Mengapa lentil berguna, bagaimana memasaknya dengan enak

Manfaat dan kemudaratan lentil adalah masalah penting bagi para pakar pemakanan sihat. Produk yang murah dan sederhana ini mempunyai banyak khasiat yang berguna, tetapi untuk mengelakkan bahaya daripadanya, anda perlu mempelajari ciri-cirinya secara terperinci.

Apa itu lentil

Kekacang, lentil, atau lebih tepatnya, lentil, adalah produk yang disebut dalam sumber Rom kuno dan Mesir kuno. Beberapa abad yang lalu, di wilayah Mediterranean, tepung dibuat dari biji-bijian dan roti dibakar, bubur dan rebusan dimasak. Dari negara-negara hangat, lentil datang ke Eropah, dan dari sana mereka merebak ke Rusia. Sehingga abad ke-19, ia adalah produk yang sangat popular dalam diet orang biasa, kemudian dilupakan selama hampir satu abad, dan hanya pada zaman Soviet, minat terhadap budaya ini dihidupkan kembali.

Pada masa ini, lentil sangat popular di kalangan penggemar makanan sihat. Ia ditanam di banyak negara di dunia, dan India, Turki dan Pakistan adalah peneraju pengeluaran bijirin. Lentil kelihatan seperti tanaman rendah hingga 75 cm, membawa kacang rhomboid kecil - biji-bijian kultur terletak di dalamnya.

Jenis lentil dan faedahnya

Terdapat beberapa jenis dan jenis produk. Sudah menjadi kebiasaan untuk membezakan beberapa jenis kacang mengikut warnanya, semuanya berguna, tetapi mempunyai sifat yang berbeza.

1. Lentil merah - peneraju kandungan kalium dan zat besi, oleh itu ia sangat berguna untuk jantung dan sistem saraf.
2. Lentil hijau, atau Perancis - kacang yang belum masak dengan kandungan serat yang tinggi. Varieti ini sangat disarankan untuk digunakan dalam kasus hipertensi, rematik, bisul dan kolesistitis, serta jika terjadi kerusakan usus.
3. Kebaikan lentil kuning hampir sama dengan hijau, kerana sifatnya hampir sama. Varieti kuning mewakili kacang yang sama, hanya digilap. Walau bagaimanapun, biji-bijian mendidih lebih cepat, oleh itu mereka sering digunakan dalam memasak.
4. Manfaat dan kemudaratan lentil coklat menyatakan diri mereka dengan baik untuk masalah sendi, dan juga penyakit pernafasan.
5. Lentil hitam mengandungi sejumlah besar antioksidan dan sangat dihargai. Ia mempunyai sifat anti-penuaan dan mempunyai kesan yang baik pada saluran darah dan jantung.

Semasa menggunakan produk untuk tujuan perubatan, penting untuk memahami jenis mana yang akan membawa manfaat kesihatan maksimum.

Komposisi kimia dan kandungan kalori lentil

Produk ini sangat digemari dalam masakan kerana komposisi unsurnya yang kaya. Biji-bijian mengandungi:

• vitamin A dan E;
• vitamin B1, B9, B2 dan B5;
• beta-karoten dan vitamin PP;
• komponen mineral fosforus, kalsium, natrium dan magnesium;
• kalium, zat besi, yodium dan fluorin;
• serat dan sejumlah besar protein sayuran.

Kandungan kalori produk adalah 292 kcal per 100 g biji-bijian. Pada masa yang sama, protein menempati 24 g dalam produk, karbohidrat - kira-kira 45 g, dan hanya 1.5 g adalah bahagian lemak.

Ciri-ciri berguna dari lentil

Produk, dengan penggunaan biasa, mempunyai kesan positif pada tubuh. Manfaat dan bahaya lentil untuk kesihatan manusia adalah biji-bijian:

• mengawal tekanan darah dan meningkatkan fungsi jantung yang normal;
• membantu sembelit dan cirit-birit, menormalkan aktiviti usus;
• mempunyai kesan pencegahan terhadap onkologi;
• mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf dan mengekalkan mood yang baik;
• membersihkan saluran darah dari kolesterol berbahaya dan dengan itu membantu hati;
• meningkatkan imuniti dan meningkatkan daya tahan terhadap penyakit berjangkit dan virus.

