Lactose: voor- en nadelen, intolerantie bij volwassenen en kinderen

Wat zijn de voor- en nadelen van lactose? Voedingsmiddelen die standaard als gezond worden beschouwd, worden steeds vaker heroverwogen. Wat een paar jaar geleden nog op de lijst met essentiële voedingsstoffen voor het lichaam stond, wordt nu massaal uit de voeding uitgesloten.

In hoeverre geldt dit voor lactose?

Wat is deze stof

Lactose (van Lat. Lac "melk") is een koolhydraat van de disaccharidegroep, die wordt aangetroffen in melk en zuivelproducten. De informele naam voor dit element is "melksuiker". Pure lactose is een wit, kristallijn poeder, geurloos. Het lost goed op in water.

De voordelen en effecten van lactose op het lichaam

Nu is het in de mode om te beweren dat er geen specifiek voordeel in deze stof zit, integendeel, één schade, dus het verdient de voorkeur om het te vervangen door kruiden-tegenhangers. Dit is niet helemaal waar. U kunt het vervangen, maar is het nodig?

De biologische voordelen van deze stof kunnen nauwelijks worden overschat. Het gunstige effect van lactose op het menselijk lichaam ligt in de volgende eigenschappen:

• deze component normaliseert het calciummetabolisme;
• versterkt het immuunsysteem (een van de belangrijkste functies van lactose is de productie van antilichamen);
• vermindert het risico op kanker;
• versnelt het metabolisme;
• stimuleert het zenuwstelsel;
• fungeert als een cataractpreventie;
• heeft een genezende werking;
• vermindert de kans op het ontwikkelen van hartaandoeningen;
• nuttig voor diabetespatiënten, aangezien de glycemische index van lactose bijna de helft is van die van glucose;
• stabiliseert de darmen;
• bevordert een betere opname van ascorbinezuur.

Welke voedingsmiddelen bevatten lactose

De concentratie van deze stof is vooral hoog in de volgende producten:

• koeienmelk;
• geitenmelk (in tegenstelling tot koemelk wordt lactose in sporenhoeveelheden aangetroffen in geitenmelk);
• room;
• kwark;
• yoghurt;
• karnemelk;
• zachte kaas;
• ijsje;
• boter;
• room op basis van eieren en melk.

De lijst met producten met lactosegehalte is hier niet toe beperkt. Het is niet alleen aanwezig in zuivelproducten en melk. Disachariden van verschillende groepen worden vaak gebruikt als zoetstof bij de vervaardiging van de volgende producten:

• margarine;
• chips;
• brood;
• bittere chocolade;
• biscuit;
• marmelade;
• mosterd.

Bovendien wordt in veel medicijnen een complexe disaccharide aangetroffen, zoals:

• "Enap";
• "Gastal";
• "No-shpa";
• "Lopedium".

Waarom is lactose schadelijk voor het menselijk lichaam?

De mogelijke schade van lactose voor het lichaam ligt in het feit dat bij overmatige consumptie van melk een snelle afgifte van insuline in het bloed wordt waargenomen. Dit stimuleert op zijn beurt de productie van talg in de talgklieren, wat leidt tot de ontwikkeling van acne.

Lactose kan ook de gezondheid schaden van mensen met een intolerantie voor deze component.

Lactose intolerantie

Ondanks de vrij uitgebreide lijst van gunstige eigenschappen van lactose en het wijdverbreide gebruik ervan voor therapeutische en profylactische doeleinden, is er een categorie mensen voor wie het meer kwaad dan goed doet. Het wordt veroorzaakt door lactose-intolerantie (of hypolactasie) - het onvermogen van het lichaam om lactose te metaboliseren.

De reden voor dit fenomeen is een aanzienlijk tekort of zelfs volledige afwezigheid in het menselijk lichaam van het enzym lactase, dat een complexe disaccharide afbreekt in zijn samenstellende componenten. Als gevolg hiervan hopen zich grote hoeveelheden ongebroken disaccharidelactose op in de darmen, waardoor bacteriën die zich daar bevinden suiker gaan consumeren en waterstof produceren met een mengsel van methaan, wat een opgeblazen gevoel en winderigheid veroorzaakt.

Over het algemeen vormt intolerantie voor suikerkoolhydraten geen bedreiging voor de levens van degenen die het hebben, maar het kan regelmatig maagklachten en krampen in de buik veroorzaken. Bovendien beperkt deze functie het dieet aanzienlijk.

Oorzaken van lactose-intolerantie

Maak onderscheid tussen primaire en secundaire lactose-intolerantie. In het eerste geval is de oorzaak van intolerantie een aangeboren, genetisch bepaalde tekort aan lactase - meestal wordt een tekort aan dit enzym waargenomen bij personen die tot het Aziatische ras behoren.

Het optreden van secundaire hypolactasie kan worden beïnvloed door de volgende factoren:

• Elke ziekte die lactase-producerende cellen in de dunne darm aantast, zoals ontstekingsziekten en zelfs griep
• colitis ulcerosa;
• overgedragen chemotherapie;
• coeliakie;
• Ziekte van Crohn;
• chirurgische ingreep in het werk van het maagdarmkanaal;
• dysbiose.

