Vīnogu lapu priekšrocības un kaitējums, receptes

Vīnogu ogas ir uzturvielu avots, kas nepieciešams cilvēka ķermenim. Bet zaļumi vitamīnu un minerālvielu satura ziņā nav zemāki par augļiem. Tos izmanto ēdiena gatavošanai daudzās austrumu virtuvēs un tautas medicīnā. Un vīnogu lapu priekšrocības un kaitējumu pētīja ASV ārsti, iekļaujot tos nacionālajā diētisko produktu sarakstā ar vairākām vērtīgām īpašībām.

Vīnogu lapu sastāvs un kaloriju saturs

Vīnogu lapas ir ļoti noderīgas cilvēka ķermenim un praktiski nekaitē tai bagātīgā labvēlīgā sastāva dēļ. Tie satur B, K, A, E, PP grupas vitamīnus, askorbīnskābi, beta-karotīnu. Turklāt lapotnes ārstnieciskās īpašības uzlabo kālija un kalcija, magnija, nātrija, cinka, vara un mangāna, fosfora, selēna un citu minerālu saturs.

Produkta uzturvērtība un kaloriju saturs uz 100 g

Vīnogu lapu derīgās īpašības

Vīnogas ir populārs pieejamais ēdiens, kuru mīl daudzi. Bet maz cilvēku lieto vīnogu lapas kā pārtikas produktu un zina par to ieguvumiem un kaitējumu organismam. Atkārtoti veikti pētījumi, lai pierādītu ogu zaļumu ārstnieciskās īpašības. Viņu pētījuma rezultāti norāda, ka lapotni, īpaši Amūras šķirni, var izmantot kā līdzekli Alcheimera slimības novēršanai. Starp zaļo vīnogu lapu ārstnieciskajām īpašībām var izcelt to spējas:

• apturēt asiņošanu un mazināt iekaisumu;
• mazināt sāpes;
• stiprināt imunitāti;
• ārstēt gremošanas traucējumus;
• palīdzība reimatisma ārstēšanā;
• normalizēt gremošanas sistēmas un kuņģa-zarnu trakta darbu;
• nomieriniet nervus;
• palīdzēt pārvarēt depresiju.

Pateicoties A vitamīnam, lapas ir spēcīgs antioksidants. Viņi izvada toksīnus un toksīnus no ķermeņa. Zaļajiem ir atjaunojoša iedarbība un tie palēnina novecošanās procesu. Vīna un vīnkopības dieva Dionīsa iecienītā augļa lapotnes izmantošana palīdz uzlabot acu, ādas un matu veselību.

Vīnogu lapu ārstnieciskās īpašības pastiprina tajās esošās skābes. Omega-3 palīdz locītavu ārstēšanā, normalizē sirds darbu, ir profilaktisks līdzeklis ļaundabīgu jaunveidojumu gadījumā. Lapu košļāšana palīdz attīrīt mutes dobumu no baktērijām un zobus no aplikuma, novēršot periodonta slimību parādīšanos. Bet nekošļājiet vairāk par vienu lapu dienā, lai nekaitētu emaljai.

Vīnogu lapu izmantošana tradicionālajā medicīnā

Pateicoties labvēlīgajām īpašībām, vīnogu lapas ir tālu no pēdējās vietas alternatīvajā medicīnā. Tos lieto gan svaigus, gan žāvētus. No tiem gatavo zāļu uzlējumus, novārījumus, tējas.Lapotne kopumā vai sasmalcināta līdz pastveida stāvoklim tiek izmantota kompresēm, kuras tiek pielietotas brūcēm, lai paātrinātu to sadzīšanu. Ar varikozām vēnām, lai mazinātu vazodilatāciju un acu veidošanos, ir labi izmantot sarkano vīnogu lapas, kuru priekšrocības ir pamanījuši farmakologi. No zaļām izejvielām tiek veikti preparāti varikozu vēnu ārstēšanai.

