Vai marinēti kāposti ir noderīgi, kā tos pagatavot

Ir daudz receptes kāpostu marinēšanai. Šim nolūkam tiek izmantotas gandrīz visas dārzeņu šķirnes, kas bagātas ar šķiedrvielām un vitamīniem. Tomēr ne visi zina, ka tradicionāls ēdiens var aizstāt vairākas zāles mājas aptieciņā. Kā marinēto kāpostu ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no tā īpašībām un kontrindikācijām, tiks apspriests tālāk.

Marinētu kāpostu sastāvs un īpašības

Lai saprastu marinēto kāpostu priekšrocības, jums ir jāizdomā, kādus elementus un vitamīnus tas satur.

100 g gatavā produkta sastāvs:

Marinētu kāpostu derīgās īpašības:

• palīdzēt atbrīvoties no parazītiem, baktērijām un zarnu problēmām;
• nervu un imūnsistēmas stiprināšana, vielmaiņa;
• pazemina cukuru, holesterīnu, olbaltumvielu sadalījumu;
• palīdzēt ar problēmām ar ādu, matiem, alerģijām, vīriešu potenci;
• vēža attīstības novēršana;
• saaukstēšanās un paģiru simptomu mazināšana.

Cik daudz kaloriju ir marinētos kāpostos

Dažādu marinētu kāpostu šķirnēs ir atšķirīgs kaloriju daudzums uz 100 g:

• krāsa - 63,8;
• jūra - 62;
• baltie kāposti - 56;
• rudmatis - 52,6.

Vai marinēti kāposti ir noderīgi jūsu uzturam?

Zems kaloriju dārzenis gandrīz nesatur taukus: tāpēc tas ir ideāli piemērots cilvēkiem, kuri lieto diētu. Un tajā pašā laikā tas lieliski nomierina izsalkumu.

Vēl viena noderīga īpašība ir tā, ka tā spēj izvadīt no ķermeņa holesterīnu un kaitīgas vielas.

Marinēto kāpostu kā diētiskā produkta priekšrocības, ko organismam nodrošina ātras pagatavošanas metode, nenoliedzami, un kaitējums var būt tikai tad, ja to lieto no rīta tukšā dūšā un vakarā pirms gulētiešanas.

Optimāla kombinācija būtu tā lietošana ar liesu gaļu: šādi dzīvnieku olbaltumvielas tiek labāk absorbētas.

Vai diabēta gadījumā ir iespējams ēst marinētus kāpostus

Marinētais produkts satur tartronskābi, kas palīdz pazemināt glikozes līmeni, tāpēc tas ir mazkaloriju dārzenis, kas pēc vārīšanas praktiski nezaudē ārstnieciskās īpašības.

Cukura diabēta gadījumā marinēti kāposti ir norādīti kā viens no galvenajiem pārtikas produktiem uzturā. Šādas noderīgas īpašības kā cukura un holesterīna līmeņa pazemināšana būs labs papildinājums narkotiku ārstēšanai.

Marinēti kāposti grūtniecības un zīdīšanas laikā

Grūtniecības laikā ārsti iesaka marinētus kāpostus lielā folijskābes daudzuma dēļ, kas ir ārkārtīgi nepieciešams augļa veidošanās stadijā:

• audi un orgāni;
• asins elementi (trombocīti, leikocīti utt.);
• nukleīni;
• nervu sistēma.

Tas ir arī efektīvs līdzeklis, lai tiktu galā ar jaunās toksikozes problēmām.

Zīdīšanas laikā bērns saņem visus elementus un vitamīnus, kas atrodas mātes uzturā.Daži ārsti uzskata, ka dārzenis bērnam izraisa vēdera uzpūšanos un kolikas, jo viņa gremošanas sistēma joprojām ir nestabila.

Citi apgalvo, ka marinētu dārzeņu priekšrocības izpaužas kā imunitātes palielināšanās zīdainī, un tā regulāra klātbūtne grūtnieces uzturā palīdzēs stiprināt nervu sistēmu.

Kā marinēt kāpostus

Pirmajā posmā dārzeņu sasmalcina, noņemot kātiņu. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus, papriku, bietes, ogas un citas sastāvdaļas pēc garšas.

Dārzeņus sajauciet ar rokām, izvairoties no spiediena.

Izmantojot smalku smalcinātāju, kodināšanas process būs ātrāks.

Nākamais solis ir marinādes sagatavošana, kas ietver: ūdeni, cukuru, sāli, augu eļļu, etiķi, garšvielas un zaļumus (pēc garšas).

Dārzeņi sagatavotajā šķīdumā tiek ātri marinēti un saglabā barības vielas.

Ātri marinētu kāpostu recepte

Produkti:

• kāposti - 1 kāpostu galva (vidēja);
• vidēji burkāni - 1 gab.

