Waarom is koolvis nuttig?

Geschillen over hoeveel vis het menselijk lichaam nodig heeft, houden niet op. De meeste hebben zo'n rijke samenstelling dat geen ander product het kan vervangen. Deze soorten omvatten koolvis. Hieronder zullen we aan de hand van de feiten de voor- en nadelen van koolvis bepalen. Dit laatste is voorwaardelijk en gemakkelijk te regelen.

Wat is deze vis

Dit is een van de bekendste commerciële vissen. Om zeker te zijn, is het voldoende om naar de visafdelingen van elke winkel te kijken. Zoals alle vertegenwoordigers van de kabeljauworde, wordt hij aangetroffen in de wateren van de Stille Oceaan, vooral in het noordelijke deel.

Het is bekend dat de habitat en voeding de smaak en chemische samenstelling van vissen beïnvloeden. Opgroeien, eet het verschillende planktonische kreeftachtigen. Deze omvatten larven, protozoa, schaaldieren en weekdieren. Opgroeien, individuen van deze soort beginnen te zoeken naar grotere prooien: kleine vissen en inktvis.

Chemische samenstelling van koolvis

Het wordt niet alleen als lekker, maar ook als licht en gezond beschouwd. Dit wordt bevestigd door de chemische samenstelling en de verhouding tussen eiwitten, vetten en koolhydraten. Er zijn praktisch geen koolhydraten in deze vorm, er is een zeer kleine hoeveelheid vet - 0,9 g per 100 g product.

Eiwit is, zoals in elk ander dierlijk voedsel, voldoende - 15,9 g per 100 g. 500 g koolvis voorziet in de dagelijkse eiwitbehoefte van een volwassene. Gezien de prijs is het een van de meest betaalbare bronnen van dit element.

Het bevat vitamine A, E, de hele groep B. Maar vooral - vitamine PP. Van de macronutriënten is koolvis bijzonder rijk aan fosfor (100 g 30% van de dagelijkse waarde), kalium en magnesium. Sommige sporenelementen worden gewoon in enorme hoeveelheden aangetroffen. Als percentage (van de dagelijkse waarde) bevat 100 g:

• jodium - 100%;
• kobalt - 150%;
• chroom - 110%.

Koolvis heeft een hoog gehalte aan onverzadigde vetzuren. Omega-3 vetzuren in 100 g bevatten meer dan 20% van de dagelijkse waarde.

Hoeveel calorieën zitten er in koolvis

Pollock is een van de meest populaire vissoorten. En niet alleen vanwege de prijs. Het zijn gezonde, caloriearme en zelfs zeer complexe gerechten kunnen ervan worden bereid. Het caloriegehalte verandert tijdens warmtebehandeling. Veel hangt niet alleen af ​​van de bereidingswijze, maar ook van de verschillende sauzen en toevoegingen. Mayonaise, zure room, room verzachten niet alleen de smaak, maar voegen ook calorieën toe.

Als u het caloriegehalte in "pure" vorm controleert, zijn de resultaten als volgt:

• gebakken - 127 kcal;
• gekookt - 79 kcal;
• gekookte filet - 72 kcal;
• gestoofd - 75,5 kcal;
• gebakken - 77 kcal.

Het caloriegehalte kan variëren. Bak je niet in bloem, maar in beslag, dan stijgt het caloriegehalte tot 145 kcal. Gestoofde koolvis bevat geen calorieën en als hij wordt gestoofd met groenten, daalt de voedingswaarde tot 50 kcal. Maar als u kaas toevoegt, kan de voedingswaarde, afhankelijk van het type en de hoeveelheid, oplopen tot 100-120 kcal.

Nuttige eigenschappen van koolvis

De gunstige eigenschappen zijn te danken aan het lage caloriegehalte, de volledige afwezigheid van koolhydraten en de aanwezigheid van onverzadigde vetzuren. Deze vis bevat ook verschillende essentiële micro- en macro-elementen. Qua inhoud van sommige vitamines neemt koolvis ook niet de laatste plaats in.

De voordelen van koolvis voor vrouwen

Het is vooral nuttig tijdens de puberteit bij adolescente meisjes en tijdens de menopauze bij vrouwen. Koolvis wordt gewaardeerd als een bron van onverzadigde vetzuren, vooral omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren. Het gebruik ervan vertraagt ​​het verouderingsproces en verbetert de stofwisseling.

Het gebruik van deze vis is gunstig voor het vrouwelijke zenuwstelsel, hij bevat voldoende vitamine B. Een enorme hoeveelheid jodium heeft ook een gunstige invloed op het zenuwstelsel, maar ook op het endocriene systeem. Met zijn hulp wordt de hormonale achtergrond bij vrouwen genormaliseerd.

