Saturs
Daudzi uzskata, ka, ja produkts satur stabilizatorus un konservantus, tad tā lietošana ir kaitīga organismam. Bet tas nav pilnīgi taisnība. Ir pārtikas piedeva E160a, kuras nosaukumā slēpjas dabiska krāsviela - beta-karotīns.
Kāda veida piedeva ir E160a
Uztura bagātinātājs E160a pieder karotīnu kategorijai un tiek uzskatīts par vienu no drošākajiem. Viela ir nepiesātināti ogļhidrāti. Izgatavots pulvera formā ar maziem kristāliem. Ir oranža krāsa. Smaržas nav. Tas nešķīst ūdenī, bet labi sader ar taukiem, benzolu, hloroformu, ēteri.
E160a nesadalās pat pēc ilgstošas gaisa iedarbības. Parāda jutību pret spilgtu gaismu un siltumu. Retos gadījumos tas pats aizdegas. Izturīgs pret skābēm.
Beta-karotīnu ražo ne tikai pulvera veidā, bet arī šķidrā veidā. Šķīdums ir iepakots traukos. Sausā piedeva tiek izplatīta dažāda lieluma iepakojumos.
No kā sastāv pārtikas piedeva E160?
Pārtikas piedeva E160a pieder nepiesātināto ogļūdeņražu grupai. Ir 2 veidu konservanti - dabiskas un sintētiskas izcelsmes. Pirmais karotīnu veids tiek iegūts no pārtikas produktiem - burkāniem, kukurūzas, palmu eļļas.
Sintētiskas izcelsmes viela tiek ražota ķīmisku reakciju rezultātā, kuras avots ir dabiski komponenti. Austrālijas ražotāji šo vielu ražo no kaltētām aļģēm, un spāņi no sēnēm iegūst apelsīnu pulveri.
E160a krāsas priekšrocības un kaitējums
Par pārtikas piedevas E160a pozitīvo ietekmi uz ķermeni runā jau ilgu laiku. Šī viela ir laba matiem un ādai. Karotīniem ir antioksidanta iedarbība, kuras dēļ tie aktīvi cīnās ar brīvajiem radikāļiem un samazina vēža risku. Arī karotīns palīdz padarīt iedegumu skaistu un vienmērīgu.
Uztura bagātinātājs E160a mazina ādas sausumu, agrīnu grumbu parādīšanos, pūtītes. Normalizē matu stāvokli. Samazina saaukstēšanās risku.
Cilvēku vidū pastāv pastāvīgs viedoklis, ka beta-karotīns ir laba vēža patoloģiju profilakse. Bet zinātnieki no Amerikas Savienotajām Valstīm ir noraidījuši šīs īpašības.
E160a nav aizliegta piedeva, tāpēc to lieto ASV, Krievijā, Kanādā, Austrālijā un citās pasaules valstīs.
Pārtikas piedeva E160 ir bīstama vai nav
Uztura bagātinātāju E160a nav ieteicams lietot bērniem līdz 3 gadu vecumam. Ir veikti pētījumi, no kuriem izrādījās, ka šī viela izraisa dermatītu un citas ādas slimības.
Piedeva spēj uzkrāties zemādas taukaudos. Pēc iekļūšanas ķermenī karotīns pārvēršas par A vitamīnu. Tas izdalās ar izkārnījumiem.
Neskatoties uz to, šķiedra kļūst dzeltenīga. Ja cilvēks patērē daudz produktu ar E160a pārtikas piedevu, tad āda pamazām kļūst dzeltena.Tas norāda uz pārdozēšanu, uz kuras fona notiek saindēšanās.
Viela nerada nopietnas briesmas ķermenim, jo to iegūst no dabīgiem komponentiem - dārzeņiem, eļļām, aļģēm vai sēnēm.
Zinātnieki ir veikuši daudz pētījumu. No viņiem izrādījās, ka smēķētāji, kuri lieto karotīnus, biežāk cieš no sirds vēža. Jūs varat izvairīties no patoloģijas rašanās, ja novērojat dienas devu.
Kur un kāpēc jāpievieno krāsviela E160a
Pārtikas krāsošanai visbiežāk izmanto karotīnus. Pārtikas piedevu pievieno šādiem produktiem:
- sviests;
- margarīns un smērviela;
- majonēze;
- kausēts un cietais siers;
- makaroni;
- maizes izstrādājumi;
- saldumi;
- gāzētie dzērieni, sulas un sīrupi;
- pusfabrikāti;
- ātrās uzkodas;
- mikroshēmas.
Pārtikas rūpniecībā karotīnu ir pieņemts lietot nevis tīrā veidā, bet gan komerciālā formā. Lieta ir tāda, ka šādā veidā tos ir vieglāk dozēt, un tiem nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi.
Krāsai piemīt augsta termiskā stabilitāte. Tas ļauj saglabāt krāsu līdz 150 grādiem. Parāda labu skābes izturību, tāpēc to bieži pievieno sulām. Sakarā ar askorbīnskābes klātbūtni šķidrumos ir iespējams iegūt stabilu krāsu.
Pārtikas piedevu E160a lieto arī citās jomās. Krāsvielu pievieno vairākiem farmaceitiskiem līdzekļiem, vitamīnu kompleksiem. Arī karotīns ir kosmētikā. Pulveris tiek izmantots eļļu pagatavošanai, jo tas tajos labi izšķīst.
Secinājums
Uztura bagātinātājs E160a tiek uzskatīts par vienu no drošākajiem ķermeņa piedevām. Krāsa nav kaitīga, ja tiek novērota dienas deva. Tas ir saistīts ar faktu, ka ražošanā tiek izmantotas dabīgas sastāvdaļas. Piedevu ievada ne tikai pārtikā, bet arī kosmētikā un medikamentos. Neskatoties uz visu vielas drošību, bieži dzeltenu un oranžu ēdienu patēriņa fona apstākļos var rasties saindēšanās. Tad persona sūdzēsies par nepatīkamu simptomu izpausmi sliktas dūšas, caurejas, ādas dzeltenuma formā.