Sifat produk ini mampu menurunkan kadar gula dalam darah, oleh itu biji-bijian sangat berharga untuk diabetes mellitus.

Untuk para wanita

Manfaat lentil untuk tubuh wanita terletak, pertama sekali, kerana produk ini mempunyai sifat anti-barah. Biji-bijian mencegah munculnya tumor ganas dan jinak, meremajakan sel, dan mengatur tahap hormon.

Penggunaan produk menjadikannya lebih mudah untuk menahan penyakit wanita dan menopaus bulanan - rasa sakit berkurang, perubahan mood menjadi kurang jelas.

Untuk lelaki

Manfaat kesihatan lentil bagi lelaki adalah bahawa produk tersebut mempunyai kesan positif terhadap potensi dan membantu dalam rawatan prostatitis. Oleh kerana biji-bijian mempunyai kesan penguatan pada saluran darah, penggunaannya dapat mengurangi risiko terkena serangan jantung dan strok.

Untuk atlet

Produk ini sangat kaya dengan protein tumbuhan, jadi membantu membina jisim otot. Perkara utama adalah menggabungkannya dengan sumber protein dan asid amino lain - ikan, produk tenusu, daging. Dalam kes ini, diet akan lengkap, dan jumlah otot akan meningkat, dan simpanan lemak yang berlebihan tidak akan muncul.

Melangsingkan badan

Manfaat lentil bagi wanita ketika menurunkan berat badan sangat tinggi - walaupun kandungan kalori produknya rata-rata. Biji-bijian tidak mengandungi lemak, jadi produk ini diserap dengan baik dan tidak membahayakan angka.

Selain itu, kelebihan lentil untuk menurunkan berat badan adalah bahawa biji-bijian membantu membersihkan usus dan menormalkan metabolisme. Produk ini mempunyai kemampuan untuk mengisi perut, jadi sebahagian kecil cukup untuk menahan rasa lapar dalam jangka masa yang lama.

Boleh lentil semasa mengandung

Manfaat lentil semasa kehamilan adalah bahawa produk terlibat secara aktif dalam proses hematopoiesis, melindungi seorang wanita dari perkembangan anemia dan membekalkan janin dengan bahan berguna.

Walau bagaimanapun, bijirin harus dimakan dalam jumlah kecil - tidak lebih daripada 50 g sehari. Produk ini lambat dicerna dan oleh itu boleh menyebabkan mual, dan jika seorang wanita mengalami masalah ginjal, maka perkembangan urolithiasis adalah mungkin.

Adakah lentil baik untuk ibu menyusu

Semasa menyusu, produk ini dibenarkan dan bahkan disyorkan untuk digunakan. Ia menguatkan sistem imun bayi dan tidak membenarkan anemia pada ibu. Biji-bijian membantu mengatur najis dan membersihkan badan dari toksin. Produk ini jarang menyebabkan alergi pada bayi, walaupun tentunya reaksi bayi masih perlu diperhatikan dengan teliti.

Pada usia berapa lentil boleh diberikan kepada anak-anak

Produk yang berguna dapat ditawarkan kepada bayi setelah mencapai 8 bulan, dan jika anak itu menderita masalah usus, maka setelah 2 tahun.Pada masa yang sama, untuk pertama kalinya, disarankan untuk memberi lentil merah pada bayi - mengandungi serat paling sedikit, dan oleh itu risiko gangguan gastrik lebih rendah.

Sebagai permulaan, kanak-kanak itu harus diberi hanya setengah sudu teh lentil tumbuk. Sekiranya tindak balas negatif tidak berlaku, dos dapat ditingkatkan dari masa ke masa. Dalam diet anak-anak, lentil tidak boleh menjadi produk kekal; cukup untuk memberikannya kepada bayi 2 minggu sekali.

