Waarom zalm nuttig is en hoe je het thuis kunt koken

Rode vis is een van de gezondste voedingsmiddelen ter wereld. Door de brede verspreiding kent iedereen de waarde ervan. Weinig mensen weten echter dat zalm gevaarlijk kan zijn voor de gezondheid. Wat zijn de voor- en nadelen van zalm: we zullen meer leren over wat dit populaire product op zichzelf verbergt.

Beschrijving en soorten zalm

Zalm is de verzamelnaam voor verschillende vissoorten in het geslacht Salmoniformes. Ze leven in de noordelijke Atlantische en Stille Oceaan en zijn anadroom. Dit betekent dat de meeste zalmsoorten in zoet water worden geboren, naar de zee migreren en terugkeren naar zoet water om te broeden of te paaien.

Het uiterlijk van zalm verschilt sterk van soort tot soort. Sommige vissen zijn zilverachtig blauw en sommige hebben zwarte vlekken aan de zijkanten of felrode strepen. De meeste zalmachtigen behouden één kleur wanneer ze in zoet water leven en veranderen vervolgens van kleur in zout water.

De volgende soorten van deze vis worden meestal commercieel gedolven:

• Chinook zalm (Oncorhynchus tschawytscha), ook bekend als koningszalm: beschouwd als een van de beste soorten. Deze vis bevat veel vet en heeft een mals vlees dat in kleur varieert van wit tot donkerrood.
• Coho (Oncorhynchus kisutch) wordt ook wel zilverzalm genoemd vanwege zijn kleur: de vis heeft helderrood vlees en een iets fijnere textuur dan chinook zalm (maar vergelijkbare smaak).
• Roze zalm (Oncorhynchus gorbusha) - De meest voorkomende Pacifische zalm, ook wel roze zalm genoemd. De vis heeft heel licht en aromatisch vlees. Dit type zalm bevat weinig vet. Roze zalm wordt vaak geoogst om in te blikken, maar ze zijn ook vers, ingevroren en gerookt op de markt te vinden.
• Rode zalm (Oncorhynchus nerka), of rode zalm, met helder roodoranje vruchtvlees en een rijk aroma.
• Zalm (Salmo Salar) of Atlantische zalm. Hoewel er verschillende soorten zalm in de Stille Oceaan leven, leeft alleen deze in de Atlantische Oceaan. Momenteel wordt deze soort op boerderijen gefokt, waardoor hij een niet erg goede reputatie heeft.
• Vriend (Oncorhynchus keta), of "hondenzalm", zo genoemd vanwege de ongebruikelijke vorm van de tanden. Het is een kleine vis met bleekroze vlees en een lager vetgehalte. Het wordt meestal ingeblikt of bevroren verkocht.
  
• Forel (Oncorhynchus S. Fario) is een zoetwatervis uit het geslacht zalmachtigen. Meestal klein van formaat, vers of gerookt verkocht.

Vitaminen en mineralen in zalm

Zalm is een van de meest voedzame voedingsmiddelen die er zijn. Deze gezonde, vette vis zit boordevol voedingsstoffen, waardoor het risicofactoren voor een aantal ziekten kan minimaliseren.Bovendien is het lekker, veelzijdig en overal verkrijgbaar.

Zalm is een van de beste bronnen van de omega-3 vetzuren EPA en DHA. Elke portie gekweekte zalm (honderd gram) bevat 2,3 g van deze verbindingen, een vergelijkbare portie wilde zalm heeft 2,6 g.

In tegenstelling tot andere vetten staan ​​omega-3-vetten bekend als "essentiële" vetten, wat betekent dat iedereen wordt aangemoedigd om ze uit de voeding te halen, aangezien het lichaam ze zelf niet kan aanmaken.

DHA en EPA worden gecrediteerd met verschillende aspecten van de voordelen van het lichaam, zoals het verminderen van ontstekingen, het verlagen van de bloeddruk, het verlagen van het risico op kanker en het verbeteren van de arteriële celfunctie.

Bovendien worden de voordelen van zalm voor de mens verklaard door het aanzienlijke gehalte aan B-vitamines. Honderd gram van het product bevat de volgende hoeveelheid:

• B1 (thiamine): 18% van de ADH
• B2 (riboflavine): 29%;
• B3 (niacine): 50%;
• B5 (pantotheenzuur): 19%;
• B6: 47%;
• B9 (foliumzuur): 7%;
• B12: 51%.