Een ander type hypolactasie onderscheidt zich vooral - tijdelijk. Het wordt waargenomen bij te vroeg geboren kinderen. De reden voor de pathologie in dit geval is dat de functie van het produceren van het enzym lactase pas na 34 weken zwangerschap wordt vastgelegd.

Symptomen en tekenen van lactose-intolerantie

De volgende factoren kunnen hypolactasie aangeven:

• een opgeblazen gevoel treedt op ongeveer 30 minuten na het eten van melk of zuivelproducten;
• overtreding van de ontlasting (diarree, obstipatie);
• winderigheid;
• winderigheid;
• misselijkheid, braken.

Dieet voor lactose-intolerantie

Velen vinden het moeilijk om melk in koffie en ontbijtgranen op te geven. In dit geval adviseren artsen om zuivelproducten in de voeding op te nemen die gefermenteerde lactose bevatten, die na een maaltijd geen onaangename symptomen veroorzaakt. Deze omvatten voornamelijk harde kazen en ongepasteuriseerde yoghurt. Gewone koemelk kan worden vervangen door soja- of amandelmelk, ze zijn even goed.

De lijst met producten die zijn toegestaan ​​voor lactasedeficiëntie omvat de volgende:

• eieren;
• rauwe vis;
• soja drank;
• plantaardige olie;
• reuzel;
• alle groenten en fruit zonder uitzondering;
• noten;
• thee en koffie;
• Lieve schat;
• suiker en sacharine;
• peulvruchten;
• brood zonder wei;
• pasta zonder levensmiddelenadditieven.

Allergie voor lactose

Er is een wijdverbreide misvatting dat lactasedeficiëntie en melkallergie één en hetzelfde zijn. Deze bewering is verre van waar, aangezien allergieën een abnormale reactie zijn van het immuunsysteem op voedingsmiddelen die specifieke ingrediënten bevatten.

De symptomen van een allergische reactie en hypolactasie zijn ook verschillend. De eerste tekenen van allergie zijn onder meer:

• piepende ademhaling;
• ernstige uitslag over het hele lichaam;
• merkbare zwelling van de lippen;
• zwelling van de keel;
• ontsteking van het neusslijmvlies, loopneus;
• oog irritatie;
• misselijkheid, braken.

Mensen bij wie hypolactasie is vastgesteld, hoeven melk en zuivelproducten niet volledig uit hun dieet te schrappen. In de meeste gevallen is het voldoende om uw dagelijkse zuivelinname tot een minimum te beperken. De situatie is compleet anders bij mensen met een allergie - zelfs een kleine dosis van deze stof is voldoende voor een allergische reactie.

Dagelijkse inname van lactose

De voordelen en nadelen van lactose voor het lichaam worden grotendeels bepaald door de concentratie van de stof. Het teveel is net zo gevaarlijk voor een persoon als een tekort. Daarom is het belangrijk om de dagelijkse inname van deze koolhydraten te weten.

Een persoon heeft niet meer dan 50-55 g lactose per dag nodig. Het tekort bij kinderen komt tot uiting in verhoogde slaperigheid, apathie en lethargie. Bij volwassenen komt een kleine hoeveelheid van deze koolhydraten in het bloed praktisch niet tot uiting; hiervoor is overleg met een arts vereist.

Het overtollige suikerkoolhydraatgehalte wordt bepaald door de volgende criteria:

• overtreding van de ontlasting;
• bedwelming;
• allergische reactie;
• opgeblazen gevoel.

Lactose voor gewichtsverlies: voordeel of schade

Onlangs zijn melkvoedingen steeds populairder geworden. Ze zijn gebaseerd op zuivelproducten, die rijk zijn aan eiwitten, vetten, koolhydraten, micro- en macro-elementen. De concentratie calcium is er bijzonder hoog in. Bovendien leidt melksuiker niet tot een verhoogde insulineproductie, wat betekent dat het gebruik van deze koolhydraten geen overgewichtstoename veroorzaakt.

Het lactosedieet is een soort monodieet dat zich op één bepaald voedingsmiddel richt. De effectiviteit van een dergelijk dieet ligt in het feit dat de producten van één groep veel efficiënter worden opgenomen en dit draagt ​​bij aan gewichtsverlies.

Dieet tegenstanders beweren dat de casomorfines in zuivelproducten een verslavende "drug" zijn. Dit is een andere mythe. Casomorfines worden zelfs in het maagdarmkanaal afgebroken en afhankelijkheid kan alleen ontstaan ​​als de stof de hersenen "bereikt".

Gevolgtrekking

Het debat over de voor- en nadelen van lactose is al lang gaande, maar tot nu toe zijn er veel meer voorstanders van het feit dat deze koolhydraat nuttig is dan schadelijk dan tegenstanders. De gunstige eigenschappen van lactose zijn moeilijk te overschatten: het wordt aanbevolen voor gebruik door zowel kinderen (na overleg met een kinderarts) als ouderen, en de voordelen ervan zijn onvergelijkbaar groter dan de schade. Ten slotte is het nuttig voor type 1- en type 2-diabetici en fungeert het als een soort suikervervanger.