Bilakah lebih baik makan lentil: untuk sarapan pagi atau pada waktu malam

Separuh hari pertama dianggap waktu terbaik untuk biji-bijian - produk ini membantu badan untuk bangun, mengaktifkan usus dan perut. Walau bagaimanapun, anda boleh makan biji-bijian pada waktu malam, tetapi dalam jumlah yang sangat kecil, tidak lebih daripada 50 g sebagai lauk. Jika tidak, biji-bijian akan berbahaya kerana kandungan karbohidrat yang tinggi, yang dapat disimpan dalam pound tambahan.

Manfaat dan kemudaratan dari lentil yang tumbuh

Produk bercambah sangat dihargai di kalangan peminat pemakanan sihat. Manfaat dari lentil sprouts adalah bahawa mereka mengandungi lebih banyak serat, antioksidan dan vitamin. Dan khususnya, anak benih mengandungi 16 kali lebih banyak asid askorbik daripada biji-bijian biasa.

Namun, menurut nasihat doktor, lentil yang tumbuh mesti digunakan dengan berhati-hati. Ini kerana kandungan vitamin yang berlebihan sehingga boleh menyebabkan hipervitaminosis - supersaturasi dengan nutrien. Selain itu, sifat-sifat lentil yang tumbuh sangat berbahaya bagi orang yang cenderung kembung - kerana serat dalam jumlah besar, mereka dapat memperburuk penyakit.

Resipi ubat tradisional berasaskan lentil

Lentil yang sihat digunakan bukan sahaja untuk memasak. Dengan bantuan produk, sejumlah penyakit dan keadaan yang tidak menyenangkan dapat berjaya dirawat di rumah.

Untuk sembelit

Untuk sembelit, sifat bermanfaat dari lentil hijau sangat diminati. Kerana kandungan serat yang tinggi, produk ini membantu menghilangkan masalah dengan pergerakan usus dan mencegahnya pada masa akan datang.

Merebus berasaskan lentil berfungsi dengan baik. Mereka melakukannya seperti ini:

• 2 sudu besar biji-bijian dituangkan dengan satu setengah gelas air;
• didihkan dan didihkan selama 20 minit;
• sejuk, tapis melalui kain lap.

Anda perlu minum kuahnya sebelum makan, tiga kali sehari.

Untuk menyembuhkan luka dan luka bakar

Komposisi produk yang diperkaya menyumbang kepada penyembuhan luka bakar yang cepat. Untuk menyediakan salap buatan sendiri yang sederhana, anda perlu mengisar lentil menjadi tepung, campurkan dengan jumlah mentega yang sama dan sapukan kompres ke tempat yang sakit. Anda perlu menyimpan campuran selama kira-kira setengah jam, anda boleh membuat kompres beberapa kali sehari.

Ubat yang diperbuat daripada tepung lentil dan kuning telur akan membawa manfaat - ia akan sangat membantu luka pada kulit.

Dengan ekzema

Untuk penyakit dermatologi dan eksim, sifat larutan lentil membantu dengan baik. Untuk menyiapkannya, tuangkan segenggam biji-bijian mentah dengan 2 cawan air mendidih, biarkan selama 2 jam, dan kemudian tekan lentil yang dilembutkan melalui ayakan halus. Penyelesaiannya harus disapu pada kulit yang terkena setiap 4 jam, maka kerengsaan akan berlalu lebih cepat.

Dengan peningkatan keletihan

Sindrom keletihan kronik melegakan kuah lentil yang sihat. Biji-bijian kering direbus dalam 700 ml air selama setengah jam, dan kemudian mereka meminum produk tersebut dalam bahagian kecil sepanjang hari.

Manfaat dan bahaya lentil untuk beberapa penyakit

Manfaat lentil oren, serta biji-bijian hijau, kuning, dan coklat, berbeza untuk penyakit individu. Kadang-kadang sangat penting untuk memakannya, dan kadang-kadang biji-bijian harus dilarang sepenuhnya.

Dengan darah tinggi

Sifat lentil mengatur tekanan darah, jadi sangat bermanfaat untuk hipertensi.Dianjurkan untuk menggunakannya sekurang-kurangnya tiga kali seminggu - produk yang kaya dengan kalium, menguatkan saluran darah, menurunkan kolesterol dan, sebagai akibatnya, melawan lonjakan tekanan.