Deze vitamines zijn betrokken bij verschillende wereldwijde processen in het lichaam, waaronder het omzetten van voedsel in energie, het opnieuw opbouwen en repareren van DNA en het verminderen van ontstekingen die kunnen leiden tot hartaandoeningen.

Van alle B-vitamines is vastgesteld dat ze samenwerken om een ​​optimale werking van de hersenen en het zenuwstelsel te ondersteunen.

Zalm is onder meer een goede bron van kalium. Dit geldt vooral voor wilde zalm, die voorziet in 18% van de dagelijkse behoefte per 100 gram. Dit mineraal regelt de bloeddruk, waardoor het risico op een beroerte wordt verminderd. Daarom zijn de voordelen van zalm vooral belangrijk voor mannen boven de 50.

Vis heeft een hoog seleniumgehalte. Van dit mineraal is bewezen dat het de gezondheid van het skelet beschermt, schildklieraandoeningen verlicht en kanker voorkomt.

Zalm bevat astaxanthine, een stof met aanzienlijke gezondheidsvoordelen. Omdat het een antioxidant is uit de groep van carotenoïden, geeft het de vis een rode tint.

Astaxanthine vermindert het risico op hartaandoeningen door het LDL-cholesterol ("slecht") te verlagen en het HDL ("goed") te verhogen. Aangenomen wordt dat de stof het vermogen heeft om te reageren met omega-3 vetzuren om de hersenen en het zenuwstelsel te beschermen.

Zalm voedingswaarde en caloriegehalte

Zalm is een eiwitproduct. Net als omega-3-vet is eiwit een essentiële macronutriënt die een persoon nodig heeft om uit zijn dieet te halen.

Het speelt een belangrijke rol in het lichaam, waaronder het helpen herstellen van blessures, het beschermen van het skelet en het behouden van spiermassa tijdens veroudering en gewichtsverlies.

Een andere eigenschap van vis is als volgt. Bovendien is tryptofaan, dat in zalm wordt aangetroffen, een bron van seratonine, dat kan helpen bij het omgaan met depressies.

Aangezien deze vis een uitstekende bron van vitamine D is, kan het eten ervan ook helpen de stemming te verbeteren, te beschermen tegen maculaire degeneratie en de gezondheid van de botten te bevorderen.

Een stuk zalm van 125 g bevat 22-25 g eiwit. Het caloriegehalte van een portie van deze maat is 185 kcal, wat niet veel is. Dit product bevat 0,9 g verzadigd vet en 3,6 g onverzadigde verbindingen met genezende eigenschappen en bevat geen koolhydraten. Daarom zijn de voordelen van zalm voor zwangere en zogende vrouwen onmiskenbaar.

De gunstige eigenschappen van zalm

Er wordt aangenomen dat het twee keer per week eten van vis een geweldige manier is om de gezondheid van het hart te verbeteren. Mensen die dit product regelmatig eten, worden beschermd tegen de ontwikkeling van vele aandoeningen die schade kunnen veroorzaken.Omega-3 vetzuren verminderen ontstekingen in het lichaam. Dit proces ligt aan de basis van veel gezondheidsproblemen, waaronder diabetes, hartaandoeningen, bepaalde vormen van kanker en artritis. De eigenschappen van omega-3 kunnen bloedstolsels voorkomen, wat ernstige schade kan veroorzaken.

Sommige onderzoeken tonen ook aan dat gezonde vetten cognitieve problemen zoals de ziekte van Alzheimer en leeftijdsgerelateerde cognitieve achteruitgang kunnen helpen vertragen. In dit opzicht vallen de voordelen op van zalmbuikjes, die het meeste vet bevatten.

Voor het hart en de bloedvaten

Het regelmatig eten van zalmvis kan beschermen tegen hartaandoeningen. Dit komt door de eigenschappen van zalm om de omega-3 in het bloed te verhogen, wat het verhoogde gehalte aan omega-6-vetzuren in het bloed kan balanceren, wat kenmerkend is voor sommige mensen.

Wanneer de balans van de bovengenoemde twee vetzuren uit balans is, neemt het risico op hartaandoeningen toe.

Voor de hersenen en het zenuwstelsel

Een groeiend aantal onderzoeken toont aan dat het opnemen van zalm in de voeding de hersenfunctie kan verbeteren. Het vermindert depressieve symptomen, beschermt de gezondheid van de foetale hersenen tijdens de zwangerschap, vermindert angstgevoelens, vertraagt ​​geheugenverlies met de leeftijd en vermindert het risico op dementie. Zalm die borstvoeding geeft, wordt zonder mankeren aanbevolen vanwege de bovenstaande eigenschappen.