Pollock tijdens zwangerschap en borstvoeding

Pollock wordt aanbevolen voor moeders die borstvoeding geven en voor zwangere vrouwen. Het vervangt eigenlijk visolie en er is geen gevaar voor overdosering. Het gebruik ervan vermindert het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten, evenals het cholesterolgehalte.

Het bevat een heel complex van vitamines en mineralen die elkaar aanvullen en deelnemen aan de stofwisseling. Het is bekend dat mensen die in grote hoeveelheden vis eten, een goed werkend voortplantingssysteem hebben. Ook zijn er geen patiënten met atherosclerose en hart- en vaatziekten onder hen.

Waarom is koolvis nuttig voor mannen

Als licht verteerbaar eiwitvoer is deze vissoort nuttig voor zwaar lichamelijk werk, intensieve trainingen in de sportschool en spierverspilling. Het bevat echter geen koolhydraten en heel weinig vet, wat geen probleem is voor overgewicht. Het positieve effect op de potentie is bekend.

B-vitamines en kobalt versterken het zenuwstelsel. Dit laatste is ook erg belangrijk voor de ontwikkeling van de bloedsomloop. Het hoge gehalte aan kobalt, chroom en jodium maakt het mogelijk om uw immuniteit te versterken. Jodium is belangrijk voor het voorkomen van problemen met het endocriene systeem, vooral met de schildklier.

Op welke leeftijd is koolvis mogelijk voor kinderen

Alle kabeljauw, vooral koolvis, bevatten weinig vet en calorieën. Tegelijkertijd bevatten ze veel eiwitten, wat nodig is voor een groeiend lichaam. Het wordt aanbevolen om vispuree te geven aan baby's vanaf 8 maanden als aanvullende voeding bij borstvoeding. Koolvis bevat naast proteïne veel jodium, kobalt en chroom. Zelfs 1 eetlepel puree voorziet in de dagelijkse behoefte van het kinderlichaam aan deze sporenelementen.

Pollock of zijn filet is hiervoor het meest geschikt, als allergeenarm product. U moet geleidelijk aanvullende voedingsmiddelen introduceren. Eerst krijgt het kind ¼ theelepel puree, daarna wordt de hoeveelheid geleidelijk verhoogd. Het is beter om filets te gebruiken om puree te maken. Of controleer zorgvuldig op botten in de vis.

Kinderen jonger dan 3 jaar krijgen geen gebakken vis. De gezondste kookmethode voor een kind van 8 maanden tot 3 jaar is gestoomde vis zonder zout. Overigens is zo'n gerecht niet alleen nuttig voor kinderen, maar ook voor ouders.

Gestoofde koolvis met groenten met een kleine hoeveelheid vet kan aan kinderen vanaf een jaar worden gegeven. Ook kan het kind in folie of hoes gebakken vis koken. Natuurlijk zonder sauzen en toevoegingen. Zo'n gerecht kan vanaf anderhalf jaar in het dieet van een kind worden geïntroduceerd.

Pollock voor gewichtsverlies

Pollock als een dieet gewoon een uitkomst is. Vetarm, geen koolhydraten, maar rijk aan eiwitten en aminozuren. Deze vis draagt ​​niet alleen bij aan het afvallen, maar ook aan de gezondheid van het lichaam als geheel. Vanwege het hoge gehalte aan vitamines en mineralen kan het zelfs aan zieke mensen worden aanbevolen.

Om af te vallen, moet u alleen die kookmethoden kiezen die een minimum aan vet gebruiken. Voor degenen die een mooi figuur willen hebben, kun je het stomen van koolvis aanbevelen, het in de oven bakken met groenten, stoven. Bij dieetmaaltijden moet u het gebruik van kruiden en specerijen vermijden, waaruit een sterke eetlust en dorst blijkt. Is het beter om filet of hele vis te gebruiken?

Elk type heeft zijn eigen voor- en nadelen. Vis met botten bevat meer voedingsstoffen en het voordeel van koolvisfilet is dat het minder vet is en veel calorieën bevat, wat precies goed is om af te vallen.

Pollock-kaviaar: voor- en nadelen

Kaviaar is een van de meest voorkomende visdelicatessen. Laten we eens kijken hoe nuttig het is. Net als de vis zelf bevat het veel proteïne. Toegegeven, er zit veel meer in kaviaar, 28,3 g, wat twee keer zo hoog is als in filet. Hierin voldoet het niet aan de indicatoren van de beroemde rode kaviaar, maar qua vetgehalte is het juist gezonder.

Door het lage vetgehalte kan het zelfs bij een dieet worden aanbevolen. Het is een volwaardige bron van vitamines, macro- en micro-elementen, maar helaas is het bijna onmogelijk om verse kaviaar te kopen.