Di samping itu, ubat berasaskan produk dapat dirumuskan. Kira-kira 30 g biji lentil dicampurkan dengan 20 g motherwort kering, direbus selama setengah jam dengan api kecil, dan kemudian diminum tiga kali sehari, beberapa sudu besar.

Dengan batu karang

Batu ginjal adalah salah satu daripada beberapa penyakit di mana lentil harus ditinggalkan sepenuhnya. Faktanya adalah bahawa kekacang dengan penyakit ini hanya memprovokasi pembentukan calculi baru.

Dengan gastritis

Manfaat dan bahaya lentil bagi tubuh manusia dengan gastritis bergantung pada keasidan perut. Sekiranya rembesan asid gastrik meningkat, maka lebih baik menolak keseluruhan produk - biji-bijian akan merengsakan membran mukus dan menyebabkan peningkatan pembentukan gas.

Tetapi dengan keasidan yang rendah, faedah dan bahaya dari kacang hijau akan dapat menampakkan diri. Apabila dimakan secara sederhana, produk akan membantu mencerna makanan dengan lebih cepat.

Dengan gout

Gout adalah penyakit lain di mana lentil perlu dihapuskan sepenuhnya. Produk ini mengandungi sejumlah besar asid urik, jadi hanya akan menyebabkan kemudaratan dan menyebabkan pemendapan garam berlebihan pada sendi.

Dengan pankreatitis

Dalam tempoh keradangan yang teruk, sangat dilarang untuk memakan kekacang, termasuk lentil. Sifat produk yang kaya serat akan meningkatkan rembesan pankreas dan memburukkan lagi penyakit.

Tetapi semasa pengampunan, anda boleh menggunakan lentil, tetapi hanya dalam bentuk sup tumbuk atau bubur rebus yang betul. Selain itu, khasiat sup lentil atau bubur hanya akan muncul dalam dos kecil. Anda harus memulakan dengan satu sudu teh, secara beransur-ansur bahagiannya dapat ditingkatkan menjadi setengah gelas biji-bijian.

Dengan diabetes

Biji-bijian lentil mempunyai indeks glisemik rendah, memperlambat penyerapan gula dan menurunkan kadar glukosa darah. Oleh itu, mungkin dan perlu untuk menggunakan produk ini untuk diabetes, misalnya, lentil sprouts dan pelbagai jenis kaya serat akan memberi manfaat.

Dengan kolesistitis dan penyakit hati

Manfaat lentil untuk hati tidak dapat dinafikan - produk ini menyingkirkan toksin dari badan, menurunkan kolesterol dan mengurangkan beban pada organ ini. Walau bagaimanapun, sekiranya penyakit hati dan kolesistitis, biji-bijian juga berbahaya - ia perlahan-lahan diserap dan dapat memperburuk keadaan yang menyakitkan. Lebih baik mengurangkan penggunaan produk hingga 1 kali seminggu, dan, di samping itu, sifat bermanfaat dari lentil merah akan menjadi yang paling selamat - varieti ini harus disukai.

Penggunaan lentil dalam kosmetologi rumah

Khasiat lentil yang bermanfaat untuk tubuh manusia menjadikannya bahan yang sangat berharga dalam resipi kecantikan rumah. Biji-bijian mempunyai kesan positif bukan hanya pada epidermis, tetapi juga pada rambut.

Topeng muka

Lentil mampu meremajakan kulit, melambatkan penampilan kedutan dan lipatan, menghilangkan keradangan dan kerengsaan. Topeng berikut popular:

• 1 cawan lentil digiling dalam penggiling kopi;
• tepung yang dihasilkan dicampurkan dengan segelas krim masam;
• topeng tersebar di kulit dan disimpan selama seperempat jam.

Selepas itu, produk boleh dicuci, dan yang terbaik adalah tidak menggunakan air, tetapi teh hijau segar, yang juga akan menyegarkan wajah.