Voor botten en gewrichten

Botten zijn buitengewoon belangrijk in het lichaam - ze zorgen voor lichaamsstructuur, beschermen organen en spieren, dus het is belangrijk om ervoor te zorgen. Een uitgebalanceerd dieet met voldoende calcium en vitamine D uit zalm is een middel om de bouwstenen op te bouwen voor gezonde botten naarmate we ouder worden. De eigenschappen van dit product zijn gewoonweg uitzonderlijk.

Voor zicht

Mensen die regelmatig omega-3-vetzuren consumeren, hebben een lager risico op het ontwikkelen van maculaire aandoeningen (retina). Omdat zalm rijk is aan deze voedingsstoffen, zijn de voordelen voor het verbeteren van het gezichtsvermogen van onschatbare waarde.

Voor de huid

Naarmate we ouder worden, verschijnen er donkere vlekken, rimpels en sproeten op de huid. Jonge vrouwen kunnen zelfs een vette of droge huid hebben, die vatbaar is voor puistjes of schilfering. Zalm wordt sterk aanbevolen voor het verbeteren van de gezondheid van de huid.

Omega-3, proteïne en vitamine D helpen cellen om collageen, keratine en melanine te produceren. Deze gunstige eigenschap helpt de huid om water vast te houden, waardoor rimpels en puistjes worden verminderd. Astaxanthine helpt bacteriën en giftige zuurstofradicalen te doden en de elasticiteit van de huid te verbeteren. Deze eigenschappen spreken voor de grote voordelen van zalm voor vrouwen.

Met ziekten van de schildklier

De gunstige eigenschappen van zalm, zoals al opgemerkt, liggen in het hoge gehalte aan omega-3. Het eten van deze vis heeft een directe link met de gezondheid van de schildklier en vanwege het hoge jodiumgehalte. Het is niet verrassend dat zalm deel uitmaakt van een uitgebalanceerd dieet dat gunstig is voor deze aandoening.

Voor kankerpreventie

Kanker kan worden veroorzaakt door een onbalans tussen omega-3 en omega-6 in het lichaam, wat resulteert in toxische groei, ontsteking en ongecontroleerde celproliferatie. Hoe kan deze schade worden verminderd?

Door deze vis aan uw dieet toe te voegen, kunt u het niveau van de eerste component verhogen, waardoor ontstekingen en gifstoffen in uw lichaam worden verminderd. Het is aangetoond dat de voordelen van zalmachtigen nuttig zijn voor de behandeling van kanker en het voorkomen van de progressie ervan. Ze kunnen ook door chemo veroorzaakt spierverlies voorkomen.

Met diabetes

Regelmatig voldoende gezonde vetten binnenkrijgen is vooral belangrijk voor diabetici met een verhoogd risico op hartaandoeningen en beroertes.

DHA en EPA beschermen de cellen in de bloedvaten, verminderen markers van ontstekingen en verbeteren de arteriële functie na de maaltijd. Mensen die regelmatig zalm eten, hebben een verminderd risico op hartfalen en hebben minder kans op hartaandoeningen.

Vis is een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten die een persoon een vol gevoel geven. Bovendien stimuleren de gunstige eigenschappen van zalmfilets de stofwisseling.

Afslankende zalm

Het consumeren van zalmachtigen helpt om af te vallen en het te behouden. Net als ander eiwitrijk voedsel, helpen ze bij het reguleren van hormonen die de eetlust onder controle houden en je een vol gevoel geven.

Bovendien zijn de eigenschappen van deze vis zodanig dat na het eten de stofwisseling toeneemt. Vetzuren kunnen gewichtsverlies bevorderen en buikvet bij mensen met overgewicht verminderen.

Bovendien bevat zalm erg weinig calorieën. Een portie zalm van 125 gram bevat slechts 206 calorieën, terwijl minder vette soorten zelfs 182 calorieën bevatten.

Op welke leeftijd kan zalm aan kinderen worden gegeven

Onderzoekers hebben ontdekt dat DHA- en EPA-vetzuren, in bepaalde combinaties, de symptomen van ADHD (Attention Deficit Hyperactivity Disorder) bij kinderen kunnen helpen verminderen. Deze combinatie is ook gunstig gebleken voor kinderen met autisme en dyslexie. Elke zogende moeder heeft zalm nodig omdat de eigenschappen ervan verbluffend zijn.