De winkels verkopen voornamelijk de ingeblikte versie. Zelfs ingeblikt voedsel van hoge kwaliteit is "rijk" aan zout en conserveermiddelen. Bovendien zijn er de laatste tijd veel blikken kaviaar in de schappen verschenen, waar het percentage inhoud ten opzichte van het totale gewicht minder dan 50% is. Rest: water, verdikkingsmiddelen, smaken. Het eten van zo'n "kaviaar" is niet alleen niet nuttig, maar ook schadelijk voor het lichaam.

De voordelen en nadelen van koolvislever

De lever van alle kabeljauwvissen is erg handig. Het bevat:

• eiwitten (18 g in 100 g lever);
• Omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren;
• vitamine A, D, C, groep B, PP;
• jodium, fosfor, kalium, chroom, mangaan, fluor.

In de koolvislever zit, in tegenstelling tot de vis zelf, veel vet, 40 g per 100 g van het product. Maar meestal zijn dit nuttige onverzadigde vetzuren die niet door het menselijk lichaam worden aangemaakt en met voedsel moeten worden ingenomen.

Maar de voordelen van ingeblikte koolvislever zijn afhankelijk van de kwaliteit van ingeblikt voedsel. Als het in zijn geheel wordt gekookt, en alleen met toevoegingen van zout en plantaardige olie, kan het veilig worden aanbevolen als een bron van eiwitten, vitamines en gezonde vetten.

Wat is het verschil tussen koolvislever en kabeljauwlever

Koolvislever of kabeljauwlever verschillen niet alleen in prijs. Het caloriegehalte van kabeljauwlever is hoger, 613 kcal en koolvis - 432. Het eiwit in de lever van koolvis is 4,5 keer meer - 18 g per 100 g product, in kabeljauw - 4,2 g. Ze zijn gelijk in koolhydraten, maar het vet in de kabeljauwlever bijna anderhalf keer meer: ​​65,7 g versus 40 g voor koolvis.

Indicatoren voor vitamines en micro-elementen zijn bijna hetzelfde. De keuze tussen deze producten is dus eenvoudig: wie meer proteïne nodig heeft, kiest koolvislever, in omega-3-zuren - kabeljauw.

Hoe koolvis te koken

De voordelen van gekookte koolvis zijn bij iedereen bekend. Dit is slechts 79 kcal, en bij het koken van filets - 72. Alleen gestoomde vis is gezonder dan dit gerecht. Het is licht verteerbaar, niet-allergeen, er zit bijna geen vet in, maar er zit wel proteïne in.

Gebakken koolvis is niet zo gezond, maar wel erg lekker. Soms kunt u uw gezin in de watten leggen en vis koken in beslag, in zure room of mayonaisesaus en met kaas.

Hoe de juiste koolvis te kiezen

De versheid van de vis wordt beoordeeld aan de hand van zijn kieuwen, dus het is raadzaam dat de koolvis met zijn kop is. Als de kieuwen een roze tint hebben, kan de vis zonder angst worden gevangen. De schubben moeten licht glanzend zijn, zonder donkere vlekken.

Vers ingevroren vis behoudt de meeste voedingsstoffen wanneer deze wordt ingevroren op de vangstlocatie en wordt geleverd aan de winkel zonder te ontdooien en opnieuw in te vriezen. In dit geval geldt: hoe minder tussenpersonen, hoe beter. Daarom moet u vis kopen bij grote supermarkten.

Hoe bewaart u koolvis

Als u niet van plan bent om op dezelfde dag van vers ingevroren vis te koken, moet u deze vanuit de winkel onmiddellijk naar de vriezer sturen. Ontdooi het voor het koken. Dit moet geleidelijk gebeuren.Het is het beste om het eerst 12-14 uur in de koelkast te plaatsen en pas daarna op kamertemperatuur te ontdooien.

Mogelijke schade aan vissen en contra-indicaties

Bepaalde vissoorten zijn allergisch en moeten met zorg worden gegeten. Bij koolvis werden dergelijke eigenschappen niet opgemerkt, het wordt zelfs voor kinderen aanbevolen. Een andere mogelijke schade is het gehalte aan schadelijke stoffen in vissen door voeding (boerderij, etc.). Alaska koolvis voedt zich met plankton, dus het vlees bevat geen schadelijke onzuiverheden. Het enige echte feit: het bevat veel zouten, dus het moet voorzichtig worden gegeten voor degenen met contra-indicaties.

Gevolgtrekking

Wat zijn de voor- en nadelen van koolvis, zeggen tal van feiten. Objectief gezien kan koolvis een van de goedkoopste en meest bruikbare vissoorten worden genoemd. Er zijn zeer weinig contra-indicaties voor het gebruik ervan, maar er zijn veel meer aanbevelingen.

Beoordelingen over koolvis