Lentil untuk kecantikan rambut

Manfaat lentil merah untuk wanita adalah bahawa topeng semulajadi berdasarkan produk akan membantu menguatkan rambut dan menghentikan keguguran rambut. Sediakan produk seperti berikut:

• 100 g biji-bijian biasa atau tumbuh dan 1 sudu besar fenugreek kering digiling dalam penggiling kopi;
• tepung yang dihasilkan dicampurkan dengan 100 ml yogurt semula jadi;
• produk tersebut disejukkan semalaman.

Pada waktu pagi, topeng diedarkan melalui rambut selama 3 jam dan dibalut dengan tuala. Kemudian produk dicuci dengan air bersih, tanpa menggunakan syampu.

Resipi lentil yang sedap dan sihat

Walaupun sifat perubatan dan kosmetologi produk, sifat bermanfaat dari bijirin lentil paling sering digunakan dalam memasak. Biji-bijian boleh berfungsi sebagai lauk bagi banyak produk, tetapi selalunya ia digunakan untuk menyediakan dua hidangan yang enak dan sihat.

Bubur lentil

Manfaat bubur lentil adalah bahawa ia mempunyai kesan yang baik pada perut dan sangat mudah dicerna. Pada masa yang sama, ia disediakan dengan sederhana dan cepat - biji-bijian dituangkan dengan air dalam nisbah 1 hingga 2, kemudian didihkan, sedikit masin dan dimasak selama 45 minit dengan api kecil. Kacau bubur secara berkala.

Manfaat lentil rebus akan menjadi lebih tinggi jika anda membakarnya dengan minyak sayuran yang baik atau menambahkan sedikit sayur ke dalam bubur.

Sup lentil

Tidak lebih sukar untuk membuat sup dengan lentil. Mereka melakukannya seperti berikut:

• biji-bijian dituangkan dengan air dalam nisbah 1 hingga 3;
• didihkan dan masak selama kira-kira 40 minit, sehingga lentil lembut;
• kemudian masukkan bawang putih cincang halus, masak selama 3 minit;
• angkat dari dapur dan masukkan sedikit lada dan cuka.

Juga pada peringkat terakhir, kentang rebus atau wortel boleh ditambah ke dalam pinggan. Manfaat sup puri lentil adalah bahawa ia cepat dan mudah diserap dan memenuhi tubuh dengan semua vitamin dan mineral penting.

Bahaya lentil dan kontraindikasi

Untuk semua faedahnya, produk ini mempunyai sejumlah kontraindikasi yang ketat. Budaya ini termasuk dalam kategori kekacang, oleh itu, tidak boleh dimakan dengan dysbiosis, pankreatitis, gastritis dengan keasidan tinggi dan penyakit hati yang teruk. Dalam semua kes ini, produk akan diserap terlalu keras, menyebabkan sembelit dan peningkatan pembentukan gas.

Adalah mustahil untuk memakan biji-bijian lentil apabila:

• gout dan penyakit buah pinggang yang serius;
• penyakit sendi;
• kesukaran membuang air kecil;
• buasir.

Walaupun dalam keadaan kesihatan yang baik, produk mesti dimasak dengan teliti sebelum dimakan untuk memastikan bijirin benar-benar lembut. Anda tidak boleh makan produk tersebut setiap hari dan dalam jumlah yang banyak - ini menyebabkan perut kembung.

Cara memilih dan menyimpan lentil

Memilih produk berkualiti di kedai tidak sukar. Anda perlu memperhatikan keadaan biji - mereka harus bersih, tidak berkerut, berkilat dan kering. Simpan produk di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari cahaya matahari yang terang, di dalam bekas dengan penutup tertutup.

Bagi jangka hayat biji-bijian, praktikalnya tidak terhad. Namun, selama setahun, lentil mulai menjadi lebih kering dan tidak mudah dicerna. Oleh itu, lebih baik menggunakan biji-bijian dalam masa enam bulan selepas pembelian.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya lentil bergantung pada keadaan kesihatan - produk ini mempunyai sejumlah kontraindikasi. Sekiranya tidak ada penyakit tertentu, produk akan membawa manfaat kesihatan dan membantu mengatasi banyak gejala yang tidak menyenangkan.

Ulasan