De schade van deze vis voor een kind kan uitsluitend worden veroorzaakt door een allergische reactie. Als er geen dergelijke manifestaties zijn, kunt u het veilig tot een vast onderdeel van het kinderdieet maken. De medische aanbeveling stelt dat twee porties vis per week gunstig zijn voor een kind. Voor kinderen van één tot twee jaar is dit 30-40 g van het product, 50 g - voor kinderen van drie tot zes jaar 70 g - voor een kind ouder dan zes jaar.

Er wordt aangenomen dat mogelijke schade door vis kan worden veroorzaakt door het kwikgehalte erin. Zalm wordt in dit opzicht echter als veilig beschouwd.

Welke zalm is gezonder: gekweekt of wild

Een gezond dieet omvat twee tot drie porties vette vis per week. Zalm is misschien wel een van de meest populaire soorten. Het heeft geen sterke visgeur of scherpe smaak, is gemakkelijk verkrijgbaar en kan op verschillende manieren worden bereid.

Maar de laatste jaren is het aangeraden om wilde zalm te kiezen in plaats van gekweekte zalm om alle gunstige voordelen en eigenschappen te krijgen. Hiervoor zijn verschillende redenen.

Ten eerste leeft gekweekte zalm van een kunstmatig dieet. Sommige boerderijen voeren vis met voedsel dat niet in de oceaan te vinden is: vismeel en vet, kip, granen en plantaardig eiwit (meestal soja). Het resultaat is vlees dat meer calorieën bevat en ongezonde omega-6-vetzuren die schadelijk kunnen zijn.

Het boerenvariant bevat ook meer dan het dubbele van de hoeveelheid vet, inclusief verzadigd vet. Beide soorten hebben echter bijna gelijke hoeveelheden eiwit en cholesterol. Het seleniumgehalte is ook tweemaal zo hoog in wilde zalm in vergelijking met gekweekte zalm. Het eten van dergelijke zalm heeft voordelen, maar het is beter om wilde soorten te kiezen met de beste eigenschappen.

Gekweekte vis kan ook giftig en mogelijk schadelijk zijn. In de handel verkrijgbare gekookte steaks zijn bijvoorbeeld soms verontreinigd met polychloorbifenylen (PCB's).

De voor- en nadelen van zalmkaviaar

Zalmkaviaar is niet alleen een heerlijke delicatesse. Het heeft ook een aantal uitstekende gezondheidsvoordelen en eigenschappen. Een eetlepel kaviaar bevat dus meer dan 1 gram gezonde onverzadigde vetten.

Daarnaast is het ook een uitstekende bron van vitamine B12, dat verantwoordelijk is voor het aanmaken van rode bloedcellen en het lichaam helpt om vetzuren te gebruiken. Selenium, waarvan de voordelen onmiskenbaar zijn, wordt ook in kaviaar aangetroffen. Het werkt als een antioxidant, samen met vitamine E, om cellen te beschermen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen en andere verbindingen in het lichaam die kunnen leiden tot hartaandoeningen of kanker.

Kaviaar is ook rijk aan vitamine A en E, die essentieel zijn voor celgroei en een gezond immuunsysteem. Een eetlepel kaviaar bevat ongeveer een tiende van de dagelijkse waarde van deze verbindingen.

Zalmkuit bevat ook veel eiwitten en weinig transvetten en koolhydraten, die schadelijk zijn als ze te veel worden gebruikt. Deze lekkernij is ook rijk aan kalium, wat de bloeddruk verlaagt. Van kalium wordt ook gedacht dat het de opbouw van nierstenen helpt voorkomen, en sommige migrainepatiënten vinden het om de symptomen te verlichten.

De schade van zalmkaviaar kan zijn dat het een hoog cholesterolgehalte heeft. Het natriumgehalte van het product is een ander nadeel. De kaviaar wordt tijdens de verwerking gedrenkt in een zoutoplossing, wat leidt tot een toename van het gehalte aan deze stof. De eigenschappen van dit product zijn identiek aan die van gezouten vis. De voordelen van dergelijke zalm worden niet betwist, maar overtollig zout vermindert het enigszins.

Waarom zalmmelk goed voor je is

Zalmmelk kan gunstig zijn voor het lichaam vanwege het hoge eiwit- en gezonde vetgehalte. Hun eigenschappen zijn vergelijkbaar met die van de vis zelf. Je kunt ze op verschillende manieren koken: bakken en gebruiken als vulling in taarten, pannenkoeken, enzovoort. De enige schade aan dit product houdt verband met een mogelijke allergische reactie.

