Mengapa sprat berguna dan bagaimana memasaknya dalam sos tomato

Sprat boleh dianggap serba boleh, kerana dapat digunakan untuk memasak hidangan yang berbeza. Contohnya, sup, makanan pembuka, makanan dalam tin dan lain-lain. Tetapi sebelum anda memakannya setiap hari, adalah mustahak untuk mengetahui apakah faedah dan kemudaratan sprat.

Seperti apa sprat dan di mana ia dijumpai

Sprat adalah nama umum untuk sekolah ikan pelagik yang tergolong dalam keluarga ikan hering. Ciri-ciri mereka adalah warna perak dan saiz miniatur. Terdapat timbangan kasar di perut, kerana tidak mungkin memeriksanya dengan mendalam. Varieti yang paling terkenal termasuk: Baltik, Caspian, Laut Hitam, Arab, tulka bermata besar, dan sprat Eropah.

Mereka boleh tinggal di perairan segar dan masin. Banyak negara terlibat dalam penangkapan ikan, termasuk Ukraine dan Rusia. Setiap tahun, nelayan Rusia menangkap lebih dari 500 tan spesies ini, dan panjang satu sprat bahkan tidak mencapai 15 cm.

Komposisi kimia sprat

Hanya sedikit orang yang mengetahui tentang faedah dan bahaya sprat, dan sebenarnya ia mengandungi vitamin, mineral dan unsur surih yang diperlukan untuk perkembangan tubuh yang betul. 100 g ikan mengandungi:

• 83 g kolesterol adalah 285 pengambilan harian seseorang;
• natrium;
• potasium;
• zink;
• fosforus;
• magnesium;
• kalsium;
• besi;
• vitamin B1 dan B2, PP dan D.

Nilai pemakanan dan kandungan kalori sprat

Jadual di bawah menunjukkan nilai kalori dan pemakanan bergantung pada jenis pemprosesan.

Ciri-ciri berguna sprat

Selain asid separa jenuh, produk ini mengandungi kalsium, yang membantu organ berfungsi dengan baik dan juga menyumbang kepada pembentukan tulang. Vitamin dan unsur surih berguna tidak hanya terdapat di perut sprat, tetapi juga pada sisik, ekor, rabung dan tulang. Mereka mengandungi jumlah fosfor dan kalsium maksimum, jadi disyorkan untuk memasak dan memakan ikan secara keseluruhan. Selalunya disarankan untuk digunakan sebagai produk makanan. Tetapi untuk memelihara semua zat dan khasiat yang bermanfaat, rawatan mesti dilakukan dengan lembut.

Adakah spat dalam sos tomato baik untuk anda?

Kandungan kalori sprat dalam sos tomato ialah 186 kcal. Ia terutamanya sumber protein. Ia adalah bahan penting untuk pertumbuhan dan pembaikan sel. Tidak seperti yang diperoleh dari daging haiwan, protein ikan yang bermanfaat tidak membebani sistem pencernaan, lebih baik dan diserap sepenuhnya.

Sprat dalam tomato kaya dengan asid Omega-6 dan Omega-9. Mereka mempunyai ketumpatan rendah, mengurangkan jumlah lipoprotein dan trigliserida, menurunkan tahap kolesterol jahat dalam darah. Sifat bermanfaat ini membantu aterosklerosis. Terima kasih kepada mereka, risiko strok dan serangan jantung dikurangkan dengan ketara.

Manfaat khasiat sprat dalam tomato, juga segar, adalah diperkaya dengan vitamin D, yang, bersama dengan kalsium dan fosforus, menyokong kesihatan sistem rangka. Tomat menjadikan produk lebih sihat, kerana mengandungi likopen, karotenoid yang merupakan antioksidan yang berkesan.Banyak kajian menunjukkan bahawa dengan penggunaan biasa, risiko terkena neoplasma malignan berkurang.

Sifat likopena menyekat radikal bebas oksigen, melawan peroksidasi. Dipercayai bahawa proses ini menyebabkan penuaan dipercepat. Lycopene mengaktifkan sistem imun, membantu menentang mikroorganisma penyebab penyakit.

Adakah terdapat kebaikan dalam spat masin dan salai

Manfaat spat salai dan asin untuk tubuh adalah kandungan asam lemak tak jenuh ganda di dalamnya. Semasa menggunakannya, seseorang menerima kalsium, zat besi, fosforus dan magnesium, yang penting untuk perkembangannya yang betul. Dan juga semua vitamin yang terdapat dalam ikan segar. Sebilangan kecil makanan asap atau asin dalam diet harian anda tidak akan membahayakan anda.

