Gezouten witviskaviaar: voor- en nadelen

Witvis is een grote vis die behoort tot de zalmfamilie met waardevolle eigenschappen. Vis en zijn kaviaar worden beschouwd als een gezond product dat rijk is aan vitamines en mineralen, dat in het noorden niet alleen als snack en delicatesse wordt gebruikt, maar ook als basis voor een energiedrank. De voordelen en nadelen van witviskaviaar worden steeds interessanter voor consumenten van het product, dat aan populariteit wint vanwege de geweldige smaak.

Wanneer en waar witvis paait

Witvis begint te spawnen op de leeftijd van 4 - 6 jaar. Paaien vindt plaats in de herfst, maar kan de hele winter doorgaan. Dit gebeurt voornamelijk van half september tot januari. De paaitijd wordt beïnvloed door de temperatuur van de reservoirs en de duur van het herfstseizoen. Wanneer de watertemperatuur daalt tot +1,5 - +5 ^overC, de vis begint te spawnen.

Zoals alle zalmachtigen zwemt tijdens het broedseizoen witvis, of het nu rivier of zee is, in ondiep water met stilstaand water en een zand- of kiezelbodem. Ooit kan het vrouwtje 20 tot 35 duizend kaviaargranen gooien. Na het uitzetten keert de witvis terug naar zijn permanente leefgebied.

Hoe witviskaviaar eruit ziet

De gelijkenis en het verschil tussen witviskaviaar en forelkaviaar kan worden geschat op basis van de beschrijving en foto: de eieren zijn klein, even groot en van dezelfde structuur, en plakken helemaal niet aan elkaar. De kleur van de witviskaviaar is bleekroze.

Chemische samenstelling en caloriegehalte van witviskaviaar

Door zijn gunstige eigenschappen kan elke witviskuit worden vergeleken met een capsule met een natuurlijk supplement. Caloriegehalte en BJU kaviaar per 100 g:

Het product bevat veel nuttige stoffen. Zelfs kleine kinderen kunnen het zonder schade eten. De compositie bevat nuttige elementen:

• Vitamine A. - normaliseert het metabolisme, neemt deel aan de ontwikkeling van tanden en botten.
• Vitamine D - verhoogt de immuniteit, normaliseert de bloeddruk, hartfunctie, spierstelsel.
• Molybdeen - reguleert de stofwisseling en groeiprocessen, versterkt het tandglazuur en voorkomt cariës.
• Fluor - bevat wondgenezende eigenschappen. Versterkt tanden, nagels, botweefsel.
• Chloor - reguleert het water-zout- en zuur-base-evenwicht, voorkomt haaruitval, verwijdert gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam.
• Nikkel - neemt deel aan het vetmetabolisme, verzadigt cellen met zuurstof, normaliseert hormonen.
• Zink - verhoogt de immuniteit, neemt deel aan de vorming van botten, tanden, skelet. Het normaliseert het metabolisme, heeft regeneratieve, ontstekingsremmende en wondgenezende eigenschappen. Het bijzondere voordeel is dat het de werking van de hersenen en de lever verbetert.

Dit is niet de hele lijst van mineralen, vitamines en nuttige elementen die in witviskaviaar voorkomen.

Dieet eigenschappen van witvis kaviaar

Witviskaviaar is een uitstekend dieetgerecht, omdat de voedingswaarde laag is. Het molybdeen in het product versnelt de stofwisseling, wat een belangrijke factor is bij het afvallen. Het gunstige omega-3-zuur heeft dezelfde eigenschap.Bovendien normaliseert het zuur het vetmetabolisme en verlaagt het het cholesterolgehalte, waardoor de vorming van cholesterolplaques wordt voorkomen. Dankzij heilzame stoffen normaliseert kaviaar de werking van de schildklier en het cardiovasculaire systeem.