De voor- en nadelen van gerookte zalm

Gerookte zalm heeft zowel gunstige als schadelijke eigenschappen. Net als vers is het een goede bron van eiwitten, vitamine B en D, magnesium en selenium. Van grote hoeveelheden DHA en EPA is aangetoond dat ze het risico op hartaandoeningen helpen verminderen, maculaire degeneratie en de ziekte van Alzheimer helpen voorkomen.

Gerookte zalm daarentegen bevat veel natrium. 120 g van een product bevat bijvoorbeeld 666 mg natrium, wat meer is dan een derde van de dagelijkse waarde.

Voordat vis wordt gerookt, wordt het verwerkt door zout toe te voegen in de vorm van pekel (een mengsel van zout, water en kruiden) of zijn kristallen. Zout vermindert het vochtgehalte van zalm, waardoor de houdbaarheid wordt verlengd. Het helpt ook de groei van ziektekiemen te voorkomen die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken.

De meeste gerookte zalm wordt koud gerookt, wat betekent dat ze worden gekookt op een temperatuur die niet hoog genoeg is om mogelijk schadelijke bacteriën te doden. Daarom is het mogelijk schade aan te richten door Listeria monocytogenes - bacteriën die zeldzame maar ernstige voedselvergiftiging kunnen veroorzaken, vooral bij zwangere vrouwen, ouderen en mensen met een verzwakt immuunsysteem.

Warmgerookte zalm is lichter van kleur en losser. Het wordt verwerkt bij een temperatuur van ongeveer 80 ° C en is volledig gebruiksklaar Ondanks de warmtebehandeling kan het ook schadelijk zijn als technologische processen verstoord worden.

Er bestaat ook bezorgdheid dat het eten van gerookt voedsel het risico op kanker kan verhogen. Gerookte zalm bevat nitraten en nitrieten, bijproducten van roken. Hun schade ligt in het feit dat ze in het lichaam kunnen worden omgezet in N-nitrosoverbindingen, die kankerverwekkend zijn. Er zijn dus zowel voordelen als nadelen van gerookte zalm voor het lichaam.

Is Ingeblikte Zalm Gezond

Zalm in blik is rijk aan eiwitten, vitamine D, calcium (uit de botten) en gezonde omega-3-vetten. Daarom lijken de voordelen duidelijk. De ideale portie van dit ingeblikte voedsel is 75 g, of een halve kop (125 ml).

Alle soorten ingeblikte zalm (roze zalm, cohozalm en rode zalm) zijn gezonde keuzes. Het is beter om ingeblikt voedsel met botten te kopen om het meeste calcium binnen te krijgen.De schade kan liggen in het verhoogde natriumgehalte, dus het is beter om naar het minst zoute product te zoeken.

De voordelen van zalmvet

De voordelen van zalm-visolie liggen in de eerste plaats in het vermogen om ontstekingen te verminderen. Dit is een heel gevaarlijk proces. Het kan gewichtstoename, gewrichtspijn, auto-immuunziekten, maagzweren en beroerte veroorzaken. De omega-3-vetzuren in zalmolie reguleren de hormonen die hiervoor verantwoordelijk zijn. Deze laatste activeren op hun beurt cellulaire routes, genexpressie en ontstekingsremmende biomoleculen die migraine, artritis, psoriasis, colitis ulcerosa, multiple sclerose, de ziekte van Crohn, door ontsteking veroorzaakte obesitas, enz. Voorkomen.

De voordelen van zalm-visolie zijn ook dat het de gezondheid van de huid verbetert, de haargroei bevordert en haaruitval voorkomt door de follikels te voeden.

Thuis zalm koken

Zalm heeft gezond en smakelijk vlees dat gemakkelijk te koken is. Het is heerlijk gebakken, gebakken of gegrild, toegevoegd aan salades en taarten, enzovoort. Om maximale gezondheidsvoordelen te behalen en de schade van zalm te verminderen, is het raadzaam om vetvrije kookmethoden te gebruiken.

Zalm in romige saus

De meeste zalmrecepten raden aan om het met de huid te eten. Maar om het meeste uit het product te halen, kun je het beter niet consumeren. Om zalm in een romige saus echt lekker te maken, heb je zware room nodig.

Een van deze recepten vereist:

• 3 eetl. l. citroensap;
• 1/4 kopje kippen- of visbouillon, witte wijn of water
• 2/3 kopje slagroom
• 1 eetl. l. frituuroliën;
• zout;
• vers gemalen zwarte peper;
• 700 g zalmfilet;
• peterselie voor garnering.

