Saturs
Ciete ir balts un bez garšas pulveris. Saspiežot, tiek atzīmēts raksturīgs squeak. Viela pēc formas un lieluma atšķiras atkarībā no izcelsmes. Cietes saturoši produkti pieder pusfabrikātiem, dārzeņu avotiem.
Cietes veidi
Pulveris nešķīst aukstā ūdenī. Augstas temperatūras ietekmē tas uzbriest. Viela ir gļotains savienojums, kas sastāv no amilopektīna un amilozes. Saskaņā ar ķīmisko struktūru pulveris ir polisaharīds, ko kuņģa sulas ietekmē var pārvērst glikozē.
Ir vairāki gļotādas savienojuma varianti. Galvenie veidi ietver:
- kartupelis, veidojot caurspīdīgu pastu;
- kukurūza, kurai ir pienaini balta krāsa un raksturīga smarža;
- kvieši ar zemu viskozitāti;
- rīsi, kam raksturīga augsta stabilitāte uzglabāšanas laikā;
- sorgo, plaši izmantots rūpniecībā;
- modificēts, kurā ir dažādas piedevas.
Vielu ražošanai var izmantot:
- zirņi;
- rudzi;
- mieži;
- maniokas.
Polisaharīds organismam ir vajadzīgs noteiktā daudzumā. Tas ir saistīts ar faktu, ka glikoze ir galvenais enerģijas avots. Ir svarīgi patērēt:
- maizes izstrādājumi;
- putra;
- makaroni;
- pākšaugi;
- kukurūza;
- kartupeļi;
- klijas.
Pieprasījums pēc saliktajiem ogļhidrātiem palielinās, ilgstoši strādājot bez iespējas bieži ēst. Neliels cietes daudzums ir nepieciešams aknu slimībām, nelielai fiziskai slodzei.
Viela uzsūcas lēnāk nekā glikoze. Cietes labvēlīgā ietekme ir samazināt aizkuņģa dziedzera stresu.
Augi ultravioletā starojuma ietekmē sintezē polisaharīdu. Saskaņā ar bioloģisko nozīmi vielai ir šādas iespējas:
- Amiloze (lēnām sagremojams). Ogļhidrātus ir grūti sagremot.
- Amilopektīns (ātri sagremojams). Pēc iznīcināšanas gremošanas laikā polisaharīds ir labi absorbēts.
- Izturīgs (stabils). Tievajā zarnā tas nonāk nemainīts. Tas pozitīvi ietekmē ķermeni.
Kompleksam ogļhidrātam ir šādas derīgās īpašības:
- zarnu mikrofloras atjaunošana;
- samazinot vēža un glikozes risku, holesterīna līmeni;
- gremošanas trakta normalizēšana;
- uzlabota minerālvielu absorbcija.
Kādi pārtikas produkti satur cieti
Kompleksam ogļhidrātam nonākot organismā, paaugstinās cukura līmenis asinīs. Ir zināms, ka cieti saturoši ēdieni ir ātri sagremojami. Viņi uz īsu brīdi pārtrauc izsalkumu, kas bieži izraisa liekā svara pieaugumu.
Ķermenim vajag 330 līdz 450 mg cietes dienā. Tā absorbcija ir līdzīga glikozei.
Pārtikas produkti ar zemu cietes saturu
Bieži lietojot pārtiku, kas bagāta ar sarežģītiem ogļhidrātiem, to var pārsniegt. Simptomi ir:
- aptaukošanās;
- tievās zarnas darbības pārkāpums;
- aizkaitināmība;
- biežas galvassāpes.
Ir svarīgi zināt, kādi pārtikas produkti ar zemu cietes saturu ir pieejami. Tie ietver:
- selerijas un ingvera sakne;
- burkāns;
- rāceņi;
- cukini;
- baklažāns;
- ķirši;
- jāņogas;
- sarkanie ķirši;
- zaļie āboli un bumbieri.
10 labākie vidējās cietes pārtikas produkti
Pietiekama komplekso ogļhidrātu uzņemšana organismā nodrošina nepieciešamo enerģiju. Būtiska ir aizsargplēves veidošanās starp kuņģa sulu un orgāna sienu.
Gļotādu savienojumu nevar izslēgt no uztura. Optimālais risinājums ir izvēlēties nosaukumus ar vidēju vielas daudzumu. Starp produktiem, kas satur cieti, norādiet:
- vārīti kartupeļi;
- mārrutki;
- zaļie zirņi;
- redīsi;
- bietes;
- rutabagas;
- nogatavojušies banāni;
- musli;
- auzu klijas;
- griķi.
Kādos pārtikas produktos ir visvairāk cietes
Ar vielas trūkumu tiek novēroti šādi simptomi:
- bieža depresija;
- ātra nogurums;
- vājums;
- samazināta imunitāte un libido.
Daudz cietes šādos pārtikas produktos:
- graudaugi (prosa, kvieši, kukurūza);
- kartupeļi;
- kartupeļi;
- redīsi;
- redīsi;
- Topinambūrs;
- pākšaugi (pupas, lēcas).
Pārtikā, kas bagāts ar cieti, ietilpst negatavi banāni. Ja jums ir liekais svars, jums jāierobežo makaronu lietošana.
Cietes satura tabula pārtikā
Lai jūsu patērētais ēdiens neradītu papildu mārciņas, jums jāzina produktu apvienošanas noteikumi. Piemēram, dārzeņus vai augļus, kas satur sarežģītu ogļhidrātu, papildina ar zaļumiem. Pākšaugiem ir piemēroti gurķi, tomāti, kāposti.
Cietes klātbūtne pārtikā ir pretrunīga. Tabulā atspoguļota informācija par vielas klātbūtni dažādos nosaukumos:
Secinājums
Cietes saturoši ēdieni ir noderīgi jūsu veselībai. Tomēr eksperti norāda uz to pareizas kombinācijas vēlamību. Vielas pārpalikums organismā var izraisīt aptaukošanos. Produktus ar augstu cietes saturu ieteicams cept, tvaicēt. Tas samazina polisaharīda daudzumu.