Marinādei:

• sāls - 3 ēdamk. l. (ar kalniņu);
• cukurs - 8 ēdamk. l. (bez slaida);
• lauru lapa - 5 g;
• ķiploki - 3 zobi;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote.;
• ūdens - 1 l .;
• 9% etiķa - 1 ēdamkarote.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet kāpostu plānās sloksnēs.
2. Burkāniem izmantojiet rupju rīve.
3. Jauktajos dārzeņos pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
4. Pievienojiet marinādes sastāvdaļas atsevišķā katliņā ar ūdeni (pēc vārīšanas turiet uguni 3 - 4 minūtes).
5. Neļaujot marinādei atdzist, ielejiet to dārzeņu maisījumā un nospiediet ar slodzi (maisījumam jābūt pilnībā piepildītam).
6. Gatavo ēdienu varat izmantot kā neatkarīgu trauku vai kā piedevu vinigrette pēc pilnīgas atdzesēšanas.

Marinēti kāposti ar bietēm un ķiplokiem

Produkti:

• kāposti - 1 kāpostu galva (vidēja);
• vidējās bietes - 1 gab.;
• burkāni - 2 gab.

Marinādei:

• augu eļļa - 0,5 ēdamk.;
• sāls - 2,5 ēd.k. l.;
• cukurs - 1 ēdamkarote.;
• smaržīgie pipari - 3 - 5 zirņi;
• ķiploki - 5 - 7 mazas krustnagliņas;
• etiķis (9%) - 1 ēdamkarote.;
• ūdens - 1 l.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet kāpostus.
2. Burkāniem un bietēm izmantojiet rupju rīve (to var sagriezt sloksnēs).
3. Bļodā sajauciet (vai izklājiet, pārmaiņus, kārtās) vārītos dārzeņus.
4. Vāriet ūdeni, pievienojiet marinādes sastāvdaļas.
5. Atkārtoti uzvāra marinādi, izslēdz un ļauj nedaudz atdzist.
6. Pārlej dārzeņus tā, lai tie būtu pārklāti ar šķidrumu. Lai pārklātu ar vāku. Slodze nav obligāta.
7. Ļauj pilnībā atdzist un atdzesē.
8. Pēc 2-3 dienām trauks ir gatavs lietošanai.

Marinētu kāpostu kaitējums un kontrindikācijas lietošanai

Neskatoties uz to, ka marinēti kāposti organismam dod labumu vairāku slimību gadījumā, rupjās augu šķiedras, kurās augs ir bagāts, var nodarīt kaitējumu zarnu meteorisms, kas izpaužas kā gāzu uzkrāšanās un pēc tam vēdera uzpūšanās.

Kontrindikācijas bažas par produkta lietošanu:

• dažādas kuņģa un zarnu trakta slimības;
• nieru slimība;
• aizkuņģa dziedzera iekaisums;
• alerģiskas reakcijas;
• nosliece uz vēdera uzpūšanos un pietūkumu;
• augsts asinsspiediens un miokarda infarkts.

Kuri kāposti ir veselīgāki: skābēti kāposti vai marinēti

Skābi kāposti atšķiras no marinētiem kāpostiem pēc gatavošanas īpašībām:

• marinējot, dārzenis tiek pakļauts slodzei (apspiešana), līdz izdalās kāpostu sula, un pēc tam ievieto aukstā vietā, lai apturētu rūgšanas un skābēšanas procesu;
• marinēšanā izmantojiet gatavu marinādi.

Abas gatavošanas metodes ir labvēlīgas ķermenim. Atšķirības ir saistītas ar šādiem aspektiem:

Raudzējot notiek dabiska fermentācija, un etiķis neiznīcina labvēlīgās baktērijas.

Turklāt šai metodei, lietojot, ir minimāls kontrindikāciju kaitējums.

Marinēti kāposti uzlabo apetīti, ražo kuņģa sulu, satur mazāk skābes un ķermenim ir vieglāk absorbēt. Turklāt ātrs vārīšanas process liecina par labu marinēšanai: produktu gandrīz nekavējoties var izmantot pārtikai vai sarullēt burkās ilgstošai uzglabāšanai.

Ātra pagatavošana arī palīdz saglabāt dārzeņu uzturvērtības un antioksidanta īpašības.

Secinājums

Dietologi ir labi izpētījuši marinētu kāpostu priekšrocības un kaitējumu. Tā ārstnieciskās īpašības ir plašas - sākot no saaukstēšanās novēršanas līdz vēža attīstības iespējamības samazināšanai un ķermeņa stiprināšanai kopumā, savukārt produkta kaitējumu var uzskatīt par nosacītu, ņemot vērā kontrindikācijas.