Kāpēc vārīta ola ir noderīga un cik daudz kaloriju tā satur

Olas ir vieni no izplatītākajiem pārtikas produktiem uz Zemes. Par vārītu olu priekšrocībām un kaitējumu joprojām ir strīdi starp ārstiem un uztura speciālistiem. Daži uzskata, ka tie ir neaizstājams produkts uzturā visu vecumu cilvēkiem, bet citi iesaka no tiem pilnībā atteikties: sliktā holesterīna dēļ.

Vārītas vistas olu sastāvs

Neskatoties uz visām pretrunām, daudzi cilvēki brokastīs dod priekšroku vārītai olai. Un laba iemesla dēļ: galu galā tā uzturvērtība ir unikāla.

Tās sastāvs saskaņā ar BZHU ir šāds:

• olbaltumvielas - 5,51 g;
• ogļhidrāti - 0,49 g;
• tauki - 4,65 g;
• kālijs - 55 mg;
• nātrijs - 122 mg.
• ūdens - 73 g;
• piesātinātās taukskābes - 3 g;
• pelni - 1 g;
• disaharīdi - 0,7 g;
• holesterīns - 575 mg.

100 g produkta enerģētiskā vērtība - 160 kcal.

No vienas vidēji vārītas vistas olas organisms saņem 68 kcal.

Vārītas olas uzturvērtība un kaloriju saturs

Vārītu olu ieguvumi organismam slēpjas arī vitamīnu bagātībā: katra no tām koncentrācija ir no 4 līdz 40% no uzturvielu dienas devas.

Kā pārtiku vārītu olu produkts tiek uzskatīts par drošāko un vieglāko ķermenim: vārītā veidā sagremojamība ir 95 - 96%, un tas ir rekordliels rādītājs pārtikas produktiem.

Kompozīcijā ir arī polinepiesātinātie un mononepiesātinātie tauki, kas pozitīvi ietekmē visu cilvēka ķermeņa sistēmu darbību.

Kāpēc vārītas olas ir noderīgas

Galvenais ieguvums ir vitamīni, ar kuriem vārītais produkts ir bagāts:

Vissvarīgākās derīgās īpašības:

1. Asins hemoglobīna atjaunošana.
2. D vitamīns ir būtisks kaulu un zobu stiprināšanai, īpaši ziemas sezonā, kad trūkst saules.
3. Olbaltumvielas normalizē asins un intrakraniālo spiedienu.
4. Triptofāns stimulē serotonīna ražošanu, un tā priekšrocības stresa un sezonālās depresijas apkarošanā nav noliedzamas.
5. Omega skābes palīdz attīrīt asinsvadus, aizsargā matus un ādu no kaitējuma, ko izraisa ārējie vides faktori.
6. A vitamīnam ir acu veselības ieguvumi.
7. Antioksidanti palīdz attīrīt organismu no kaitīgiem brīvajiem radikāļiem.

Sievietēm

Vistas olas ir ļoti populāras daiļā dzimuma vidū, taču ne visas sievietes zina par vārīta produkta priekšrocībām, atjaunojot spēku menstruālās asiņošanas laikā.

Ārsti uzskata, ka tā lietošana pārtikā būs izdevīga sievietes ķermenim, saglabājot jauniešu un reproduktīvo veselību, kā arī samazinot jaunveidojumu risku piena dziedzerī.

Turklāt sievietes to labprāt lieto dažādās sejas un matu maskās.

Vīriešiem

Vīrieši novērtē olu pieejamības priekšrocības: galu galā olu kulteni un olu kulteni ir visvienkāršākie ēdieni, kurus iecienījuši spēcīgās cilvēces puses pārstāvji. Vārītas olas ir ļoti ērti ēst no rīta, turklāt šādu brokastu priekšrocības ir iegūt vispieejamāko olbaltumvielu, kas nepieciešama muskuļu masas veidošanai un veidošanai, nekaitējot veselībai.

Vārītu olu priekšrocības svara zaudēšanai

Noderīgo olbaltumvielu, daudzu aminoskābju un mikroelementu: selēna, cinka, fosfora un dzelzs unikālais sastāvs novārīto produktu padarīja par diētas uzturā neaizstājamu.

Vārot, tas dod sāta sajūtu, nekaitējot vielmaiņai. Neskatoties uz plaši izplatītajām bailēm, dzeltenumā esošais holesterīns nekaitē asinsvadiem. Tiek uzskatīts, ka no rīta ēst olas ir visizdevīgākās, taču to ēšana naktī - ne vēlāk kā divas stundas pirms gulētiešanas - arī neradīs kaitējumu.

Ēdot vārītu olu, cilvēks, kurš vēlas zaudēt svaru, saņem olbaltumvielas un enerģiju, nekaitējot ķermenim un skaitlim: šīs produkta labvēlīgās īpašības izmanto lielākā daļa olbaltumvielu diētu.

Kā pareizi pagatavot vistas olas

Olu ēdieni tiek pasniegti dažādās gatavošanas metodēs. Papildus parastajai pilnīgai gatavošanai ir arī sarežģītākas receptes, piemēram, "poached" - verdošā ūdenī bez čaumalas.

