles.

Na een dag zal rogge ontkiemen en kan worden gegeten. Het graan bereikt de volledige conditie op de 5e dag. De korrels worden zacht en smakelijk, en de spruiten worden lang.

De tweede manier van ontkiemen is ingeblikt:

1. Spoel de roggekorrels af en doe ze in een pot.
2. Giet water zodat het de korrels een beetje bedekt.
3. Bedek de pot met gaas en bind hem vast met een elastische band.
4. Verwijder de korrels na drie uur en spoel ze af. Vul de pot opnieuw. Maak zo'n 4 benaderingen.
5. Giet water uit de pot, schud de korrels, leg ze zijwaarts op een bord, waarvan een derde wordt ingenomen door water.
6. De randen van het gaas waarmee de pot is vastgebonden, moeten in het water liggen.
7. Spoel de korrels om de 8 uur en schud het zodat de korrels niet aan de muur blijven plakken en leg ze op een bord.

Het zal slechts 4 dagen klaar zijn.

Hoe gekiemde rogge te gebruiken

Gekiemde granen worden gebruikt om heerlijke maaltijden en dranken te bereiden. Naast hun aangename smaak zijn ze rijk aan vitamines en goed voor kinderen en volwassenen.

Salade van gekiemde rogge

Om een ​​salade te bereiden die rijk is aan gezonde vitamines, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• verse tomaten - 4 stuks;
• verse komkommers - 4 stuks;
• gekiemde roggekorrels - 100 g;
• appel - 1 st.

Kookstappen:

1. Maal de granen en de geschilde appel met een klokhuis fijn met een blender.
2. Meng deze ingrediënten en breng op smaak met plantaardige olie.
3. Snijd de tomaten en komkommers in kleine stukjes en breng op smaak met het resulterende mengsel.

De voordelen van deze voedingssalade zijn dat het u helpt om af te vallen.

Gekiemde roggebraga

Van dit gezonde graan kan een sterke maneschijn worden afgeleid met een heerlijk en geurig aroma. Braga is gemaakt van granen met gekiemde spruiten van 3 cm lang. Ingrediënten die u nodig heeft:

• granen - 5 kg;
• suiker - 6 kg;
• warm water (26 graden Celsius) - 15 liter;
• een container met een brede mond;
• rubberen handschoen.

Kookstappen:

1. Giet de korrels in een bak en giet warm water. Suiker moet er al in zijn opgelost. Dit mengsel zou ongeveer 4 dagen moeten fermenteren.
2. Giet de puree in een bak met een smalle hals en doe er een handschoen op.
3. Laat 20 dagen in een donkere kamer staan. Als de handschoen leegloopt, stopt de fermentatie.

Kvass van gekiemde rogge

Een uitstekend kwas, rijk aan nuttige eigenschappen, wordt verkregen uit gekiemde granen. De drank is een uitstekende dorstlesser bij warm weer. Ingrediënten die nodig zijn om te koken:

• kokend water - 1 l;
• rogge - 1 eetl;
• suiker - 100 g;
• gist - 10 g

Kookstappen:

1. Maal roggekorrels in een blender, giet er kokend water overheen.
2. Laat drie uur intrekken.
3. Zeef daarna het toekomstige kwas en giet er suiker en gist in.
4. Laat een dag op een koele, donkere plaats staan.

Afslankend drankje

Om een ​​drankje te bereiden om af te vallen, heb je nodig:

• gekiemde rogge - 0,5 eetl;
• water - 5 el.

Kookstappen:

1. Maal de ingrediënten en giet ze in een pot.
2. Giet en sluit de hals van de pot met gaas.
3. Na twee dagen moet u de resulterende infusie spannen.
4. Nu kun je het drinken.

Hoe rogge te kiezen en op te slaan

Om de gezondheidsvoordelen van rogge te behouden en uzelf en uw dierbaren niet te schaden, moet u het kopen in biologische voedingswinkels. Ze verkopen producten die zijn gekweekt zonder chemicaliën en pesticiden die alleen het lichaam schaden en niet profiteren.

Deze gezonde graansoort wordt aanbevolen om te bewaren in plastic zakken met een temperatuur in de koelkast tot 7 graden Celsius. En granen die beginnen te ontkiemen, moeten snel worden gegeten.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van rogge liggen in het vermogen om de gunstige eigenschappen van het graan op de juiste manier te gebruiken. Allereerst moet u luisteren naar wat artsen adviseren. Als een persoon niet lijdt aan gastro-intestinale aandoeningen, zal een matige consumptie van granen hem alleen maar ten goede komen.