Mash groats: sifat berguna dan kontraindikasi, ulasan

Kacang hijau adalah tanaman eksotik yang buahnya dimakan sebagai tanaman bijirin. Ia lebih biasa di Asia, di Eropah, termasuk di Rusia, tidak banyak yang diketahui mengenainya. Kami akan membincangkan budaya ini, tentang sifatnya, tentang faedah dan bahaya kacang hijau, dan cara menggunakannya di rumah, dalam artikel ini.

Apa itu mung

Tanaman pertanian tahunan ini tergolong dalam keluarga kekacang, yang mudah ditebak dari rupa buah dan biji-bijiannya - biji kacang hijau berbentuk bulat, hijau terang atau hijau, mirip dengan kacang polong atau kacang muda. Tempat kelahiran budaya adalah India, di mana ia disebut "kacang hijau", nama ini sekarang digunakan di negara lain.

Banyak yang terkenal tidak hanya di India, China, Korea, Jepun dan negara-negara Asia Tenggara, tetapi juga di Turkmenistan, Uzbekistan, Tajikistan, Turki, di mana mereka sangat mengetahui khasiatnya yang bermanfaat. Ia dimakan dalam bentuk kacang hijau, biji-bijian masak atau tumbuh, menyediakan hidangan dari mereka dengan penambahan pelbagai bahan.

Komposisi dan kandungan kalori bijirin kacang hijau

Seperti semua kekacang, kacang hijau mengandung protein tinggi. Dalam 100 g biji, jumlahnya 23.5 g. Jumlah ini cukup untuk menampung keperluan harian manusia untuk nutrien ini sebanyak 30%. Terdapat juga banyak karbohidrat, terdapat 46 g di dalamnya, dan hanya 2 gram lemak. Serat dalam 100 g kacang hijau 11 g, air 14 g, selebihnya diambil oleh mineral (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe) dan sebatian vitamin, terutama C, E, PP dan kumpulan B, di mana terdapat banyak biji-bijian berguna ini. Kerana kandungan karbohidrat dan proteinnya yang tinggi, kacang hijau adalah makanan berkhasiat. Kandungan kalori kacang hijau adalah 300 kkal per 100 g produk.

Manfaat kesihatan dari bijirin kacang hijau

Dengan pengambilan kacang hijau secara berkala, ia membekalkan tubuh dengan mineral dan vitamin yang diperlukan untuk proses normal dalam banyak proses penting. Sebagai contoh, kalium berperanan aktif dalam menjaga keseimbangan air, asid dan elektrolit, dalam melakukan impuls saraf dan menormalkan tekanan; tisu tulang dan pergigian terbentuk dari kalsium, ia juga mengambil bahagian dalam pengecutan otot.

Selain itu, kacang hijau mempunyai kesan baik yang lain pada tubuh. Manfaat kacang hijau adalah bahawa mereka:

• menguatkan sistem imun;
• meningkatkan ingatan dan merangsang aktiviti mental;
• kerana kesan diuretik, mereka membersihkan badan dari sebatian toksik dan mencegah pembentukan edema;
• mempamerkan sifat antioksidan, memelihara belia tisu dan organ;
• memulihkan penglihatan dan mencegah penurunannya;
• mempunyai kesan menstabilkan hormon dan sistem saraf;
• melambatkan pertumbuhan sel tumor.

Kacang hijau, berguna dalam semua aspek, adalah agen profilaksis yang baik, mencegah penyakit buah pinggang, jantung dan saluran darah, serta penyakit pernafasan dan autoimun. Kacang hijau juga berguna untuk diabetes, kerana menurunkan gula darah.

Kelebihan kacang hijau

Selain kacang hijau kering yang dimasak, kacang ini juga dimakan bercambah.Manfaat kecambah kacang hijau terutama dinyatakan dalam kenyataan bahawa tubuh menerima banyak protein dan vitamin yang mudah dicerna, yang terbentuk semasa percambahan biji-bijian. Seiring dengan kacang yang tumbuh, karbohidrat sederhana dan tidak kompleks masuk ke dalam, yang bermaksud bahawa tubuh tidak menghabiskan tenaga tambahan untuk memprosesnya.