Vīnogu lapu sula

Svaigi spiesta sula no lapām ir ļoti izdevīga gremošanas traktam. Tās izmantošana:

• samazina skābumu;
• palīdz apturēt vemšanu un vemšanu zarnu traucējumu gadījumā;
• palēnina iekšējo asiņošanu un palīdz tos apturēt;
• palīdz tikt galā ar nelabuma uzbrukumiem;
• noņem smiltis un akmeņus no nierēm un urīnpūšļa;
• piemīt antibakteriāla iedarbība;
• pozitīvi ietekmē uroģenitālo sistēmu.

Turklāt sula no vīnogu lapām ir labs afrodiziaks, kas stiprina vīriešu veselību, palielina pievilcību pretējā dzimuma pārstāvjiem un palielina potenci. Bet jums nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot, lai gūtu nevis nevēlamu kaitējumu, bet labumu.

Vīnogu lapu infūzija

Vīnogu infūzija ir noderīgs līdzeklis, kas normalizē un uzlabo nervu un sirds un asinsvadu sistēmu darbību. Tas ir lielisks antioksidants, kas detoksicē ķermeni. Lai pagatavotu infūziju, jums jāņem svaiga vīnogu lapotne un karsts ūdens. Gatavošanas process:

1. Noskalojiet lapotni zem tekoša ūdens.
2. Noņemiet spraudeņus.
3. Mazliet saburziet un 1/3 litra kannas piepildiet ar izejvielām.
4. Uz augšu ielej verdošu ūdeni.
5. Aizveriet hermētiski.
6. Atstāj ievilkties tumšā vietā 21 dienu istabas temperatūrā.

Infūzijas periodā produkts jāsakrata ik pēc pāris dienām. Infūzija jālieto vienu reizi dienā pirms galvenās ēdienreizes. Lai to izdarītu, 10 pilienus produkta jāatšķaida 3 ēd.k. l. ūdens. Ārstēšana ilgst divas nedēļas. Tad kurss jāpārtrauc uz 7 dienām un, ja nepieciešams, jāatkārto.

Īpašībās noderīgas vīnogu lapu infūzijas derīguma termiņš ir 3 mēneši istabas temperatūrā un 6 mēneši ledusskapī.

Vīnogu lapu novārījums

Lai pagatavotu novārījumu, kas ir noderīgs tā ārstniecisko īpašību dēļ, vīnogu lapas jāsagatavo, tās mazgājot un notīrot no kātiņiem un bojātām daļām. Tad mīciet, lai iegūtu masu, kas līdzinās putraimiem. Iegūto izejvielu 100 g daudzumā ielej 0,5 litrus ūdens. Ielieciet trauku ar sastāvu zemā siltumā, brīvi pārklājiet to un vāriet 60 minūtes. Ūdenim vajadzētu iztvaikot līdz 1/3 no ielietā daudzuma. Gatavo buljonu filtrē caur marli un ielej tīrā stikla traukā.

Paņemiet zāļu buljonu 2 ēd.k. l. pirms galvenajām ēdienreizēm 21 dienu. Pēc tam veiciet divu nedēļu pārtraukumu un, ja nepieciešams, atkārtojiet ārstēšanas kursu. Noderīgu vīnogu produktu var uzglabāt 6 - 8 mēnešus, cieši aizverot un ievietojot vēsā vietā.

Tēja ar vīnogu lapām

Tējas ieguvumi ir lielāki, ja to gatavo no žāvētām vīnogu lapām. Žāvēšanas laikā maksimāli palielinās labvēlīgo skābju un bioflavonoīdu koncentrācija.

Lai izžūtu lapotni, to vajadzētu mazgāt, notīrīt no bojātām daļām, žāvēt, salocīt aploksnēs un izlikt uz cepešpannas. Liek cepeškrāsnī uz 6 - 8 stundām 65 grādos. Durvis nav jāaizver. Glabājiet sausu lapotni papīra maisiņā vai auduma maisiņā ne ilgāk kā 12 mēnešus, periodiski vēdinot.

