Waarom witte wijn nuttig is en hoe je die thuis kunt maken

De voordelen en nadelen van witte wijn is een vraag die elke wijnliefhebber zorgen baart. Het is deze soort drank die als de meest elegante, lichte drank wordt beschouwd en die bij veel producten goed past.

Kenmerken van de productie van witte wijn

Wijnmaken is een oud, arbeidsintensief ambacht dat gelijk staat aan kunst. Het is belangrijk om te begrijpen dat witte wijn verschilt van andere wijndranken door zijn delicate aroma en voortreffelijke smaak. Daarom vereist het fabricageproces meer voorbereiding en nauwgezetheid.

Er is een mening dat witte wijn alleen van wit wordt gemaakt druivenmaar het is niet. Om de drank scherp en smakelijk te maken, wordt een speciale variëteit aan witte, rode of blauwe druiven geselecteerd. De bessen worden gesorteerd, geschild en gescheiden van de schil, die een kleurpigment en speciale smaakeigenschappen heeft die typisch zijn voor rode wijnen en andere rijke dranken.

Chemische samenstelling van witte wijn

De chemische samenstelling van witte wijn is complex en heeft ongeveer 500 elementen. Ze zijn onderverdeeld in micro- en macrostoffen, waarvan de belangrijkste zijn:

• Water (witte wijn is gemiddeld 80% water);
• Ethylalcohol (het gehalte varieert van 9 tot 20%);
• Koolhydraten (gepresenteerd in de vorm van waardevolle suikers, glucose en fructose);
• Organische zuren (tot 1%);
• Minerale zouten (grote hoeveelheden kalium, calcium, magnesium en fosfor);
• Fenolische stoffen (deelnemen aan chemische reacties die de wijn smaak en kleurschakeringen geven);
• B-vitamines (in verhouding tot de dagelijkse waarde, hun hoeveelheid is verwaarloosbaar en bedraagt ​​0,1-0,9 mg);
• Acetaten en esters (vluchtige stoffen verantwoordelijk voor geur).

Deze elementen zijn fundamenteel. Hun verhouding vormt de smaak, geur, kleur en nuttige eigenschappen van de wijn. De uiteindelijke chemische samenstelling is individueel voor elk type drank. Het hangt af van het druivenras, de kwaliteit van de reiniging, klimatologische omstandigheden en andere gerelateerde factoren.

Voedingswaarde en caloriegehalte van witte wijn

De voedingswaarde per 100 gram witte wijn is:

Nuttige eigenschappen van witte wijn

Met mate witte wijn drinken is goed voor uw gezondheid. Dit feit werd officieel bevestigd door wetenschappers die onderzoek deden naar het effect van de drank op het lichaam. Het gunstige effect is te wijten aan de aanwezigheid van dergelijke nuttige stoffen zoals:

• Vitaminen en sporenelementen. Ze komen niet voor in druivensap en worden gevormd na het fermentatieproces;
• Organische zuren die de eetlust stimuleren;
• Sommige sporenelementen hebben antibacteriële eigenschappen, daarom wordt in de volksgeneeskunde de behandeling van verkoudheid en virale ziekten beoefend door warme witte wijn te drinken;
• Cafeïnezuur verhoogt de zuurgraad van de maag en normaliseert de spijsvertering;
• Alcohol heeft een positief effect op het cardiovasculaire systeem.

De voordelen van witte wijn voor vrouwen

De voordelen van droge witte wijn voor vrouwen met een voedingswaarde zijn van onschatbare waarde. Het heeft een laag caloriegehalte vanwege het lage suikergehalte en helpt de spijsvertering te verbeteren. En ook veel anti-aging producten zijn op basis van druivenpitolie, die antioxidanten bevat. Uiteraard zit het aandeel van deze voedingsstoffen ook in een glas wijn.

Waarom is witte wijn nuttig voor mannen?

Stress en leeftijd kunnen de kwaliteit van de potentie negatief beïnvloeden. De voordelen van witte wijn voor mannen liggen in het vermogen om het zenuwstelsel te normaliseren en de bloedcirculatie te verbeteren. Dit helpt de sterkere seks om de jeugd te verlengen en het seksleven te verbeteren.

Droge witte wijnbehandeling

Oude wijn is het beste medicijn. Dit is wat de meest invloedrijke Perzische arts uit de middeleeuwen, Avicenna, zei. Volgens de resultaten van onderzoek door moderne wetenschappers kan de chemische samenstelling van droge wijn voor medische doeleinden worden gebruikt. De heilzame procedures waarbij wijn wordt gebruikt, worden enotherapie genoemd en worden veel gebruikt als onderdeel van een uitgebreide behandeling en preventie van verschillende ziekten.

