Waarom is sprot nuttig en hoe kook je het in tomatensaus?

Sprot kan als veelzijdig worden beschouwd, omdat het kan worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden. Bijvoorbeeld soepen, hapjes, ingeblikt voedsel en andere. Maar voordat u het dagelijks eet, is het belangrijk om erachter te komen wat de voordelen en nadelen van sprot zijn.

Hoe ziet sprot eruit en waar wordt het aangetroffen

Sprot is de algemene naam voor het scholen van pelagische vissen die tot de haringfamilie behoren. Hun kenmerken zijn zilverkleur en miniatuurafmetingen. Er zijn ruwe schubben op de buik, waardoor het niet mogelijk zal zijn om ze op grote diepte te zien. De meest bekende soorten zijn: Baltische, Kaspische Zee, Zwarte Zee, Arabische, grote ogen tulka en Europese sprot.

Ze kunnen in zoet en zout water leven. Veel landen zijn bezig met vissen, waaronder Oekraïne en Rusland. Jaarlijks vangen Russische vissers meer dan 500 ton van deze soort, en de lengte van één sprot bereikt nog geen 15 cm.

De chemische samenstelling van sprot

Weinig mensen zijn op de hoogte van de voordelen en gevaren van sprot, en het bevat in feite vitamines, mineralen en sporenelementen die nodig zijn voor de goede ontwikkeling van het lichaam. 100 g vis bevat:

• 83 g cholesterol is 285 dagelijkse inname van een persoon;
• natrium;
• kalium;
• zink;
• fosfor;
• magnesium;
• calcium;
• ijzer;
• vitamine B1 en B2, PP en D.

Voedingswaarde en caloriegehalte van sprot

In onderstaande tabel zijn de calorie- en voedingswaarden weergegeven, afhankelijk van de soort verwerking.

Nuttige eigenschappen van sprot

Naast halfverzadigde zuren bevat het product calcium, wat de organen helpt goed te functioneren en ook bijdraagt ​​aan de vorming van botten. Nuttige vitamines en sporenelementen zijn niet alleen aanwezig in de buik van de sprot, maar ook in de schubben, staart, rug en botten. Ze bevatten de maximale hoeveelheid fosfor en calcium, daarom wordt het aanbevolen om vis heel te koken en te eten. Het wordt vaak aanbevolen voor gebruik als dieetproduct. Maar om alle heilzame stoffen en eigenschappen te behouden, moet de behandeling zacht zijn.

Is sprot in tomatensaus goed voor je?

Het caloriegehalte van sprot in tomatensaus is 186 kcal. Het is in de eerste plaats een bron van proteïne. Het is een essentieel materiaal voor celgroei en herstel. In tegenstelling tot wat verkregen wordt uit dierlijk vlees, belast nuttig viseiwit het spijsverteringsstelsel niet, het wordt beter en beter opgenomen.

Sprot in tomaat is verzadigd met omega-6 en omega-9 vetzuren. Ze hebben een lage dichtheid, verminderen de hoeveelheid lipoproteïnen en triglyceriden en verlagen het niveau van slechte cholesterol in het bloed. Deze gunstige eigenschappen helpen bij atherosclerose. Dankzij hen wordt het risico op een beroerte en een hartaanval aanzienlijk verminderd.

De voordelen van de eigenschappen van sprot in tomaat, evenals vers, is dat het is verrijkt met vitamine D, die samen met calcium en fosfor de gezondheid van het skelet ondersteunt. Tomaten maken het product nog gezonder, omdat het lycopeen bevat, een carotenoïde die een effectieve antioxidant is.Talrijke onderzoeken hebben aangetoond dat bij regelmatige consumptie het risico op het ontwikkelen van kwaadaardige neoplasmata wordt verminderd.

De eigenschappen van lycopeen blokkeren vrije zuurstofradicalen en bestrijden peroxidatie. Aangenomen wordt dat deze processen tot versnelde veroudering leiden. Lycopeen activeert het immuunsysteem en helpt ziekteverwekkende micro-organismen te weerstaan.

Is er een voordeel in gezouten en gerookte sprot

De voordelen van gerookte en gezouten sprot voor het lichaam zijn dat het een bron van meervoudig onverzadigde vetzuren bevat. Bij gebruik krijgt een persoon calcium, ijzer, fosfor en magnesium, belangrijk voor de goede ontwikkeling ervan. En ook alle vitamines die in verse vis aanwezig zijn. Een kleine portie gerookt of zout voedsel in uw dagelijkse voeding zal u niet schaden.