Doorbraak witviskaviaar: voor- en nadelen

Vanwege de hoge voordelen van de elementen waaruit de compositie bestaat, heeft het waardevolle eigenschappen die het menselijk lichaam verrijken, ondersteunen en versterken. Het is verrijkt met jodium, dat deelneemt aan het werk van het endocriene systeem en de kwaliteitswerking ervan verbetert. Het gebruik van witviskaviaar ligt in zijn mogelijkheden:

• helpen bij het versterken van botweefsel;
• normaliseren van de werking van het zenuwstelsel;
• het gebrek aan foliumzuur compenseren;
• deelnemen aan de behandeling van zenuwaandoeningen en de schildklier;
• metabolisme normaliseren;
• hulp bij de behandeling van het maagdarmkanaal en het spijsverteringskanaal;
• een snellere revalidatie na een operatie vergemakkelijken;
• versterken van het immuunsysteem;
• verhoging van het hemoglobinegehalte;
• hebben een positief effect op de zwangerschap.

Als we de gevaren van een delicatesse noemen, kunnen we alleen gevallen opmerken van individuele intolerantie voor zeeproducten, die allergieën kunnen veroorzaken.

Het gebruik van witviskaviaar in de traditionele geneeskunde

In de volksgeneeskunde wordt het gebruik van witviskaviaar aanbevolen voor obesitas. Het is een groot voordeel bij de behandeling van ziekten en dient ook als een profylactisch middel. Witviskaviaar met veel nuttige eigenschappen wordt ook aanbevolen om te worden opgenomen in geval van problemen:

• Bloedarmoede;
• spataderen;
• tromboflebitis;
• tuberculose;
• gastritis en zweren van de maag en twaalfvingerige darm;
• aambeien.

De heilzame stoffen die betrokken zijn bij hematopoëse verlichten aandoeningen van het cardiovasculaire systeem. Door het verhoogde jodiumgehalte helpt het product schildklieraandoeningen te voorkomen.

Hoe witviskaviaar te gebruiken bij het koken

Kaviaar wordt gebruikt voor het maken van sandwiches. Sneetjes brood worden ingevet met boter, waarop eieren en takjes kruiden worden gelegd ter decoratie.

Bovendien is het een geweldige aanvulling op zeevruchtensalades, hoofdgerechten en sauzen.

Van een nuttig product wordt een pasta gemaakt. Voor deze:

1. Witviskaviaar wordt gekookt en gemalen.
2. Maal greens.
3. Rasp kaas en een gekookt ei.
4. De ingrediënten zijn gemengd.
5. Sauzen, zout, peper en citroensap worden aan de resulterende compositie toegevoegd.
6. Ze zijn allemaal geslagen.

Na afkoeling is de paté klaar om te eten. Het wordt gegeten, op sneetjes brood, crackers, gezouten koekjes. Het blijkt zowel lekker als gezond te zijn. Voor het serveren worden sandwiches versierd met kruiden.

Je kunt gekookte eieren vullen met gezouten kaviaar. En met vers - maak een heerlijke omelet. Om dit te doen, wordt het product gebakken in boter, worden gehakte uien en knoflook toegevoegd en met een vers losgeklopt ei gegoten.

Een energiecocktail wordt ook bereid uit een delicatesse van witvis. Hiervoor worden alleen de granen van de gevangen witvis gebruikt. Ze worden gezouten, water wordt toegevoegd en de eieren worden gemalen totdat ze volledig zijn opgelost. Het voordeel van deze cocktail is dat het het lichaam verzadigt met fosfor en foliumzuur, helpt om kracht te herstellen en het energieniveau te verhogen.

Hoe witviskaviaar thuis te pekelen

Het zouten zal niet moeilijk zijn en zal niet veel tijd kosten. Om te werken heb je verschillende kommen, een vergiet, gaas en keukengerei nodig om op te bergen. Kookproces:

1. Giet water in een pan.
2. Breng op smaak met zout en meng er een paar laurierblaadjes door.
3. In brand gestoken.
4. Maak de korrels van de eierstokken schoon. Een vergiet met grote gaten werkt hier goed voor. Het moet worden bevochtigd met water en voorzichtig tegen de eieren duwen, zodat ze niet barsten tijdens het proces.
5. Giet kaviaar met gekookte pekel en roer zonder onderbreking gedurende 2 minuten.
6. Laat 15 minuten afkoelen.
7. Gaas in drie lagen en plaats op een schone kom.Leg de kaviaar erop, hef en houd vast tot al het water is weggelopen.