De voor- en nadelen van droge witte wijn worden bepaald in overeenstemming met de dosering. Voor mannen en vrouwen is het 250 - 300 ml per dag. Vergeet niet dat de voordelen van witte wijn voor het lichaam eindigen waar het overschot aan de toegestane hoeveelheid alcohol begint. Tegelijkertijd brengt het drinken van wijn op een lege maag ook schade toe. Voor meer effect moet dit bij de laatste maaltijd worden gedaan. Vanwege de aanwezigheid van antibacteriële en antivirale componenten wordt warme, droge wijn gebruikt om hoest, acute respiratoire virale infecties en verkoudheid te behandelen. Thiamines, glycerine, minerale zouten en actieve elementen in de drank gaan deze ziekten effectief tegen, en het minimale suikergehalte belast het avondmaal niet en is niet schadelijk voor diabetici.

Hoe en waarmee ze witte wijn drinken

Volgens de regels van de etiquette wordt droge witte wijn als tafelwijn beschouwd en niet zonder tussendoortje gedronken. Met een voortreffelijke smaak en een delicaat aroma, past het goed bij zeevruchten en groenten. Het wordt sterk afgeraden om het gebruik van de drank te combineren met kruiden en citrusvruchten - ze hebben een negatieve invloed op het werk van de smaakpapillen en onderbreken de delicate smaak van droge wijn.

Deze halfdroge witte wijn past goed bij alle soorten kaas en gerookte vis. Gegrilde groenten, asperges, artisjokken kunnen als groentesnack worden gebruikt. De belangrijkste uitzondering voor een halfdroge drank is vet vlees en worst.

Halfzoete wijn heeft een rijkere smaak en past goed bij dessertsnacks, fruit, ijs. Bij vleessnacks gaat de voorkeur uit naar gevogelte, kalkoen of konijn.

Zoete wijn heeft de meest uitgesproken smaak onder witte wijnen en wordt beschouwd als een dessertwijn. Het is geen aperitief en wordt aan het einde van de maaltijd geserveerd, ter afsluiting van de maaltijd. De enige regel is om geen zoete wijn te consumeren met chocolade of koffiedranken, omdat deze de smaakpapillen irriteren en de geweldige smaak van de wijn onderbreken.

Het gebruik van witte wijn in cosmetica

Ze begonnen lang geleden wijn in cosmetica te gebruiken. In het oude Egypte geloofden ze dat het genezende eigenschappen bezit en jarenlang de jeugd kan behouden. De schoonheden beschouwden wijnbaden als nuttig, ze namen ze actief mee en wasten hun gezicht met een drankje. Oude volksrecepten zijn tot op de dag van vandaag bewaard gebleven en zijn niet alleen erg populair bij vrouwen, maar ook bij mannen.

De gunstige eigenschap van wijntherapie is om collageencellen te beschermen tegen verwelking. Het is een feit dat antioxidanten snel de dermis binnendringen en een gunstig effect hebben op metabolische processen, waarbij ze actief elastine produceren. Hierdoor krijgt de huid stevigheid en wordt de externe verjonging bevorderd. Kompressen, lotions, wraps zijn gemaakt van wijn, ze worden toegevoegd aan scrubs. Voor het gezicht komt het grootste voordeel van witte halfdroge en droge wijn, omdat deze geen allergische reacties veroorzaakt en op een zachte manier werkt. Ondanks alle verschillende procedures is het verjongende wijnbad de meest populaire en nuttige. Heet water in combinatie met een sterke drank heeft de neiging het bloed te verspreiden, de bloedcirculatie te verbeteren en volledige ontspanning na een zware dag te bevorderen.

De schade van witte wijn en contra-indicaties

Ondanks alle positieve eigenschappen van de drank, bevat wijn alcohol. Als de aanbevolen dosis niet wordt gevolgd, schaden alcoholische dranken: hersencellen, lever, hart, spijsvertering en geestelijke gezondheid. Het drinken van wijn is dus categorisch gecontra-indiceerd:

• Alcoholverslaafd;
• Zwangere en zogende vrouwen;
• Diabetici;
• Personen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal;
• Patiënten met pancreatitis en andere ziekten, met als resultaat een verhoogde zuurgraad.

Welke wijn is gezonder: wit of rood

Er is geen definitief antwoord op deze vraag. De gunstige eigenschappen van wijn zijn afhankelijk van de druivensoort, de rijpingstijd, de bereidingstechniek en de zuiverheid van de most. Witte wijnen hebben een beter effect op het werk van het hart en de bloedsomloop, terwijl rode wijnen meer voedingsstoffen bevatten. Dit komt door de toevoeging van druivenpitten en schil aan de samenstelling, die rijk is aan vitamines en een verhoogde mate van opname van nuttige elementen heeft.