Lai pagatavotu tēju no vīnogu lapām, imūnsistēmas stiprināšanas labad sasmalciniet kaltētos augus, ielejiet tējkannā, pārlejiet verdošu ūdeni un atstājiet 15 minūtes. Pirms lietošanas tējas lapas atšķaida ar karstu vārītu ūdeni proporcijā 1: 1. Ja tēju lieto kā līdzekli, dzeriet to 4 nedēļas trīs reizes dienā. Dienas deva nedrīkst pārsniegt 750 ml.Kā profilakses līdzeklis pret saaukstēšanos un vīrusu infekcijām pietiek ar to, ka dienā izdzer 250 ml tējas.

Vīnogu lapas mājas kosmetoloģijā

Noderīgas īpašības un minimāls kaitējuma veselībai potenciāls veicina to, ka vīnogu lapas izmanto kosmētikas nolūkos. Maskas ar pīlingu un atjaunojošu efektu tiek gatavotas no zaļām izejvielām. Tie izlīdzina grumbas un palēnina jaunu parādīšanos.

Poras attīrīšanai izmanto biezpienu, kas izgatavots no svaigām lapām. Tā priekšrocība ir tā, ka produkts atsvaidzina ādu un atgriež veselīgu krāsu sejai. Lai mazinātu acu nogurumu, no lapām varat izveidot kompreses. Zaļumos esošie labvēlīgie elementi palīdz mazināt pietūkumu un apsārtumu, mazina maisiņus, vienlaikus nekaitējot acīm.

Lai stiprinātu un atjaunotu matu krāsu, ieteicams šampūniem un skalošanai pievienot vīnogu uzlējumus un novārījumus. Tie palīdz cīņā pret pārmērīgu taukainu galvas ādu un blaugznām.

Receptes ar vīnogu lapām

Austrumu valstīs un pat Ukrainas Aizkarpatu reģionā no veselīgas vīnogu lapotnēm tiek gatavoti dažādi ēdieni, kuros produkts tiek izmantots vārītā, ceptā, ceptā, sautētā veidā. Atšķirībā no daudziem dārzeņiem, ogām un augļiem, vīnogu zaļumi pēc termiskās apstrādes nezaudē ārstnieciskās īpašības un garšu. Pārtika, kas labi apvienota ar lapām, ietver gaļu, zivis, kūpinātu gaļu un pākšaugus.

Klasiskā dolma ar vīnogu lapām

Dolma vīnogu lapās tiek uzskatīta par Turcijas nacionālo ēdienu, kas saglabā visas auga priekšrocības. To gatavo gan no svaigām, gan no konservētām lapām. Lai pagatavotu turku kāpostu ruļļus, nepieciešams vārīt 100 g rīsu līdz pusgatavam, smalki sagrieziet 2 sīpolus, pētersīļus, dilles, baziliku un cilantro. Visu sajauciet ar 500 g maltas liellopa gaļas. Liellopa gaļas vietā jūs varat izmantot cita veida gaļu. Iegūto sastāvu labi samaisa, bet sāli un garšvielas ar garšvielām.

Lai lapas nedaudz mīkstinātu un labāk saritinātos, tās 5 minūtes jāievieto verdošā ūdenī. Tad ielieciet malto gaļu lapas vidū un aptiniet. Ievietojiet sagataves katliņā, kura apakšdaļu iepriekš vajadzētu pārklāt ar vīnogu lapām. Tvertnē ielej ūdeni un pievieno pāris ķiploku daiviņas. Vāra 30 - 40 minūtes uz vidējas uguns, pārklāta ar vāku.

Vīnogu lapu salāti

Skāba vīnogu zaļumu garša pievieno garšvielu salātiem. Viens no garšīgākajiem ir Hercules. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams sasmalcināt 300 g balto kāpostu un sasmalcināt to. Pievieno 100 g zaļumu un 30 g smalki sagrieztu lapu. Pievienojiet kāpostiem vienu rupju ābolu. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas un piparus. Sagatavojiet ķiploku mērci. Lai to izdarītu, caur ķiplokiem izspiest divas ķiploka daiviņas un sajaukt ar glāzi (200 ml) kefīra. Pagaršo salātus ar mērci un pasniedz.