Plaats het product in een bak met deksel. Koel bewaren.

Het klassieke recept voor kaviaar

Voor het recept heb je een gerommel nodig. Het kan worden vervangen door een conventionele zeef. Je moet ook een geëmailleerde pot, een houten spatel en een lepel bereiden, geen gejodeerd zout.

Om witviskaviaar te krijgen met behoud van de gunstige eigenschappen, heb je nodig:

1. Plaats de ratelslang op een pan.
2. Zet er yastyki op.
3. Knijp ze voorzichtig uit zodat de eieren niet barsten, maar intact in de container vallen. U kunt een houten spatel gebruiken om erdoorheen te duwen.
4. Bedek de kaviaar die van de film is verwijderd met zout in een verhouding van 80 g per 1 kg yastyk. Als de kristallen te groot zijn, moeten ze worden verpletterd.
5. Meng voorzichtig met een houten lepel.
6. Bedek de bodem van de geëmailleerde container met een linnen doek en strooi de kaviaar erop.
7. Bedek met hetzelfde materiaal.

Zet het gezouten kaviaarproduct 4 dagen op een koele plaats met een luchttemperatuur van +5 graden en zorg ervoor dat het niet onder nul komt. Gedurende deze tijd zal alles goed gezouten zijn om te eten, zonder angst voor schade aan het lichaam.

Korrelige kaviaar

Het waardevolle product wordt op de klassieke manier verkregen, maar op een iets andere manier gezouten. Om dit te doen, giet je de eieren gescheiden van de eierstok met plantaardige olie en meng je ze goed. Daarna zout en zet in de koelkast gedurende drie dagen, afgedekt met huishoudfolie. Om de smaak te verbeteren en op te fleuren, kun je peper toevoegen, maar geen gemalen, maar erwten: een paar erwten is voldoende.

Schade van witviskaviaar en contra-indicaties

De voordelen van kaviaar zijn groot, maar soms kan het gebruik ervan schadelijk zijn als het lichaam vatbaar is voor overgewicht; het is een calorierijk product. Bovendien hebben contra-indicaties betrekking op een individuele reactie op zeevruchten of kaviaar zelf.

Hoe witviskaviaar in de winkel te kiezen

Bij het kiezen van een gezonde visdelicatesse, moet u de productiedatum en houdbaarheid controleren.

Het is de moeite waard om de pot te schudden: de inhoud ervan mag niet worden geschud.

Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat er geen blaren of andere beschadigingen aan het blik zitten.

Lees bij het kiezen de compositie. In een kwaliteitsproduct moeten kaviaar, plantaardige olie en zout tussen de ingrediënten aanwezig zijn. Het kan verschillende conserveermiddelen bevatten om bederf en uitdroging te voorkomen. Het kan E200, E211, E400 zijn.

Hoogwaardige witviskaviaar kleeft in geopende toestand niet aan het deksel en de wanden van het blik. De zaden moeten rond zijn.

Kaviaaropslag

U moet kaviaar, rijk aan nuttige eigenschappen, in een gesloten container bewaren. De temperatuur op de opslaglocatie moet tussen -2 en -6 worden gehouden ^overC. U kunt één tot zeven maanden bewaren: de fabrikant geeft een nauwkeurigere periode aan op de verpakking.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van witviskaviaar zijn al lang bij velen bekend. Maar in de meeste gevallen wordt het gekocht om ervan te genieten of om het aan de feesttafel toe te voegen, zonder na te denken over zijn waardevolle eigenschappen. Het is in veel gevallen handig. Het gebruik ervan is geïndiceerd voor zwangere en zogende moeders, om het geheugen en het gezichtsvermogen te verbeteren, met verschillende aandoeningen van de organen, om de immuniteit te behouden. Maar u mag het niet misbruiken om ongewenste schade te voorkomen.

Beoordelingen