Tumbuhan kacang hijau mengandungi lebih daripada 2 lusin unsur mineral berguna, yang dalam banyak cara, dan hampir keseluruhan, memenuhi keperluan harian seseorang untuk mereka. Menurut doktor, kacang hijau yang tumbuh sangat berguna untuk semua orang, termasuk ibu hamil dan menyusui, jadi ia boleh dimakan sepanjang masa penting dalam kehidupan wanita.

Cara menanam kacang hijau di rumah

Sangat mudah menanam kacang hijau di rumah, lebih mudah daripada biji bijirin. Untuk melakukan ini, anda hanya memerlukan bekas kecil yang terbuat dari seramik, kaca, plastik atau mangkuk enamel, sehelai kain kasa bersih atau tuala nipis, kacang hijau sendiri dan air sejuk bersih.

Proses memasak kacang tumbuh juga tidak sukar bagi mana-mana suri rumah:

1. Kita mesti mengambil kapal, tuangkan kacang hijau ke dalamnya.
2. Rendam dalam air suam selama kira-kira 8 jam.
3. Kemudian toskan airnya, bilas kacang dengan air bersih yang sejuk.
4. Tutup mangkuk dengan kain tipis basah dan letakkan di tempat yang hangat dan cerah.
5. Selepas kira-kira 12 jam, tumbuh-tumbuhan yang sihat semestinya sudah muncul pada kacang.

Dipercayai bahawa manfaat paling banyak dari kecambah kacang hijau adalah jika panjangnya tidak melebihi 2 cm, jadi tidak masuk akal untuk menanam biji kacang lebih lama. Simpan produk siap di dalam peti sejuk isi rumah tidak lebih dari 5 hari dan pastikan membilasnya ke dalam air sebelum makan. Kacang hijau yang sihat dengan tauge dapat dimakan sendiri, digabungkan dengan biji-bijian yang lain, atau ditambahkan ke salad dan bukannya kacang hijau yang mereka suka, sup sayur-sayuran dan rebusan dan hidangan sayur goreng.

Mash dalam kosmetologi

Manfaat kacang hijau dinyatakan bukan hanya pada fakta bahawa mereka menyuburkan tubuh dari dalam, mereka juga dapat bermanfaat untuk kulit wajah dan badan. Mereka membuat rawatan di rumah untuk membersihkan dan menyuburkan kulit.

Scrub muka

Untuk menyiapkannya, anda mesti terlebih dahulu mengisar bijirin kacang hijau kering dalam penggiling kopi, dan jika tidak ada, kemudian beli tepung dari kacang ini. Teknologi penyediaan:

• 2 sudu kecil kacang tanah campurkan dengan 2 sudu kecil. rebusan pudina atau merah jambu (untuk kulit nipis atau sensitif);
• 2 sudu kecil masha campurkan dengan 2 sudu kecil. jus lemon atau madu (untuk kulit berminyak);
• biarkan hingga 10-15 minit.

Sapukan lulur kacang hijau di wajah anda dengan gerakan melingkar, simpan di wajah anda selama 10 minit, dan kemudian bilas dengan air suam. Sapukan beberapa tetes minyak zaitun ke kulit dan urut ke dalamnya.

Topeng muka

Untuk menyediakan kosmetik buatan sendiri ini, anda memerlukan 1 sudu besar. l. dicampurkan dengan 1 sudu besar kacang hijau serbuk. l. krim masam dan 1 sudu kecil. minyak zaitun. Anda boleh menambah 1 lagi minyak pati kegemaran anda. Campurkan semuanya dengan baik dan sapukan campuran ke wajah yang basah. Biarkan selama 15-20 minit, kemudian bilas dengan air.