Bet ir daži noderīgi padomi, kā vāra vistas olu, lai dzeltenums saglabātu krāsu un priekšrocības. Šeit ir viens no tiem:

• ielieciet produktu kastrolī un pārklājiet ar aukstu ūdeni piecus centimetrus;
• ielieciet uguni un uzvāra;
• noņemiet no plīts un atstājiet 10 minūtes ūdenī;
• izvelciet un atdzesējiet.

Lai atvieglotu tīrīšanu, ēdiena gatavošanai ieteicams labi sālīt ūdeni un pēc tam turēt olu aukstā ūdenī.

Vārītu olu izmantošana ēdiena gatavošanā

Vārītas olas ir daļa no lielākās daļas salātu; bez tām nav neviena svētku mielasta. Tos izmanto pirmo ēdienu dekorēšanai un apģērbšanai, kā arī pankūku un pīrāgu pildīšanai.

Tos var izmantot arī kā neatkarīgus ēdienus, piemēram, pildījumam ir dažādi pildījumi: gaļas un zivju pastas, zaļumi, siers un dārzeņi.

Mūsdienu ražotāji piedāvā īpašas formas, kurās produktu var pagatavot bez čaumalas. Un šeit ir jāpielieto kulinārijas iztēle, pievienojot smalki sagrieztu šķiņķi, zaļos zirnīšus vai papriku. Trauks izrādās ļoti skaists un veselīgs figūrai.

Vārītu olu kaitējums un kontrindikācijas

Ņemot vērā visas priekšrocības, nevajadzētu aizmirst par vārīta produkta spēcīgākajām alerģiskajām īpašībām. Paaugstinātas jutības pret tās sastāvdaļām lietošana var nodarīt būtisku kaitējumu ķermenim, īpaši bērniem.

Turklāt putnu fermās audzētu vistu olās var būt cilvēkiem kaitīgas antibiotikas un nitrāti, kurus putns saņem ar pārtiku.

Iegādājoties produktu pārbaudītās vietās, jūs varat mazināt kaitējumu. Šajā gadījumā olšūnas, kas iegādātas lielveikalā, būs veselīgāka un drošāka iespēja.

Citas kontrindikācijas:

• ar holecistītu,
• cukura diabēts,
• iekaisuma procesi aknās un kuņģa-zarnu traktā.

Viens no vispretrunīgākajiem jautājumiem ir holesterīna kaitējums: daudzi uzskata, ka pārtika, kas bagāta ar šo elementu, ievērojami palielina nāvējošu slimību attīstības risku. Tomēr holesterīns, kas atrodams pārtikā un cilvēka asinīs, ir divas pilnīgi atšķirīgas sastāvdaļas. Ar vārītu olu organisms var iegūt divus dažādus holesterīna veidus: tā saukto slikto vai labo. Viss ir atkarīgs no tā, kādu pārtikas produktu kombināciju tas iekļūst organismā: ēdiens ar sviestu novedīs pie slikta veidošanās, savukārt vārītas olas un dārzeņu kombinācija var pat pasargāt ķermeni no aterosklerozes.

Kura ola ir veselīgāka: vārīta vai neapstrādāta

Visnoderīgākā ir neapstrādāta ola, tomēr augsta salmonelozes riska dēļ ārsti iesaka to joprojām pakļaut termiskai apstrādei. Turklāt tieši pirms vārīšanas ir ieteicams mazgāt apvalku ar siltu ūdeni un ziepēm, lai to notīrītu no kaitīgām vielām.

Un, ja jūs izvēlaties starp vārītu versiju un ceptām olām, tad labāk ir dot priekšroku pirmajam: šī vārīšanas metode ļauj vistas olu gandrīz pilnībā absorbēt un saglabā visas tās īpašību priekšrocības, neriskējot iegūt no kalorijām un kancerogēniem no cepta ēdiena.

Kā noteikt, vai vārīta ola ir kļuvusi slikta

Ir vairākas pazīmes, ar kurām jūs varat noteikt, ka produkts ir sācis pasliktināties:

• novecojušai ir nepatīkama smaka: un tam vajadzētu brīdināt;
• sabojātajam būs arī spīdīgs apvalks, savukārt svaigajam - matēts apvalks;
• Vēl viens labi zināms veids, kā pārbaudīt svaigumu, ir iemērc olu ūdenī; svaigais noslīks, un izlutinātais parādīsies;
• turklāt sapuvušas olas dzeltenumam ir blāva krāsa.

Kā un cik uzglabāt vārītas olas ledusskapī

Dažreiz ir nepieciešams uzglabāt produktu, piemēram, Lieldienu brīvdienās, kad mājā pulcējas daudzi viesi.

Olu uzglabāšanas laiks ledusskapī ir atšķirīgs atkarībā no olu sagatavošanas veida. Cieti vārīti nedēļu paliks svaigi. Un, ja vārīšanas laikā tie tika notīrīti vai vārīti mīksti, vai čaumala saplaisāja, tad uzglabāšana ir ierobežota līdz trim dienām.

Secinājums

Vārītu olu priekšrocības un kaitējums joprojām ir pretrunīgi zinātnieku un medicīnas speciālistu vidū, lai gan tās joprojām ir ļoti populārs produkts gandrīz uz katra galda.

Neskatoties uz to, ka olšūna ir viens no spēcīgākajiem alergēniem, tās ieguvumus cilvēka ķermenim diez vai var pārvērtēt, jo tā ir īsta būtisko vitamīnu un mikroelementu krātuve.