Vīnogu lapas ziemai

Vasarā nav grūti iegūt vīnogu lapotni, bet, lai gūtu labumu no tās izmantošanas ziemā, jūs varat pagatavot preparātus pēc šādas receptes.

1. Savāc jaunās lapas un sterilizē burkas.
2. Mērcējiet lapotni 60 minūtes aukstā ūdenī.
3. Noskalojiet katru lapu.
4. Noņemiet spraudeņus un biezas vēnas.
5. Salieciet lapas apmēram 10 gabaliņos un sarullējiet tās ciešās caurulēs.
6. Ielieciet burkās.
7. Pārlej ar verdošu ūdeni un uzstājies 15 minūtes, pārklājot ar vākiem.
8. Iztukšojiet ūdeni.
9. Vāra tomātu sulu un pārlej.
10. Aptiniet atslēgu.
11. Aptiniet ar segu un turiet, līdz kannu saturs ir pilnīgi atdzisis.

Vīnogu lapu kaitējums un kontrindikācijas

Lai gan ir daudz noderīgu ārstniecisko īpašību, dažos gadījumos vīnogu lapotnes lietošana var kaitēt veselībai.To lietošana ir jāatsakās no tiem, kuri cieš no tuberkulozes un diabēta. Lapu lietošana ir kontrindicēta arī aptaukošanās, sirds mazspējas, čūlu saasināšanās un gastrīta gadījumā.

Vīnogu zaļumu ņemšana var izraisīt gāzu veidošanos, tāpēc kolīta gadījumā to vajadzētu atteikties. Lapas ir kontrindicētas pēdējā grūtniecības mēnesī un zīdīšanas laikā, jo to lietošana palēnina piena ražošanu un var kaitēt mazulim.

Vīnogu lapu savākšana un uzglabāšana

Izejvielas vēlams vākt no maija līdz jūnijam. Jums jāizvēlas jaunas veselīgas lapas ar gludu, mīkstu virsmu un plānām vēnām. Jūs varat uzglabāt vīnogu lapotni svaigu, saldētu, konservētu. Zaļumus var arī marinēt vai sālīt.

Saldēšanai lapas tiek velmētas caurulēs, salocītas maisiņā un ievietotas saldētavā. Lai tie būtu svaigi, katrs no tiem ir jāsatin, jāieliek burkās un pusstundu jāsterilizē cepeškrāsnī. Tad ielieciet vēsā, tumšā vietā.

Lai marinētu, lapas jāuzrullē un jāsaloka burkās, ielej marinādi un uzstāj uz nakti. Tad pārklājiet un uzglabājiet ledusskapī. Marinādei nepieciešams vārīt 1 litru ūdens ar 2 ēdamk. l. sāls.

Lai saglabātu vīnogu zaļumus, savītas lapas 3 sekundes ievieto verdošā ūdenī, pēc tam aukstā ūdenī. Tad ielieciet burkās un ielejiet sālījumu ar ātrumu 1 litrs ūdens uz 45 g sāls. Uzstājiet 2 - 3 dienas, pēc tam pievienojiet 1 tējk. etiķi un satin.

Uzglabāšanai sālītā veidā ievietojiet lapas traukā, ielejiet 10% fizioloģisko šķīdumu un paslēpiet vēsā vietā.

Secinājums

Vīnogu lapu priekšrocības un kaitējums kļūst arvien vairāk zināms. Pareizi lietojot, tie ne tikai pievienos garšvielas ēdieniem, bet arī palīdzēs uzlabot veselību. Liela vīnogu lapotnes priekšrocība ir tā, ka visā uzglabāšanas laikā tās nezaudē savas derīgās īpašības.