Huisgemaakt recept voor witte wijn

Thuis witte wijn maken is omslachtig. Als u zich echter aan enkele regels houdt, kunt u een smakelijk, kwalitatief hoogstaand en gezond drankje krijgen:

1. Voor witte wijnen worden licht overrijpe druiven geselecteerd. De beste rassen zijn Chardonnay, White Muscat, Aligote.
2. Na het plukken van bessen moeten ze worden gesorteerd en ontdaan van vervuiling. Dit gebeurt overdag, omdat lichte soorten snel uit de lucht worden geoxideerd. Het is onmogelijk om de druiven te wassen, omdat dit de natuurlijke gisting kan verstoren.
3. De druiven worden met de voeten of met de hand geplet tot sap wordt verkregen.
   
4. Het resulterende sap wordt gefilterd door kaasdoek.
5. Suiker wordt toegevoegd op basis van het gewenste resultaat. Neem voor 1 liter dessertwijn een glas kristalsuiker.
6. De vloeistof wordt voor 2/3 van zijn volume in een voorbereide container gegoten.
7. De fles is afgesloten met een deksel met een rietje, dat moet worden uitgeblazen en in een bak met water moet worden neergelaten (een emmer of plastic fles is perfect).
   
8. De container is goed afgesloten met een deksel en 2-3 maanden naar een koele donkere kamer gestuurd.
9. De afgewerkte wijn wordt 2-3 keer gefilterd en in flessen gegoten.

Als aan alle vereisten correct is voldaan, voldoet de witte wijn aan de volgende criteria:

• Het aandeel ethylalcohol is 9-15%;
• Massaconcentratie van restsuikers niet meer dan 0,3;
• Kleur van groenachtig stro tot goudkleurig.

Hoe u witte wijn in een winkel kiest

De wijnkeuze moet met alle verantwoordelijkheid worden benaderd, aangezien alleen een drankje van hoge kwaliteit gezondheidsvoordelen en smaakpapillen kan opleveren. Er zijn verschillende eenvoudige regels om fouten te voorkomen bij het kopen van wijn in een winkel:

1. Prijs. Het is het beste om wijnen van de middelste prijscategorie en hoger te kiezen (vanaf 700 roebel). De prijs is rechtstreeks afhankelijk van de kwaliteit van het product, daarom hebben goedkope drankjes in verpakkingen geen positieve eigenschappen. De voordelen van halfzoete witte wijn zullen vooral twijfelachtig zijn, aangezien chemicaliën worden toegevoegd aan een goedkoop product in plaats van een natuurlijke zoetstof.
2. Verpakking. Het is beter om een ​​drankje in een glazen fles te kiezen, aangezien de kartonnen doos het eerste teken is van besparing op productkwaliteit.
3. Indicatie van de rijpingsperiode in het vat. Alleen wijnen van hoge kwaliteit worden gerijpt in eikenhouten vaten, waarvan de opslagkosten de moeite waard zijn. Als het etiket de verouderingstijd niet aangeeft, heeft u een product van lage kwaliteit dat in plastic containers naar Rusland wordt vervoerd en naar een acceptabele presentatie wordt gebracht met behulp van chemische kleurstoffen en smaakstoffen.
4. Krapte. Kurk verdient speciale aandacht. Het moet van plastic of kurkschors zijn. Als ze op de juiste manier worden bewaard, behouden dergelijke kurken lang de kleur, smaak, geur en nuttige eigenschappen van wijn.

Hoe u een witte kwaliteitswijn kiest: advies van een sommelier.

Hoe en hoeveel kunt u witte wijn bewaren?

Wijn behoudt zijn heilzame eigenschappen en smaak alleen perfect als hij op de juiste manier wordt bewaard. Er zijn 3 basisregels:

1. Temperatuurcondities handhaven (9 - 13C). De hoofdregel is dat de temperatuur stabiel moet zijn, zonder plotselinge veranderingen.
2. Verlichting. Direct zonlicht draagt ​​bij aan de snelle veroudering van de drank. Daarom wordt wijn bewaard in een donkere kamer of in flessen van getint glas.
3. Horizontale positie. Goede wijn wordt uitsluitend horizontaal bewaard: bij deze positie van de fles komt de drank in contact met de kurk, waardoor deze niet uitdroogt en zijn strakheid verliest, wat het behoud van smaak aantast.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van witte wijn zijn voornamelijk afhankelijk van twee factoren: de dosering en kwaliteit van de alcoholische drank. Na het drinken van een goed glas wijn tijdens het diner, kunt u veel plezier beleven aan de smaak en uw fysieke en emotionele toestand verbeteren. Trakteer uzelf op gezondheid: met voordeel en smaak!