Cara memasak spat dan apa yang hendak dihidangkan

Pertama sekali, makanan dalam tin disediakan dari produk ini, di mana keseluruhan ikan digunakan, dan ini menjamin kehadiran nutrien maksimum di dalamnya. Dan di rumah anda boleh memasak hidangan berikut:

• spat dalam sos pedas;
• sup sup dan kubis dalam sos tomato;
• dari kanape masin - lembut dan lembut;
• rebus;
• digoreng dengan bawang.

Anda boleh memasak ikan kecil dan sihat ini dengan cara berikut, dan menghidangkannya dengan kentang, bijirin dan salad segar.

Resipi untuk memasak spat dalam tomato

Sprat adalah ikan kecil dan tidak stabil yang senang dimasak dalam tomato. Untuk menyediakan makanan ringan yang sihat di rumah, anda memerlukan produk berikut:

• 0.5 kg spat segar atau beku;
• lobak merah;
• mentol;
• 2 sudu besar jus dari tomato;
• 1 sudu besar l. tepung;
• secubit lada hitam tanah;
• allspice - 2 kacang polong;
• secubit ketumbar tanah;
• Daun bay;
• 1 sudu besar l. Sahara;
• 1/2 sudu besar l. garam;
• minyak untuk menggoreng sayur.

Sprat disediakan dalam sos tomato seperti berikut:

1. Cairkan ikan, isi perut yang terpisah, bilas.
2. Kupas bawang dan potong menjadi separuh cincin.
3. Potong wortel yang dikupas dengan pengisar atau gunakan parutan.
4. Goreng bawang dalam kuali dengan minyak, kemudian masukkan wortel dan reneh selama 5-7 minit.
5. Masukkan ikan dan sayur goreng ke dalam kuali atau periuk dengan dinding tebal, tambah rempah.
6. Dalam bekas yang berasingan, campurkan jus tomat dan tepung, kemudian gaul hingga sebati sehingga tidak ada ketulan.
7. Tuangkan sos tomato yang dihasilkan sehingga menutupinya sepenuhnya dan mengisi ruang di dalam kuali di antaranya.
8. Tutup kuali dengan penutup dan letakkan rebusan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 ° C.
9. Selepas 90 minit, spat dalam tomato akan siap dimakan.

Resipi ini juga boleh digunakan untuk pengetinan, tetapi 10 minit sebelum memasak, tambahkan 1/4 cawan cuka. Mereka diletakkan dengan teliti dalam balang steril dan digulung. Simpan di dalam peti sejuk atau tempat sejuk.

Bahaya sprat dan kontraindikasi

Asap dan tomato salai boleh memudaratkan orang yang mempunyai masalah yang berkaitan dengan saluran pencernaan. Ia mengandungi bahan tambahan yang merengsakan dinding perut dan usus. Kerosakan dalam kes-kes ini adalah minimum - ia dinyatakan oleh gangguan pencernaan ringan.

Cara memilih dan menyimpan sprat

Sebarang ikan, termasuk sprat, dibekukan sekali sahaja. Sekiranya lapisan ais tebal terdapat di permukaan, ini adalah tanda bahawa pembekuan dilakukan berulang kali, dan ini memberi kesan negatif terhadap sifatnya. Lapisan ais mestilah nipis tanpa kerosakan. Penampilan mereka juga menunjukkan pembekuan semula. Titik cahaya adalah tanda pembekuan dalam. Sekiranya semasa prosedur semua standard dipatuhi, maka penampilan produk dan sifatnya tidak berubah.

Sekiranya ikan kelihatan terlalu ringan, walaupun terdapat lapisan ais yang tebal, maka ini mungkin menunjukkan bahawa ikan itu sudah lama beku dan semua kelembapan hilang.Semasa membeli produk dalam pembungkusan kilang, anda harus memperhatikan ketatnya dan ketiadaan fros. Apabila membeli ikan beku, lebih baik memasaknya segera, ini adalah satu-satunya cara yang dijamin untuk mengekalkan khasiatnya yang berguna.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya dari sprat telah diteliti dan diketahui sejak sekian lama. Ikan kecil ini menyediakan tubuh manusia dengan vitamin dan unsur mikro yang diperlukan untuk perkembangan dan kerjanya yang betul. Kerosakannya minimum - tidak digalakkan untuk orang yang menderita penyakit saluran gastrousus.