Cara memasak kacang hijau yang sedap

Anda boleh memasak pelbagai hidangan daripadanya, misalnya, memasak bubur, rebus dengan sayur-sayuran, memasak sup dengan kacang. Hidangan sederhana ini mudah disediakan, tidak ada kemahiran khusus yang diperlukan, dan proses itu sendiri tidak memerlukan banyak masa.

Resepi bubur

Mereka gemar memasak hidangan ini di Timur, dan tidak menghairankan, kerana sangat sedap dan berkhasiat. Anda perlu:

• beras dan kacang hijau - 200 g setiap satu;
• bawang dan wortel bersaiz sederhana - 1 pc .;
• daging segar (daging lembu, kambing atau domba) - 400 g;
• minyak sayuran - 50-100 ml;
• rempah (hitam, lada merah, jintan) dan garam;
• air - 1.5 liter.

Cara memasak bubur kacang hijau:

1. Kupas sayur-sayuran, bilas dan potong wortel dan bawang ke dalam cincin separuh nipis.
2. Potong daging menjadi kepingan kecil.
3. Goreng dalam minyak bersama sayur dan rempah dan masukkan ke dalam periuk.
4. Tuangkan kacang ke dalamnya, masukkan air dan masak dengan api kecil selama 40 minit.
5. Selepas itu, masukkan beras dan masak sehingga air mendidih sepenuhnya.

Hidangkan bubur kacang hijau panas, bersama dill segar dan pasli.

Resipi sup

Untuk membuat sup sayur-sayuran ini, anda memerlukan:

1. 100-150 g kacang hijau;
2. 1 bawang dan 1 lobak merah sederhana;
3. 2-3 kentang sederhana;
4. 200 g ayam;
5. 100 g mentega;
6. 2 sudu besar l. krim masam buatan sendiri;
7. rempah dan garam secukup rasa.

Penerangan langkah demi langkah memasak:

• Masukkan daging ke dalam periuk, masukkan air dan masak hingga separuh masak.
• Kemudian goreng bawang dan wortel dalam minyak.
• Masukkan kacang hijau dan kentang ke dalam daging.
• 10 minit sebelum akhir memasak, masukkan bawang dengan wortel, rempah dan garam, dan terakhir dari krim masam.
• Hidangkan sup kacang hijau panas.

Bagaimana kacang hijau berbeza dengan kacang polong dan kacang

Kelebihan utama kacang hijau adalah memasaknya dengan cepat. Tidak perlu merendamnya, tetapi anda boleh memasukkannya ke dalam periuk seperti biasa. Dan satu lagi sifat kacang ini - ia tidak menyebabkan pembentukan gas, jadi ia boleh dimakan walaupun oleh orang yang mempunyai masalah seperti ini dan bayi dari 6 bulan.

Keburukan kacang hijau dan kontraindikasi untuk digunakan

Kacang hijau bukan sahaja dapat membawa manfaat, tetapi juga membahayakan tubuh. Tetapi ini hanya untuk penyalahgunaan. Ia tidak boleh dimakan oleh orang yang didapati mengalami gangguan gastrointestinal, penurunan motilitas usus, dan juga dengan intoleransi terhadap komponen produk apa pun.

Cara memilih dan menyimpan kacang hijau

Kacang hijau terbaik adalah segar, halus, dan hijau terang. Mereka tidak boleh mengalami kerosakan atau noda, tidak boleh kering atau berkerut. Anda perlu menyimpannya di tempat yang kering dan gelap di mana ia boleh berbaring selama 2 tahun tanpa mengubah kualitinya. Simpan pinggan kacang hijau siap di dalam peti sejuk tidak lebih dari 5 hari.

Kesimpulannya

Apa faedah dan kemudaratan kacang hijau juga bergantung pada apakah ia dipilih, disimpan dan disediakan dengan betul. Sekiranya anda melakukan semuanya dengan betul, ia akan menjadi bukan sahaja berguna, tetapi juga hidangan kegemaran untuk seisi keluarga.

Ulasan