Hoe sprot te koken en wat je ermee moet serveren

Allereerst wordt van dit product ingeblikt voedsel bereid, waarin de hele vis wordt gebruikt, en dit garandeert de aanwezigheid van de maximale hoeveelheid voedingsstoffen erin. En thuis kun je de volgende gerechten koken:

• sprot in een pikante saus;
• soep en koolsoep in tomatensaus;
• van zoute - zachte en zachte canapés;
• gestoofd;
• gebakken met uien.

U kunt deze kleine en gezonde vis op een van de volgende manieren koken en serveren met aardappelen, ontbijtgranen en verse salades.

Recept voor het koken van sprot in tomaat

Sprot is een kleine, onstabiele vis die gemakkelijk in een tomaat kan worden gekookt. Om thuis zo'n gezonde snack te bereiden, heb je de volgende producten nodig:

• 0,5 kg verse of bevroren sprot;
• wortel;
• lamp;
• 2 eetlepels. sap van tomaten;
• 1 eetl. l. meel;
• een snufje gemalen zwarte peper;
• piment - 2 erwten;
• een snufje gemalen koriander;
• Laurierblad;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 1/2 eetl. l. zout;
• olie voor het bakken van groenten.

Sprot wordt als volgt bereid in tomatensaus:

1. Vis ontdooien, ingewanden scheiden, afspoelen.
2. Schil de ui en snijd hem in halve ringen.
3. Hak de geschilde wortelen fijn met een blender of gebruik een rasp.
4. Fruit de ui in een koekenpan in olie, voeg dan de wortels toe en laat 5-7 minuten sudderen.
5. Doe vis en gebakken groenten in een ketel of pan met dikke wanden, voeg kruiden toe.
6. Meng het tomatensap en de bloem in een aparte bak en meng goed, zodat er geen klonters zijn.
7. Giet de resulterende tomatensaus zodat deze deze volledig bedekt en de ruimte in de pan ertussen opvult.
8. Dek de ketel af met een deksel en zet de stoofpot in een voorverwarmde oven op 220 ° C.
9. Na 90 minuten is de sprot in de tomaat klaar om te eten.

Dit recept kan ook worden gebruikt voor het inblikken, maar voeg 10 minuten voor het koken 1/4 kopje azijn toe. Ze worden zorgvuldig in steriele potten gelegd en opgerold. Bewaar in een koelkast of op een koele plaats.

Schade van sprot en contra-indicaties

Gezouten, gerookte sprot en tomaat kunnen schadelijk zijn voor mensen met problemen met het spijsverteringskanaal. Het bevat toevoegingen die de wanden van de maag en darmen irriteren. De schade in deze gevallen is minimaal - het wordt uitgedrukt door milde indigestie.

Hoe sprot te kiezen en op te slaan

Elke vis, inclusief sprot, wordt maar één keer ingevroren. Als er een dikke laag ijs op het oppervlak ligt, is dit een teken dat het invriezen herhaaldelijk is uitgevoerd en dit heeft een negatieve invloed op de eigenschappen ervan. De ijslaag moet dun zijn zonder schade. Hun uiterlijk duidt ook op opnieuw invriezen. Lichte vlekken zijn een teken van diepvriezen. Als tijdens de procedure alle normen zijn nageleefd, veranderen het uiterlijk van het product en de eigenschappen niet.

Als de vis ondanks de dikke ijslaag te licht lijkt, kan dit erop wijzen dat hij lang geleden bevroren was en al het vocht verloren was gegaan.Let bij het kopen van een product in de originele verpakking op de dichtheid en de afwezigheid van vorst. Als u bevroren vis koopt, is het beter om deze meteen te koken, alleen zo blijft gegarandeerd dat het zijn nuttige eigenschappen behoudt.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van sprot zijn al lang onderzocht en bekend. Deze kleine vis voorziet het menselijk lichaam van de nodige vitamines en micro-elementen voor een goede ontwikkeling en werk. De schade is minimaal - het wordt niet aanbevolen voor mensen die lijden aan aandoeningen van het maagdarmkanaal.