Volgorde aanbrengen in:

1. Maak citroenroomsaus. Giet hiervoor het citroensap, de bouillon en de room in een kleine pan en breng aan de kook.
2. Verlaag de temperatuur tot laag, dek de pan af en laat 10 minuten zachtjes koken, voeg zout en peper toe.
3. Op de laatste minuut of twee, open de pan en verhoog de kooktemperatuur om de saus een beetje dikker te maken.
4. Spoel terwijl de saus kookt de zalm in koud water en dep ze droog met keukenpapier.
5. Giet olie in een pan, verwarm het gedurende 90 seconden op hoog vuur.
6. Vervolgens wordt de filet in een pan gelegd.
7. Bak het 3 - 5 minuten, afhankelijk van de dikte van de vis. Filet van 3 cm dik zal ongeveer 5 minuten koken.
8. Draai met een metalen spatel om en laat nog 1 tot 5 minuten koken.

De afgewerkte zalmfilet wordt op een diep bord gelegd en met hete saus gegoten. Bestrooi met gehakte peterselie om te garneren.

Gezouten zalm

Voor het zouten wordt rauwe vis in een mengsel van zout en suiker geplaatst. Het proces gaat 4 dagen door in de koelkast, waarna de licht gezouten zalm in dunne plakjes wordt gesneden en koud wordt gegeten.

Wordt meestal als tussendoortje geserveerd, maar is ook heerlijk op sandwiches of als hoofdgerecht. Gezouten zalm smaakt vergelijkbaar met gerookte zalm, maar heeft een stevigere textuur. Bovendien is deze manier van koken veel minder schadelijk en voordeliger, omdat de verwerking van licht gezouten zalm minimaal is.

Voor een recept voor het zouten van zalm heb je nodig:

• zalmfilet - 500 g;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 2 theelepels Sahara.

Als de zalmfilet dikker is dan 1,5 cm, kun je deze het beste in 2 lagen snijden.

Zalm wordt in een glazen schaal gedaan, suiker en zout worden er van alle kanten in ingewreven.

De container wordt afgesloten met een deksel, in de koelkast geplaatst en 4 dagen laten zouten, waarna de gezouten zalm kan worden gegeten.

Zalmschade en contra-indicaties

Zalm kan schadelijk zijn omdat het purines bevat die jichtaanvallen kunnen verergeren. Daarom, als u deze ziekte heeft, mag u geen vis eten.

Een andere mogelijke schade aan het lichaam kan mogelijke allergische reacties veroorzaken.

Er is controverse over de gezondheidsvoordelen van rauwe zalm. Heeft het schadelijke eigenschappen? In feite is het niet schadelijk wanneer het vers wordt geconsumeerd en gecertificeerd door een betrouwbare bron.

Zalm kiezen en bewaren

Wil je wilde zalm kopen, kies dan voor Pacifische zalm. Dit komt doordat de commercieel verkrijgbare Atlantische soort in bijna alle gevallen wordt gekweekt.

Verse zalm mag nooit naar vis ruiken. Het vlees moet helder en vochtig zijn en mag niet verkleurd zijn aan de randen. Let bij het kopen van een hele zalm op de volgende tekenen: de ogen moeten helder en helder zijn, de huid moet zilverachtig, glanzend en stevig aanvoelen.

Rauwe vis eet je het beste direct na aankoop. Anders zullen de voordelen van rauwe zalm verdwijnen.

U kunt gekoelde vis maximaal twee dagen in de koelkast bewaren.

Er is een manier om de vis in een pot met ijs te houden. Leg hiervoor de vis op een laag gemalen ijs in een pan en dek af met een tweede laag ijs. Voeg indien nodig ijs toe.

Hele viskarkassen, evenals filets en steaks, behouden hun kwaliteiten perfect in de vriezer gedurende maximaal drie maanden.

Gevolgtrekking

Wetende wat de voordelen en nadelen van zalm zijn, kunnen de volgende conclusies worden getrokken. Deze vis is een voedzaam voedsel dat verschillende indrukwekkende menselijke eigenschappen heeft.

Door ten minste twee porties per week te consumeren, wordt voldaan aan de behoefte van het lichaam aan voedingsstoffen en wordt het risico op hartaandoeningen, kanker en verschillende andere ziekten verkleind.

Zalm is onder andere makkelijk te bereiden en lekker. Toevoegen aan een normaal dieet kan de kwaliteit van leven drastisch verbeteren.

Beoordelingen